Учителю
Методическая разработка 'КТД «Посиделки у Акулины»'

Методическая разработка 'КТД «Посиделки у Акулины»'

Автор публикации: Иргашева Н.Н.

Дата публикации: 02.12.2015

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

Методическая разработка

КТД «Посиделки у Акулины»

по программе «Разговор о правильном питании»

Автор: учитель начальных классов Иргашева Надежда Николаевна

Образовательная организация: МОБУ «Лицей № 5» г. Оренбурга

Возраст учащихся: 8-9 лет

Используемая часть программы: «Разговор о правильном питании»

2015 г

Содержание

1.Введение

2.Цели и задачи программы

3.Формы и направления, используемые при реализации программы «Разговор о правильном питании»

4.Описание методики реализации темы «Каша - пища наша»

5.Участие родителей в реализации конкурсной работы

6.Оценка эффективности конкурсной работы

7.Список дополнительных источников информации

8.Приложение

Актуальность

Питание - одно из главных условий жизнедеятельности человека, сохранения его здоровья и трудоспособности. Все жизненные процессы в организме находятся в большой зависимости от того, как строится питание человека. Необходимость формирования ценностей здорового образа жизни продиктовано экологической и социальной ситуацией, ухудшением состояния здоровья детей. Исследования показали, что неправильное питание /употребление пищи с большим содержанием жира, рафинированного сахара, высококалорийной/ может увеличить вероятность развития у детей таких болезней как рак и сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление и избыточный вес. Употребляемая человеком пища должна содержать в себе разные полезные вещества, витамины и минералы. Важно побудить ребенка задуматься о работе своего организма, выработать определенные навыки правильного потребления пищи с раннего возраста и сформировать предпосылки оптимального здорового питания в течение всей жизни.

Крупы - универсальные продукты. Они поставляют организму углеводы (от 65 до 77 процентов), растительные белки (7 - 12 процентов), жиры (до 6 процентов), минеральные вещества, среди которых фосфор, железо, калий, магний, кальций. И вдобавок целый витаминный набор.

Каши, приготовленные из круп - являются одними из самых распространенных русских национальных блюд. «Щи да каша - пища наша», - говориться в русской народной пословице. Длительное время каша была любимым блюдом в России, а первоначально, даже торжественно обрядовым. Она употреблялась на празднествах, в том числе на пирах, свадьбах, крестинах. Вот почему в XII - XIY вв. слово каша было равнозначно слову пир. Так, летопись сообщает, что в 1239 году князь Александр Невский устроил большую кашу в Торопце, а затем другую в Новгороде. Варили её в огромных котлах, чтобы всем хватило, искусники - кашевары. Позднее каша стала постоянно употребляться при всех коллективных работах, когда действовали сообща, артелью. «Мы с ним в одной каше» - означало в одной артели, в одном коллективе. Особенно долго сохранялось это значение «каши» на Дону и в других местах, где селилась русская вольница. Ещё на Руси существовал обычай: по окончании сражения бывшие враги собирались вокруг большого котла и вместе варили кашу, чтобы съесть её в знак примирения. О тех, кто не хотел мира, сложили поговорку «С ним каши не сваришь».

Во время Древней Руси «пригожими к здравию» считались каши из круп «ячных, гречневых, овсяных и пшена сорочинского». Мудрый народный опыт точно определял, какая каша, к какой работе подходит, и силы можно было рассчитать заранее, насытившись гречкой или ячменём. Наши предки верили в то, что с упрямым человеком «каши не сваришь», а когда дела принимали неожиданный оборот, кричали: «Вот каша заварилась!»

Крупа для славян - земледельцев издавна символизировала дом, семейный очаг, была предметом преклонения и уважения: невест осыпали зерном, новорождённого встречали сладкой кутьёй, а в память об усопших варили поминальную. В сказках каша - званый гость на празднике, непременный атрибут достатка.

Цель: формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

Задачи:

1. Расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья;

2. Формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием;

3.Пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем..

