Урок по технологии для 5 класса по теме «Сервировка стола»

Ерёмина Ольга Сергеевна

Учитель технологии МБОУ «СОШ № 27»

Конспект урока:

Продолжительность: 2 урока по 45 минут.

Класс: 5 класс

Тема урока: Сервировка стола. Элементы этикета.

Цели:

формировать у учащихся знания и умения по сервировке стола,

формировать знания о правилах приема гостей,

продолжить формирование навыков информационного поиска;

умение вести себя за столом,

эстетический вкус, познавательную потребность, умение работать в группе.

Оборудование:

Проектор, компьютер,

набор посуды и приборов для сервировки стола к ужину.

Ход занятия

№

Элемент занятия

Время, мин

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

1

Организационный момент

2

Обеспечивает эмоциональный настрой на занятие

2

Актуализация знаний

Подведение к теме урока

6

Беседа

Ответы на вопросы

3

Формирование новых знаний

5

Беседа Предлагает обратиться к предложенным заданиям.

Информационный поиск.

4.

Порядок выполнения работы

5

Дает учащимся задание: Правила поведения за столом, Встреча гостей, Сервировка стола,

Искусство дарить подарки.

Делятся на группы

5.

Самостоятельная работа учащихся

25

Вводный, текущий, заключительный инструктаж Вовлекает учащихся в информационный поиск используя предложенные материалы или любой источник получения необходимой информации

Выполняют задание устно и письменно

6.

Физкультминутка

5

Учитель показывает на экране

Выполняют движения

7.

Демонстрация результатов самостоятельной работы

20

Восприятие

Инсценируют:

Прием гостей и правила поведения в гостях, Основы этикета, Сервировка стола к ужину, Искусство дарить подарки. Задают друг другу вопросы, ответственный в каждой группе записывает результаты работы в оценочный лист

8.

Оценка результатов

4

Корректировка оценки при необходимости

Ответственный в группе заполняет оценочный лист

9.

Уборка рабочих мест

5

Приводят в порядок свои рабочие места

10.

Домашнее задание

2

Придумать нетрадиционную форму приглашения гостей

Записывают в дневнике и в тетради

На этапе формирования новых знаний учитель рекомендует учащимся обратиться к предложенным материалам для того, чтобы выполнить задание. Учитель вовлекает учащихся в информационный поиск при рассмотрении правил этикета, сервировки стола и т.д. Сначала учащиеся высказывают и записывают свое мнение по поводу предложенного задания. Затем знакомятся с раздаточным материалом, также записывая, что нового они узнали. Новую информацию сразу же используют, демонстрируя в виде небольшой сценки или иной формы показа.

Ход урока

1.Организационный момент

Создание положительного эмоционального настроя на урок

Организация отношений сотрудничества, взаимопомощи, поддержки между учащимися

формирование мотивации к учению и познанию

2. Актуализация знаний

Подведение к теме урока

ответы на вопросы

Что такое меню?

Какое значение имеет завтрак в меню человека?

Как вы обычно завтракаете?

Как вы думаете, как называется процесс, когда мы в определенном порядке расставляем посуду?

Скажите, есть ли правила поведения за столом и как их назвать?

3. Формирование новых знаний

Учащимся предлагается поделиться на группы.

Учитель раздает задания для самостоятельной работы в группах.

Варианты заданий:

Искусство дарить подарки.

Правила поведения за столом.

Сервировка стола.

Встреча гостей.

4. Порядок выполнения работы.

В каждой группе учащиеся выбирают ответственного, в задачу которого входит организация плодотворной работы, а также оценивание членов группы и запись результатов работы в оценочный лист.

Оценочный лист.

Ф.И. учащ-ся

Подготовка

к заданию

Ответы на вопросы

к группе

Вопросы

к группам

Тесты

Итого

5. Самостоятельная работа учащихся.

Получив задание, выбрав ответственного в группе учащиеся преступают к самостоятельной работе.

