Учителю
Творческий проект по технологии Капустный пирог

Творческий проект по технологии Капустный пирог

Автор публикации: Химей Т.Ю.

Дата публикации: 08.12.2016

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

Министерство образования и науки Российской Федерации

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Ключевская средняя общеобразовательная школа»

«Капустный пирог»

из заливного теста

Разработала: Чепикова Екатерина,

ученица 7 класса.

Руководитель: Химей Т.Ю.

учитель технологии,

I кв. категория.

Ключи 2016

СОДЕРЖАНИЕ

Санитарно-гигиенические требования

2.4.2

Правила Техники безопасности

2.4.2

Правила безопасной работы с мультиваркой

2.5

Технологическая последовательность

2.6

Технологическая карта

2.6.3

Требования, предъявляемые к качеству выпечки

2.7

Эстетическая оценка

2.8

Экологическая оценка

2.9

Экономическая оценка

РЕКЛАМНЫЙ ПРОСПЕКТ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

4.1

Описание окончательного варианта проекта

4.2

Самооценка

БИБЛИОГРАФИЯ

ВВЕДЕНИЕ

1.1 Обоснование и выбор проекта.

Ко мне в гости приедет старшая сестра . На уроках кулинарии мы учились работать с тестом. Я хочу ее удивить, что я умею сама готовить. Я хочу приготовить что-то вкусненькое - пирог или блинчики? Я решилась испечь пирог, потому что его легко приготовить из запасов, хранящихся в холодильнике.

Придя к мнению, что пирог наиболее соответствует моим требованиям, я отметила ещё и то, что продукты, входящие в состав рецепта доступны по цене, и их можно приобрести в любом магазине или взять из домашних запасов. Все продукты экологически чистые. Такой пирог можно приготовить в домашних условиях и подать к праздничному столу и в будни, пригласив семью к вечернему чаю.

Цель работы: приготовление капустного заливного пирога самостоятельно.

Задачи:

• Познакомиться с историей русского пирога;

• Освоить технологию выпечки пирогов;

• Формировать навыки ориентации в информационном пространстве,

навыки отбора и систематизации материала, навыки публичного представления работы.

• Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность.

• Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству.

• Оценить проделанную работу.

1.2 Историческая справка

«Не красна изба углами, а красна пирогами»,

«Красно гумно стогами, а стол - пирогами»

( Русские пословицы)

История русского пирога

Пироги - национальное русское кушанье, которое, по сути, представляет собой хлеб с начинкой. Русские люди относились к пирогу с таким же почтением, как и к самому хлебу. Также как и с хлебом, с пирогами связана масса традиций, пословиц и поговорок, народных сказаний: «Не красна изба углами, а красна пирогами», «Красно гумно стогами, а стол - пирогами».

Историки затрудняются точно сказать, когда именно на Руси появился первый пирог. Ясно одно - это случилось много сотен лет назад. Также не до конца определено и происхождение слова «пирог». По одной из версий оно произошло от древнерусского «пыро», что значило «пшеница». Однако, слова «пирог» и «пир» также имеют общий корень, и их сходство выглядит весьма очевидным и указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов, как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.

В древности пироги на Руси пекли из темной и ржаной муки - они были доступны для повседневной еды, и для стола небогатых людей. Пшеничные же пироги ели только по праздникам и в богатых домах. В сохранившихся «меню» царей и князей можно найти самые разнообразные пироги, которые были главными блюдами на столе. Начинки для пирогов использовали самые разные. В русской кухне можно найти уникальные рецепты пирогов, которые не встретишь в кулинарии других стран. Например, «хлебальный» пирог представлял собой похлебку, запеченную в тесте. Хлебная крышка срезалась, и ароматную похлебку, которая находилась внутри, можно было есть ложкой.

Курник - это оригинальный блинный пирог. Начинка в нем прослаивается блинами, и сверху оборачивается в традиционное дрожжевое тесто.

Рыбник - это пирог с рыбой, как правило, треугольной формы. В тесте запекали целую рыбину, посыпав ее луком и специями. По одной из исторических версий, пироги произошли в те времена, когда хлеб любили использовать в качестве посуды. Пирог представляет собой идеальное сочетание - основное блюдо, обернутое в тесто. Он сытный и не требует использования каких-либо столовых приборов.

