Система педагогической работы по реализации программы «Разговор о правильном питании»

Система педагогической работы по реализации программы

«Разговор о правильном питании»

Кормилина И. Н.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Кадетская школа Патриот» ЭМР Саратовской области

Проблема здорового и правильного питания ребёнка многогранна и требует усилий многих специалистов, но в первую очередь, она должна волновать как родителей, так и учителей начальных классов. Не секрет, что вкус ребёнка, его привыкание к определённой пище, его культура питания формируются с самого раннего возраста в семье. И когда дети переступают порог школьного учреждения, мы, учителя, обнаруживаем, что наши первоклассники любят лакомиться и чипсами, и сухариками, отдают предпочтение булочкам, пирожкам, "марсам", "сникерсам", газированным напиткам, и многим другим продуктам, которые активно рекламируются с экранов телевизора. Изменить их вкус и привычки в питании порой трудно, но возможно.

Современный человек, строя свой день, свою жизнь, свое здоровье, обязан идти в ногу со временем. Ему необходимо знать обо всем новом, что появляется в мире: новые методики обучения, новое оборудование, новейшие разработки ученых, медиков, т.е. не стоять на месте, а постоянно совершенствоваться. Здоровый образ жизни сегодня - это требование времени. Быть здоровым стало модно, и престижно. Газеты пестрят заголовками статей о новых методах лечения самых разных болезней.

Врачи с тревогой отмечают, как молодеют с каждым годом болезни. Несерьезное отношение к своему здоровью у сегодняшнего школьника может в будущем помешать занять то место в жизни, о котором он мечтает. Зная психологические особенности младшего школьного возраста: их податливость, внушаемость, доверчивость, склонность к подражанию и имея опыт работы с детьми, могу с уверенностью сказать, что именно в этом возрасте еще можно исправить те ошибки, которые сделали некоторые родители, производители продукции и рекламодатели товаров. Ведь то, что закладывается в детстве остается стержнем на всю жизнь. Кто - то может мне возразить, что все зависит от семьи. От их воспитания, от генов, но всё-же, здоровье человека определяется достижениями медицины на 10 %, генетикой - на 15%, экологией на 20%, образом жизни и питанием - на 55 %.

Еще 10 лет назад, приходя в школу, у детей не так была выражена утомляемость, память и внимание было лучше. На сегодняшний день, при поступлении в школу, из 26 человек в моем классе у пятерых уже искривлен позвоночник, а значит, он не дополучил кальция; 6 человек стоят на учете у гастроэнтеролога, это связано с питанием.

Не могу не остановиться на поколении 90-х, ведь именно они составляют большинство моих родителей. Их называют «потерянное поколение» и вот почему: были уничтожены все ценности, молодежь предоставлена сама себе, пропаганда пива из всех СМИ - это не могло не сказаться на сегодняшних родителях. Ведь именно они воспитывают моих второклассников. Приходится воспитывать не только детей, но и в большей части родителей, что намного сложней, так как у них уже сложились определенные стереотипы и вкусы по отношению к еде. Не все готовят каши для своих детей, к «ресторанам быстрого приготовления» относятся нормально, но я знаю, что уже сами дети объясняют папам и мамам, что надо есть, а что нет, в какое время ужинать, какие напитки предпочтительны.

Что может быть важнее для каждого родителя, чем здоровье его ребенка? Факты, наблюдаемые вокруг, и печальная статистика СМИ говорит о том, что не все так однозначно. Сейчас по телевидению стали просвещать население, рассказывать о продуктах питания, о нарушении технологии приготовления, эти передачи многие или переключают, или не воспринимают всерьез. Как известно, организм ребенка «строится», взрослого - ремонтируется. Если изначально не построить, то и ремонтировать нечего. Необходимо говорить, кричать, бить во все колокола, что любая проблема ребенка - от банальной простуды до серьезных увечий - может иметь вполне объяснимые причины. Одна из них - неправильное питание.

