Рабочая программа по 'Технологии ' 5 класс

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Альменевская средняя общеобразовательная школа»

(МКОУ Альменевская СОШ)

Принята: Согласовано: Утверждена:

методический заместитель директор

совет ОУ директора по УР: школы:

протокол № Шакиров Х.В.___ Бабикова А.И.____

Рабочая программа по технологии

«Технология ведения дома»

5 класс

Уровень: базовый

Ступень образования:

основное общее образование

Класс: 5

Срок реализации: 2013-2014

учебный год

Учитель высшей категории

Фархутдинова

Лилия Мухаметовна

с.Альменево

-2013г-

Пояснительная записка

Программа по учебному предмету «Технология» разработана на основе Фундаментального ядра содержания общего образования и требований к результатам освоения основной образовательной программы основного общего образования, представленных в федеральном образовательном стандарте основного общего образования второго поколения и на основе Примерной программы по технологии (издательство «Вентана -Граф, 2012г.).

Программа по учебному предмету «Технология» изложена в рамках двух направлений: «Технологии ведения дома» и «Сельско-хозяйственный труд». Соответствует федеральному государственному образовательному стандарту основного общего образования (2010г.).

Входит в систему «Алгоритм успеха». Рабочая программа по технологии в 5 классе реализуется на учебных занятиях (уроках) по учебно-методическому комплекту,

программа реализована в предметной линии учебников «Технология» для 5-8 классов, которые подготовлены авторским коллективом (А.Т.Тищенко, Н.В.Синица, В.Д.Симоненко) в развитие учебников, созданных под руководством профессора В.Д.Симоненко и изданных Издательским центром «Вентана - Граф».

Программа учебного предмета «Технология» составлена с учетом полученных обучающимися при обучении в начальной школе технологических знаний и опыта их трудовой деятельности.

Цели изучения учебного предмета «Технология»

Основными целями изучения учебного предмета «Технология» в системе основного общего образования являются:

*формирование представлений о составляющих техносферы, современном производстве и распространенных в нем технологиях;

*освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;

*формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

*овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами бытовой техники;

*овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства;

*развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

*формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектно - исследовательской деятельности;

*воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда; воспитание гражданских и патриотических качеств личности;

-2-

*профессиональное самоопределение школьников в условиях рынка, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально обоснованных ценностных ориентаций.

На основе данной программы в образовательном учреждении допускается построение комбинированной программы при различном сочетании разделов и тем указанных выше направлений с сохранением объема времени, отводимого на их изучение.

Новизной данной программы является использование в обучении школьников информационных и коммуникационных технологий, позволяющих расширить кругозор обучающихся за счет обращения к различным источникам информации, в том числе сети Интернет; применение при выполнении творческих проектов текстовых и графических редакторов, компьютерных программ, дающих возможность проектировать интерьеры, выполнять схемы для рукоделия и др., создавать электронные презентации.

Основные разделы рабочей программы

С целью учета интересов и склонностей обучающихся, возможностей образовательного учреждения, местных социально-экономических условий в содержание образовательной программы были добавлены часы по направлению «Сельскохозяйственные технологии» (агротехнологии - растениеводство), за счет сокращения часов по направлению «Технология ведения дома». Комплексный учебный план составлен с учетом сезонности сельскохозяйственных работ. В связи с перераспределением времени между указанными разделами уменьшается объем и сложность практических работ с сохранением всех информационных составляющих минимума содержания обучения технологии.

1.Растениеводство.

2.Технология домашнего хозяйства.

3.Электротехника.

4.Кулинария.

5.Создание изделий из текстильных материалов.

6.Семейная экономика.

7.Современное производство и профессиональное самоопределение.

8.Технология творческой и опытнической деятельности.

Обоснование разбивки содержания программы на отдельные темы.

Разбивка содержания программы на отдельные темы, выделение на данные темы учебных часов в объеме, определенном календарно-тематическим планом строится с учетом:

• интересов обучающихся,

• возможностей ОУ и материально-технической базы,

• наличия методического и дидактического обеспечения,

• особенностей местных социально-экономических условий.

Все разделы программы содержат основные теоретические сведения и лабораторно-практические работы. При этом предполагается, что перед выполнением практических работ школьники должны освоить необходимый минимум теоретического материла. Основная форма обучения - учебно- практическая деятельность. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно- практические работы. Используются

методы:

1.словесный;

2.наглядный;

3.рассказ с элементами демонстрации;

-3-

4.практическая работа;

5.проблемно-поисковая работа;

6.самостоятельная работа.

Рабочая программа по технологии в 5 классе подразумевает использование таких организационных форм проведения уроков, как:

• урок «открытия» нового знания;

• урок отработки умений и рефлексии;

• урок общеметодологической направленности;

• урок развивающего контроля;

• урок - исследование (урок творчества);

• лабораторная работа;

• практическая работа;

• творческая работа;

• урок - презентация.

Приоритетными методами являются упражнения, лабораторные, практические работы, выполнение проектов.

В процессе обучения используются ИКТ, проектные технологии.

