Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 15»

Рабочая программа по технологии

(обслуживающий труд)

для 7 класса

2014 - 2015 учебный год

Учитель: Романова Г.С.,

учитель технологии,

высшая квалификационная категория

Ангарск

Пояснительная записка

Рабочая программа разработана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом основного общего образования, на основе рабочей программы «Технология. 5-8 классы» , авторской программы О.А. Кожина, программы основного общего образования «Технология. Обслуживающий труд». (Рабочие программы. Технология. 5-8 классы : учебно-методическое пособие / сост. Е.Ю. Зеленицкая. - 2-е изд., стереотип. - М. : Дрофа, 2013.).

Количество часов всего - 68 часов (2 часа в неделю)

из них резервное время -2 часа

Контрольных работ - 5

Практических работ - 16

Содержание программы

Раздел 1. Кулинария (14 часов)

Тема 1: Физиология питания (2 часа)

Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях.

Тема 2: Изделия из теста (8 часов)

Изделия из дрожжевого, песочного, бисквитного и слоеного теста

Виды теста. Рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей. Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий. Выпечка изделий из дрожжевого, песочного, бисквитного и слоёного теста. Виды начинок и украшений для изделий из теста.

Пельмени и вареники. Состав теста для пельменей и вареников и способы его приготовления. Инструменты для раскатки теста. Способы защипывания краев пельменей и вареников. Инструменты и приспособления для защипывания краев. Правила варки. Оформление готовых блюд и подача их к столу.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного оформления праздничных пирогов, тортов, пряников, пирожных.

2. Выпечка и оформление изделий из теста (по выбору).

3. Приготовление вареников.

Тема 3: Сладкие блюда и десерты (4 часа)

Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Роль десерта в праздничном обеде. Технология приготовление желе и муссов. Желирующие вещества. Особенности приготовления пудингов шарлоток, суфле, воздушных пирогов. Технология приготовление компота из свежих, сушеных, мороженых фруктов и ягод. Украшение десертных блюд свежими или консервированными ягодами и фруктами. Исходные продукты, желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления кремов и мороженого. Технология приготовления мороженого в домашних условиях. Подача десерта к столу.

Практические работы

Приготовление и художественное оформление сладких и десертных блюд.

Тема 4: Заготовка продуктов (2 часа)

Приготовление варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, конфитюра в зависимости от предварительной подготовки плодов и способа варки. Сортировка, нарезка и бланширование плодов перед варкой. Значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья. Способы определения готовности. Правила перекладывания варенья на хранение.

Технология приготовления пастеризованного варенья и джема. Условия и сроки хранения.

Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром).

Практические работы

1. Приготовление варенья из ягод.

2. Приготовление джема из малины, красной и белой смородины.

3. Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов.

4. Приготовление цукатов из апельсиновых корок.

5. Черная смородина с сахаром без стерилизации.

Раздел 2: Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (32 час)

Тема 1: Элементы материаловедения (2 часа)

Химические волокна. Технология производства и свойства искусственных волокон. Свойства тканей их искусственных волокон. Использование тканей из искусственных волокон при производстве одежды. Сложные переплетения нитей в тканях. Зависимость свойств ткани от вида переплетения. Уход за изделиями из искусственных волокон.

Практические работы:

1. Изучение свойств тканей из искусственных волокон.

2. Определение раппорта в сложных переплетениях.

Тема 2: Элементы машиноведения (2 часа)

Виды соединений деталей в узлах механизмов и машин. Наладка и уход за швейной машиной.

Устройство качающегося челнока универсальной швейной машины. Принцип образования двухниточного машинного стежка. Назначение и принцип получения простой и сложной зигзагообразной строчки. Применение зигзагообразной строчки для художественного оформления изделий.

Практические работы

1. Разборка и сборка челнока универсальной швейной машины.

2. Обработка срезов зигзагообразной строчкой.

3. Устранение неполадок в работе швейной машины.

Тема 3: Конструирование и моделирование

плечевого изделия с цельнокроеным рукавом (8часов)

Виды женского легкого платья и спортивной одежды. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Последовательность построения основы чертежа в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Особенности моделирования плечевых изделий. Муляжный метод конструирования. Зрительные иллюзии в одежде. Выполнение эскизов спортивной одежды на основе цветовых контрастов.