А помочь нам может учебно-методический комплект "Разговор о правильном питании". Работа по данной программе строится в направлении личностно-ориентированного взаимодействия с ребёнком. Акцент ставится на самостоятельное экспериментирование и поисковую активность самих детей, побуждая их к творческому выполнению заданий. Основная работа по комплекту проводится как на классных часах, так и на уроках естественного и творческого циклов.

Познакомившись с целями и задачами курса, просмотрев учебники, я сразу поняла - это необходимая программа. Это программа, способная увлечь, программа, работая по которой можно проявить себя как творческий человек. А еще в этой программе есть много общего с системой развивающего обучения: не давать знания в готовом виде, а через поиск, опыты, наблюдения, исследования учить детей самому главному - учить правильно, относиться к своему здоровью, к своей жизни. Давать представления об окружающем мире, расширять кругозор. Вместе со своими второклассниками мы начали набирать материал, искать интересные факты, продумывать исследования, чтобы каждый ученик прочувствовал значимость правильного питания.

Наше первое знакомство с программой произошло на уроке "Изобразительное искусство". Перелистывая страницы тетради, лица учеников светились улыбками. Свою радость они отразили в рисунках этой дружной семьи. Успех первого занятия состоялся, что в дальнейшем позволило моим ученикам стать активными участниками разговора о правильном питании. Содержание занятий носит игровой характер, наполнен сказочными персонажами и игровыми сюжетами, что позволяет сохранить специфику младшего школьного возраста, и обеспечивает интерес к последующей работе по этой программе.

Работа организовывалась согласно плану, предложенному авторами программы, который соответствовал разделам в рабочих тетрадях. Детям очень нравится работать по рабочим тетрадям, отвечающим всем современным гигиеническим и эстетическим требованиям. Особенно по теме: «Самые полезные продукты», где используя стикеры, учащиеся «наполняли корзины» полезными продуктами, затем, обсуждая в группах выполненное задание, сравнивали результаты своей работы с результатами других групп. Дополняли продуктовые «корзины» фруктами и овощами, формируя правильное представление о полезных продуктах.

Тема занятия: «Из чего варят каши», не только расширила представления детей о названиях круп и злаков, из которых приготовлены каши, но и стала подготовкой совместного с родителями чаепития «Мы знаем и любим полезные блюда». В подготовке к этому мероприятию был выбран сценарий «О полезных и вредных продуктах», приготовлены совместно с родителями полезные блюда: вареники с творогом, салаты из фруктов и овощей. Каждая семья представила своё блюдо. После проведения чаепития создали фотоальбом «По страницам «Вкусноежки».

Тема «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты» раскрыла творческие способности детей. Была оформлена выставка рисунков детей: «Что значит для меня правильное питание», собраны загадки о ягодах, фруктах, овощах, картинки и фотографии, рецепты варенья и других блюд, которые можно приготовить из самых витаминных продуктов.

При изучении темы «Что надо есть, если хочешь стать сильнее» детям было предложено поисковое задание: определить примерную массу пищи, которую съедает каждый за один день. Ребятами было выявлено несколько способов: взвешивали дома свои порции, вставали на весы до и после приёма пищи, догадались посмотреть меню в столовой. На уроке математики дети подсчитали массу съедаемой пищи за 1 день. От полученного результата дети ужаснулись,… и возникла проблемная ситуация: куда всё это исчезает? Проблема разрешилась достаточно легко и быстро благодаря созданной мотивации, дети нашли массу интересной информации и поделились ей на следующем занятии. На уроке рисования, работая в группах, дети рисовали и сравнивали меню ребёнка - спортсмена и ребёнка, который любит проводить время за компьютером. В результате дети самостоятельно сделали вывод: рацион питания должен соответствовать ведущим видам деятельности.

Успех обучения, выполнения поставленных целей зависит от способов их достижения. Поэтому, в ходе реализации программы я использую разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.