Особенности организации учебного процесса: классно - урочная система, индивидуальная (занятия со слабоуспевающими).

Обучение технологии предполагает широкое использование межпредметных связей.

При изучении учебного курса «Технология» в 5 классе используются связи данной дисциплины с остальными предметами (разделами) учебного (образовательного) плана, такими как: основы здорового образа жизни, биология, география, история, физика, изобразительное искусство, математика, экология. Это связи с алгеброй и геометрией при проведении расчетных операций и графических построений; с химией при изучении свойств конструкционных и текстильных материалов, пищевых продуктов; с физикой при изучении механических характеристик материалов, устройства и принципов работы машин, механизмов, приборов, видов современных технологией; с историей и искусством при изучении технологий художественно - прикладной обработки материалов. При этом возможно проведение интегрированных занятий в рамках отдельных разделов. Это можно проследить по следующим темам:

- Основы здорового образа жизни:

- Санитария и гигиена. Здоровое питание.

- Технология приготовления бутербродов, горячих напитков и блюд из яиц.

- Технология приготовления блюд из овощей и фруктов. Тепловая кулинарная обработка овощей.

А также уроки, на которых выполняются практические работы с предварительным повторением правил безопасных приемов труда:

- Бытовые электроприборы на кухне.

- Обработка нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом.

- Изготовления и оформление карманов

- Соединение карманов с нижней частью фартука.

- Обработка верхнего среза фартука.

- Обработка пояса.

• биология:

- Технология приготовления блюд из овощей и фруктов. Тепловая кулинарная обработка овощей.

- Технология приготовления бутербродов, горячих напитков и блюд из яиц.

- Производство текстильных материалов. Текстильные материалы и их свойства.

-4-

• география:

- Производство текстильных материалов. Текстильные материалы и их свойства.

история:

- Культура поведения за столом.

- Производство текстильных материалов. Текстильные материалы и их свойства.

- Бытовая швейная машина.

- История создания изделий из лоскута.

• физика:

- Производство натуральных растительных волокон. Полотняное переплетение. Основные характеристики ткани.

- Бытовая швейная машина.

- Влажно - тепловая обработка ткани.

• изобразительное искусство:

- Декоративно-прикладное искусство. Основы композиции

- Орнамент. Символика в орнаменте. Цветовые сочетания в орнаменте.

- Творческая работа «Выполнение эскиза интерьера кухни»

• математика:

- Изготовление выкройки шаблонов.

- практическая работа «Построение чертежа фартука»

• экология:

- Первичная и тепловая обработка овощей. Блюда из овощей.

- Эстетика и экология жилища

• черчение:

- Изготовление выкроек.

Базисный учебный план образовательного учреждения на этапе основного учебного плана должен включать 204 учебных часа для обязательного изучения каждого направления образовательной области «Технология». В том числе: в 5 и 6 классах - 68 часов из расчета 2 часа в неделю; в 7, 8 классах - 34 часа из расчета 1 час в неделю. Дополнительное время для обучения технологии может быть выделено за счет резерва времени в базисном (образовательном) учебном плане. С учетом общих требований федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования второго поколения изучение предметной области «Технология» должно обеспечить:

*развитие инновационной творческой деятельности обучающихся в процессе решения прикладных учебных задач;

*активное использование знаний, полученных при изучении других учебных предметов, и сформированных универсальных учебных действий;

*совершенствование умений осуществлять учебно-исследовательскую и проектную деятельность;

*формирование представлений о социальных и этических аспектах научно-технического процесса;

*формирование способности придавать экологическую направленность любой деятельности, проекту; демонстрировать экологическое мышление в разных формах деятельности.

При изучении технологии в основной школе обеспечивается достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.

-5-

Личностные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

*формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности;

*формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда;

*самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;

*развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей;

*осознанный выбор и построение дальнейшей индивидуальной траектории образования на базе осознанного ориентирования в мире профессий и профессиональных предпочтений с учетом устойчивых познавательных интересов, а также на основе формирования уважительного отношения к труду;

*становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности, планирование образовательной и профессиональной карьеры, осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

*формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками; умение общаться при коллективном выполнении работ или проектов с учетом общности интересов и возможностей членов трудового коллектива;

*проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;

*самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере технологий, к рациональному ведению домашнего хозяйства;

*формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

*развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера; формирование индивидуально - личностных позиций учащихся.