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.

3. Эскизная разработка модели швейного изделия.

4. Моделирование изделия выбранного фасона.

5. Подготовка выкройки.

Тема 4: Технология изготовления плечевого изделия (16 часов)

Способы обработки проймы, горловины, застежек. Обработка плечевых срезов тесьмой, притачивание кулиски. Особенности раскладки выкройки на ткани с направленным рисунком. Выкраивание подкройной обтачки. Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка деталей кроя. Сборка изделия. Порядок проведения примерки, выявление и исправление дефектов изделия. Обработка выреза горловины подкройной обтачкой. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового изделия.

Практические работы

1. Раскладка выкройки на ткани с направленным рисунком.

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.

4. Скалывание и сметывание деталей кроя.

5. Проведение примерки, исправление дефектов.

6. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ

7. Влажно-тепловая обработка изделия.

Примерный перечень изделий: ветровка, ночная сорочка, блузка с цельнокроеным рукавом, платье, халат.

Тема: Рукоделие. (10 часов)

Вязание крючком. Инструменты и материалы для вязания крючком. Подготовка материалов к работе. Условные обозначения, применяемые при вязании крючком. Выбор крючка в зависимости от ниток и узора. Определение количества петель и ниток.

Технология выполнения различных петель. Набор петель крючком. Раппорт узора и его запись. Работа с журналами мод.

Практические работы:

1. Зарисовка современных и старинных узоров и орнаментов.

2. Изготовление образцов вязания крючком.

3. Изготовление простых изделий в технике вязания крючком.

Макраме. Виды узлов макраме. Способы плетения. Технология ткачества поясов на дощечках и бедрышке. Отделка пояса кистями, бисером, стеклярусом и т.п.

Практические работы

1. Изготовление пояса, тесьмы, шнура и др. способом плетения.

2. Изготовление пояса или фрагмента методом ткачества на дощечке или бедрышке.

Раздел 3. Технологии ведения дома (4 часа)

Эстетика и экология жилища (4 часа)

Общие сведения из истории интерьера, национальные традиции. Требования к интерьеру прихожей, детской комнаты. Способы оформления интерьера. Использование в интерьере декоративных изделий собственного изготовления. Роль освещения в интерьере. Использование комнатных растений в интерьере, их влияние на микроклимат помещения.

Подбор на основе рекламной информации современной бытовой техники с учетом потребностей и доходов семьи. Правила пользования бытовой техникой.

Практические работы

1. Подбор и посадка декоративных комнатных растений.

2. Выполнение эскиза интерьера детской комнаты, прихожей.

Раздел 4. Электротехнические работы (2 часа)

Тема: Электроосветительные и электронагревательные приборы.

Электроприводы (2 часа)

Электроосветительные и электронагревательные приборы, их безопасная эксплуатация. Пути экономии электрической энергии. Пути экономии электрической энергии. Гальванические источники тока, их сравнительные характеристики и область применения.

Электродвигатели постоянного и переменного тока, их устройство и области применения. Использование коллекторных электродвигателей в бытовой технике. Схемы подключения коллекторного двигателя к источнику тока.

Практические работы.

1. Подбор бытовых приборов по их мощности.

2. Замена гальванических элементов питания.

3. Изучение зависимости направления и скорости вращения коллекторного электродвигателя от приложенного напряжения.

Творческие проекты (10 часов)

1. Изготовление изделий декоративно-прикладного искусства для украшения интерьера.

2. Оформление интерьера декоративными растениями.

3. Изготовление ажурного воротника.

4. Организация и проведение праздника (юбилей, день рождения, масленица и др.)

Резервное время (2 часа)

В программу внесены следующие изменения:

Исключен раздел «Электротехнические работы» с учебным временем 2 часа (отсутствие материальной базы в кабинете технологии)

Учебно-тематический план

№ п/п

Наименование раздела

Всего часов

Из них

Практические работы

Контрольные работы

1.