С пирогами связано множество русских традиций. Без пирога на столе не обходилось ни одно важное событие, будь то праздник, именины, свадьба или похороны. Упоминание о пирогах неразрывно связано и с народным весенним гуляньем - Масленицей. К Масленице выпекался символический пирог - «лира с жаворонками», это было гимном весне. В центральных и северных областях России к престольному празднику Маковею, который отмечался 14 августа, непременно были пироги. Маковая начинка была обязательной для пирогов. На Спас пекли яблочные пироги. К окончанию уборочной страды выпекали каравай с колосьями, который укладывали на расшитый рушник. Празднование сопровождалось звонкими обрядовыми песнями.

На торжества обычно пекли большие пироги. Но существовали и миниатюрные разновидности - ватрушки, расстегаи, шаньги. Известное нам сегодня блюдо «пирожки», также произошло от больших пирогов. Здесь также есть тесто и начинка, но только сами изделия небольшого размера. В старину маленькими пирожками угощали нищих, их было удобно брать с собой в поле.

Русская кухня знает массу рецептов самых разных пирогов, печеных и жареных. Они отличаются по составу и способу приготовления теста (дрожжевое, слоеное, пресное и пр.), по виду (открытые, закрытые, маленькие и большие, круглые и квадратные и т.д.), по начинкам (с мясом, с рыбой, грибами, ягодами, овощами, кашами, творогом). Всех особенностей русских пирогов не перечислить. В каждой местности свои правила, свои традиции и свои секреты. Заливные пироги - понятие относительное, в народе так прозвали совершенно различные по виду и технологии приготовления пироги. Одни готовятся по типу шарлотки и называются заливными за жидкое тесто, которое выливается на выложенную в «голую» форму начинку. Другие пироги имеют твердую основу из теста, в которую и помещается начинка, а сверху - заливка (чаще всего - яично-молочная смесь).

Пироги - не только часть русского кулинарного искусства, но и часть русской культуры. Это вкусное лакомство не однократно упоминается в исторических книгах и летописях давно ушедших времен.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Разработка опорной схемы

Прежде чем приступить к работе над проектом, необходимо четко представлять все основные аспекты своей работы.

Разработка опорной схемы

2.2 Анализ идей: определение дизайнерской задачи.

Выбор блюда, технология его изготовления обуславливается рядом важных факторов, отраженных в следующей схеме:

Когда я обосновала возникшую проблему и потребность, то сразу поняла: моя задача - приготовить блюдо из жидкого или заливного теста. Так как на уроках кулинарии мы не изучали технологию приготовления пирогов из жидкого теста, мне необходимо поработать с информационными источниками. Я узнала , что заливные пироги на жидком тесте - пироги со множеством достоинств. Во-первых, тесто для них готовится в считаные минуты и не требует «ручной» работы, его не нужно мять и раскатывать скалкой. Все, что требуется, - это аккуратно перелить тесто в форму для выпечки. Во-вторых, в качестве начинки для таких пирогов можно использовать практически любые продукты, а это значит, что выпечка всегда будет разнообразной. В-третьих, все рецепты настолько просты, что справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. Заливные пироги имеют общие принципы технологии приготовления. Овощные, сладкие, слоеные, дрожжевые - каких только не бывает пирогов! Среди обилия рецептов любимой всеми выпечки достойное место занимают пироги заливные. По одному названию уже становится ясно - что-то куда-то наливают или заливают. Принцип приготовления заливного пирога прост - делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать 30-40 минут.

Тесто для заливных пирогов обычно готовят на кефире, сметане, йогурте или майонезе. Два из этих ингредиентов комбинируют в равных пропорциях (например, сметана + майонез, или кефир + майонез, или йогурт + сметана). Можно взять один лишь кефир - пирог получится менее жирным. В тесто также добавляют яйца и топленый маргарин (или масло). Если используется маргарин, майонез добавлять не надо. Всыпьте в тесто немного соли и соду (или разрыхлитель). Если любите сладковатый привкус теста, киньте ложку сахара. Все ингредиенты взбейте миксером, чтобы разбить комочки.

Для начинки можно использовать все, что душе угодно: обжаренные кусочки куриного мяса, репчатый лук, картофель, капусту, яйца с зеленью, рыбные консервы, грибы, мясной фарш, сыр, сосиски, колбасу, ветчину, сардельки и т. д. Наиболее распространены рецепты с обычной белокочанной капустой. Для этого ее нужно нашинковать и слегка припустить в сливочном масле, затем поперчить и посолить. Вместо капусты белокочанной можно взять пекинскую, цветную или брокколи - получится не менее вкусно, к тому же еще и очень полезно.