Метапредметные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

*самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учебе и познавательной деятельности;

*алгоритмизированное планирование процесса познавательно - трудовой деятельности:

*определение адекватных имеющимся организационным и материально - техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

*комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них; поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;

-6-

*выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительскую стоимость; самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию изделий и продуктов;

*виртуальное и натурное моделирование технических объектов, продуктов и технологических процессов; проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;

*осознанное использование речевых средств в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирование и регуляция своей деятельности; подбор аргументов, формирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

*формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (ИКТ); выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных;

*организация учебного сотрудничества и совместной деятельности с учителем и сверстниками; согласование и координации совместной познавательно- трудовой деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание вклада своей познавательно-трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;

*оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей ее решения; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;

*соблюдение норм и правил безопасности познавательно - трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;

*оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;

*формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

Предметные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:

в познавательной сфере:

*осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, природных объектов, а также соответствующих технологий промышленного производства; ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;

*практическое освоение обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности; проведение наблюдений и экспериментов под руководством учителя; объяснение явлений, процессов и связей, выявляемых в ходе исследований;

-7-

*уяснение социальных и экологических последствий развития технологий

промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта;

распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования,

применяемого в технологических процессах, оценка технологических свойств

сырья, материалов и областей их применения;

*развитие умений применять технологии представления, преобразования и

использования информации, оценивать возможности и области применения

средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере

обслуживания, рациональное использование учебной и дополнительной

технической и технологической информации для проектирования и создания

объектов труда;

*овладение средствами и формами графического отображения объектов или

процессов, правилами выполнения графической документации, овладение

методами чтения технической, технологической и инструктивной информации;

*формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным

предметам для решения прикладных учебных задач; применение общенаучных

знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и

осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации

рациональности деятельности; применение элементов экономики при обоснований

технологий и проектов;

*овладение алгоритмами и методами решения организационных и технико -

технологических задач, овладение элементами научной организации труда,

формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической

культуре производства;

в трудовой сфере:

*планирование технологического процесса и процесса труда; подбор материалов с

учетом характера объекта труда и технологии; подбор инструментов,

приспособлений и оборудования с учетом требований технологии и материально-

энергетических ресурсов;

*овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности,

решения творческих задач, моделирования; проектирование последовательности

операций и составление операционной карты работ;

*выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм,

стандартов, ограничений; соблюдение норм и правил безопасного труда, пожарной

безопасности, правил санитарии и гигиены;

*выбор средств и видов представления технической и технологической

информации в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией

общения;

*контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным

критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных

инструментов; выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование

способов их исправления;

*документирование результатов труда и проектной деятельности; расчет

себестоимости продукта труда; примерная экономическая оценка возможной

прибыли с учетом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;

в мотивационной сфере:

* оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности;

осознание ответственности за качество результатов труда;

*согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями

других участников познавательно - трудовой деятельности;

-8-

*формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми

технологиями, их востребованности на рынке труда; направленное продвижение к

выбору профиля

технологической подготовки в старших классах полной средней школы или

будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего

специального образования;

*выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере

услуг; оценивание своей способности и готовности к предпринимательской

деятельности;

*стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов,

денежных средств, труда, наличие экологической культуры при обосновании

объекта труда и выполнении работ;

в эстетической сфере:

*овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности

продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта

рекламы выполненного объекта или результата труда;

*рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учетом требований

эргономики и элементов научной организации труда;

*умение выражать себя в доступных видах и формах художественно- прикладного

творчества; художественное оформление объекта труда и оптимальное планирование

работ;

*рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды;

*участие в оформление класса и школы, озеленении пришкольного участка,

стремление внести красоту в домашний быт;

в коммуникативной сфере:

*практическое освоение умений, составляющих основу коммуникативной

компетентности: действовать с учетом позиции другого и уметь согласовывать свои

действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми;

удовлетворительно владеть нормами и техникой общения; определять цели

коммуникаций, оценивать ситуацию, учитывать намерения и способы

коммуникации

партнера, выбирать адекватные стратегии коммуникации;

*установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы

или проекта, эффективной кооперации, интегрирование в группу сверстников и

построение продуктивного взаимодействия со сверстниками и учителями;

*сравнение разных точек зрения перед принятием решения и осуществлением

выбора; аргументирование своей точки зрения, отстаивание в споре своей позиции

невраждебным для оппонентов образом;

*адекватное использование речевых средств для решения различных

коммуникативных задач; овладение устной и письменной речью; построение

монологических контекстных высказываний; публичная презентация и защита

проекта изделия, продукта труда или услуги;

в физиолого-психологической сфере:

*развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными

инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов;

достижение необходимой точности движений при выполнении различных

технологических операций;

*соблюдение необходимой величины усилий, прикладываемых к инструментам, с

учетом технологических требований;

*сочетание образного и логического мышления в проектной деятельности.

-9-

Тематическое планирование 5 класс

№/№

п/п

Разделы и темы программы

Кол-тво

часов

часы

теория

Практика

I

Растениеводство (16 часов)

1

1.1

Условия, необходимые для выращивания культурных растений

1

1

1.2

Уборка растительных остатков. Техника безопасности.

1

1

1.3

Особенности осенней обработки почвы

1

1

1.4

Уборка урожая фасоли

Уборка и учёт урожая

овощных культур

1

1

1.5

Уборка корнеплодов свеклы

1

1

1.6

Подзимые посевы и посадки

Посев семян моркови

1

1

1.7

Уборка посевного и посадочного материала

1

1

1.8

Сбор семян цветочно-декоративных растений

1

1

1.9

Приемы выращивания культурных растений.