Раздел 1

Кулинария

14

№ 1«Приготовление блюд из пресного теста»

№ 2 «Приготовление печенья из песочного теста»

№ 3«Изготовление пирожных (торта) из бисквитного теста»

№ 4 Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов.

Входная контрольная работа

№ 1 по теме «Кулинария»

2.

Раздел 2

Создание изделий из текстильных материалов

32

№ 5 «Определение вида ткани»

№ 6 «Выполнение образца зигзагообразной строчки»

№ 7 «Снятие мерок»

№ 8 «Построение основы чертежа ночной сорочки»

№ 9 «Разработка модели по чертежу основы»

№ 10 «Раскрой плечевого изделия»

№ 11 «Обработка горловины»

№ 12 «Обработка боковых срезов»

№ 13 «Обработка нижнего среза рукава»

№14 «Обработка нижнего среза изделия»

№ 15 «Основные виды вязания крючком»

№16 «Вязание крючком по схеме»

№ 2 по темам: «Материаловедение, машиноведение, конструирование и моделирование швейных изделий»

№ 3 по теме; «Технология изготовления плечевого изделия»

3.

Раздел 3

Технологии ведения дома

4

№ 17 «Подбор комнатных растений к интерьеру»

4.

Раздел 4

Творческие, проектные работы

10

Итоговая контрольная работа

Итого

Практических работ - 17

Контрольных работ - 5

Корректировка программы

План

Факт

Отставание по программе

Причина отставания (опережения)

1 четверть

2 четверть

3 четверть

4 четверть

Итого

Регулятивные УУД:

1. принятие учебной цели;

2. выбор способов деятельности; 3. планирование организации контроля труда;

4. организация рабочего места;

5. выполнение правил гигиены учебного труда.

Познавательные УУД:

1. сравнение;

2. анализ;

3. систематизация;

4. мыслительный эксперимент;

5. практическая работа;

6. усвоение информации с помощью компьютера;

7. работа со справочной литературой; работа с дополнительной литературой

Коммуникативные УУД:

1. умение отвечать на вопросы, рассуждать, описывать явления, действия и т.п.

2. умение выделять главное из прочитанного;

3. слушать и слышать собеседника, учителя;

задавать вопросы на понимание, обобщение

Личностные УУД:

1. самопознание;

2. самооценка;

3. личная ответственность;

адекватное реагирование на трудности

№ п-п

дата

Раздел программы,

тема, подтема

Кол-во

часов

Цели и задачи урока

Практическая

работа

Требования

к уровню подготовки

обучающихся

(знания, умения)

УУД

1

Вводное занятие

Правила ТБ, санитарно-гигиенические требования на уроках технологии

Подготовка к входной контрольной работе

2

Ознакомить учащихся с программой курса технологии 7 класса на учебный год; повторить правила поведения в кабинете;

правила ТБ при выполнении кулинарных работ, санитарно-гигиенические требования.

Повторение курса технологии 6 класса.

Правила поведения в кабинете (ТБ и санитарно-гигиенические требования)

Регулятивные УУД:

3;4;5

Познавательные УУД: 3

Коммуникативные УУД:1; 3

Личностные УУД:1;

Раздел 1. Кулинария (14 часов)

2

Входная контрольная работа(25 минут)

Физиология питания

(2 часа)

Микроорганизмы

2

Ознакомить учащихся

с микроорганизмами, их полезным и вредным воздействием

Научить: определять доброкачественность продуктов органолептическим способом;

оказывать доврачебную помощь при отравлениях

Знать: микроорганизмы, их свойства; источники и пути проник-новения микробов в организм чело-века; понятие о пищевых инфек-циях, заболеваниях передающихся ч/з пищу; профилактику инфекций

Уметь определять доброкачественность продуктов; проводить профилактику против инфекций, оказывать доврачебную помощь при пищевых отравлениях

Регулятивные УУД:1;2;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

3

Технология приготовления пищи (10 часов)

Виды теста

2

Ознакомить учащихся

с видами теста, разрыхлителями теста; влиянием соотношения компонентов теста на качество готовых изделий.

Научить: определять вид теста по используемым продуктам.

Знать: классификацию теста;

виды разрыхлителей теста; первичную обработку используемых продуктов.

