Научный проект познание мира 3 класс

«Мендіқара ауданы әкімдігі білім бөлімінің

Архипов орта мектебі» ММ

ГУ «Архиповская средняя школа отдела образования акимата Мендыкаринского района»

Тақырып «Дәрумендер терезенің жақтауында»

Тема: « Витамины на подоконнике»

Оқушылардын ғылыми жобаларының аудандық сайысы
Районный конкурс научных проектов школьников

«Таза табиғи орта-Қазақстана -2050 стратегиясын іске асырудың ңегізгі»

«Здоровая природная среда- основа реализации стратегии Казахстан-2050»

Познание мира

Орындаушы: Айтмағамбет Мирас - 3 сынып

Исполнитель :Айтмагамбет Мирас - 3 класс

Архиповская СШ, Мендыкаринский район, Костанайская обл.

Жетекшісі:

Калиева Зауре Хажаткызы - бастауыш сынып мұғалімі

Руководитель :

Калиева Зауре Хажатовна -учитель начальных классов

с. Боровское- 2015г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. Теоретическая часть

1.1Абстракт ________________________________________3

1.2 Ведение ________________________________________ 6

2. Исследовательская часть

2.1. Сведения о витаминной зелени_____________________8

2.2 Методика проведения опытов

и результаты исследований___________________________ 12

2.3 Анкетирование учащихся 2- 4-х классов______________15

Заключение__________________________________________16

Список использованных источников_____________________17

Отзыв о работе_______________________________________18

Приложения

Аннотация

Цель исследования заключается, проверить, можно ли вырастить витаминную зелень зимой, в домашних условиях.

Вести наблюдение за ростом и развитием выращиваемых растений.

Узнать, чем полезны для нашего организма эти растения

В качестве гипотезы выступает предположение о том, что

1.Для выращивания зелени в домашних условиях необходимы земля, свет, тепло, вода.

2. Зеленый лук, петрушка, листья салата полезны людям (особенно зимой и весной), так как в нем много витаминов

Процедура исследования состояла из следующих этапов.

1. Поиск информации в литературе, интернете

2. Социологический опрос

3.Консультация с учителем

4.Фотографирование

5.Опыт

В качестве методов исследования применялись:

теоретические - изучение нового материала

практические - наблюдение в период роста и развития растений.

Новизна исследования заключается в умений самостоятельно находить пути решений с данной темы.

На основании полученных данных мы пришли к следующим выводам, что необходимо вести постоянную пропаганду среди учащихся о пользе зеленных растений.

Область практического использования результатов данной работы - это создание презентации « Витамины на подоконнике», для распространения среди обучающихся школы, данная работа может быть использована на уроках познание мира, а также во внеклассной работе.

ВВЕДЕНИЕ

Что за травку мы сорвали

У себя на грядке.

Зелена, сочна, кудрява,

Пряна, ароматна? (петрушка)

Актуальность

Очень интересно разводить растения в комнате в зимнее время. А если это растение лекарственное и к тому же съедобное, то тем более.

Исследование этой работы лежит в области предмета «Познание мира»

Часто зимой взрослые и даже дети выращивают дома на подоконниках лук на перо и другую зелень. В зимний и весенний период людям не хватает витаминов, а в луке, салате и другой зелени их содержится много. Благодаря большому содержанию фитонцидов, лук способен уничтожать болезнетворные микроорганизмы, а салат и зелень восполняют нехватку витаминов в организме в зимний период. Изучение и проведение опытнической работы позволит нам самостоятельно вырастить такие ценные растение как лук, салат, петрушка, укроп.

Проблема организации правильного питания школьников является одной из наиболее актуальной и современной.

Слова «витамины источник здоровья» знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Кто весной не испытывал быструю утомляемость и сонливость? Наверное, многие, замечали, что в этот период люди часто страдают от головных болей, головокружений, простудных заболеваний. Все это обусловлено недостатком некоторых витаминов.

Здоровье взрослого человека закладывается в раннем возрасте и, в большей части, благодаря именно сбалансированному питанию.

Насколько бы сейчас было меньше людей с хроническими заболеваниями, если бы все дети получали питание, соответствующее физиологическим потребностям детского организма.

Нахождение путей решения данной проблемы и стало целью нашего проекта.

Цель: определить влияние качества посевного материала и условий произрастания на урожай, определить лучшие сроки посадки семян лука для выращивания его на перо в зимнее время, определить наиболее качественные семена салата, петрушки и укропа и определить наиболее оптимальные сроки посадки зелени в закрытом грунте.

Выяснить с помощью анкетирования, какая сложилась ситуация с потреблением витаминов в младшем классе нашей школы

Побеседовать с медиком о витаминах и их влиянии на организм человека

Полученную информацию обработать на компьютере, проанализировать её и сделать выводы

Задачи:

1. Изучить литературу о выращивании и полезных свойствах лука и зелени;

2. Научиться вести опытническую работу

3. Вырастить зеленый лук, салат, петрушку и укроп из семян ;

4. Провести анкетирование учащихся 2- 4-х классов.

5. изучить влияние условий и сроков высадки на величину урожая лука и зелени в зимний период по данным учета наблюдений и биометрических измерений;

Объект исследования: лук севок 1 сорт, семена салата 1- сорт, семена петрушки и укропа .

База исследования: школа, кабинет начальных классов.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: долгосрочный (11.02.-02.05.15г.)

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ: данная работа может быть использована на уроках познание мира, а также во внеклассной работе.

Из истории…

Представьте себе такую картину: за окном - зимняя стужа, снега намело столько, что ни клочка земли не видно. А в кабинете зеленеют на подоконнике укроп, лук, петрушка...
Это не сказка, а реальность, плод труда овощевода - любителя домашнего земледелия.(1)
Домашним земледелием с успехом занимались известные писатели Александр Твардовский, Сергей Смирнов, Константин Паустовский, сказочник Павел Бажов

• Овощной словарик:

1. Артишок.
2. Баклажан.
3. Дыня.
4. Кабачок.
5. Капуста.
6. Картофель.
7. Лук.
8. Морковь.
9. Огурец.
10. Патиссон.
11. Перец.
12. Петрушка.
13. Редис.
14. Редька.
15. Репа.
16. Салат.
17. Свекла.
18. Сельдерей.
19. Томат (помидор).
20. Тыква.
21. Укроп.
22. Чеснок.
23. Шпинат.
24. Щавель.

Фрукты и овощи - основные источники витаминов и минеральных веществ. Большинство витаминов не образуется в организме человека и не накапливается, а поступает только с пищей. Вот почему

овощи и фрукты

должны быть

в рационе человека

регулярно. (2)

(3)Все овощи являются для человека источниками витаминов. Это особенно касается овощей свежих, только что собранных с грядки в открытом или тепличном грунте. В меньшей степени, но достаточно витаминов и в продуктах овощной переработки. Разной степенью сохранности витаминов обладают разные овощи при временном и продолжительном их хранении.

Среди многочисленных видов овощей существует немало таких, которые в зависимости от условий выращивания отличаются наибольшими количественными показателями витаминности. Отчасти это касается сортов одного вида. Продуктивные части таких овощей отличаются особой пищевой ценностью.

Многолетними исследованиями овощных растений определены наивысшие возможные количества витаминов в тех или иных сельскохозяйственных культурах. Содержание их, как известно, выражают в мг%, т. е. в мг на 100 г сырой массы.

В первую пятерку рекордсменов по витамину C входят: перец сладкий - до 482, петрушка - 290, рута - 270, укроп - 240, хрен - 200 мг%. Далее следуют: лук-батун - 190, сельдерей - 183, кресс-салат - 160, водяной кресс - 153, любисток - 118, кориандр - 110, капуста цветная - 105, лук-слизун и фенхель - по 90, капуста пекинская - 82, лук-порей - 81, горчица листовая - 80, шпинат - 78, лук многоярусный - 75, анис - 73, капуста кольраби, щавель и эстрагон - по 70 мг%.

Интересно, что в число культур, больше всех содержащих этот самый известный витамин, попали более десятка пряно-вкусовых и около десяти зеленных. А вот наиболее распространенные овощи не могут похвастаться высокой степенью накопления аскорбиновой кислоты.

С учетом того что суточная норма потребления витамина C для взрослого человека составляет от 70 до 100 мг, из приведенного списка всегда можно выбрать имеющиеся в наличии овощи и удовлетворить свою витаминную потребность полностью. Витамин A зависит от наличия каротина. Наиболее «богатыми» в этом отношении являются: морковь - 45, водяной кресс - 28, петрушка - 20, перец сладкий - 17, эстрагон - 15, укроп - 13, рута - 11, любисток, сельдерей, фенхель - по 10 мг%.

Витамина B больше всего в кресс-салате - 0,26, щавеле - 0,19, моркови и пекинской капусте - по 0,18, чесноке - 0,15, укропе - 0,14, шпинате - 0,13, репе - 0,12 мг%. Высоким содержанием витамина B отличаются мангольд - 0,22, шпинат - 0,19, горчица листовая - 0,17, щавель и укроп - по 0,10 мг%.

Витамин B лучше накапливают сладкий перец - 0,35, лук-порей - 0,30, морковь - 0,19, петрушка и салат листовой - по 0,18, капуста цветная - 0,16, лук-перо, укроп и щавель - по 0,15 мг%.

По содержанию витамина P лидируют щавель - 500, укроп и эстрагон - по 172, кориандр - 145, майоран - 127, томат и морковь - по 100, кресс-салат - 84, ревень - 80 мг%.

Повышенным накоплением витамина PP отличаются морковь - 1,47, пастернак - 0,94, капуста кольраби - 0,90, шпинат - 0,85 мг%.

Содержание в овощных культурах других витаминов изучено еще слабо, поэтому о рекордсменах тут говорить преждевременно. Можно лишь упомянуть о наличии витамина E в моркови и шпинате; витамина K в моркови, цветной капусте, томате и шпинате; витамина U в петрушке, сельдерее и томате; витамина H в моркови, шпинате.

В общем списке настоящих витаминных рекордсменов из 7 раз упоминаются: укроп - 6, шпинат, щавель, морковь - по 5, кресс-салат, перец сладкий, петрушка - по 3 раза. Вот эти-то овощи и должны быть в центре внимания людей, которым особенно нужны витамины. Никогда не испытают нужды в витаминном ассортименте огородники, которые наряду с традиционными овощами ежегодно выращивают и самые различные пряно-вкусовые культуры. От этих овощей в свежем виде даже в небольшом количестве всегда существенная польза

(4) Петрушка -это растение очень почиталось в Древней Греции, где оно считалось священным.

Почему её назвали петрушкой? Уменьшительное от Петра - Петя, Петруша. Ну, а если шутливо - Петрушка. В старину приехавших на ярмарку людей забавлял Петрушка - весёлый, озорной герой народного кукольного театра.

Но почему такое же имя у овоща? Среди камней, где нибудь вблизи ручья, в Греции можно и сейчас увидеть кудрявую дикую травку. Греки называли её «каменный сельдерей». Травка прижилась у нас. Петрушка переселилась на огород, но сохранила своё каменное имя.

В настоящее время петрушку выращивают во всем мире и, независимо от вида и сорта петрушки используются все органы: листья, корни, плоды. Благодаря нежному пряному аромату - петрушка считается пряностью универсальной и применяется почти во всех блюдах, кроме сладких.

Зелень петрушки используется в кулинарном деле благодаря присутствию в ней эфирных масел.

Плоды укропа содержат эфирное масло, компонентами которого являются карвон, лимонен и фелландрен, а также белки, минеральные вещества, витамин С.

Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем виде, сушеный или соленый. Для консервирования овощей, изготовления ароматного уксуса используется цветущий укроп с зонтичным соцветием. Сушеный укроп применяется в различных смесях пряностей и в кулинарном деле. Зелёный укроп нельзя кипятить, так как он теряет свой характерный вкус и аромат. Употребляется при приготовлении супов, овощей, картофельного, рыбного и мясного салатов. Входит в состав ряда соусов. Укроп улучшает вкус рубленого мяса, придаёт пикантный привкус сырам. Очень хорошо добавить укроп в вареники с брынзой и картофелем. При приготовлении варёного мяса, варёной курицы очень хорошо добавить укроп, а также - к карпу, форели и угрю. Он улучшает вкус картофеля - жареного, фри, варёной, квашеной и краснокочанной капусты. Отличный деликатес - яйца всмятку или яичница на растительном масле с мелко нарезанными листьями укропа. Укроп применяются также для украшения различных блюд и закусок, ассорти и т.п. в кулинарной эстетике. Зелень и плоды укропа применяется для отдушки печенья, начинок, чая, уксуса, при засолке огурцов и помидоров, приготовлении маринадов, квашении капусты, а также для ароматизации хлеба. Листья укропа используются для приготовления пасты и овощной смеси со сливочным маслом. Можно приготовить домашнюю лапшу на укропном настое.

В медицине употребляются плоды укропа, оказывающие спазмолитическое, ветрогонное действие и тонизируют работу желудка. Рекомендуются для усиления секреции молока у кормящих женщин, а также при бессоннице. В народной медицине отвар плодов применяют при поносах, болях в животе, заболеваниях печени, повышенном давлении крови; отвар травы и плодов - при воспалении мочевого пузыря. Примочки из настоя укропа используются при заболевании глаз и гнойничковых поражениях кожи.

Салат снимает повышенную возбудимость, избавляет от тревожного сна. Вас мучает бессонница? Тогда попробуйте в течение 12 - 15 дней съедать на ночь его листья или пить настой из них. Салат считается мочегонным и слабительным средством. Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, снимают спазмы сосудов.

Благодаря малой калорийности салат можно употреблять тучным и пожилым людям. Он способствует выведению из организма холестерина, предупреждает возникновение атеросклероза, полезен при сахарном диабете. Особенно богат полезными веществами листовой салат.

Этапы исследовательской работы:

1. Посадка растений

*Купили семена зелени, гумус. Принесли из теплицы почву . Перед посадкой почву тщательно рыхлят. В V-образные канавки кладут перегной и золу. Перемешивают, поливают и высаживают семена и сеянец лука.

• Тщательно перемешиваем почву

• ГОТОВИМ СЕМЕНА К ПОСАДКЕ

• ВЫСАЖИВАЕМ СЕМЕНА

• ПОЯВИЛИСЬ ПЕРВЫЕ ВСХОДЫ

• ВЕДЕМ НАБЛЮДЕНИЕ ЗА РАСТЕНИЯМИ

• РАСТЕНИЯ НЕОБХОДИМО ПОЛИВАТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

• Только при тщательном уходе
  у нас вырос хороший урожай витаминов к нашему столу!

Таблица № 1 Определение сроков прорастания растений.

Вывод : что у каждого вида растений, разный срок всходов

№

Растения

Вид растений

Дата посадки

Всходы

1

лук

11.02.15

25.02

2

петрушка

11.02.15

11.03

3

салат

11.02.15

06.03

4

укроп

11.02.15

10.03

АНКЕТИРОВАНИЕ

1.2 Анкетирование учащихся

Нами было проведено анкетирование учащихся 2 -4-х классов,

« Любишь ли ты овощи»

Таблица 2

Как часто вы едите свежие

фрукты и овощи?

Употребляете ли Вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?

Как часто на вашем

столе бывают фрукты?

ежедневно

10

10

9

редко

6

3

7

не ем никогда

3

У 16 ребят провели опрос .Вывод. 62% ребят едят свежие овощи ежедневно.

37 % ребят едят редко,1% не любят, есть совсем.

Провели анкету- викторину« Много ли я знаю овощей и фруктов»

Победители викторины- Мурзин Жалгас - 2 кл.,Бут Юлия- 3 кл.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подведём итоги наших исследований.

Выдвинутая нами гипотеза о том, что, для выращивания зелени в домашних условиях необходимы земля, свет, тепло, вода.

2. Зеленый лук, петрушка, листья салата полезны людям (особенно зимой и весной), так как в нем много витаминов нашло своё подтверждение.

Изучив справочную литературу, я смог узнать много интересного об овощах. Мною была составлена памятка для учащихся «Как вырастить лук на подоконнике»

Я считаю, что необходимо заниматься выращиванием лука и зелени в домашних условиях, так как они содержат минеральные вещества, витамины группы А, В, С, а также фитонциды, которые так необходимы зимой и ранней весной человеку. Да и блюдо, украшенное зеленью, выглядит привлекательно и аппетитно.

В дальнейшем, я планирую в школьной теплице, вырастить зелень в зимних условиях, для питания учащихся.

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ И ИЛЛЮСТРАЦИЙ:

Литература:

1. Реуцков Н.И., Корытько А.П., Плешакова Н.И. Лук от семи недуг. - Волгоград: Ниж.-Волж. кн. изд-во, 1987.- 96 с.

2. Смирнов Н.А. Домашний огород.- Москва, Изд-во «Росагропромиздат», 1988. - 222 с

3. Энциклопедический словарь юного биолога. /Сост. Э 68 М.Е. Аспиз. - М.: Педагогика, 1996.

4. Справочник. Все о здоровом образе жизни. - Ридерз Дайджест, 1998.

Источник:

Отзыв о работе

Выбранная тема соответствует возрасту и уровню развития ребенка. Творческий потенциал раскрыт, ученик продемонстрировал достигнутый результат, он был, значим и интересен им. Кругозор расширился, мыслительная деятельность активизировалась.

Мирас, узнал, как выращивать лук, зелень в домашних условиях. Сделал вывод, практически употребили выращенные «витамины» во время обеда.

Процесс и результат проекта принес удовлетворение, радость переживания успеха, осознание собственных умений.

Результат данной работы может быть использован на уроках познание мира, а также во внеклассной работе.