Время выпекания зависит от глубины формы, количества теста, типа начинки, духовки и т. д. Заливной пирог многие готовят в мультиварке, время приготовления немного увеличится, но зато тесто точно не подгорит.

Не менее важно подготовить продукты и посуду. Чтобы заливной пирог удался на славу, рекомендуется заранее подготовить начинку, т. е. термически ее обработать. До полной готовности ингредиенты доводить не обязательно.Для теста никакой подготовки не требуется (единственное - муку рекомендуется просеять) - просто смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте до растворения комков.

Заливные пироги удобнее всего выпекать в высокой форме, так как тесто обычно имеет жидковатую консистенцию. Форму обязательно промажьте маслом, по желанию выстелите пекарской бумагой. Для приготовления теста потребуется глубокая миска, венчик (или миксер).

Рецепты заливных пирогов:

Рецепт 1: Заливной пирог с капустой в мультиварке

На приготовление такого пирога уйдет примерно час, зато угощения точно хватит для того, чтобы накормить большую компанию. Тесто можете приготовить на кефире или сметане - и в том, и другом случае пирог выйдет отменным.

Требуемые ингредиенты:

Полтора стакана кефира (или сметаны);
2 яйца;
Полтора-два стакана муки;
Соль;
3-4 г соды;
Капуста свежая - 200-240 г;
Сливочное масло;
Орех мускатный.

Технология приготовления:

Для начала нашинкуем капусту и выложим ее в сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Немного подсолим для вкуса и приправим мускатным орехом (также можно слегка поперчить). Протомим капусту на слабом огне. Начинка для нашего заливного пирога с капустой готова. Следующим шагом будет приготовление теста: в миску с мукой добавим кефир или сметану, разобьем яйца и всыплем соду и немного соли. Муки лучше сначала взять немного меньше, а в случае необходимости досыпать еще. Из указанных ингредиентов вымешиваем тесто. Чашу мультиварки смазываем маслом и наполняем половиной теста. Выкладываем начинку, заливаем остатки теста. Готовим в режиме «выпечка» минут 50-55. После окончания выпекания оставляем пирог внутри еще минут на 15, затем вытаскиваем.

Рецепт 2: Заливной пирог с капустой и грибами

Заливной пирог с капустой хорош и с такой «моно-начинкой», но если добавить к капусте грибы или лук, получится намного вкуснее. В этом рецепте используются и грибы, и лучок.

Требуемые ингредиенты:

Свежая капуста;
Несколько крупных шампиньонов;
Репчатый лук;
Яйцо (+ еще два для начинки);
Ложка сахара;
7-8 г соли;
200 мл кефира;
Мука - 140-150 г;
Пакетик разрыхлителя;
Топленый маргарин.

Способ приготовления:

Сначала смешаем соль с сахаром и взобьем с этой смесью яйцо. Теперь вливаем к яичной массе кефир. Муку и разрыхлитель желательно просеять, после этого их можно всыпать в жидкую основу. Всю массу как следует вымешиваем, тщательно разбивая комочки. Растапливаем маргарин (примерно грамм 150) и аккуратно вливаем его в тесто. Все размешиваем еще разок. Чтобы приготовить начинку, взобьет два яйца с небольшим количеством соли. Капусту нашинкуем и слегка протомим на масле, чуть позже выложим к ней измельченные грибы и лук. Все вместе потушим еще немного. Теперь сформируем наш заливной пирог с капустой: форму смазываем маслом и наполняем половиной теста. Распределяем начинку, которую нужно залить взбитыми яйцами. После яиц выливаем оставшееся тесто. Запекаем пирог в духовке около получаса. Проверяем готовность так: протыкаем пирог палочкой, если на ней осталось сырое тесто, значит, продлеваем выпекание еще минут на 10.

Рецепт 3: Заливной пирог с капустой на майонезе

Тесто для заливного пирога можно готовить на чем угодно - даже на майонезе. С ним выпечка получится пышной и румяной, правда, более калорийной. Если в холодильнике не оказалось кефира, смело берите майонез. А можно взять 50 на 50 - половина майонеза, половину сметаны.