Уметь: определять вид теста по рецептуре; определять доброкачественность используемых продуктов.

Регулятивные УУД:1;2;3;

Познавательные УУД: 1;2;3;4;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

4

Изделия из пресного теста

Пельмени и вареники.

2

Ознакомить учащихся

с составом пресного теста и способами его приготовления; технологией приготовления блюд из пресного теста (лапша, пельмени, вареники).

Научить: готовить вареники, выпекать блины, фаршировать блинчики.

Практическая

работа № 1 «Приготовление блюд из пресного теста»

Знать: состав пресного теста и способы его приготовления; технологию приготовления блюд из пресного теста ТО. блюд из пресного теста.

Уметь готовить вареники, выпекать блины, фаршировать блинчики.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

5

Песочное тесто. Торты, печенье,

пирожные из песочного теста

2

Ознакомить учащихся

с ассортиментом песочного теста, технологией замеса песочного теста; видами оформления тортов, печенья, пирожных из песочного теста

Научить: изготавливать кондитерские изделия из песочного теста, оформлять готовую выпечку

Практическая

работа № 2 «Приготовление печенья из песочного теста»

Знать: ассортимент песочного теста; инструменты и приспособления для разделки и раскатки теста; виды оформления готовых тортов, печенья, пирожных; рецептуру песочного теста.

Уметь: замешивать песочное тесто; выпекать и оформлять готовые изделия.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 3;5;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

6

Бисквитное тесто

2

Ознакомить учащихся

с технологией приготовления бисквитного теста;

Научить выпекать изделия из бисквитного теста

Практическая

работа № 3 «Изготовление пирожных (торта) из бисквитного теста»

Знать рецептуру и технологию приготовления бисквитного теста;

Уметь: приготавливать и выпекать бисквитное теста, оформлять готовое изделие

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 3;5;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;2;3

7*

Сладкие блюда.

2

Ознакомить учащихся

с ассортиментом сладких блюд; продуктами и технологией приготовления желе, компота, мороженого, печеными яблоками;

Научить: приготавливать желе, печеные яблоки.

Знать: ассортимент сладких блюд; продукты и технологию приготовления желе, мусса, печеными яблоками;

Уметь: приготавливать фруктовое желе, запекать яблоки

Регулятивные УУД:1;2;5

Познавательные УУД: 1;2;3; 5;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

8

Заготовка продуктов. Консервирование сахаром.

Контрольное тестирование № 1

по теме «Кулинария»

1

1

Ознакомить учащихся

с приемами и технологией консервирования сахаром,

Научить консервировать сахаром, хранить готовую продукцию.

Выявление уровня знаний

Практическая

работа № 4 Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов.

Знать:

приемы консервирования сахаром, технологию варки варенья, свойства готового варенья.

Уметь:

консервировать сахаром, хранить готовую продукцию.

Регулятивные УУД:1;2;4;5

Познавательные УУД: 3;5;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

Раздел 2: Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (32 часа)

9

Элементы

материаловедения

(2 часа)

*Химические волокна

*Раппорт в переплетениях

1

1

Ознакомить с производством и свойствами химических волокон;

ассортиментом тканей из искусственных волокон;

видами сложных переплетений в тканях (репс, усиленная саржа, атлас).

Научить: распознавать ткани с искусственным волокном;

определять переплетения в тканях.

Практическая работа № 5 «Определение вида ткани»

Знать:

* производство и свойства химических волокон; *ассортимент тканей из искусственных волокон;

*виды сложных переплетений в тканях (репс, усиленная саржа, атлас).

Уметь:

распознавать ткани с искусственным волокном;

определять переплетения в тканях.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5; 7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

10

Элементы машиноведения

(2 часа)

*Универсальная швейная машина.

*Принцип образования зигзагообразной строчки.

2

2

Ознакомить с принципом образования зигзагообразной строчки, устройством челнока универсальной швейной машины; видами неполадок в работе швейной машины.

Научить регулировать вид машинной строчки, применять зигзагообразную строчку в обработке изделия; выявлять и устранять неполадки в работе швейной машины.

