Самоанализ урока'Приготовление блюд из рыбы'

Самоанализ урока технологии в 6 классе

Тема :Приготовление блюда из рыбы.

Раздел: Культура дома.

Тема урока: Приготовление блюд из рыбы.

Тип урока: комбинированный.

Цели и задачи урока:

Образовательные:

Знакомство учащихся с пищевой ценностью рыбы, с особенностями определения доброкачественности рыбы, со способами обработки и приготовления блюд из рыбы.

овощей в питании человека, а также с вариантами оформления блюд овощами.

Воспитательные:

Формирование культуры питания, а также культуры общения при выполнении коллективной работы. Воспитание трудолюбия, аккуратности и эстетического вкуса.

Развивающие:

Развитие творческой активности, познавательного интереса, совершенствование навыков по оформлению рыбных блюд.

Этапы:

1. Организационный.

II. Повторение пройденного материала.

III Изложение нового материала. Рассказ-беседа о значении рыбы и морепродуктов в питании человека.

IV. Сообщение познавательных сведений (с использованием компьютерной презентации) Подготовка к практической работе.

V. Практическая работа

VI. Подведение итогов.

Открытый урок по разделу: Культура дома. Его цель - знакомство учащихся с пищевой ценностью рыбы, с особенностями определения доброкачественности рыбы, со способами обработки и приготовления блюд из рыбы, урок был также призван способствовать развитию у учащихся интерес к творческой деятельности.

Данная тема имеет большое значение при изучении раздела «Технология обработки пищевых продуктов» является продолжением изучения физиологии питания и роли минеральных веществ в жизнедеятельности человека. Данная тема опирается также на знания учащихся о методах сохранения минеральных солей и витаминов в продуктах при их кулинарной обработке.

Для успешного проведения урока была сформирована мотивация изучения данной темы и применение полученных знаний, которые найдут широкое применение при приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, при самостоятельном ведение домашнего хозяйства.

Состав класса по уровню обученности и обучаемости неоднороден: есть сильные ученицы (их большинство) и девочки со средними способностями. В зависимости от этого я использую дифференцированный подход обучения для того, чтобы более слабые ученицы не чувствовали себя некомфортно на уроке и чтобы у них не пропал интерес к моему предмету.

К проведению урока все подготовлено, подготовлена презентация «Приготовление блюд из рыбы», имеются технологическая карта, девочки готовы к уроку. Организационная часть урока проведена четко, переход к следующему этапу урока плавный, логичный. Актуализация прежних знаний была направлена на то чтобы сделать, необходимыми, нужными, кроме того, еще и психологическая подготовка учениц к приготовлению блюд из рыбы. Дети были заинтересованы материалом урока. Этот этап дал возможность оценить степень готовности учащихся к знакомству с пищевой ценностью рыбы, с особенностями определения доброкачественности рыбы, со способами обработки и приготовления блюд из рыбы.

.

Были сообщены цели урока, для организации внимания использовались презентация.

Формирование новых знаний проводилось методом рассказа, беседы. Материал излагался последовательно. Во время объяснения проводилась демонстрация действий. В ходе урока сохранялся доброжелательный тон. Темп работы нормальный. Материал подобран эффективно в соответствии с целями и задачами урока. Вопросы и задания способствовали более глубокому усвоению материала. Учащиеся научены работать самостоятельно, осуществляя само и взаимоконтроль.

Вводный инструктаж проведен в доступной для учащихся форме, с демонстрацией и приемов сервировки стола и оформлением блюд. Текущий инструктаж. Все учащиеся вовлечены в практическую работу, следят за соблюдением правил т/б.

Я считаю, что дети усвоили материал урока хорошо и цели достигнуты.

Учитель технологии: Заплатина Л.А..