1

1

1.10

Весенняя обработка почвы. Техника безопасности.

1

1

1.11

Подготовка семян к посеву. Определение всхожести семян.

1

1

1.12

Планирование опытного участка. Перекопка почвы с внесением удобрений.

Планирование цветника, перекопка почвы. Техника безопасности при обработке почвы.

1

1

1.13

Весенние посевы и посадки

Посев семян овощных культур (моркови, свеклы)

1

1

1

1.14

Посев цветочно-декоративных растений

1

1

1.15

Уход за цветочно-декоративными растениями

1

1

1.16

Особенности полива растений

1

1

II

Технология домашнего хозяйства (2час)

2

2.1

Интерьер кухни, столовой

2

2

III

Электротехника (1час)

1

1

3.1

Бытовые электроприборы

1

1

IY

Кулинария (10 часов)

10

4.1

Санитария и гигиена на кухне

1

1

4.2

Физиология питания

1

1

4.3

Бутерброды и горячие напитки

2

1

1

4.4

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

2

1

1

4.5

Блюда из овощей и фруктов

2

1

1

4.6

Блюда из яиц

1

1

4.7

Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку

1

1

Y

Создание изделий из текстильных материалов (18 час)

18

5.1

Свойства текстильных материалов

2

2

5.2

Конструирование швейных изделий

4

2

2

5.3

Моделирование швейных изделий

4

2

2

5.4

Швейная машина

4

2

2

5.5

Технология изготовления швейных изделий

4

1

3

YI

Технологии творческой и опытнической деятельности (21 час)

21

6.1

Исследовательская и созидательная деятельность

21

2

19

Всего:

68

22

46

Содержание программы 5 класс

I. Раздел «Сельскохозяйственный труд. Растениеводство» (16 часов)

Тема:Выращивание овощных и цветочно-декоративных культур.

Осенние работы

Условия необходимые для выращивания культурных растений. Правила безопасного и рационального труда в растениеводстве. Особенности осенней обработки почвы.

Уборка и учет урожая овощных культур, подготовка урожая к хранению, сбор семян, выбор способа обработки почвы и необходимых ручных орудий, осенняя обработка почвы на пришкольном участке ручными орудиями, подготовка участка к зиме.

Весенние работы

Размножение растений семенами. Особенности технологии выращивания однолетних, двулетних и многолетних растений.

Выбор культур для весенних посевов и посадок на учебно-опытном участке, планирование их размещения на участке, подготовка семян к посеву, выбор способа подготовки почвы. Разметка и поделка гряд в соответствии с планом, посев и посадка сельскохозяйственных культур.

Варианты объектов труда: редис, горох, фасоль, свекла, морковь, петрушка, космея, настурция, календула.

Технология домашнего хозяйства (2 час).

Тема.Интерьер домашнего хозяйства

Теоретические сведении.

Понятие об интерьере. Требования к интерьеру: эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические.

Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно -гигиенических требований. Планировка кухни. Разделение кухни на зону приготовления пищи (рабочая зона) и зону приема пищи (зона столовой). Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни. Проектирование кухни с помощью ПК.

Лабораторно- практические и практические работы: Разработка плана размещения оборудования на кухне- столовой. Проектирование кухни с помощью ПК

Раздел «Электротехника» (1 час)

Теоретические сведения.

Общие сведения о видах, принципе действия и правилах эксплуатации бытовых электроприборов на кухне: бытового холодильника, микроволновой печи (СВЧ), посудомоечной машины.

Лабораторно-практические и практические работы. Изучение потребности в бытовых электроприборах на кухне. Изучение безопасных приемов работы с бытовыми электроприборами. Изучение правил эксплуатации микроволновой печи и бытового холодильника.

Раздел «Кулинария» (10 часов)

Тема 1.Санитария и гигиена

Теоретические сведения

Санитарные требования к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.

Необходимый набор посуды для приготовления пищи. Правила и последовательность мытья посуды. Уход за поверхностью стен и пола. Современные моющие и чистящие средства для ухода за посудой, поверхностью стен и пола.
Безопасные приёмы рабо­ты на кухне. Правила безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, горячей посудой и жидкостью, кухонным инвентарем. Первая помощь при ожогах паром или кипятком, порезах и других травмах.

Лабораторно - практические и практические работы. Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.

Тема 2.Физиология питания

Теоретические сведения

Питание как физиологическая потребность. Пищевые (питательные) вещества. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Пищевая пирамида. Роль витаминов, их содержание в пищевых продуктах. Пищевые отравления. Правила, позволяющие из избежать. Первая помощь при отравлениях. Режим питания.

Лабораторно- практические и практические работы.
Составление индивидуального режима питания и дневного рациона на основе пищевой пирамиды.

Тема 3.Бутерброды, горячие напитки

Теоретические сведения

Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Профессия пекарь Виды бутербродов. Технология приготовления бутербродов. Инструменты и приспособления для нарезания продуктов. Требования к качеству готовых бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов. Подача бутербродов.

Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав. Сорта чая, их вкусовые достоинства, полезные свойства. Влияние эфирных масел, воды на качество

напитка. Технология заваривания, подача чая. Сорта и виды кофе. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе, подача напитка. Приборы для приготовления кофе. Получение какао- порошка. Технология приготовления какао, подача напитка.

Лабораторно -практические и практические работы
Приготовление и оформление бутербродов.

Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао).

Дегустация блюд. Оценка качества.

Соблюдение правил безопасного труда при работе с ножом и горячей жидкостью.

Тема 4. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

Теоретические сведения.

Виды круп, бобовых и макаронных изделий, применяемых в питании человека. Подготовка продуктов к приготовлению блюд. Посуда для приготовления блюд. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Требования к качеству каши. Применение бобовых в кулинарии. Подготовка их к варке, время варки. Технология приготовления блюд из макаронных изделий. Подача готовых блюд.

Лабораторно - практические и практические работы. Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 5.Блюда из овощей и фруктов.

Теоретические сведения
Пищевая (питательная) ценность овощей и фруктов. Содержание в них витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки. Содержание влаги в продуктах, ее влияние на качество и сохранность продуктов. Способы хранения овощей и фруктов. Свежемороженые овощи. Подготовка к заморозке, хранение и условия кулинарного использования свежемороженых продуктов.

Влияние экологии окружающей среды на качество овощей и фруктов. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду. Методы определения количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, с помощью бумажных индикаторов в домашних условиях. Способы удаления лишних нитратов из овощей.

Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Особенности обработки листовых и пряных овощей, лука и чеснока, тыквенных овощей, томатов, капустных овощей. Правила кулинарной обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и витаминов. Правила измельчения овощей, наиболее распространенные формы нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салата из сырых овощей (фруктов). Украшение готовых блюд продуктами, входящими в состав салатов, зеленью.

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, припускание, бланширование, жарение, пассерование, тушение, запекание). Преимущества и недостатки различных способов тепловой обработки овощей. Технология приготовления салатов и винегретов из вареных овощей. Условия варки овощей для салатов и винегретов, способствующие сохранению питательных веществ и витаминов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Лабораторно- практические и практические работы
Механическая и кулинарная обработка овощей и фруктов.

Определение содержания нитратов в овощах.

Приготовление и оформление блюд из сырых и вареных овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 6.Блюда из яиц.

Теоретические сведения
Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Меры предосторожности при работе с яйцами. Способы определения свежести яиц. Приспособ­ления для взбивания. Способы варки куриных яиц: всмятку, в мешочек, вкрутую. Подача вареных яиц. Жарение яиц: приготовление яичницы -глазуньи, омлета натурального. Подача готовых блюд.

Лабораторно -практические и практические работы
Определение свежести яиц. Приготовление и оформление блюд из сырых и вареных овощей и фруктов.

Дегустация блюд. Оценка качества.

Тема 7.Приготовление завтрака.

Сервировка стола

Теоретические сведения

Меню завтрака. Понятие о калорийности продуктов. Понятие о сервировке стола к завтраку. Набор столового белья, приборов и посуды для завтрака. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Лабораторно- практические и практические работы

Разработка меню завтрака. Приготовление завтрака.

Сервировка стола к завтраку. Складывание салфеток.

Раздел «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов» (18 часов)

Тема 1.Свойства текстильных материалов.

Теоретические сведения.
Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон раститель­ного происхождения.. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Ткацкие переплетения: полотняное, саржевое, сатиновое и атласное. Лицевая и изнаночная сторона ткани

Общие свойства текстильных материалов: физические, эргономические, эстетические, технологические. Виды и свойства текстильных материалов из волокон растительного происхождения: хлопчатобумажных и льняных тканей, ниток, тесьмы, лент.

Лабораторно -практические и практические работы
Определение направления долевой нити в ткани.

Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

Сравнительный анализ прочности окраски тканей.

Изучение свойств тканей из хлопка и льна.

Тема 2. Конструирование швейных изделий.

Теоретические сведения

Понятие о чертеже и выкройке швейного изделия. Инструменты и приспособления для изготовления выкройки. Определение размеров швейного изделия. Расположение конструктивных линий фигуры. Снятие мерок. Особенности построения выкроек салфетки, подушки для стула, фартука, прямой юбки с кулиской на резинке, сарафана, топа. Подготовка выкройки к раскрою. Копирование готовой выкройки. Правила безопасной работы с ножницами.

Лабораторно - практические и практические работы.

Изготовление выкроек для образцов ручных и машинных работ.

Снятие мерок и изготовление выкройки проектного изделия.

Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою.

Тема 4. Швейная машина.

Теоретические сведения. Современная бытовая швейная машина с электрическим приводом. Основные узлы швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Подготовка швейной машины к работе: намотка нижней нити на шпульку, заправка верхней и нижней ниток, выведение нижней нитки наверх. Приемы работы на швейной машине: начало работы, поворот строчки под углом, закрепление машинной строчки в начале и в конце работы, окончание работы. Неполадки, связанные с неправильной заправкой ниток. Назначение и правила использования регулирующих механизмов: переключателя вида строчек, регулятора длины стежка, клавиши шитья назад. Правила безопасной работы на швейной машине.