Практическая работа № 6 «Выполнение образца зигзагообразной строчки»

Знать: принцип образования зигзагообразной строчки, устройство качающегося челнока универсальной швейной машины; видами неполадок в работе шв. машины

Уметь: регулировать вид машинной строчки, обрабатывать изделия зигзагообразной строчкой, выявлять и устранять неполадки в работе швейной машины.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5; 7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

11

Конструирование и моделирование плечевого изделия с цельнокроеным рукавом (8 часов)

Подготовка к конструированию

Снятие мерок

2

Ознакомить учащихся

с видами легкого женского платья; требованиями, предъявляемыми к одежде; правилами снятия мерок, видами прибавок.

Научить:

измерять фигуру человека для изготовления плечевого изделия

Практическая работа № 7 «Снятие мерок»

Знать:

виды легкого женского платья; требования, предъявляемые к одежде; правила снятия мерок, виды прибавок.

Уметь:

измерять фигуру человека для изготовления плечевого изделия

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 3;5; 7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

12

13

Построение чертежа ночной сорочки

4

Ознакомить учащихся

с правилами построения основы чертежа ночной сорочки, прибавками, формулами расчета.

Научить:

строить чертеж плечевого изделия по формулам расчета построения

Практическая работа № 8 «Построение основы чертежа ночной сорочки»

Знать:

правила построения основы чертежа ночной сорочки, прибавки, формулы расчета.

Уметь:

строить чертеж плечевого изделия по формулам расчета построения

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 3;4;5; 7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

14

Моделирование плечевого изделия по основе ночной сорочки

Контрольный тест

№ 2 по темам: (20 м) «Материаловедение, машиноведение, конструирование и моделирование швейных изделий»

2

Ознакомить учащихся

с особенностями моделирования плечевых изделий

Научить:

моделировать плечевое изделие - изменять форму выреза горловины, длину рукава и низа изделия.

Знать:

особенности моделирования плечевых изделий; линии чертежа.

Уметь:

моделировать плечевое изделие - изменять форму выреза горловины, длину рукава и низа изделия.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

15

16

17

18

19

20

21

Технология изготовления плечевого изделия

(14 часов)

*Раскрой плечевого изделия

*Обработка горловины

*Обработка боковых срезов

*Обработка нижнего среза рукава

*Обработка нижнего среза изделия

*Значение ВТО

в обработке

готового изделия

Контрольный тест

№ 3 по теме:

«Технология изготовл. плечевого изделия»

(20 минут)

2

2

2

2

2

2

Ознакомить учащихся с последовательностью обработки плечевого изделия с цельнокроеным рукавом; контролем и оценкой качества готового изделия.

Научить: технологической последовательности обработки плечевого изделия с цельнокроеным рукавом в соответствии с техническими условиями обработки.

Знать: последовательность

технологии изготовления плечевого изделия с цельнокроеным рукавом.

Уметь:

изготавливать плечевое изделие с цельнокроеным рукавом в соответствии с техническими условиями обработки,

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

22

23

24

25

26

Рукоделие.

Вязание крючком

(10 часов)

* Основные виды петель

* Вязание по схеме.

*Вязание по кругу

* Соединение вязаных деталей

* ВТО вязаных изделий.

2

2

2

2

2

Ознакомить учащихся

с историей вязания крючком, технологией вязания и особенностями ВТО готовых вязаных изделий.

Научить:

вывязывать крючком петли, читать и вязать по схемам, проводить ВТО вязаных изделий.

Знать: историю вязания крючком, технологию вязания и особенностями ВТО готовых вязаных изделий.

Уметь: вывязывать крючком петли, читать и вязать по схемам, проводить ВТО вязаных изделий.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

Раздел 3. Технологии ведения дома (4 часа)

27

28

*Эстетика и экология жилища

*Растения в доме

2

2

Знать понятие об экологии жилища; требования к интерьеру жилища, использование в интерьере декоративных изделий собственного изготовления; роль цветов в доме.

Знать: основные правила коммуникаций в доме; современные бытовые электроприборы; влияние комнатных растений на микроклимат помещения, способы размещения растений в интерьере.