Наиболее распространенными при этом являются игровые методики - ролевые, ситуационные, образно-ролевые игры, что наиболее соответствует возрастным особенностям младших школьников, и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

В целях более эффективной реализации программы, кроме традиционных словесных (рассказ, объяснение, беседа, дискуссия) и наглядных (метод иллюстраций и метод демонстраций) методов, я использую такие формы занятий, которые предусматривают оригинальность стандартных способов организации: сказка «Путешествие зёрнышка», экскурсия «Где и как готовят пищу»; игра-практикум «Накрываем стол к обеду»; исследование «Чипсы: вкусно или вредно», «Молоко. Состав молока»; проект «Вкусная азбука»; конкурс рисунков «Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты»;

4. Активно использую в работе технические средства обучения:

а) презентации (как авторские, так и презентации других педагогов, адаптированные в соответствии с особенностями учеников моего класса, целями и задачами конкретного занятия, презентации самих детей).

б) видео: мультфильмы из серии «Семья Почемучек»; фрагменты мультфильмов и художественных фильмов (например: м/ф «Дракоша на шоколадной фабрике», фрагмент х/ф «Новогодние приключения Маши и Вити» о правилах гигиены (пирожки, яблочки) и меню бабы Яги.

В работе с детьми я активно использую проектную деятельность, которая рассчитана на совместную работу ребенка и его родителей. Каждая тема обязательно завершается каким-либо проектом или исследованием. Дети совместно с родителями распределяют, что именно для них более актуально. В результате проектной деятельности дети и родители проявляют творческую активность. Ими нарисованы рисунки, написаны сказки, рассказы, составлены кроссворды об овощах и фруктах, хлебе и т.д. У детей повысился уровень знаний по данной теме, сформированы основы правильного поведения за столом, культуры правильного питания и т.д. Ученик моего класса Седов Тимофей совместно с мамой и бабушкой решили остановиться на теме «Самые полезные продукты» и подготовили творческую работу в виде презентации со стихами собственного сочинения.

При реализации программы "Разговор о правильном питании" я убедилась в том, что дети действительно осознавали необходимость заботиться о своем здоровье. Постепенно, в течение учебного года, у детей формировалось представление о том, как можно сохранять и укреплять здоровье, соблюдая законы правильного, рационального питания. Так, например, дети составляли собственное меню с учетом полученных знаний. Была и небольшая экскурсия в школьную столовую, что позволило детям больше узнать о работе повара в сфере общественного питания.

Ребята изучили меню, которое предлагалось в столовой нашей школы. Был сделан вывод о том, что это меню составлено безупречно и соответствует законам рационального питания. Творчески дети относились к домашним заданиям. Они охотно делились рецептами любимых блюд; рассказывали, как сварить вкусное варенье, в котором так много необходимых нам зимой витаминов; объясняли друг другу, как можно утолить голод, если мама не успела приготовить обед; придумывали новые полезные блюда; на практике учились правильно накрывать стол, составляли памятки.

В процессе реализации программы нужно помнить ещё об одном существенном правиле: вся работа должна проводиться в системе и в союзе с родителями. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы - непременное условие эффективности решения поставленных задач. Родители сами заинтересовались программой и вызвались оказать помощь и поддержку: запланирована экскурсия в гипермаркет «Палитра вкусов» с целью ознакомления с продуктами питания, поставляемыми на прилавок, поездка на комбинат «Белая долина», спонсирующим проект «Школьное молоко». Мама ученицы, которая имеет личное подсобное хозяйство, пригласила нас на экскурсию для ознакомления с условиями роста и развития сельскохозяйственной продукции. Каждый ученик, совместно со своими родителями, может выбрать тему по интересам.

Работа над программой и изучение каждой темы подробным образом, позволит детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные. Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрениям соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия.

Итак, здоровое будущее наших детей, зависит от здорового питания в детстве. Ведь 9/10 нашего счастья основано на здоровье. Поэтому я желаю вам здоровья, а значит счастья, и немного терпения в приобретении знаний о Вашем здоровье!