Используя различные способы получения необходимой информации (раздаточный материал, дополнительная литература, учебники, интернет…).

Также каждому ученику необходимо заполнить свою карту знаний.

Задание № 1

Искусство дарить подарки.

Вопросы:

Что вы знали.

Что узнали на уроке.

1. Какие подарки кому дарить?

2. Какие подарки нельзя дарить?

3. Как дарить подарки?

4. Как принимать подарки?

5. Цветы в подарок?

Задание № 2

Встреча гостей.

Вопросы:

Что вы знали.

Что узнали на уроке.

6. Кто встречает гостей?

7. Следует ли приходить точно в назначенное время?

8. Как можно развлечь гостей?

9. Как долго оставаться в гостях?

10. Как провожать гостей?

Задание № 3

Правила сервировки.

Вопросы:

Что вы знали.

Что узнали на уроке.

11. Сервировка стола - это…?

12. Последовательность

сервировки стола?

13. Предметы сервировки стола?

14. Скатерти и салфетки для сервировки стола?

15. Посуда и столовые приборы?

Задание № 4

Правила поведения за столом.

Вопросы:

Что вы знали.

Что узнали на уроке.

16. Как правильно сидеть за столом?

17. Правила пользования столовыми приборами?

18. Взгляд, жестикуляция в общении с окружающими?

19. Как пользоваться салфетками?

20. Когда можно выйти из-за стола?

На самостоятельную работу отводится 25 минут.

Личностная ориентированность достигается через диалогическое взаимодействие учителя и учащихся

Оказание учителем помощи и поддержки учащимся

Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата; осуществлять взаимный контроль в совместной деятельности.

Овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач. Определение общей цели и путей ее достижения; распределение работы при коллективной деятельности;

Учитель контролирует работу , оказывает необходимую помощь.

6. Физкультминутка.

Выполняются упражнения на укрепление плечевого, поясничного и шейного отделов позвоночника.

Вверх рука и вниз рука.

Потянули их слегка.

Быстро поменяли руки!

Нам сегодня не до скуки.

(Одна прямая рука вверх, другая вниз, рывком менять руки.)

Крутим-вертим головой,

Разминаем шею. Стой!

(Вращение головой вправо и влево.)

И на месте мы шагаем,

Ноги выше поднимаем.

(Ходьба на месте, высоко поднимая колени.)

Потянулись, растянулись

Вверх и в стороны, вперёд.

(Потягивания - руки вверх, в стороны, вперёд.)

И за парты все вернулись -

Вновь урок у нас идёт.

(учащиеся садятся за парты.)

7. Демонстрация результатов самостоятельной работы.

Инсценируют:

Прием гостей и правила поведения в гостях, Основы этикета, Сервировка стола к ужину, Искусство дарить подарки. Задают друг другу вопросы, ответственный в каждой группе записывает результаты работы в оценочный лист.

Создание условий для самодеятельности и совместной деятельности учащихся

Оказание учителем помощи и поддержки.

Организация отношений сотрудничества, взаимопомощи, поддержки между учащимися

Совершенствование умений.

Выполнения учебно-исследовательской и проектной деятельности; умения применять технологии представления, преобразования и использования информации,

Осуществление взаимного контроля в совместной деятельности.

Создание условий для оценочной деятельности

Развитие инновационной творческой деятельности обучающихся в процессе решения прикладных учебных задач; готовность слушать собеседника и вести диалог; готовность признавать возможность существования различных точек зрения и права каждого иметь свою; излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения и оценку событий;

8. Оценка результатов.

Учащиеся в группах обсуждают баллы, которые поставил ответственный, высказывают свое согласие или несогласие с ними, приходят к единому мнению, т.е. происходит

оценивание собственного ответа и рефлексия по поводу проделанной работы.

Оценочный лист сдается учителю.

9. Уборка рабочих мест.

Учащиеся приводят в порядок свои рабочие места.

10. Домашнее задание.

Придумать нетрадиционную форму приглашения гостей.

Записать в дневник и в тетрадь.