Требуемые ингредиенты:

По 250 г майонеза и сметаны;
Капуста;
Соль;
Два яйца;
Сода;
Около пяти ложек муки.

Способ приготовления:

Перемешаем в миске сметану с майонезом, затем разобьем туда яйца и всыплем муку. Как следует вымешиваем тесто, также добавляем по пол чайной ложки соды и соли, перемешиваем еще раз. Чтобы тесто получилось без комков, лучше воспользоваться миксером. Капусту шинкуем, солим и тушим до мягкости на сливочном масле. По желанию можно приправить начинку перцем или другими приправами. Форму для выпечки промазываем маслом, наполняем сначала одной половиной теста, после чего выкладываем капустную начинку. Заливаем капусту второй половиной теста. Ставим пирог выпекаться при двухстах градусах.

Рецепт 4: Заливной пирог на кефире

Всем известно, что выпечка на кефире получается пышной и сдобной, а в случае с заливным пирогом - еще и нежирной. Для начинки можете взять что угодно: овощи, фарш или грибы. В данном рецепте используется картофельно-рыбная начинка.

Требуемые ингредиенты:

½ литра кефира;

Два-три яйца (смотрите по размеру);
7 г соли (примерно чайная ложка);
Немного сахара;
Сода;
Масло подсолнечное;
Мука - на глаз;
Банка рыбных консервов;
Картофель;
Перец молотый черный;
Лук репчатый.

Способ приготовления:

Для начала сделаем рыбную начинку для нашего пирога: консервы сразу разомнем вилкой в глубокой миске. Лук нашинкуем, картошку порежем мелкими брусками. Накаляем сковороду с маслом и выкладываем картошку с луком. Овощи присаливаем и обжариваем до полуготовности. Переложим картофель с отдельную тарелку остывать. Теперь перейдем к тесту: пол чайной соды погасим и взобьем с яйцами, щепоткой сахара и солью. Добавим к смеси две ложки растительного масла и кефир. Все взобьем еще раз. Небольшими порциями всыпаем муку и размешиваем. Тесто должно получиться, как сметана. Берем форму, смазываем маслом и наливаем часть теста. Сверху раскладываем лук с картошкой, а затем рыбу. Слегка приперчиваем и вливаем оставшееся тесто. Выпекаем пирог минут 40. Готовность проверьте деревянной палочкой.

Рецепт 5: Заливной пирог на кефире с сыром

Такой замечательный заливной пирог можно испечь на скорую руку всего за полчаса. Для начинки нам потребуется сыр и ветчина (или колбаса, сардельки, сосиски и т. д.). Получается даже что-то наподобие ленивой пиццы.

Требуемые ингредиенты:

Стакан кефира;
Пара яиц;
Немножко разрыхлителя;
Муки грамм 140 (около стакана);
Сыр - 180-200 г;
Ветчины - столько же, сколько сыра (грамм 200);
Соль;
Зелень.

Способ приготовления:

Сделаем простое тесто: перемешаем соль с разрыхлителем (можно взять соду) и взобьем с яйцами. Вливаем к яйцам кефир, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, перемешивая массу ложкой. Тесто по густоте должно получить как на оладьи. Ветчину нарезаем соломкой или кубиками, сыр крупно натираем. Зелень мелко порубим. Перемешиваем ветчину с сыром и зеленью - это начинка для заливного пирога. Форму смазываем, наливаем немного теста и выкладываем начинку, затем вливаем остальное тесто. А можно сразу перемешать всю начинку с тестом и наполнить массой форму. Выпекаем заливной пирог минут 35-40.

2.3 Выбор материала, оборудования.

Для приготовления теста понадобится:

Разделочная доска, столовые приборы, сито, миски, скалка. Кисточки для смазывания яйцом и маслом. Для приготовления теста я использовала муку высшего сорта, кисломолочные продукты, сахарный песок, соль, яйца куриные.

Для начинки : капуста, растительное масло. Для оформления верха пирога - сыр.

Для выпекания решила использовать мультиварку.