3.Формы и направления, используемые при реализации программы «Разговор о правильном питании»

1.Классные часы

(беседы, устные журналы, круглые столы)

2.Внеклассные мероприятия:

(праздники, викторины, КВН, конкурс листовок, газет).

3.Традиции, связанные с кашами

Учитель предлагает детям подготовить сообщение о традициях, связанными с кашами.

На часе классного общения дети в русских народных костюмах рассказывают о кашах.

Каша - несомненно, исконно русское блюдо.

4.Пословицы, поговорки о каше:

Филат и каше рад.

Щи да каша - пища наша.

Кашу маслом не испортишь.

Ешь кашу, да говори нашу.

Мал горшок, да кашу варит

Хороша кашка, да мала чашка.

Заварил кашу - не жалей масла.

Быть без каши, коли масла нет.

Бабка с кашкой, а дед с ложкой.

Сам заварил кашу - сам её и расхлёбывай.

Без хлеба да без каши ни во что и труды наши.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной -отец наш родной.

Кашу маслом не испортишь.

Когда дрова горят, тогда и кашу варят.

Овсяная каша хвалилась, что с коровьим маслом родилась.

Ой, подружки, дело плохо,

Мой миленок заболел.

Аппетита он лишился -

Полведерка каши съел.

(Русская частушка)

Очень любят дети поупражнять свой язычок скороговорками:

Дали Клаше каши с простоквашей, ела Клаша кашу с простоквашей.

На столе каша, а на стуле Маша.

Маша ела кашу, мама мыла чашу.

Вкусная кашка у кошки в чашке.

Сладкая кашка для Пети и для Сашки.

Наша каша хороша - из пшеницы и овса.

Ели мышки кашу из миски. Вымыли мышки миски для мишки.

6.Народные приметы о каше

Много в поле кашки, быть сеногною. Кашица в печи румянится, летом к дождю, зимой - к снегу, каша из горшка вылезет из печи - к худу, в печь - к добру. За кашку грош отдашь, младенец жить будет. В Васильевские вечера варили кашу васильевскую, да оглядывали горшок: полон - ли. Люди верили, что если васильевская каша вон из горшка полезет - жди беды всему дому! Не хорошо также, коли горшок треснет: не обойтись хозяину без малых бед. Снимают с каши пенку, и - опять новое предвещание: хорошо каша упрела - будет полная чаша счастья, белая каша - всякое несчастье, нежданное. Если гости всю кашу съели - хорошо, а не дочиста - плохо, нужно ее вместе с горшком в прорубь бросить, чтобы не было беды.

Кашей называли на Руси не только блюдо. Слово «каша» в русском языке упоминается и в других значениях. Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель. Поэтому, долгое время слово "каша" было синонимом слова "артель". Говорили: "Мы в одной каше", что означало в одной артели, в одной бригаде, что-то наподобие современного выражения "мы одна команда". На Дону еще сегодня можно услышать слово "каша" в этом значении.

Очень интересны фразеологизмы, образованные со словом «каша».

Слово каша входит в состав фразеологизмов: каша во рту (говорит непонятно), каши просят (рваные), каши не сваришь с кем-то (трудно сговориться), мало каши ел (о человеке, не способном сделать что-то), заваривать кашу (затевать хлопотное, сложное дело), расхлёбывать кашу (распутывать сложное дело), березовая каша (розга)

Традиции, связанные с кашами

Каша - несомненно, исконно русское блюдо. Более того, каша - это культовое блюдо. Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился.

У каши есть свой народный праздник - так и называется, Мирская каша. Отмечается он в день Акулины-гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. В этот день варили каши и угощали ими нищих. Народный обычай ставил этот ритуал в разряд добровольных пожертвований. В день Акулины-гречишницы кашевары готовили каши густые, сытные. Пуховая гречневая - с молоком, богатая - с яйцами да с грибами.

Кашу варили на свадьбу, при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без "победной" каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить "мирную" кашу.