Уметь: размещать растения в доме, в сочетании с интерьером комнат.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

Творческие проекты (10 часов)

29

30

31

32

33

Выбор темы проекта.

Разработка пояснительной записки.

Практическая работа.

Защита творческого проекта

Итоговая контрольная работа

2

2

4

1

1

Через проектную деятельность закрепить знания учащихся по курсу Технология 7 ,

Приучать к самостоятельности при выполнении практической работы; умению находить и работать нужной информацией, составлять технологические карты для выполне-ния инд. работы, обосновывать свой выбор, отстаивать свою точку зрения.

Регулятивные УУД:1;2;3;4;5

Познавательные УУД: 1;2;3;4;5;6;7

Коммуникативные УУД: 1;2;3

Личностные УУД:1;23

Требования к уровню подготовки обучающихся

Знать ∕понимать:

• основные понятия о микроорганизмах; полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты; источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека;

• понятия о пищевых инфекциях; заболевания, передающиеся через пищу; профилактика инфекций; первая помощь при пищевых отравлениях; : виды теста; рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей; влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий; виды начинок и украшений для изделий из теста;

• виды теста; рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей; влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий; виды начинок и украшений для изделий из теста;

• состав теста для пельменей и вареников и способы его приготовления; инструменты для раскатки теста; правила варки;

• сахар, его роль в кулинарии и в питании человека; роль десерта в праздничном обеде; исходные продукты, желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления сладких блюд и десерта;

• значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, конфитюра; способы определения готовности; условия и сроки хранения; хранение свежих и кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации

(лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром);

• краткие сведения из истории рукоделия; изделия, связанные крючком, их место в современной моде; условные обозначения, применяемые при вязании крючком; раппорт узора и его запись;

• химические волокна; технология производства и свойства искусственных волокон; свойства тканей из искусственных волокон; использование тканей из искусственных волокон в производстве одежды; сложные переплетения нитей в тканях; зависимость свойств ткани от вида переплетения; уход за изделиями из искусственных волокон;

• виды соединений деталей в узлах механизмов и машин; устройство качающегося челнока универсальной швейной машины; принцип образования двухниточного машинного стежка; назначение и принцип получения простой и сложной зигзагообразной строчки; наладка швейной машины;

• виды женского легкого платья и спортивной одежды; особенности моделирования плечевых изделий; зрительные иллюзии в одежде;

• способы обработки проймы, горловины, застежек; обработка плечевых срезов тесьмой, притачивание кулиски; особенности раскладки выкройки на ткани с крупным рисунком;

• понятие об экологии жилища; микроклимат в доме; современные приборы и устройства для поддержания температурного режима, влажности, состояния воздушной среды; роль освещения в интерьере; требования к интерьеру прихожей, детской комнаты; способы оформления интерьера; использование в интерьере декоративных изделий собственного изготовления; использование комнатных растений в интерьере, их влияние на микроклимат помещения;

уметь:

• определять доброкачественность продуктов органолептическим способом; определять срок годности консервов по маркировке на банке;

• выполнять первичная обработку муки; приготовление теста и начинки; изготовление вареников или пельменей; варка пельменей или вареников; определение времени варки; оформление готовых блюд и подача их к столу;

• выполнять приготовление желе и муссов; приготовление пудингов, шарлоток, суфле, воздушных пирогов; приготовление компота из свежих, сушеных, мороженых фруктов и ягод; украшение десертных блюд свежими и консервированными ягодами и фруктами; подача десерта к столу;

• предварительная сортировка, нарезка и бланширование плодов перед варкой; определение количества сахара; приготовление варенья из ягод, джема из малины, красной и белой смородины, повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов, цукатов из апельсиновых корок; консервирование черной смородины с сахаром без стерилизации;

• работать с журналами мод; выполнять зарисовку современных и старинных узоров и орнаментов; подбирать инструменты и материалы для вязания крючком; выполнять подготовку материалов к работе; выбирать крючок в зависимости от ниток и узора; определять количество петель и ниток; выполнять различные петли - набор петель крючком; изготавливать образцы вязания крючком;