2.4 Правила техники безопасности

2.4.1 Санитарно гигиенические требования:

Надеть фартук и косынку;
Приступая к приготовлению пищи, тщательно вымыть руки с мылом;
Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем;
Перед началом приготовления выполнить первичную обработку

продуктов: просеять муку, капусту очистить от листьев, яйца вымыть, проверить качество продуктов;

Подготовить необходимый инвентарь: посуду, противень, разделочную

доску, нож;

Подготовить чистые полотенца, салфетки и прихватки

2.4.2 Правила безопасной работы:

1. При пользовании ножа опасность- порезы.

2. Работать только хорошо заточенным ножом, пользоваться ножом

осторожно, передавать нож только ручкой вперед.

3. По окончании работы нужно вымыть, просушить и убрать инструменты.

2.4.3 Правила безопасной работы с мультиваркой:

Во время работы прибор нагревается! Не касайтесь руками его корпуса, чаши и металлических деталей во время работы прибора. Используйте кухонные прихватки.
Не наклоняйтесь над прибором во время открытия крышки.
Выключая прибор из розетки, извлекайте шнур электропитания сухими руками, удерживая его за вилку, а не за провод. Неосторожное обращение может привести к травмам.

2.5 Технологическая последовательность

1. Первичная обработка продуктов

2. Приготовление начинки

3. Замес теста

4. Заливка пирога

5. Выпекание

5. Подача к столу

2.6 Технологическая карта

Последовательность выполнения работы

Графическое

изображение

Инструменты и приспособления

Первичная обработка:

1. Очистить капусту от верхних листьев

2. Помыть яйца

Нож, миска

Подготовка начинки:

Нашинковать капусту

Нож, разделочная доска,

Подсолить для вкуса и приправить мускатным орехом, дать немного постоять в миске.

Выложить капусту в сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Протомить капусту на слабом огне

сковорода, лопаточка

Натереть сыр

Терка, тарелка

Приготовление теста:

В кастрюлю с мукой добавим кефир

Кастрюля , стакан

Разбить яйца и всыпать соду и немного соли

Кастрюля

Добавлять муку, её лучше сначала взять немного меньше, а в случае необходимости досыпать еще

Замесить тесто

Кастрюля,

венчик

Подготовить чашу мультиварки:

-смазать небольшим количеством растительного масла

Мультиварка, кисточка для смазки

10.

В чашу выкладываем начинку -капусту.

Мультиварка, лопаточка

11.

Заливаем начинку тестом

Мультиварка

12.

Посыпаем тертым сыром

Мультиварка

13.

Включаем режим "выпечка"

2.6.1 Требования, предъявляемые к качеству выпечки

Внешний вид: поверхность блестящая, глянцевая

Консистенция: мягкая, пышная

Цвет: от золотисто-желтого до светло-коричневого.

Мякиш изделий должен быть хорошо пропеченным

Вкус и запах должны соответствовать виду изделия и его составу, не допускается привкус горечи, излишняя кислотность, соленость.

2.6.2 Полезные советы.

- Заливной пирог можно делать по-разному. Кто-то сразу выкладывает начинку в смазанную форму и заливает всем тестом, другие хозяйки сначала наполняют форму половиной теста, сверху распределяют начинку и только потом заливают оставшимся тестом. Если хотите сразу выложить начинку, убедитесь, что форма хорошо смазана и покрыта антипригарным покрытием;

- Определенных пропорций в плане муки нет. Лучше сначала перемешайте все жидкие ингредиенты, затем небольшими порциями всыпайте муку. Тесто по консистенции должно получиться, как на оладьи, или как жидковатая сметана;

- Готовность заливного пирога проверяйте деревянной палочкой. Если на ней осталось сырое тесто, выпекайте пирог еще минут 10-12;

- Разрыхлитель сделает тесто пышным, пористым и сдобным. Если такой добавки нет, используйте гашеную соду (для кефира гасить соду не нужно);

- В конце приготовления пирог можно посыпать тертым сыром и оставить выпекаться еще несколько минут.

2.7 Эстетическая оценка

Мой пирог с капустой подойдет для семейного чаепития. Вся наша семья соберется в выходной день за большим столом, и я подам к чаю пирог собственного приготовления. Мои родители, сестра и брат будут очень рады, что у них растет такая хорошая хозяйка. Мой проект вызовет у них только положительные эмоции. Я считаю, что еще очень важно выполнить сервировку. Можно подать пирог на красивой тарелке, расставить пирожковые тарелки, чашки для чая. Красиво оформить салфетки. Мне кажется, что они должны быть белые. А пирог доставит наслаждение всем своим незабываемым вкусом.