Лабораторно - практические и практические работы.

Упражнение в шитье на швейной машине, не заправленной нитками.

Заправка швейной машины нитками. Упражнение в шитье на швейной машине, заправленной нитками.

Исследование работы регулирующих механизмов швейной машины.

Выполнение прямой и зигзагообразной строчек с изменением длины стежка.

Упражнение в выполнении закрепок.

Тема 5. Технология изготовления швейных изделий.

Теоретические сведения. Подготовка ткани к раскрою. Раскладка выкроек на ткани с учетом направления долевой нити. Особенности раскладка выкроек в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка выкройки с учетом припусков на швы. Выкраивание деталей швейного изделия. Критерии качества кроя. Правила безопасной работы портновскими булавками, швейными иглами и ножницами.

Понятие о стежке, строчке, шве. Инструменты и приспособления для ручных работ.

Требования к выполнению ручных работ. Правила выполнения прямого стежка. Способы переноса линий выкройки на детали кроя: с помощью резца- колесика, прямыми стежками, с помощью булавок.

Основные операции при ручных работах: предохранение срезов от осыпания - ручное обметывание; временное соединение деталей -сметывание; временное закрепление подогнутого края -застрачивание (с открытым и закрытым срезами).

Основные операции при машинной обработке изделия: предохранение срезов от осыпания - машинное обметывание зигзагообразной строчкой и оверлоком; постоянное соединение деталей - страчивание; постоянное закрепление подогнутого края - застрачивание ( с открытым и закрытым срезами). Требования к выполнению машинных работ.

Оборудование для влажно -тепловой обработки (ВТО) ткани. Правила выполнения ВТО. Основные операции ВТО: приутюживание, разутюживание, заутюживание.

Классификация машинных швов: соединенительные (стачной шов вразутюжку и стачной шов взаутюжку) и краевые (шов вподгибку с открытым срезом и шов вподгибку с открытым обметанным срезом, шов вподгибку с закрытым срезом).

Последовательность изготовления швейных изделий. Технология пошива салфетки, фартука, юбки. Обработка накладных карманов. Обработка кулиски под мягкий пояс ( в фартуке), резинку ( в юбке). Профессия закройщик, портной.

Лабораторно -практические и практические работы.

Раскладка выкроек на ткани. Раскрой швейного изделия.

Изготовление образцов ручных и машинных работ.

Проведение влажно -тепловых работ.

Обработка проектного изделия по индивидуальному плану.

Раздел «Технология творческой и опытнической деятельности»(21 час)

Тема 1. Исследовательская и созидательная деятельность.

Теоретические сведения. Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников.

Этапы выполнения проекта. Поисковый (подготовительный) этап: выбор темы проекта, обоснование необходимости изготовления изделия, формулирование требований к проектируемому изделию. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Технологический этап: разработка конструкции и технологии изготовления изделия, подбор материалов и инструментов, организация рабочего места, изготовление изделия с соблюдением правил безопасной работы, подсчет затрат на изготовление. Заключительный (аналитический) этап: окончательный контроль готового изделия. Испытание изделия. Анализ того, что получилось, а что нет. Защита проекта.

Практические работы. Творческий проект по разделу «Кулинария».

Творческий проект по разделу «Создание изделий из текстильных материалов».

Творческий проект по разделу «Художественные ремесла».

Составление портфолио и разработка электронной презентации.

Презентация и защита творческого проекта.

Варианты творческих проектов: «планирование кухни - столовой», «Приготовление воскресного завтрака для всей семьи», «Столовое белье», «Фартук для работы на кухне», «Наряд для завтрака», «Лоскутное изделие для кухни -столовой», «Лоскутная мозаика»» и др.

Учебно-методическое и дидактическое обеспечение программы

К

Л

А

С

С

Колич-во часов

Программное обеспечение

Учебно-дидактическое обеспечение

Методическое обеспечение

В неделю

В год

Учебник

Пособие

КИМы

5

2

68

Программы по учебным предметам. Технология. 5-8 классы. М.:Ветана-Граф, 2012.-144с.

Тищенко А.Т.

Программы ОУ. Технологии ведения дома, 2013г.

Технология. Обслуживающий труд 5

кл.:учебн. для общеобразов.

учереждений / О.А.Кожина.,

Е.Н.Кудакова., С.Н.Маркуцкая.- М.:Дрофа,

2012-254,2с.: ил.

Технология. 5 класс

Рабочая тетрадь

для учащихся ОУ

(вариант для девочек)

/ Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. М.: Вентана-Граф,2012.

Технология. 5 класс Рабочая тетрадь для учащихся ОУ (вариант для девочек) / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. - М.: Вентана-Граф, 2012.

Арефьев И.П. Занимательные уроки технологии для девочек. 5 класс: пособие для учителей. - М.: Школьная пресса, 2010.

Технология. Обслуживающий труд: 5 класс: метод. рек-ции / Ю.В. Крупская; под ред. В.Д. Симоненко. - М.: Вентана-Граф, 2010.