Крестины, где бабка обходит гостей с кашею, потчуя отца ложкою каши с солью и перцем; обед после свадьбы у молодых, на новом хозяйстве. Кто хочет кашу есть, тот выкупи ложку, от обычая на крестинах. Бабка на кашу зовет, на крестины. Кашу подает молодая на второй день свадьбы в новом доме. С чугуном, полным каш, встречали новорожденного, отмечали сбор урожая, провожали в последний путь.

В древних русских летописях сами застолья часто именовали "кашей": например на свадьбе Александра "кашу чинили" дважды - одну при венчании в Троице, другую во время всенародного гуляния в Новгороде. Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение "заварить кашу". Каша на Руси "определяла" даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и не сговорчивом говорили: " с ним каши не сваришь".

Готовились рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая. Девушки готовили кашу на день Аграфены Купальницы из смеси различных круп. Кроме зерновых и гороховых каш, варили рыбные и овощные каши. А кто не слышал про знаменитую "Суворовскую кашу"?

По преданию, в одном из дальних походов, Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы: пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Т.е. каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы и на половину армии. Тогда великий полководец приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. "Суворовская каша" солдатам очень понравилась, а великий полководец внес свою лепту в развитие русского кулинарного искусства.

Свадебный пир на Руси назывался кашею. «Заварил кашу - расхлебывай!» Согласно старорусским традициям, во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу. Часто каша на свадебном пиру была единственной едой для молодоженов. Крестьянская ли то была свадьба или купеческая, царская или генеральская.

Каша артельная - та, что варится в большом котле, и из него едят все работники. «Мало каши съел», - так говорили о нерасторопном работнике. Есть легенда, что и блины появились как густая каша, в которую переложили крупы.

Популярна была "молодильная каша". Крупу делали из зерна ржи молочно-восковой зрелости. Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм. Из ячменя делали три вида крупы: перловую - крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку - зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую - совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна.

Кутья - традиционное славянское блюдо, подающееся на поминальный стол и в канун некоторых праздников, таких, как Новый год, Рождество, Крещение. Нет однозначно правильного способа приготовить кутью, как праздничную, так и поминальную, у каждой хозяйки свой рецепт. Сейчас чаще всего делают самую простую и быструю кутью из зерен риса и сладких фруктов. Традиционно кутья готовилась из пшеницы или ячменя. Только в последнее время получила распространение традиция готовить кутью из риса. Готовую кашу заправляли медом, молоком, добавляли орехи или изюм. Сейчас кутью подслащивают вареньем или украшают свежими фруктами.

Вывод: Почему же на Руси всегда с таким почитанием относились к каше? Нам кажется, что корни обрядового отношения к столь, казалось бы, простой пище кроются в наших языческих корнях. Известно из рукописей, что кашу приносили в жертву богам земледелия и плодородия, чтобы попросить хорошего урожая на следующий год. Богам, как известно, предлагалось только все самое лучшее. А иметь возможность есть ежедневно то, что боги могут позволить себе раз в год, согласитесь, приятно. А самое главное, наверное, потому, что каша наравне с хлебом, была основным продуктом питания.

Более того, каша - это культовое блюдо. Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился.

Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить "мирную" кашу.

А кто не слышал про знаменитую "Суворовскую кашу"?

Кутья - традиционное славянское блюдо, подающееся на поминальный стол и в канун некоторых праздников, таких, как Новый год, Рождество, Крещение. Сейчас чаще всего делают самую простую и быструю кутью из зерен риса и сладких фруктов. Традиционно кутья готовилась из пшеницы или ячменя.

Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной?

День повара
Игра «Поварята»;
Концерт презентация о пользе каш;
Игра «Отгадай-ка!»; игра «Знатоки»

7.Составление брошюры Брошюра - рецепты вкусных каш

8. Игра «Продолжи пословицу»

Заварил кашу, так не жалей…(масла);
Сам заварил кашу - сам и…(расхлебывай);
Один у каши - …(сирота);
Где с маслом каша, там и…(место наше);
Без каши обед…(не в обед)
Щи да каша- (сила наша);
Хороша кашка, да (мала чашка);
Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что (на дворе трещит);
Если про кашу не забудешь, (здоровым будешь);
Кашу маслом (не испортишь);
Разговорами каши (не сваришь);
Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом (родилась);

9.Игра «Угадай - ка»

Учитель предлагает детям загадки о кашах.

