Исследовательская работа «Польза и вред шоколада» (3 класс)

Исследовательская работа.( 3 класс)

«Шоколад - польза или вред?»

Содержание.

1. Введение. Первые сведения.

2. Анкетирование учащихся.

3. Виды шоколадов, польза и вред.

4. Практическая работа. Изготовление домашнего шоколада.

5. Заключения, выводы.

6. Литература.

Тема нашей исследовательской работы «Польза и вред шоколада».

Главная проблема-шоколад дает пользу или вред для нашего организма?

Цель работы: изучение положительных и отрицательных воздействий шоколада на организм человека.

Решение поставленной цели и мы осуществляли через ряд задач:

1. Ознакомиться с историей возникновения шоколада.

2. Изучить полезные и негативные свойства шоколада.

3. Провести анкетирование учеников 3 класса и их родителей.

Мы взяли тему про шоколад потому, что нам он очень нравится. Наверное ,сейчас все подумали: "А кто же его не любит!" Что чаще всего мы берем в гости для угощения? Конечно, коробочку шоколадных конфет или плиточку вкусного шоколада! Нам стало интересно: какой же шоколад любят дети и взрослые? Еще очень хотелось узнать, где в первые появился шоколад? Из чего его изготавливают, каких видов бывает шоколад , правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть. И вообще, насколько вреден и полезен шоколад. В классе мы провели анкетирование.

1. Вы любите шоколад? 2 Пользу или вред приносит шоколада? 3 Где появился в первые шоколад? 4 Какой шоколад полезен детям? 5 Из чего делают шоколад? Мы сделали вывод, что шоколад любят все дети и взрослые. Я думаю, что всем интересно узнать о пользе и вреде шоколада.

Первыми вкус шоколада узнали индейские племена. Проживали они в Центральной Америке и Южной Америке. В те времена шоколад представлял собой горький напиток: какао смешивали с водой, добавляли соль и жгучий перец.

До начала 19-го века шоколад употребляли только в виде напитка. Только богатые могли себе позволить пить шоколадный напиток.

Шоколад приносит пользу организму.

ПОЛЬЗА: 1 Улучшает настроение. 2 Вызывает прилив сил. 3 Заряжает бодростью. 4 Стимулирует память. 5 Полезен для сердца. 6 Шоколад источник энергии . 7 Жиры и сахар , которых много в шоколаде- основные поставщики энергии для организма. Магний и Калий , содержащийся в нем необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям ( с 3х лет), а также тем, кто занимается спортом.

Польза шоколада будет проявляться только в том случае, если этим продуктом не злоупотреблять. 50 г шоколада в день не принесут никакого вреда .

По-моему, у шоколада есть одна вредность, иногда к нему привыкают. Среди моих друзей есть такие, что просто не могут спокойно пройти мимо шоколада. Шоколад виновник лишнего веса, это высококалорийный продукт.

ВРЕД:

Употребление большого количества шоколада ведет :
- к ожирению;
- к проблемам с кожей, появлению угревой сыпи;
- к появлению кариеса

Виды шоколада

Мы знаем , что шоколад бывает разный.

Черный, молочный, белый пористый, диабетический ( без сахара) и другие. ЧЕРНЫЙ (горький): Я много слышал о пользе черного шоколада. Это самый полезный шоколад. В его составе много какао тертого, поэтому он горький. Настоящий качественный горький шоколад не должен крошиться.

МОЛОЧНЫЙ шоколад содержит меньше тертого какао и масло какао, чем горький, поэтому он не обладает такими же полезными свойствами. Для детей лучший шоколад молочный., потому что в него добавляется сухое молоко. Там меньше какао.

ПОРИСТЫЙ шоколад получают из шоколадной массы, которую разливают в формы и помещают в вакуум - котлы , где выдерживают в жидком состоянии в течение 4 часов. В результате этого непростого процесса сотни, тысячи воздушных пузырьков распределяются по шоколадной массе.

БЕЛЫЙ шоколад без какао, там много молочного жира и добавок.

ДИАБЕТИЧЕСКИЙ предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара используются подсластители.

Какой шоколад полезнее?

Горький чёрный шоколад!!! Благодаря большому содержанию масло какао такой шоколад точно принесёт пользу нашему организму. А вот белый и молочный шоколад - обычное лакомство. Пользы в них немного.

Из чего же состоит шоколад? Его делают из какао- бобов , сахарной пудры и масла- какао. Используют разные добавки. Какао - бобы растут на шоколадном дереве, которое выращивают в Мексике и Центральной и Южной Америке.

Изготовление домашнего шоколада.

Мы с мамой сделали опыт: вечером мы на подоконнике оставили шоколад на ночь, чтобы посмотреть, что случится с шоколадом. Утром я встала и посмотрела, что случилось с шоколадом... Он весь растаял. И с этим растаявшим шоколадом перемешали мороженое. Очень было вкусно.

Мы попробовали сделать домашний шоколад.

Взяли.5 ст. ложек молока, 50 г сливочного масла, 6-8ст. ложек сахара, 5ст. ложек какао, 1ч. ложка муки. Формочки мы использовали силиконовые, а можно и формочку для льда.

Мы брали кастрюлю, вливали в нее молоко, какао, сахар, перемешивали все и ставили на огонь. Довели до кипения и добавили 50г сливочного масла. Затем медленно перемешивали смесь. Потом постепенно добавили муку и довели до кипения. Как только мука полностью равномерно размешалась , мы сняли с плиты кастрюлю . В качестве начинки положили орехи и влили смесь в формочку. Потом поставили в морозильник. И через 3-4 часа шоколад стал твердым. Было очень вкусно.

В домашних условиях можно сделать различные рецепты использования шоколада : бананы в шоколаде, вишня в шоколаде, горячий шоколад, мороженое с шоколадом и многое другое.

В ходе нашего исследования мы узнали, что:

Шоколад , как впрочем, и любой другой продукт, может быть и полезным, и вредным. Вредным

1.Если поедать его в больших количествах. 2. Употреблять ненастоящий шоколад, а его подделки.

Теперь мы знаем как отличить настоящий шоколад: 1. На упаковке должен стоять ГОСТ. 2. Шоколад должен таять во рту. 3. Надо искать три компонента: какао тертое, какао порошок, и какао масло, если есть другие, шоколад не настоящий.

Мы пришли к выводу, что серьезных причин отказывать себе в употреблении настоящего шоколада, просто нет. Только нужно помнить, что во всем нужна мера. Шоколад благоприятно влияет на здоровье и самочувствие человека.

Любят все и стар, и млад

Наш Российский шоколад!

Говорят все: «Ну и ну,

Это чудо наяву!»

Чудо это, скажем так,

Вовсе даже не пустяк.

Витамины в нём, белки,

Микроэлементы,

Шоколадки всем нужны:

Стареньким и детям!

Пользы он приносит много,
Но съедать не нужно много.

Литература:

1.Журнал «Мурзилка», «Полезное лакомство», № 4 автор А. Семенов, 2001 год.

2.НЯМ - Большая энциклопедия детского питания ст.338

3.Фунтиков А.Б Книга о вкусной и здоровой пище. 10 000 кулинарных чудес от..., ст. 234 ., Москва