Технология: Конспекты уроков, элективные курсы: 5-8 класс / сост. Л.П. Барылкина, С.Е. Соколова. - М. 5 за знания, 2011г.

Материально-техническое и информационно-техническое обеспечение

№

Наименования объектов и средств материально-технического обеспечения

1.

Библиотечный фонд (книгопечатная продукция)

Стандарт основного общего образования по технологии

Примерная программа основного общего образования по технологии

Рабочие программы по направлениям технологии

Учебники по технологии для 5, 6, 7, 8 класса

Другие дидактические материалы по всем разделам каждого направления технологической подготовки учащихся

Научно-популярная и техническая литература по темам учебной программы.

Нормативные материалы (ГОСТы, ОСТы, ЕТКС и т.д.) по разделам технологической подготовки

Справочные пособия по разделам и темам программы

Методические пособия для учителя (рекомендации к проведению уроков)

Методические рекомендации по оборудованию кабинетов и мастерских

2.

Печатные пособия

Таблицы (плакаты) по безопасности труда ко всем разделам технологической подготовки

Таблицы (плакаты) по основным темам всех разделов каждого направления технологической подготовки учащихся

Раздаточные дидактические материалы по темам всех разделов каждого направления технологической подготовки учащихся

Раздаточные контрольные задания

Портреты выдающихся деятелей науки и техники

Плакаты и таблицы по профессиональному самоопределению в сфере материального производства и сфере услуг.

3.

Информациионно-коммуникационные средства

Мультимедийные моделирующие и обучающие программы, электронные учебники по основным разделам технологии.

Электронные библиотеки и базы данных по основным разделам технологии.

Интернет-ресурсы по основным разделам технологии.

4.

Экранно-звуковые пособия

Видеофильмы по основным разделам и темам программы

Видеофильмы по современным направлениям развития технологий, материального производства и сферы услуг.

Таблицы-фолии и транспоранты-фолии по основным темам разделов программы

Комплекты диапозитивов (слайдов) по различным темам и разделам программы

5.

Технические средства обучения

Экспозиционный экран на штативе или навесной

Видеомагнитофон (видеоплейер)

Телевизор с универсальной подставкой

Цифровой фотоаппарат

Мультимедийный компьютер

Сканер

Принтер

Копировальный аппарат

Мультимедийный проектор

Средства телекоммуникации

6.

Учебно-практическое и учебно-лабораторное оборудование

Аптечка

7.

Раздел: Технологии ведения дома

Комплект бытовых приборов и оборудования для ухода за жилищем, одеждой и обувью

Раздел: Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

Станок ткацкий учебный

Манекен 44 размера (учебный, раздвижной)

Стол рабочий универсальный

Машина швейная бытовая универсальная

Оверлок

Комплект оборудования и приспособлений для влажно-тепловой обработки

Комплект инструментов и приспособлений для ручных швейных работ

Комплект инструментов и приспособлений для вышивания

Набор шаблонов швейных изделий в М 1:4 для моделирования

Набор приспособлений для раскроя косых беек

Набор санитарно-гигиенического оборудования для швейной мастерской

Шаблоны стилизованной фигуры

Набор измерительных инструментов для работы с тканями

Раздел: Кулинария

Санитарно-гигиеническое оборудование кухни и столовой

Фильтр для воды

Холодильник

Печь СВЧ

Весы настольные

Комплект кухонного оборудования на бригаду (мойка, плита, рабочий стол, шкаф, сушка для посуды)

Электроплиты

Набор кухонного электрооборудования

Набор инструментов и приспособлений для механической обработки продуктов

Комплект кухонной посуды для тепловой обработки пищевых продуктов

Набор инструментов и приспособлений для тепловой обработки пищевых продуктов

Набор инструментов для разделки рыбы

Набор инструментов для разделки мяса

Мясорубка (электромясорубка)

Набор инструментов и приспособлений для разделки теста

Комплект разделочных досок

Набор мисок эмалированных

Набор столовой посуды из нержавеющей стали

Сервиз столовый

Сервиз чайный

Набор оборудования и приспособлений для сервировки стола

Разделы: Растениеводство.

Планшеты

Мерительные и разметочные инструменты и приспособления

Горшки цветочные

Фартуки

Комплект инструментов и оборудования для работы на школьном учебно-опытном участке

8.

Специализированная учебная мебель

Аудиторная доска с магнитной поверхностью и набором приспособлений для крепления плакатов и таблиц

Секционные шкафы (стеллажи) для хранения инструментов, приборов, деталей

Ящики для хранения таблиц и плакатов

Укладки для аудиовизуальных средств (слайдов, кассет и др.)

Штатив для плакатов и таблиц

Специализированное место учителя

Ученические лабораторные столы 2-х местные с комплектом стульев

9.

Модели (или натуральные образцы)

Динамическая модель школьного учебно-опытного участка

Модели сельскохозяйственных орудий труда и техники

10.