• выполнять разборку и сборку челнока универсальной швейной машины; обрабатывать срезы зигзагообразной строчкой; применять зигзагообразную строчку для художественного оформления изделий; устранять неполадки при работе на швейной машине;

• выполнять снятие мерок и запись результатов измерений; построение основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом; эскизная разработка модели швейного изделия; моделирование изделия выбранного фасона; подготовка выкройки к раскрою;

• выполнять раскладку выкройки, обмеловку и раскрой ткани; выкраивание подкройной обтачки; перенос контурных и контрольных линий и точек на детали кроя; обработку деталей кроя; скалывание и сметывание деталей кроя; обработку выреза горловины подкройной обтачкой, проведение примерки, выявлять и исправлять дефектов; стачивание деталей и выполнение отделочных работ; влажно-тепловая обработка изделия; контроль и оценка качества готового изделия;

• подбирать декоративные комнатные растения к интерьеру;

Средства контроля, перечень работ

План

Факт

Тема контрольной практической работы

1 четверть

Входная контрольная работа

Практическая работа № 1 «Приготовление блюд из пресного теста»

Практическая работа № 2 «Приготовление печенья из песочного теста»

Практическая работа № 3«Изготовление пирожных (торта) из бисквитного теста»

Практическая работа № 4 Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов.

Контрольный тест № 1 по теме «Кулинария»

2 четверть

Практическая работа № 5 «Определение вида ткани»

Практическая работа № 6«Выполнение образца зигзагообразной строчки»

Контрольный тест № 2 по темам: «Материаловедение, машиноведение, конструирование и моделирование швейных изделий»

Практическая работа № 7«Снятие мерок»

Практическая работа № 8 «Построение основы чертежа ночной сорочки»

Практическая работа № 9«Разработка модели по чертежу основы»

3 четверть

Практическая работа № 10 «Раскрой плечевого изделия»

Практическая работа № 11 «Обработка горловины»

Практическая работа № 12 «Обработка боковых срезов»

Практическая работа № 13 «Обработка нижнего среза рукава»

Практическая работа № 14 «Обработка нижнего среза изделия»

Контрольная работа № 3 по теме: «Технология изготовления плечевого изделия»

Практическая работа № 15 «Основные виды вязания крючком»

Практическая работа № 16 «Вязание крючком по схеме»

4 четверть

Практическая работа № 17 «Подбор комнатных растений к интерьеру»

Итоговая контрольная работа

Литература и учебно-методические средства обучения

• Технология. Обслуживающий труд. 7 класс.: учеб. для общеобразоват. учреждений/ О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая.- М.: Дрофа, 2013. - 254, (2) с.: ил.

• Технология. Обслуживающий труд. 7 кл.: рабочая тетрадь к учебнику О.А.Кожиной, Е.Н.Кудаковой, С.Э.Маркуцкой/ О.А.Кожина, Е.Н.Кудакова. - М.: Дрофа, 2013. - 80 с.: ил

методических пособий для учителя:

1. Арефьев И. П. Занимательные уроки технологии для девочек. 7 класс: Пособие для учителей. - М.: Школьная пресса, 2005. - 64 с., ил. - («Школа и производство. Библиотека журнала»; Вып. 24).

2. Чернякова В. Н. Методика преподавания курса «Технология обработки ткани»: 5 - 9: Кн. для учителя / В.Н. Чернякова. - М.: Просвещение, 2002. - 125 с.: ил.

3. Технология. 5-11 классы: Проектная деятельность учащихся / авт.-сост. Л. Н.Морозова, Н. Г. Кравченко, О. В. Павлова. - Волгоград: Учитель, 2007. - 204 с.

4. Маркуцкая С. Э. Технология: Обслуживающий труд. Тесты. 5-7 классы / С. Э. Маркуцкая . - 2-е изд., перераб. и испр. - М.: Издательство «Экзамен», 2009. - 126 с

5. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Методическое пособие к учебнику О. А. Кожиной, Е. Н. Кулаковой, С. Э. Маркуцкой «Технология. Обслуживающий труд»/ О.А.Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая, Н.Б. Рыкова. - М.: Дрофа, 2013 - 233, [7] с.: ил.