2.8 Экологическая оценка

Продукты, из которых я приготовила тесто и начинку, а затем испекла пирог, являются экологически чистыми. Так как приготовление производилось в домашних условиях, никаких токсинов и вредных веществ содержаться не может.

Использовала посуду из материалов, разрешенных Роспотребнадзором.

2.9 Экономическая оценка

Расчет стоимости продуктов для пирога

Наименование

используемых товаров

Расход продуктов

Цена

(в рублях)

Затраты на материалы

Мука

0,3 кг

Кефир

0,3 л

Яйца

2 шт

50. (дес.)

Масло растительное

50 г

Капуста

200г

Мускатный орех

0.1г

0.15

Сыр

50г

300

Потребление электроэнергии

0.3

Итого:

66.45

Расчет потребления электроэнергии:

модель с номинальной мощностью 1000 Вт;
блюдо готовится 1 час;
тариф на электроэнергию за 1 кВт/час - 0,68 рубль;
для приготовления необходима мощность 20% от номинала.

Приготовление этого блюда будет стоить (1000*0,20)/1000*1*0.67=0,30 руб.

Затраты на капустный пирог составили 66,45 рублей. Если учесть, что муку, капусту, пищевую соду, мускатный орех, яйца, растительное масло я использовала из домашних запасов, то себестоимость составила 30,3 руб. Это большая экономия для домашнего хозяйства. Мне, как будущей хозяйке, это очень пригодится.

3.Реклама

Своему пирогу я бы сделала такую рекламу:

Сделать нужно нам пирог,

Чтоб отведать каждый мог.

Граммов сто возьмем улыбок,

И совсем чуть-чуть ошибок,

Смеха, звонкой радости

Полкило - для сладости.

Горстку доброты добавим,

Лаской, нежностью приправим,

Сердца пыл и жар души.

В печь сажай и не тужи.

Мой пирог на удивленье

Получился - загляденье!

Просто чудо - не стряпня,

Угощайся вся родня!

4. Заключение

4.1 Описание окончательного варианта проекта.

Я считаю, что у меня все получилось, так как пирог получился очень аппетитным и вкусным. И все похвалили его. Я выполнила неплохую работу своими руками и научилась готовить еще один прекрасный пирог. А кроме того я выполнила все цели и задачи поставленные перед собой. В процессе работы над проектом я изучила дополнительную литературу, на сайтах в Интернете нашла полезную информацию по истории пирога, важные советы, требования к готовому изделию, рецепты. Выбрала один рецепт и приготовила пирог. Оценила свою работу с экономической, экологической и эстетической стороны. Прорекламировала свою работу, сделала вывод.

4.2 Самооценка

Заканчивая эту работу, я подвожу итоги своей деятельности над проектом. И тут мне вспомнилась сценка из мультфильма "Малыш и Карлсон":

"Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье.

- Ты что? С ума сошел? А в чем же тогда?"

Я думаю, что в огромном душевном удовольствие, которое я получила, проходя все этапы приготовления пирога. Я еще раз убедилась, что научиться готовить, доставлять удовольствия своим родным позволяет развивать полезные навыки и наклонности.

Я еще раз убедилась, что научиться готовить для себя и своей семьи доставлять удовольствия своим родным позволяет вырасти хорошей хозяйкой.

Во время работы соблюдала правила техники безопасности, организованности, контроля над собой.

Вывод:

В ходе работы над творческим проектом была достигнута основная цель - приготовлено блюдо, которое соответствует теме.

У меня получился вкуснейший пирог, которым я угостила свою сестру и родителей.

Библиография

1.Ляховская Л, Русские пироги.- «СТФ-ЮС».- М., 1991.

2. Переладов В. Выпечка домашнего приготовления.- М.: Проф-Пресс,1997.

Интернет ресурсы:

www.hlebopek.com/ история русского пирога

gotovim-doma.ru/ рецепты пирогов из жидкого теста

www.liveinternet.ru/ рецепты пирогов из жидкого теста

food.passion.ru/ Женский журнал. Кулинария… /заливные пироги

cytatnik.ru/pover-mne-karlson-ne-v-pirogakh-schaste</ цитаты

www.pitportal.ru/ требования к качеству мучных изделий

multivarka.org/ расчет потребления эектроэнергии

⇧

⇩

скачать материал