10. Викторина:

1. Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город. Какие слова надо было сказать горшочку ? ( Братья Гримм; «горшочек вари» и «горшочек не вари» )

2. Сколько детей было у сороки - белобоки ? ( Пять )

3. Назовите автора сказки «Каша из топора» (Р. Н. С. )

4. Чем угощала Лиса Журавля ? ( манной кашей )

5. Из чего сварена каша, которой поп из сказки А.С. Пушкина кормил своего работника? (из полбы) Полбой на Руси называли особый вид пшеницы - с ломким колосом, т.е. полба - пшеничная каша

6. Из чего варилась знаменитая «суворовская» каша?

Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода армии Суворова через Альпы. К концу подходили запасы - оставалось чуть - чуть гороха, пшена, перловки, гречихи. Чем же накормить истощенных солдат? Суворов приказал все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно. Такую кашу называют сейчас «суворовской»

7. Какой кашей кормили ежедневно римских гладиаторов? ( ячменной, т.е. перловой.)

8.Игра «Меню на завтрак»

Учитель сообщает ребятам, что из детского санатория «Жемчужина» поступило предложение принять участие в конкурсе «Меню на завтрак». Условия конкурса: правильное питание.

На столе представлены макеты продуктов: творог, коробки каш, кока-кола, сосиски, шоколад, пирожное, соки, варенец, минеральная вода, апельсины.

Дети выбирают продукты и составляют меню. Затем перед «жюри из санатория» проходит защита проектов «Меню на завтрак».

11. Частушки.

Посвятим частушки наши

мы сегодня славной каше:

пшенной, рисовой, овсяной

и, конечно, вкусной манной.

Мы на завтраке сидим,

Кашу манную едим.

Знает каждый ученик

Ум без завтрака поник!

В школе весело живем,

Каши вкусные жуем.

С каждым днем мы подрастаем,

Сил, здоровья набираем!

Жизнь у нас тяжелая,

Нам нужна столовая.

Повара нужны и каши

Вот такая просьба наша!

Предпочтенье отдаю

Я молочной каше

Чтобы с каждым новым днем

Я становилась краше!

Очень всем полезна каша

Овсяная, перловая

Потому что в этой каше

Сила стопудовая!

С детства кашу кушать надо

Она лучше шоколада!

Гречку скушай ты с утра

День пройдет как на «Ура!»

Вот и кончился куплет,

Рады дети наши

Ничего полезней нет

Вкусной щедрой каши!

Нам ответил дед столетний,
Почему не постарел:
«Потому что я, ребятки,
В детстве только кашу ел!»

Кашу ем я каждый день -
И здоровым буду,
И конечно похвалить
Маму не забуду.

Русской каши, вкусной каши
Мы сегодня поедим,
Наберемся силы нашей
И до Марса долетим!

12. Изготовление книжки - малышки для младшей сестренки (братика) « Потешки про кашу»

Каша вкусная дымится,
Леша кашу есть садится,
Очень каша хороша,
Ели кашу неспеша.
Ложка за ложкой,
Ели по немножку.

***

Это - ложка,
Это - чашка.
В чашке - гречневая кашка.
Ложка в чашке побывала -
Кашки гречневой не стало!

***
Наш Сережа непосед,
Не доест никак обед.
Сели, встали, снова сели,
А потом всю кашу съели.

***
Ой, люли, люли, люли,
В море плыли корабли,
Насте кашку привезли.
Кашенька молочненька
Для любимой доченьки.
Настя, ротик открывай,
Кашку сладкую глотай.
А кто кашку кушает,
Маму с папой слушает,
Вырастает сильным,
Здоровым и красивым.
***
Люли, люли, люленьки,
Прилетели гуленьки,
Стали гули говорить:
«Чем нам Машеньку кормить?»
Один скажет: «кашкою»,
Другой - «простоквашкою»,
Третий скажет - «молочком,
И румяным пирожком».

***

Ванечка, Ванюша,
Кашку всю ты скушай.
Стукни ложкой,
Топни ножкой.
Хлопни ты в ладоши,
И погладь ты кошку.

***
У котенка в чашке
Было много кашки.
Две тетери прилетели,
Две тетери кашку съели.
И кричат они котенку:
- Ротозей ты, ротозей!
Если дали тебе кашку,
нужно съесть её скорей!

13. Из истории «Знаете ли вы?»

Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тысяч лет.
Рис и гречиху - всего 4 тыс. лет.
Самая «молодая» в этом списке - кукуруза, ей всего 3 тыс. лет.
Овес был известен грекам и римлянами еще в древние времена 1000 лет д. н. э..

Но употреблять его в пищу, как геркулесовую кашу, стали только в 13 веке шотландцы.

Ячмень упоминается в Библии более 20 раз, а в древних израильских книгах он называется одним из плодов Земли Обетованной.
Муку из ячменя - цампу употребляли и в горах Тибета 2,5 тысяч лет назад.
Нашим предкам каша была известна более 1000 лет назад - именно таков возраст каши, обнаруженной в горшке под слоем золы при раскопках древнего города Любеча на Украине.

Участие родителей в реализации конкурсной работы.
Данные опросов и анкетирования родителей показывают, что взрослые по достоинству оценили реализацию программы «Разговор о правильном питании».
Родители стали уделять больше внимания вопросам питания своих детей. Помогают ребятам ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания; оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни; дома поддерживают ребят в закреплении знаний и навыков, связанных с этикетом в области питания.

Свою работу по реализации программы «Разговор о правильном питании», педагоги начинают с информирования родителей о ней. Познакомившись с целями, задачами и учебно-методическим комплектом (УМК), взрослые члены семей сами изъявляют желание получить определенные знания в области правильного питания. Учителя и воспитатели разрабатывают тематику и содержание бесед для родителей, опираясь на методическое пособие по УМК "Разговор о правильном питании". На тематические родительские собрания приглашаются специалисты из детских поликлиник (гастроэнтерологи, диетологи, педиатры), приглашаются сотрудники школьных медицинских кабинетов, сотрудники школьных столовых.

Родительские собрания, круглые столы, лектории, семейные праздники, организуются конкурсы семейной рекламы здорового образа жизни, конкурсы рисунков и рецептов "Любимое блюдо нашей семьи". Дети участвуют в совместном с родителями процессе приготовления пищи, что способствует единению семьи, создает условия для практики всех ее членов в умении общаться, делать общее дело.

Систематически изучая и обобщая опыт работы по реализации Программы, можно выделить два направления во взаимодействии с семьей:
1. Просветительская деятельность по вопросам организации правильного и рационального питания детей.
2. Привлечение старших членов семьи к активному участию в организации и проведению учебных занятий.
Выбор первого направления обусловлен результатами проводимого первоначального анкетирования среди родителей с целью выявления фактических знаний у них о режиме, гигиене, правилах питания. Учителя и воспитатели убедились в том, что проблемы питания, в первую очередь, возникают в семье. Часто родители сами недостаточно разбираются в вопросах организации правильного питания как своего, так и детей. Многие родители, в силу своей занятости, отдают предпочтение продуктам быстрого приготовления; полноценные обеды и ужины они заменяют бутербродами, пиццей и т.п.
Родители наши первые помощники во всех делах и начинаниях.

Приложение

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Беседа о пользе каши

Приложение 4

Брошюра - рецепты вкусных каш

Пшенная каша с клубникой

Ингредиенты:

1 стакан пшенной крупы

2 стакана молока

1 ст.л. сливочного масла

соль, сахар - по вкусу

клубника (у меня замороженная) - по желанию

Способ приготовления:

На ночь залить водой пшенную крупу. Утром сварить кашу на молоке, добавить в нее сливочного масла. Замороженную клубнику посыпать сахаром и разморозить. В тарелку на кашу кладём клубнику с сахаром и наслаждаемся.

Совет от поваренка: вместо клубники можно положить ягоды смородины или черники, что не только очень вкусно, но и полезно - для иммунитета и глаз.

Овсяная каша

Ингредиенты:

1 мерная чашка овсяных хлопьев

3 мерных чашки молока или воды

1 неполная ч.л. соли

оливковое или сливочное масло (по желанию)

Способ приготовления:

Не промытые овсяные хлопья засыпать в горшок. Добавить молока или воды. Готовить в микроволновой печи в программе МОЛОЧНАЯ КАША. Перемешать кашу и добавить масло.

Совет от поваренка: Можно варить на воде, а потом добавлять оливковое масло, что очень полезно для организма. Украсить можно также разными фруктами или сухофруктами. Получается весело и вкусненько.

С одной мерной чашки овсянки получается 2 взрослые порции каши.

Рисовая каша с яблоками

Ингредиенты:

½ стакана риса

1 стакан воды

1 стакан молока

1 яблоко

1/3 чайной ложки лимонного сока

кусочек сливочного масла

1 столовая ложка сахара

Способ приготовления: Приготовить молочную кашу. Вообще она может быть любой (манная, овсяная), но мы взяли за основу рисовую. Вначале тщательно промыть рис до чистой воды. Залить рис водой и варить до выпаривания воды. Заливать рис молоком, добавлять соль и сахар, размешать, довести до кипения и варить на маленьком огне, постоянно помешивая. Довести кашу до готовности на водяной бане, чтобы она стала вязкой, пышной и разваристой. Яблоко помыть, разрезать на несколько кусков, удалить семечки и порезать дольками. Несколько капель лимонного сока, разбрызганного на яблоки, предотвратят их от потемнения. Положить на сковороду сливочное масло, чтобы оно растаяло и нагрелось. Яблочные дольки положить в один слой на сковороду, посыпать ложкой сахара, чтобы дольки карамелизовались. Минут за десять яблоки становятся румяными, мягкими и красивыми.

Совет от поваренка: Эта каша очень красиво и аппетитно будет смотреться в креманке или стеклянной вазочке. На дно кладем половину яблок, потом слой каши, сверху снова яблоки в форме цветка и ягодку из варенья. Если вы очень любите сладкое, можно добавить ложечку сиропа из варенья.

Каша «Вкусная перловка»

Ингредиенты:

Крупа перловая - 400 г

Капуста белокочанная - 0,5 кг

Картофель (средний) - 5 шт

Морковь (крупная) - 1 шт

Лук репчатый (средний) - 1 шт

Соль

Перец черный

Масло растительное

Способ приготовления: Промыть перловку холодной водой и оставить набухать на ночь. Как только вы готовы к приготовлению блюда - ставьте крупу на огонь. Если вы замачивали крупу, то на ее приготовление уйдем минут 30, если же нет - ей придется томиться пару часов. Нашинковать капусту, добавить растительное масло и слегка обжарить. Затем, добавить небольшое количество воды и поставить тушить на небольшой огонь минут на 15. Порезать картофель мелкими кубиками и добавить его в капусту. Протереть морковь на крупной терке или нарезать небольшой соломкой. Добавить ее в капусту с картошкой. Мелко режем лук и добавляем его в казанок. На этом этапе можно добавить соль, перец и ваши любимые специи (я предпочитаю небольшое количество имбиря и мускатного ореха). Не советую добавлять слишком ароматные травы - вы перебьете и без того приятный запах блюда. Тем временем, наша крупа должна быть готова. Сливаем с нее остатки воды и перекладываем в казан. Все тщательно перемешиваем и прогреваем на медленном огне еще минут 15-20.

Совет от поваренка: Можете сразу наслаждаться яством, но лучше плотно накрыть казан крышкой... и подождать часа три - после этого разогревайте и угощайтесь!

Гречневая каша

Ингредиенты:

Вода - 3 стакана (до ободка)

Гречка - 1 стакан (заполненный до краев)

Масло сливочное - 50 г

Яйца - 2 шт (по желанию)

Соль - по вкусу

Кастрюлька с крышкой на 1, 5 л

Махровое полотенце (у меня для этих целей на кухне имеется специальное полотенце)

Способ приготовления: В кастрюльку налить воду и ставить ее на огонь. Когда вода закипит, высыпать в нее гречку. Как только вода с крупой опять начнет сильно кипеть, кастрюльку надо накрыть плотно крышкой и снять с огня. Кастрюльку сразу замотать в большое махровое полотенце, чтобы удержать тепло, и поставить «преть» на минут 25-30. Не стоит бояться, что гречка не сварится и будет твердой. Крупа не только впитает в себя всю жидкость, но и получится рассыпчатой, мягкой и удивительно вкусной. А самое главное - при такой минимальной тепловой обработке в ней сохранятся все полезные микроэлементы. Главное - это не разворачивать полотенце и не открывать крышку кастрюльки, пока каша в ней «доходит». За то время, пока готовится гречневая каша, отварить вкрутую 2 яйца, очистить их и мелко резать. После того, как гречневая каша «допреет», в нее можно добавить масло, яйца, все перемешать и подавать на стол.

Совет от поваренка: На мой вкус каша с добавлением вареного яйца только выигрывает, и во вкусе и в питательности. Например, просто гречневая каша с маслом - это для завтрака мало. А вот то же самое + яйцо, уже полноценный завтрак. Если раньше готовили гречневую кашу обычным способом (варили), то попробуйте этот. Уверен, что он вам понравится больше.

Каша для завтрака

Ингредиенты:

Каша

Варенье

Мед

Шоколад

Способ приготовления: Приготовить кашу овсяную, манную…

Из абрикосового и малинового варенья сделать глаза и рот.

Из меда и смородины - щечки и нос.

Волосы - из тертого шоколада. Приятного аппетита!

Каша «Гурьевская»

Ингредиенты:

1. Манка - 200г.

2. Грецкие орехи - 100г.

3. Молоко или сливки - 1,7 л.

4. Масло сливочное - 20 г.

5. Сахар - 150 г.

6. Слоёное тесто

7. Яйца - 1 шт.

8. Варение или мёд - 0,5 ст.

9. Соль - по вкусу

Способ приготовления: Залить горячей водой ядра орехов, очистить их от кожицы, мелко их размять их и налить чуть-чуть воды. Молоко или сливки налить в неглубокую посудину и ставьте в духовку кипятить. Затем снять слой пенки до требуемого вам количества. В оставшуюся порцию молока или сливок насыпать манку, сварить густую кашу, добавить орехи, вслед масло и сахар, перемешать. На края тарелки смазанной маслом, положить слоеное тесто, в середину насыпать кашу, на нее слой пенок, тесто смазать яйцами. Запечёную кашу полить прогретым вареньем или медом. А так же можно украсить ягодами и зеленью.

Совет от поваренка: Орехи применяются в кулинарных целях с очень давних времен. Их употребление в еду вполне оправдано, ведь они содержат множество биологически полезных веществ, например, такие как жир, белки, минеральные вещества и витамины. Используют в основном кедровые, но в современном обиходе грецкие орехи используют все - таки чаще.

Гречневая каша с курицей

Ингредиенты:

Гречка ... 2 стакана

Лук репчатый ... 1 шт.

Морковь ... 1 шт.

Шампиньоны ... 5 шт.

Филе курицы ... 350 г

Масло растительное ... 2 ст. л.

Способ приготовления: Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, куриное филе и шампиньоны - кусочками около 1 см. Сильно разогреть в сковороде немного растительного масла, высыпать морковь и обжарить, помешивая. Добавить лук и обжарить вместе до зарумянивания. Положить курицу и быстро обжарить все вместе. В самом конце добавить шампиньоны. Убавить огонь и высыпать в сковороду сверху на овощи гречку, добавить 2-2,5 стакана кипятка и посолить. Когда жидкость немного выкипит, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и потомить под крышкой до полной готовности.

⇧

⇩