Натуральные объекты

Коллекции изучаемых материалов

Комплект образцов материалов и изделий для санитарно-технических работ

Комплект образцов материалов для ремонтно-отделочных работ

Стенды и плакаты по т/б

Таблицы:

- Правила по технике безопасности при работе на кухне

- Пищевые вещества

- Классификация блюд

- Санитарно-гигиенические правила

- Приемы работы ножом и приспособлениями

- Сервировка стола

- Правила пользования столовыми приборами

- Первичная обработка овощей

- Приготовление бутербродов

- Приготовление блюд из яиц

- Напитки (чай, какао, кофе)

- Правильная посадка

- Машинная игла и моталка

- Техника безопасности при работе ручными инструментами

- Швейная машина типа ПМЗ

- Организация рабочего места и т/б при работе ручными инструментами

- Раскрой швейных изделий (раскладка)

- Машинные швы

- Обработка фартука

- Приводные устройства

- Ручные стежки и строчки

- Разработка моделей фартуков

- Заправка ниток в швейную машину

Карточки контроля знаний

КК 5-1 - «Физиология питания»

КК 5-2 - «Бутерброды и горячие напитки»

КК 5-3 - «Блюда из яиц»

КК 5-4 - «Блюда из овощей»

КК 5-5 - «Сервировка стола. Правила этикета»

КК 5-6 - «Заготовка продуктов впрок методом закладки, сушки, замораживания»

КК 5-7 - «Работа над вышивкой»

КК 5-8 - «Основные характеристики ткани»

КК 5-9 - «Бытовая швейная машина»

КК 5-10 - «Терминология ручных и машинных работ»

КК 5-11 - «Соединительные машинные швы»

КК 5-12 - «Краевые машинные швы»

КК 5-13 - «Терминология влажно-тепловых работ»

КК 5-14 - «Благоустройство кухни»

КК 5-15 - «Производство ткани из волокон растительного происхождения»

КК 6-6 - «Мерки, необходимые для построения чертежа фартука»

КК 6-7 - «Процесс конструирования и моделирования»

КК 6-8 - «Подготовка выкройки к раскрою»

КК 6-9 - «Словарная работа (шов, строчка…)»

КК 6-10 - «Уход за одеждой, обувью»

КК 6-11 - «Конструкция фартука»

КК 6-12 - «Изготовление фартука - 1»

КК 6-13 - «Изготовление фартука - 2»

Инструкционные (технологические) карты

ИК-1 - Как правильно снять мерки

ИК-3 - Швы в вашу коллекцию (вышивальные)

ИК 5-1 - Яйца «Сюрприз»

ИК 5-2 - Омлет с помидорами, сосисками и зеленым горошком

ИК 5-3 - Приготовление овощных салатов (карточки)

ИК 5-4 - Технологическая последовательность приготовления салатов из свежих овощей

ИК 5-5 - Технология замораживания овощей

ИК 5-6 - Технология сушки яблок

ИК 5-7 - Технологическая последовательность при работе над вышивкой

ИК 5-11 - ОО прихватки, выполненной в лоскутной технике

ИК 5-12 - Технология изготовления прихватки, выполненной в лоскутной технике

ИК 6-3 - Построение фартука с нагрудником

ИК 6-4 - Подготовка выкройки к раскрою

ИК 6-5 - Обработка нижнего и боковых срезов фартука

ИК 6-6 - Обработка бретелей фартука

ИК 6-7 - Обработка нагрудника

ИК 6-8 - Обработка пояса

ИК 6-9 - Обработка верхнего среза фартука притачным поясом

Памятки

- Приготовление салатов из овощей

- Правила поведения за столом

Карточки - задания

КЗ 5-1 - Приготовление овощных салатов

КЗ 5-2 - Анаграммы (технология обработки ткани)

КЗ 5-3 - Метаграммы (технология обработки ткани)

КЗ 5-4 - Кроссворды (технология обработки ткани)

КЗ 5-5 - «Путаница» (технология обработки ткани)

Демонстрационные карточки

- Овощи, фрукты

- Оформление и подача первых блюд

- Интерьер кухни

Перфокарты

П-1 - Выполнение ручных работ

П-2 - Выполнение машинных работ

П-3 - Влажно-тепловая обработка

П-8 - Свойства тканей (словарная работа)

Компьютерные слайдовые презентации:

• Бутерброды;

• К бутербродам;

• Овощи;

• Овощи и блюда из них;

• Сервировка стола к завтраку;

• Физиология питания;

• Бытовые приборы на кухне;

• Материаловедение. Хлопчатобумажные и льняные волокна.

• Растительные волокна;

• Лен;

• Хлопок;

• Машиноведение;

• История создания швейной машины;

• Лоскутное шитье;

• Пэчворк;

• Построение узоров в лоскутной пластике;

• Виды машинных швов;

• Виды одежды и ее назначение;

• Снятие мерок и их запись;

• Построение чертежа фартука в масштабе;

• Построение чертежа фартука в натуральную величину;

• Конструирование фартука;

• Моделирование фартука;

• Вышивка:

• Вышивка. Свободные вышивальные швы.

Интернет-рессурсы: