Учителю
Рабочая программа по технологии 6 класс, ФГОС В. Д. Симоненко

Рабочая программа по технологии 6 класс, ФГОС В. Д. Симоненко

Автор публикации: Большакова В.И.

Дата публикации: 19.10.2015

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ -

СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. МЕЧЁТНОЕ

СОВЕТСКОГО РАЙОНА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Рассмотрено:

руководитель ТГ

_________/_____________/

ФИО

Протокол №____

от «__»________2015г.

Согласовано:

зам.директора по УР

МБОУ - СОШ с. Мечётное

_________/Л.В.Хохлова /

от «__»________2015г.

Утверждаю:

Директор МБОУ - СОШ с. Мечётное

_______________/Е.Н.Чуйкова/

Приказ № ____

от «__»________2015г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Учителя технологии

Большаковой Веры Ивановны

по учебному курсу

«технология»

(6 класс, 70 ч.), базовый уровень

Рассмотрено на заседании педагогического совета протокол №____

от «____» ________2015 г.

учебный год

Пояснительная записка

Рабочая программа основного общего образования по предмету «Технология. Технологии ведения дома» для 6-х классов составлена на основе Фундаментального ядра содержания общего образования и Требований к результатам освоения основной общеобразовательной программы основного общего образования, представленных в Федеральном государственном образовательном стандарте общего образования второго поколения.

Данная рабочая программа составлена на основе следующих нормативных документов:

Закон «Об образовании» № 273-ФЗ от 29 декабря 2012 г. ()
Федеральный Государственный образовательный стандарт основного общего образования (приказ Министерства Образования и Науки РФ от 17.12.10 №1897)

()

Примерная программа по предметам «Технология» для учащихся 5-9 классов, М.: Просвещение, 2010 год (стандарты второго поколения);
Авторская программа по предмету «Технология» для учащихся 5-8 классы А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. - М.: Вентана-Граф, 2012.
Учебный план Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения МБОУ-Сош с.Мечетное Советского района Саратовской области на 2013-2014 учебный год.
Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПин №2.4.2.2821-10 ()
Федеральный перечень учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях (приказ № 1067 от 19.12.2012)

()

Письмо Министерства образования и науки РФ от 24 ноября 2011 г. N МД-1552/03 "Об оснащении общеобразовательных учреждений учебным и учебно-лабораторным оборудованием"

Учебный предмет «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников. Его содержание предоставляет обучающимся возможность войти в мир искусственной, созданной людьми среды техники и технологий, называемой техносферой и являющейся главной составляющей окружающей человека действительности. Согласно учебному плану ОУ рабочая программа для 6 класса предусматривает обучение предмету «Технология» в объёме 2 часа в неделю, 70 часов в год. 1 четверть - 16 часов; 2 четверть - 16 часов; 3 четверть - 22 часа; 4 четверть - 16 часов.

Стратегической целью изучения предмета Технология в 6 классе является формирование представлений о составляющих техносферы, современном производстве и распространённых в нём технологиях.

Тактическими задачами изучения учебного предмета «Технология» являются:

- освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности;

- формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда подрастающего поколения на основе включения обучающихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;

- овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми (безопасными) приёмами ручного и механизированного труда с использованием распространённых инструментов,

механизмов и машин, способами управления отдельными видами бытовой техники;

- овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства;

- развитие у обучающихся познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;

- формирование у обучающихся опыта самостоятельной проектноисследовательской деятельности;

- воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремлённости, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;

воспитание гражданских и патриотических качеств личности;

- развитие основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

- развитие значения здорового питания для сохранения своего здоровья

Учебно-тематический план

предмета «Технология»

№ п/п

Наименование раздела

Количество часов рекомендовано

Колличество часов

фактически

Примерное количество часов на самостоятельные и лабораторно-практические работы работы учащихся

Технологии домашнего хозяйства

Кулинария

Создание изделий из текстильных материалов

Художественные ремесла

Технологии творческой и опытнической деятельности

Всего:

Дополнительная литература:

Примерные программы по учебным предметам. Технология 5-9 классы. Просвещение. Москва 2010.
Технология: программа. 5-8 классы / авт.-сост. А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. - М.: Вентана-Граф, 2012.
В.Д.Симоненко, «Технология», 6 класс, М., Вента-Граф, 2010 г;
Технология для девочек. Контрольно-измерительные материалы. Автор - составитель Г.А.Гориенко, Волгоград, Учитель, 2010;
Технология. Организация проектной деятельности. 5-9 классы. Автор - составитель О.А.Нессонова, Волгоград, Учитель, 2009;
Т.П.Лакоценина, Современный урок, интегрированные уроки, Учитель, 2009;
Технология. Уроки с использованием ИКТ, 5-9 классы. Автор - составитель Л.В.Боброва, Волгоград, Учитель, 2009
Учебник для учащихся 6 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). - 2-е изд., перераб. / Под ред. В.Д. Симоненко. - М.: Вентана-Граф, 2006.
Технология. 6 класс: поурочные планы по учебнику Ю.В. Крупской, Н.И. Лебедевой, Л.В. Литиковой, В.Д. Симоненко (обработка ткани, продуктов питания, рукоделие) / авт.-сост. Г.П. Попова. - Волгоград: Учитель, 2007.
Технология. Метод проектов в технологическом образовании школьников: Пособие для учителя / Под ред. И.А. Сасовой. - М.: Вентана-Граф, 2008.
Интернет ресурсы: ; ; ; ; .

Для достижения поставленной стратегической задачи и реализации тактических задач с учетом материально-технической базы отобрано следующее содержание:

В структуру авторской программы внесены изменения. Произведено перераспределение часов: увеличено количество часов на изучение раздела «Создание изделий из текстильных материалов» и уменьшено количество часов на изучение раздела «Технологии творческой и опытнической деятельности» в связи с образовательными потребностями обучающихся.

3. Содержание тем учебного курса

В 6 классе базовыми разделами программы по направлению « Технологии ведения дома» являются: «Технологии домашнего хозяйства », «Кулинария», «Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремесла», «Технологии творческой и опытнической деятельности».

Раздел «Технологии домашнего хозяйства» (3ч) изучает понятие о жилом помещении: жилой дом, квартира, комната, многоквартирный дом. Зонирование пространства жилого дома. Организация зон приготовления и приёма пищи, отдыха и общения членов семьи, приёма гостей, зоны сна, санитарно-гигиенической зоны. Зонирование комнаты подростка. Понятие о композиции в интерьере. Интерьер жилого дома.

Современные стили в интерьере. Использование современных материалов и подбор цветового решения в отделке квартиры. Виды отделки потолка, стен, пола. Декоративное оформление интерьера. Применение текстиля в интерьере. Основные виды занавесей для окон. Понятие о фитодизайне как искусстве оформления интерьера, создания композиций с использованием растений.

Раздел предусматривает лабораторно-практические и практические работы:

Выполнение электронной презентации «Декоративное оформление интерьера». Разработка плана жилого дома. Подбор современных материалов для отделки потолка, стен, пола. Изготовление макета оформления окон.

В разделе «Кулинария» (14ч) изучается пищевая ценность рыбы и нерыбных продуктов моря. Технология приготовления блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Значение мясных блюд в питании. Виды тепловой обработки мяса. Виды домашней и сельскохозяйственной птицы и их кулинарное употребление. Виды тепловой обработки птицы. Значение супов в рационе питания. Технология приготовления бульонов, используемых при приготовлении заправочных супов.

Меню обеда. Сервировка стола к обеду. Набор столового белья, приборов и посуды для обеда. Подача блюд. Правила поведения за столом и пользования столовыми приборами.

Раздел предусматривает лабораторно-практические и практические работы:

Определение свежести рыбы. Приготовление блюда из рыбы. Определение качества термической обработки рыбных блюд. Приготовление блюд из морепродуктов.

Определение доброкачественности мяса и мясных продуктов. Приготовление блюда из мяса. Приготовление блюда из птицы. Приготовление заправочного супа. Составление меню обеда. Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду. Определение калорийности блюд.

Раздел «Создание изделий из текстильных материалов» (30ч.) изучает: классификация текстильных химических волокон. Способы их получения. Виды и свойства искусственных и синтетических тканей. Виды нетканых материалов из химических волокон. Профессия оператор в производстве химических волокон. Понятие о плечевой одежде. Понятие об одежде с цельнокроеным и втачным рукавом. Определение размеров фигуры человека. Снятие мерок для изготовления плечевой одежды. Построение чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Понятие о моделировании одежды. Моделирование формы выреза горловины. Моделирование плечевой одежды с застёжкой на пуговицах. Моделирование отрезной плечевой одежды. Приёмы изготовления выкроек дополнительных деталей изделия: подкройной обтачки горловины спинки, подкройной обтачки горловины переда, подборта. Подготовка выкройки к раскрою. Профессия художник по костюму. Устройство машинной иглы. Неполадки в работе швейной машины, связанные с неправильной установкой иглы, её поломкой. Технология изготовления плечевого швейного изделия с цельнокроеным рукавом.

Раздел предусматривает лабораторно-практические и практические работы:

Изучение свойств текстиль ных материалов из химических волокон. Изготовление выкроек для образцов ручных и машинных работ. Снятие мерок и построение чертежа швейного изделия с цельнокроеным рукавом в натуральную величину (проектное изделие). Моделирование выкройки проектного изделия. Подготовка выкройки проектного изделия к раскрою. Устранение дефектов машинной строчки. Применение приспособлений к швейной машине. Выполнение прорезных петель.

Пришивание пуговицы. Раскрой швейного изделия. Дублирование деталей клеевой прокладкой. Изготовление образцов ручных и машинных работ. Обработка мелких деталей проектного изделия. Подготовка изделия к примерке. Проведение примерки проектного изделия. Обработка среднего шва спинки, плечевых и нижних срезов рукавов; горловины и застёжки проектного изделия; боковых срезов и отрезного изделия; нижнего среза изделия. Окончательная обработка изделия.

Раздел «Художественные ремесла» (8ч) изучает краткие сведения из истории старинного рукоделия - вязания. Вязаные изделия в современной моде. Материалы и инструменты для вязания. Виды крючков и спиц. Правила подбора инструментов в зависимости от вида изделия и толщины нити. Организация рабочего места при вязании. Расчёт количества петель для изделия. Отпаривание и сборка готового изделия. Основные виды петель при вязании крючком. Условные обозначения, применяемые при вязании крючком. Вязание полотна: начало вязания, вязание рядами, основные способы вывязывания петель, закрепление вязания. Вязание по кругу: основное кольцо, способы вязания по кругу. Вязание спицами узоров из лицевых и изнаночных петель: набор петель на спицы, применение схем узоров с условными обозначениями. Кромочные, лицевые и изнаночные петли, закрытие петель последнего ряда. Вязание полотна лицевыми и изнаночными петлями. Вязание цветных узоров. Создание схем для вязания с помощью ПК. Профессия вязальщица текстильно-галантерейных изделий.

Раздел предусматривает лабораторно-практические и практические работы:

Вывязывание полотна из столбиков с накидом несколькими способами. Выполнение плотного вязания по кругу. Выполнение образцов вязок лицевыми и изнаночными петлями.

Раздел «Технологии творческой и опытнической деятельности» (15ч.) Основным видом деятельности учащихся, изучающих предмет «Технология» по направлению «Технологии ведения дома», является проектная деятельность. Обучающиеся изучают, что такое проектная деятельность, ее цель и задачи, составные части годового творческого проекта. В течение учебного года учащиеся выполняют проекты в рамках содержания четырёх разделов программы. Варианты творческих проектов: «Растение в интерьере

жилого дома», «Планирование комнаты подростка», «Приготовление воскресного семейного обеда», «Наряд для семейного обеда», «Вяжем аксессуары крючком или спицами», «Любимая вязаная игрушка» и др.

К концу учебного года обучающиеся выполняют комплексный творческий проект, объединяющий проекты, выполненные по каждому разделу. В каждом разделе обучающиеся изучают основной теоретический материал, осваивают необходимый минимум технологических операций, которые в дальнейшем позволяют выполнить творческие проекты.

Необходимо отметить, что в содержании программы сквозной линией проходят вопросы экологического, эстетического, здоровьесберагающего воспитания школьников, а так же знакомство их с различными профессиями. Обучение технологии предполагает широкое использование межпредметных связей: основы здорового образа жизни, биология, география, история, физика, математика, экология, черчение.

4. Требования к уровню подготовки учащихся, обучающихся по данной программе

Планируемые результаты освоения программы

предметной области «технология» 6 класс

Требования

Содержание требований

личностные

Формирование познавательных интересов и активности при изучении направления «Технологии ведение дома»
Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности
Овладение установками, нормами и правилами организации труда
Осознание необходимости общественно-полезного труда
Формирование бережного отношения к природным и хозяйственным ресурсам
Овладение навыками, установками, нормами и правилами НОТ

метапредметные

Овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов и механизмов, способами управления отдельными видами распространенной в быту техники
Умение применять в практической деятельности знаний, полученных при изучении основных наук
Формирование знаний алгоритмизации планирования процессов познавательно-трудовой деятельности
Использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов труда
Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой
Согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими участниками ОП

предметные

в сфере

а) познавательной

1. Рациональное использование учебной идополнительной информации для проектирования и создания объектов труда

2. Распознавание видов, назначения и материалов, инструментов и приспособлений, применяемых в технологических процессах при изучении разделов «Кулинария», «Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремесла»

3. Владение способами НОТ, формами деятельности, соответствующими культуре труда

б)мотивационной

1. Оценивание своей способности и готовности к труду

2. Осознание ответственности за качество результатов труда

3. Наличие экологической культуры при обосновании выбора объектов труда и выполнении работ

4. Стремление к экономичности и бережливости в расходовании времени, материалов при выполнении кулинарных и раскройных работ

в)трудовой деятельности

1. Планирование технологического процесса

2. Подбор материалов, инструментов и оборудования с учетом характера объекта труда и технологической последовательности

3. Соблюдение норм и правил безопасности, правил санитарии и гигиены

4. Контроль промежуточного и конечного результата труда для выявления допущенных ошибок в процессе труда при изучении учебных разделов

г)физиолого-психологической деятельности

1. Развитие моторики и координации рук при работе с ручными инструментами и при выполнении операций с помощью машин и механизмов

2. Достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций

3. Соблюдение требуемой величины усилий прикладываемых к инструментам с учетом технологических требований

4. Сочетание образного и логического мышления в процессе проектной деятельности

д) эстетической

1. Основы дизайнерского проектирования изделия

2. Моделирование художественного оформления объекта труда при изучении раздела «Конструирование и моделирование фартука»

3. Эстетическое и рациональное оснащение рабочего места с учетом требований эргономики и НОТ

е)коммуникативной

1. Формирование рабочей группы для выполнения проекта

2. Публичная презентация и защита проекта, изделия, продукта труда

3. Разработка вариантов рекламных образцов

В результате обучения учащиеся овладеют:

- трудовыми и технологическими знаниями и умениями для создания продуктов труда;

- умениями ориентироваться в мире профессий, составлять жизненные и профессиональные планы;

- навыками применения распространённых ручных инструментов и приспособлений, бытовых электрических приборов; планирования культуры труда, уважительного отношения к труду и результатам труда.

В результате изучения технологии обучающийся получает возможность ознакомиться:

с основными технологическими понятиями и характеристиками,
с назначением и технологическими свойствами материалов,
с назначением и устройством применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования,
с видами, приемами последовательностью выполнения технологической операции, влиянием различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека,
с профессиями и специальностями, связанными с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции,
со значением здорового питания для сохранения своего здоровья.

5. Перечень учебно-методического обеспечения

Средства обучения

Для достижения личностных, метапредметных и предметных результатов в обучении предмета технологии необходимо комплексное использование средств обучения. Его необходимость объясняется тем, что полнота представлений зависит от того, сколько чувств участвует или участвовало в восприятии объектов, представление о которых формируется на уроке. Рабочие места для обучающихся (парта, стул); Образные представления возникают и формируются прежде всего на основе той информации, которую ученик получает из иллюстративных средств обучения. Поэтому, при отборе средств обучения к уроку необходимо исходить из темы и целей обучения, а так же учитывать подготовленность школьников к изучению данного материала.

Учебно-практическое и учебно-лабораторное оборудование:

Рабочее место учителя; стол для раскройных работ; комплекты для раскроя и шитья; швейные бытовые машины «Зингер»; гладильная доска, утюг; манекен; стол для приготовлении пищевых продуктов; столовая посуда для приготовления пищевых блюд; микроволновая печь; компьютер; коллекция ЦОР и ЭОР; натуральные объекты (коллекции).

Технические средства обучения:

Компьютер, экран, проектор

Уроки технологии проводятся в кабинете технология. В гигиенических целях в кабинете имеется умывальник и полотенце. Температурный режим воздуха в кабинете составляет 20 - 22 ^оС. Температуру в кабинете в холодное время года поддерживается не ниже 18 °С. Электрическая проводка к рабочим столам стационарная. Включение и выключение всей электросети кабинета осуществляется с рабочего места учителя одним общим рубильником.

6. Список литературы

Книгопечатная продукция

Основная литература:

Технология. Технологии ведения дома: 6 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. - М.: Вента-Граф, 2013.

Дополнительная литература:

Азбука шитья. /Зарецкая Т. И.Издательство: ЭКСМО-Пресс, 2000 г

5.Арефьев И.П. Занимательные уроки технологии для девочек. 6 класс: пособие для учителей. - М.: Школьная пресса, 2005

6. Волкова Н, Т. Новоселова, Азбука кройки и шитья , Издательство: Феникс 2002г

7. Двинских Л. Как шить красиво: Практическое руководство для начинающих портных. - М.: ТЕРРА - Книжный клуб, 2002. - 192 с.

8. Лакоценина Т.П., Современный урок, интегрированные уроки, Учитель, 2009

9.250 рецептов праздничного стола. - СПб.: «Полиграфуслуги»,2006г.

10. Использование электронных образовательных ресурсов нового поколения в учебном процессе: Научно-методические материалы / Бордовский Г. А., Готская И. Б., Ильина С. П., Снегурова В. И. - СПб.: Изд-во РГПУ им. А. И. Герцена, 2007

11.Технология: Конспекты уроков, элективные курсы: 5-9 класс /Сост. Л.П. Барылкина, С.Е. Соколова. - М.: 5 за знания, 2006.

Технология. Метод проектов в технологическом образовании школьников: Пособие для учителя / Под ред. И.А. Сасовой. - М.: Вентана-Граф, 2008

13.Технология. Обслуживающий труд: 6 класс: метод. ред./ Ю.В. Крупская; под ред. В.Д. Симоненко. - М.: Вентана-Граф, 2010;

14. Технология. Организация проектной деятельности. 5-9 классы. Автор - составитель О.А.Нессонова, Волгоград, Учитель, 2009.

Интернет - ресурсы: ; ; ;

; ; ; ; ; ; ; ; .

Перечень основной литературы включает издания, содержание которых конкретизирует знания обучаемых по основным вопросам, изложенным в программе и определена федеральным перечнем учебников, рекомендованных Министерством образования и науки Российской Федерации к использованию в образовательном процессе в общеобразовательных учреждениях. Дополнительный список и интернет-ресурсы включают издания, расширяющие знания школьников по отдельным аспектам и проблемам курса.

Литература, рекомендованная для учащихся:

Двинских Л. Как шить красиво: Практическое руководство для начинающих портных. - М.: ТЕРРА - Книжный клуб, 2002. - 192 с.
Технология. Технология ведения дома: 6 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. -М.: Вента-Граф, 2013.
Овощи / Пер. с англ. А. Чередниченко. - М.: ТЕРРА, 1997. - 168 с.
Сидоренко В.И. Пэчворк для начинающих. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2003. - 160 с.
Шитье и рукоделие: Энциклопедия / Гл. ред. И.А. Андреева. - 2-е изд. - М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. - 288 с.
«Школа шитья от burda» /Перевод: Карпова Е., ВНЕШСИГМА, 1999. - 112 с.
Яйца и сыры / Пер. с англ. А. Туровой. - М.: ТЕРРА, 1997. - 168 с.
Интернет - ресурсы:

-Учебно-информационный ресурс по рукоделию. Все от начала до мастерства. Гильоширование (выжигание по ткани), ручная и машинная вышивка, машинное вязание. Схемы, рисунки, узоры. Галерея готовых работ, форум, полезные ссылки.

- Сайт практически полностью посвящен кулинарии и содержит такие разделы как каталог рецептов, праздничные рецепты, меню, обрядовая кулинария, национальные рецепты, диеты, детское питание и многое многое другое.

- сайт, посвященный различным видам рукоделия.

сайт для любителей вязать спицами, крючком. Имеются модели для женщин, мужчин и детей.

методика преподавания курса «Технология обработки ткани»

Методические особенности реализации содержания программы

На уроках технологии у обучающихся реализуются следующие УУД:

Регулятивные УУД:

принятие учебной цели;
выбор способов деятельности;
планирование организации контроля труда;
организация рабочего места;
выполнение правил гигиены

учебного труда.

Познавательные УУД:

сравнение;
анализ;
систематизация;
мыслительный эксперимент;
практическая работа;
усвоение информации с помощью компьютера;
работа со справочной литературой;
работа с дополнительной литературой

Коммуникативные УУД:

умение отвечать на вопросы, рассуждать, описывать явления, действия и т.п.
умение выделять главное из прочитанного;
слушать и слышать собеседника, учителя;
задавать вопросы на понимание, обобщение

Личностные УУД:

самопознание;
самооценка;
личная ответственность;
адекватное реагирование на трудности

Методы формирования УУД

Средствами предмета «Технология» реализуются коммуникативные, результативные, личностные и познавательные универсальные учебные действия (УУД), через следующие методы: метод проектов, исследовательский метод, метод создания проблемной ситуации, дискуссии, игра, метод «мозгового штурма», коллективно-творческие дела (КТД), информационно-компьютерные технологии (ИКТ), здоровьесберегающие технологии и др. Приоритетными из них являются проблемные методы, главный из которых - проектный. Данные методы формирования УУД определяют эффективность образовательного процесса, в частности усвоение знаний и умений; формирование образа мира и основных видов компетенций учащегося, в том числе социальной и личностной компетентности.

Методы воспитания качеств личности

Для реализации данной программы используются следующие методы воспитания качеств личности: метод создания воспитывающих ситуаций, рассказ, беседа, убеждение, лекция, диспут, метод примера, упражнение (приучение), эмоциональное воздействие, поощрение, одобрение, требование, переключение на другие виды деятельности, методы контроля, самоконтроля и самооценки в воспитании. В результате применения данных методов воспитания у учащихся сформировываются основы мировоззрения, умения оценивать события, происходящие в нашей стране и за рубежом; происходит усвоение ими норм морали, знание и соблюдение законов, в том числе правил для учащихся; общественная активность, коллективизм, участие в ученическом самоуправлении; инициатива и самодеятельность воспитанников; эстетическое и физическое развитие.

Формы организации учебной деятельности

Для того, чтобы реализовать содержания учебного материала, используются следующие формы организации учебной деятельности: урок, кружок по учебному предмету «технология», внеклассная работа (олимпиада, конкурсные работы). Причем на всех формах обучения может складываться индивидуальная, парная, групповая, коллективная система обучения.

Данные формы работы повышают эффективность работы ученика, закрепляют и развивают общеучебные навыки и умения самостоятельной работы, активизируют познавательную деятельность, формирует у обучающихся системные знания и личностные качества, повышают качество знаний. На уроках применяются разнообразные обучающие методы, что делает процесс обучения более интересным, позволяет экономить время, дает возможность больше уделить внимания на выработку навыков.

Педагогический контроль

Педагогический контроль и оценивание достижений обучающимися предметных и метапредметных результатов проводятся по следующей системе :

Этап урока

Требования

Виды контроля

Формы контроля

Методы контроля

Организационный этап

Усвоение новых знаний

Практическая работа

Закрепление

Личностные

Предварительный

Итоговый

Коррекция

Фронтальная

Индивидуальная

Тестирование, беседа, наблюдение,повторные тесты, индивидуальные консультации.

Проверка Д/З, Организационный этап,

Этап усвоение новых знаний,

Закрепление

Практическая работа

Метапредметные

Предварительный

Текущий

Итоговый

Групповая

Диагностические задания: опросы, практические работы, тестирование, беседа, работа с карточками, письменная проверка, практическая работы

Изучение нового знания

Предметные в сфере:

А) познавательной

Предварительный

Текущий

Итоговый Оперативный

Фронтальная

Индивидуальная

Кроссворд,викторина,

тестирование, беседа, наблюдение, демонстрация, практическая работа.

Б) мотивационной

Предварительный

Индивидуальная

Кроссворд,викторина, головоломки, ребусы, беседа.

В) трудовой деятельности

Предварительный

Текущий

Итоговый

Групповая

Тестирование, беседа, наблюдение,представление продукта, практическая работа

Г) Физиолого-психологической деятельности

текущий

Индивидуальная

Диагностические задания: опросы, практические работы, беседа

Д) Эстетической

Предварительная,

итоговая

Индивидуальная

Групповая

Тестирование, наблюдение, представление продукта

Е) коммуникативной

Предварительная

Итоговая

Групповая

Беседа, Представление продукта

Система оценки достижений учащихся: пятибалльная, портфолио, проектная работа. Форма промежуточной и итоговой аттестации: аттестация (оценка) за I, II, III, IV четверти и год.

При устной проверке.

Оценка «5» ставится, если учащийся:

полностью усвоил учебный материал;
умеет изложить учебный материал своими словами;
самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами;
правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «4» ставится, если учащийся:

в основном усвоил учебный материал;
допускает незначительные ошибки при его изложении своими словами;
подтверждает ответ конкретными примерами;
правильно отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «3» ставится, если учащийся:

не усвоил существенную часть учебного материала;
допускает значительные ошибки при его изложении своими словами;

затрудняется подтвердить ответ конкретными примерами;

слабо отвечает на дополнительные вопросы учителя.

Оценка «2» ставится, если учащийся:

почти не усвоил учебный материал;

не может изложить учебный материал своими словами;

не может подтвердить ответ конкретными примерами;

не отвечает на большую часть дополнительных вопросов учителя.

При выполнении практических работ.

Оценка «5» ставится, если учащийся:

творчески планирует выполнение работы;
самостоятельно и полностью использует знания программного материала;
правильно и аккуратно выполняет задания;
умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.

Оценка «4» ставится, если учащийся:

правильно планирует выполнение работы;
самостоятельно и полностью использует знания программного материала;
в основном правильно и аккуратно выполняет задания;
умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.

Оценка «3» ставится, если учащийся:

допускает ошибки при планировании выполнения работы;
не может самостоятельно использовать значительную часть знаний программного материала;
допускает ошибки и не аккуратно выполняет задания;
затрудняется самостоятельно пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.

Оценка «2» ставится, если учащийся:

не может правильно спланировать выполнение работы;
не может использовать знаний программного материала;
допускает грубые ошибки и не аккуратно выполняет задания;
не может самостоятельно пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.

При выполнении творческих и проектных работ

Технико-экономические требования

Оценка «5»

ставится, если учащийся:

Оценка «4»

ставится, если учащийся:

Оценка «3»

ставится, если учащийся:

Оценка «2»

ставится, если учащийся:

Защита проекта

Обнаруживает полное

соответствие

содержания доклада и

проделанной работы.

Правильно и четко

отвечает на все

поставленные

вопросы. Умеет

самостоятельно

подтвердить

теоретические

положения

конкретными

примерами.

Обнаруживает, в

основном, полное

соответствие

доклада и

проделанной

работы. Правильно

и четко отвечает

почти на все

поставленные

вопросы. Умеет, в основном,

самостоятельно

подтвердить

теоретические

положения

конкретными

примерами

Обнаруживает

неполное

соответствие

доклада и

проделанной

проектной работы.

Не может правильно и четко ответить на отдельные

вопросы.

Затрудняется

самостоятельно

подтвердить

теоретическое

положение

конкретными

примерами.

Обнаруживает незнание большей части

проделанной проектной работы.

Не может правильно и четко ответить на многие вопросы.

Не может подтвердить теоретические положения конкретными примерами.

Оформление проекта

Печатный вариант.

Соответствие

требованиям

последовательности

выполнения проекта.

Грамотное, полное

изложение всех

разделов.

Наличие и качество наглядных

материалов

(иллюстрации,

зарисовки,

фотографии, схемы и т.д.). Соответствие

технологических

разработок

современным

требованиям.

Эстетичность

выполнения.

Печатный вариант.

Соответствие

требованиям

выполнения

проекта.

Грамотное, в

основном, полное

изложение всех

разделов.

Качественное,

неполное количество

наглядных

материалов.

Соответствие

технологических

разработок

современным

требованиям.

Печатный вариант. Неполное соответствие требованиям проекта. Не совсем грамотное изложение разделов. Некачественные наглядные материалы. Неполное соответствие технологических разработок v современным требованиям.

Рукописный

вариант.

Не соответствие

требованиям

выполнения

проекта.

Неграмотное

изложение всех

разделов.

Отсутствие

наглядных

материалов.

Устаревшие

технологии

обработки.

Практичес

кая направлен

ность

Выполненное изделие соответствует и может

использоваться по назначению, предусмотренному при разработке проекта.

Выполненное изделие соответствует и может

использоваться по назначению и допущенные отклонения в проекте не имеют принципиального значения.

Выполненное изделие имеет отклонение от указанного назначения, предусмотренногов проекте, но может использо-ваться в другом практическом применении.

Выполненное изделие не соответствует и не может использоваться по назначению.

Соответст

вие технологии выполнения

Работа выполнена в соответствии с

технологией.

Правильность

подбора

технологических

операций при проектировании

Работа выполнена в соответствии с технологией, отклонение от указанных инструкционных карт не имеют принципиального значения

Работа выполнена с отклонением от технологии, но изделие может быть использовано по назначению

Обработка изделий (детали) выполнена с грубыми отклонениями от технологии, применялись не предусмотренные операции, изделие бракуется

Качество

проектного

изделия

Изделие выполнено в соответствии эскизу чертежа. Размеры выдержаны. Отделка выполнена в соответствии с требованиями предусмотренными в проекте. Эстетический внешний вид изделия

Изделие выполнено в соответствии эскизу, чертежу, размеры выдержаны, но качество отделки ниже требуемого, в основном внешний вид изделия не ухудшается

Изделие выполнено по чертежу и эскизу с небольшими отклонениями, качество отделки удовлетворитель-но, ухудшился внешний вид изделия, но может быть использован по назначению

Изделие выполнено с отступлениями от чертежа, не соответствует эскизу. Дополнительная доработка не может привести к возможности использования изделия

При выполнении тестов, контрольных работ

Оценка «5» ставится, если учащийся: выполнил 90 - 100 % работы

Оценка «4» ставится, если учащийся: выполнил 70 - 89 % работы

Оценка «3» ставится, если учащийся: выполнил 30 - 69 % работы

Оценка «2» ставится, если учащийся: выполнил до 30 % работы

Используемые виды, методы и формы контроля позволяют получать данные о предварительных, текущих, промежуточных и итоговых результатах учебно-воспитательного процесса, оценивать их путем сопоставления с планируемыми результатами, вносить в учебный процесс необходимую корректировку и намечать пути его дальнейшего совершенствования.

Календарно-тематическое планирование

по технологии

класс: 6

учитель: В.И.Большакова

количество часов: 70;

в неделю 2 часа;

плановых контрольных уроков__2____, зачетов_______, тестов ______;

административных контрольных уроков___1______;

Планирование составлено на основе: Программа основного общего образования «Технология. Обслуживающий труд» рекомендованная Департаментом общего среднего образования Министерства образования Российской Федерации, М.: Издательский центр «Вентана-Граф», 2010г. Авторы программы: М.В.Хохлова, П.С.Самородский, Н.В.Синица, В.Д.Симоненко.

Учебник: Технология. Технологии ведения дома: 6 класс. Н.В.Синица, В.Д.Симоненко. - М.: Вентана-Граф, 2013;

Дополнительная литература: Технология. Технологии ведения дома. 6 класс. Методическое пособие. ФГОС- М.: Вентана-Граф, 2013;

(название, автор, издательство, год издания);

№ урока

Тема урока

(тип урока)

дата

Виды деятельности

Планируемые образовательные результаты

Примечание

план

факт

учителя

Учащегося

Предметные

УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные)

личностные

Творческая проектная деятельность (вводная часть) - 2 часа

Регулятивные УУД:

-принятие учебной цели;

-выбор способов деятельности;

-планирование организации контроля труда;

-организация рабочего места;

-выполнение правил гигиены

учебного труда.

Познавательные УУД:

-сравнение;

-анализ;

-систематизация;

-мыслительный эксперимент;

-практическая работа;

-усвоение информации с помощью компьютера;

-работа со справочной литературой;

работа с дополнительной литературой

Коммуникативные УУД:

-умение отвечать на вопросы, рассуждать, описывать явления, действия и т.п.

-умение выделять главное из прочитанного;

-слушать и слышать собеседника, учителя;

-задавать вопросы на понимание, обобщение

Личностные УУД:

-самопознание;

-самооценка;

-личная ответственность;

-адекватное реагирование на трудности

Творческая проектная деятельность.

Вводный урок.

Вводный инструктаж по т/б.

05.09.08.09

5.09

8.09

ЗСТ

проектного обучения

ИКТ

- Ознакомление с

правилами поведения в

мастерской и на рабочем месте;

- Ознакомление с

понятиями «проект»,

«основные компоненты проекта», «этапы проектирования»

Технология как дисциплина и как наука. Цель и задачи изучения предмета «Технология» в 6 классе. Содержание предмета. Вводный инструктаж по охране труда.

Краткая формулировка задачи проекта. Постановка проблемы. Звездочка обдумывания. Этапы проектной деятельности.

Технологии творческой и опытнической деятельности 5 ч.

Составные части годового творческого проекта.(1ч)

Этапы выполнения проекта.(2ч)

12.09.-15.09.

19.09-22.09

15.09,

19.09,22.09

С КОРРЕКЦИЕЙ

ЗСТ

ИКТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Знать составные части годового творческого проекта. Знать этапы выполнения творческого проекта.

Определение затрат на изготовление проектного изделия. (2ч)

26.09-29.09

26.09

29.09

ЗСТ

ИКТ

Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете .

- Соблюдение правил ТБ

Уметь определять затраты на изготовление проектного изделия.

Создание изделий из текстильных материалов 30ч.

Элементы материаловедения 2ч.

Классификация текстильных материалов из химических волокон.

Виды и свойства тканей из химических волокон.

3.10-6.10

3.10

6.10

ЗСТ

ИКТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете .

- Соблюдение правил ТБ

Составлять коллекции тканей и нетканных материалов из химических волокон. Исследовать свойства текстильных материалов из химических волокон. Подбирать ткань по волокнистому составу для различных швейных изделий. Находить и предъявлять информацию о современных материалах из химических волокон и об применении в текстиле. Оформлять результаты исследований. Знакомиться с профессией оператор на производстве химических волокон.

Элементы машиноведения 5ч.

Устройство и дефекты машинной строчки и их устранение.

Уход за швейной машиной.

10.10

13.10

10.10

13.10

ЗСТ

ИКТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете .

- Соблюдение правил ТБ

Изучать устройство машинной иглы. Выполнять замену машинной иглы. Определять вид дефекта строчки п её виду. Изучать устройство регулятора натяжения верхней нитки. Подготавливать швейную машину к работе. Выполнять регулирование качества зигзагообразной и прямой строчек с помощью регулятора натяжения верхней нитки.

Уметь производить очистку швейной машины.

Инструктаж по технике труда при работе с тканью на швейной машине ,утюгом

Виды машинных операций.

17.10

20.10

17.10

20.10

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете .

- Соблюдение правил ТБ

Овладеть безопасными приёмами работы на швейной машине.

Выполнять обметывание петли на швейной машине. Находить и предъявлять информацию о фурнитуре для одежды, об истории пуговиц.

Классификация соединения швов.

24.10

ЗСТ

ИКТ

Поиск информации в Интернете .

-Соблюдение правил ТБ.

Знать классификацию соединения швов.

Коструирование швейных изделий 3ч.

27.10

13-14

Понятия о плечевой одежде с цельнокроеным и втачным рукавом.

Определение размеров фигуры человека.

10.11

Проектная технология

ЗСТ

- Работа по проблемной ситуации

Находить и предъявлять информацию об истории швейных изделий.

Снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений .Рассчитывать по формулам отдельные элементы чертежей швейных изделий.

Построение чертежа основы плечевого изделия с цельнокроеным рукавом

14.11

-Работа с

проблемной ситуацией

Строить чертеж основы плечевого изделия с цельнокройным рукавом.

Моделирование швейных изделий 2ч.

16-17

Моделирование формы выреза горловины плечевой одежды

Приемы изготовления выкроек дополнительных деталей изделий.

ЗСТ

ИКТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Определение размеров швейного

изделия

- Снятие мерок и изготовление вык-

ройки

- Поиск информации в Интернете .

- Соблюдение правил ТБ

Виды рабочей одеВ

Выполнять эскиз проектного изделия. Изучать приемы моделирования плечевой одежды с застежкой на пуговицах. Изучать приемы моделирования отрезной плечевой одежды. Моделировать проектное швейное изделие .

Изготавливать приемы моделирования отрезной плечевой одежды .Моделировать проектное швейное изделие.

Технология изготовления швейных изделий 18ч.

18-19

Последовательность изготовления плечевой одежды. Подготовки ткани и правила раскроя.

Раскрой швейного изделия.

ИКТ

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Перенос линий выкройки на детали

кроя,

- Изготовление образцов ручных работ

- Соблюдение правил ТБ

Выполнять экономную раскладку выкроек на ткани , обмеловку с учетом припусков на швы.

Выкраивать детали швейного изделия из ткани и прокладки.

20-21

Технология соединения детали клеевой прокладкой.

Временное соединение мелкой детали с крупной .

ЗСТ

развиваю

щего

обучения

ИКТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Дублировать детали кроя клеевой прокладкой.

Перенос линий выкройки на детали кроя с помощью прямых копировальных стежков.

22-23

Временное ниточное закрепление стачанных и вывернутых краев.

Присоединение мелкой детали к крупной

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме.

- Соблюдение правил ТБ

Уметь временно закреплять стачные и вывернутые края.

Соединять детали изделия.

Соединение деталей по контуру с последующим вывертыванием.

Обработка припусков шва перед вывертыванием.

ИКТ

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Соединять детали изделия.

Уметь обрабатывать припуски шва перед вывертыванием.

24-25

26-27

Обработка мелких деталей швейного изделия обтачным швом.

Примерка швейного изделия.

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете о значении старинного слова «обтачать».

- Выполнение обтачных швов.

- Соблюдение правил ТБ

Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Виды машинных швов Уметь обрабатывать мелкие детали швейного изделия обтачным швом.

Уметь устранять дефекты.

28-29

Технология обработки среднего шва с застёжкой и разрезом , плечевых швов, нижних срезов рукавов.

Обработка срезов подкройной обтачкой.

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Знать технологию обработки среднего шва с застёжкой и разрезом, плечевых швов, нижних срезов рукавов.

Уметь обрабатывать срезы подкройной обтачкой.

30-31

Обработка застёжки подбором.

Обработка боковых швов.

ПР

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме.

- Соблюдение правил ТБ

Уметь обрабатывать застежки подбором.

Уметь обрабатывать боковые швы.

32-33

Соединение лифа с юбкой..

Обработка нижнего среза изделия.

ОУиР

ПР

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Уметь соединять лиф с юбкой.

Уметь обрабатывать нижний срез.

34-35

Обработка разреза в шве.

Окончательная отделка изделия.

ОУиР

ПР

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Уметь обрабатывать разрез в шве.

Уметь проводить окончательную отделку изделия.

Технологии творческой и опытнической деятельности 2ч.

Выполнение творческого проекта «Наряд для семейного обеда».

Защита творческого проекта.

ЗСТ

Проектная технология.

- Исследование проблемной ситуации

-выбор идеи

-предъявление требований к изделию

-выбор материала

-расчеты

- технология изготовления

-экспертная оценка

Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта .Выполнять проект по разделу. Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты творческого проекта.

Защищать творческий проект.

Художественные ремесла 8ч.

Вязание крючком 4ч.

Краткие сведения из истории старинного рукоделия-вязания.

Материалы и инструменты для вязания. Основные виды петель при вязании.

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

-Соблюдение правил ТБ.

Находить и предъявлять информацию об истории вязания. Знакомится с профессией вязальщица текстильно-галантерейных изделий.

Изучать материалы и инструменты и инструменты для вязания. Подбирать крючок и нитки для вязания. Уметь рассчитывать количества петель для изделия. Знать основные виды петель.

40-41

Вязание полотна.

Вязание по кругу.

ЗСТ

Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

-Соблюдение правил ТБ.

Вязать образцы крючком. Зарисовать и фотографировать наиболее интересные вязаные изделия

Вязание спицами 4ч.

42-43

Вязание спицами узоров из лицевых и изнаночных петель.

Вязание полотна лицевыми и изнаночными петлями.

ИКТ

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Подбирать спицы и нитки для вязания.

Вязать образцы спицами.

Создавать схемы для вязания с помощью ПК

44-45

Вязание цветных узоров.

Создание схем для вязания с помощью ПК

ИКТ

ЗСТ

46-47

Технологии творческой и опытнической деятельности 2ч.

Выполнение творческого проекта «Вяжем аксессуары крючком или спицами»

Защита проекта.

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

-Работа над проблемной ситуацией

-Технология изготовления.

-Экспертная оценка

Защищать творческий проект.

48-49

Технологии домашнего хозяйства 3ч.

Интерьер жилого дома 1ч..

Планировка жилого дома.

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных определений и

понятий по теме;

- Поиск информации в Интернете;

- Соблюдение правил ТБ

Находить и представлять информацию об устройстве современного жилого дома, квартиры ,комнаты. Делать планировку комнаты подростка с помощью шаблонов и ПК. Выполнять эскизы с целью подбора материалов и цветового решения комнаты. Изучать виды занавесей для окон и выполнять макет оформления окон.

49-50

Комнатные растения в интерьере 2ч.

Комнатные растения в интерьере квартиры.

Технология выращивания комнатных растений.

ИКТ

Практический метод

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по тем

- Соблюдение правил ТБ

Понимать значение понятий, связанных с уходом за растениями. Знакомиться с профессией садовник.

Выполнять перевалку( пересадку) комнатных растений. Находить и представлять информацию о приемах размещения комнатных растений, об их происхождении.

51-52

Технологии творческой и опытнической деятельности 2ч.

Выполнение творческого проекта «Декоративное оформление жилого дома»

Защита творческого проекта.

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

-Работа над проблемной ситуацией.

-выбор идеи,

-расчеты.

-Экспертная оценка.

Определять цель и задачи проектной деятельности. Изучать этапы выполнения проекта.

Выполнять проект по разделу. Подготовить электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты проекта.

Защищать творческий проект.

53-

Кулинария 14ч.

Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря.4ч.

Пищевая ценность и виды рыбы и нерыбных продуктов моря.

Разделка рыбы.

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Знать пищевую ценность рыбы и нерыбных продуктов моря. Знать виды рыбы и нерыбных продуктов моря, ,продуктов из них.

Определять свежесть рыбы органолептическими методами. Определять срок годности рыбных консервов.

Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки рыбы .Планировать последовательность технологических операций по приготовлению рыбных блюд.

55-56

Технология приготовления блюд из рыбы.

Нерыбные продукты моря и технология приготовления блюд из них.

ЗСТ

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

Оттаивать и выполнять механическую кулинарную обработку свежемороженой рыбы. Осваивать безопасные приемы труда. Выбирать и готовить блюда из рыбы. Определять качество термической обработки рыбных блюд. Сервировать стол и дегустировать готовые блюда. Знакомиться с профессией повар. Находить и предъявлять информацию о блюдах из рыбы и морепродуктов.

Блюда из мяса 4ч.

57-58

Виды мяса и мясных продуктов.

Определение доброкачественности мяса

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

- Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и понятий по теме;

-Соблюдение правил ТБ;

Знать значение мясных блюд в питании. Виды мяса и субпродуктов.

Определять качество мяса органолептическими методами. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки мяса.

59-60

61-

63-64

65-66

67-

Обработка мяса

Технология приготовления блюд из мяса.

Блюда из птицы

2ч.

Виды домашней и сельскохозяйственной птицы и их кулинарное употребление.

Виды тепловой обработки и технология приготовления блюд из птицы.

Заправочные супы 2ч.

Виды заправочных супов.

Технология приготовления первых блюд.

Приготовление обеда. Сервировка

стола к обеду 2ч.

Меню обеда.

Сервировка стола к обеду.

Технологии

творческой и

опытнической деятельности 4ч.

Выполнение творческого проекта «Приготовление воскресного семейного обеда»

Защита творческого проекта.

Выполнение комплексного творческого проекта( презентация).

Защита проекта.

ИКТ

ЗСТ

ИКТ

ЗСТ

Практ

ический метод

ИКТ ЗСТ

Практический метод

ИКТ

ЗСТ

Практический метод

ИкТ ЗСТ

Практический метод

ИКТ

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

-Участие в беседе по теме;

- Усвоение основных операций и

понятий по теме;

- Соблюдение правил ТБ

-Работа над проблемной ситуацией;

-Выбор идеи;

-Расчеты;

-Экспертная оценка;

Выполнять механическую кулинарную обработку мяса.

Осваивать безопасные приемы труда.

Выбирать и готовить блюда из мяса.

Находить и предъявлять информацию о блюдах из мяса, соусах и гарнирах к мясным блюдам.

Определять качество птицы органолептическим методом. Подбирать инструменты и приспособления для механической и кулинарной обработки птицы.

Планировать последовательность технологических операций.

Осуществлять механическую кулинарную обработку птицы. Соблюдать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием инструментами и приспособлениями.

Готовить блюда из птицы. Проводить дегустацию блюд из птицы.

Сервировать стол и дегустировать готовые блюда.

Находить и предъявлять информацию о блюдах из птицы.

Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами бригады. Находить и предъявлять информацию о различных супах.

Определять качество продуктов для приготовления супа. Готовить бульон. Готовить и оформлять заправочный суп.

Читать технологическую документацию. Соблюдать последовательность приготовления блюд по технологической карте.

Составлять меню обеда. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для приготовления обеда.

Подбирать столовое белье для сервировки стола к обеду. Подбирать столовые приборы и посуду для обеда. Выполнять сервировку стола к обеду, овладевая навыками эстетического оформления стола.

Определять цель и задачи проектной деятельности..И зучать этапы выполнения проекта. Выполнять проект по разделу.

Подготавливать электронную презентацию проекта. Составлять доклад для защиты проекта.

Защищать творческий проект.

Всего: 70 часов

⇧

⇩