Тест по теме Рыба и нерыбные продукты моря

Тест по теме «Кулинария. Рыба и нерыбные продукты моря».

6 класс

Найдите правильный ответ.

В кулинарии рыбу классифицируют по:

а) характеру покрова б) строению в) размерам г)состоянию д) способу разделки

2.В магазин поступают основные виды рыбных товаров:

а) живая рыба б) охлажденная в) мороженая

г) соленая д) вяленая.

</

3.Качество рыбы определяют по:

а) жабрам б) глазам в) чешуе г)мясу.

4. Перечислите нерыбные продукты моря

5.Какие рыбы относятся к морским ?

6.Какие рыбы относятся к пресноводным?

7. В чем ценность рыбы и нерыбных продуктов моря?

8.Назовите способы тепловой обработки рыбы.

9.Роль панировки в процессе жарения рыбы