Проектно-исследовательская работа 'Разговор о правильном питании»

Система реализация программы « Разговор о правильном питании» на занятиях внеурочной деятельности1-2 классах

Введение.

О системе реализации программы

«Разговор о правильном питании»

в МБОУ СОШ №10 , Краснодарский край, крыловский район, станица Кугоейская

Реализация программы «Разговор о правильном питании» является одним из звеньев цепочки решения проблем формирования ценности здорового образа жизни у школьников, что соответствует современным задачам образования. В нашей школе программа реализуется с 2013 года, как система основного и дополнительного образования и проходит в несколько этапов, в соответствии с основными ступенями обучения в школе. Совместно с учителями школы сформирована преемственная система:

Программа формирования культуры правильного питания в начальной школе носит пропедевтический характер. «Разговор о правильном питании» - первая часть реализуется в 1-2 классах частично на уроках естествознания, частично за счет уроков труда, на классных часах и дополнительных занятиях. На основе программы построена целостная система работы начальной школы по здоровьесбережению. В программах развития класса могут быть разные вариации реализации программы «Разговор о правильном питании», включающие и собственные разработки учителей, классных наставников, родителей.

Содержание работы.

1. Актуальность проблемы.

2. Урок- отчёт « Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть»

3.Участие родителей в программе.

4. Список литературы

1. Актуальность проблемы

В последнее время в обществе остро встает проблема снижения уровня показателей здоровья детей и подростков. Неконтролируемый поток рекламы (чипсов, газированных напитков, шоколадных батончиков, всевозможных конфет) формирует неправильный стереотип питания у детей. Научить человека быть здоровым с детства - вот что сейчас самое главное. Это достигается через организацию правильного питания.

В связи с этим особую роль приобретает начальное звено школьного обучения, где закладывается основа отношений человека с окружающим миром и начинает просыпаться интерес к своему организму. Младшим школьникам свойственна высокая активность в познании окружающего мира. Поэтому, имеется реальная возможность привлечь внимание ребёнка к укреплению и сохранению его здоровья. Сегодня рацион питания многих детей не соответствует рекомендациям специалистов: более 80% родителей указывает на то, что испытывает трудности при организации питания в семье, а их дети предпочитают полезным продуктам и блюдам сладости и фаст-фуд.

Это доказывает актуальность и значимость специального обучения школьников основам правильного питания. Важную роль в реализации этой проблемы играют образовательные программы. В МБОУ Средняя общеобразовательная школа №10 Краснодарского края Крыловского района , станицы Кугоейской действует программа «Разговор о правильном питании», разработанная в 1998 году специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии образования под руководством М.М. Безруких, академика РАО с 2001года.

Целью данной программы является формирование у детей и подростков основ культуры питания как одно из составляющих здорового образа жизни.

Цели программы на данном этапе:

• формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью;

• освоение навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Задачи программы:

• пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, представления о национальной кухне как важном компоненте культуры народа;

• развитие представлений о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются частью общей культуры личности;

• развитие творческих способностей, интереса к познавательной деятельности;

• способствовать развитию желания и умения детей работать в коллективе

Предполагаемые результаты:

• полученные знания позволят детям сознательно выбирать наиболее полезные продукты питания;

• дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни;

• получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания.

  • расширят представления о национальной кухне своего народа и национальных праздниках.

Программа представляет собой новую воспитательную технологию, которая способствует формированию у детей основ культурного и здорового образа жизни. Замечательно, что одновременно с этим возможно решение других, не менее важных задач. При изучении тем дети опирались на свой опыт, показывая неплохие знания в бытовых сферах жизни. Это создавало ситуацию успеха, положительный эмоциональный настрой детей, что очень важно при обучении и воспитании детей.

В первом модуле "Разговор о правильном питании" каждая тема - это новое и увлекательное путешествие вместе с героями рабочей тетради. Я расширила предлагаемые темы с целью работы кружка целый год.(приложение №1) Исходя из опыта работы в этом направлении, поняла ,что рассматриваемые в программе вопросы интересуют детей. Они с удовольствием включаются в поисковую, исследовательскую работу, проводят под руководством учителя, родителей опыты, наглядно доказывая себе и окружающим правильность их предположений. На занятиях расширяются представления о многообразии растительной и животной пищи, о чём свидетельствуют рисунки, плакаты, сообщения, презентации. Во втором классе более углубленно рассматриваются темы « Что надо есть, чтобы стать сильным и здоровым», « О поварах и полезной пище», « У самовара я и моя родня». Различные задания помогут найти самостоятельно или коллективно, в групповой или индивидуальной работе под руководством учителя ответы на вопросы, интересующие детей, подготовиться к теме занятий.

Такие задания вызывают огромный интерес у детей. При их выполнении ребята много рисовали, разукрашивали, разгадывали кроссворды, выполняли увлекательные задания, которые способствовали развитию внимания, логического мышления, памяти, одновременно закрепляя новые знания. Дети любят праздники, непосредственно связаны с народными традициями - «Праздник урожая», « Масленица», «Пасхальные традиции русского народа», «День семьи».

Большим успехом пользуется в моём классе проектные технологии. Детям хочется высказаться, поделиться опытом в какой- то области. Поэтому они с удовольствием участвовали в создании стендовой презентации проекта « О полезной и вредной пище»

игровой презентации на празднике «Овощи, ягоды и фрукты - витаминные продукты», компьютерной презентации проекта «Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть». Проекты в основном носят творческий, исследовательский характер.

Остановлюсь на проекте « Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть»

Актуальность этой проблемы состоит в том, что сохранение здоровья человека находится в прямой зависимости от питания Многолетний опыт работы с школьниками убедительно доказывает, что такое обучение правильному питанию оказывает положительное влияние на рацион школьников. По оценке большинства родителей, чьи дети принимали участие в проекте, "Разговор о правильном питании" помогает детям усвоить принципы правильного питания и пересмотреть свой рацион.

Поэтому, проект вызвал интерес, творческий поиск, жаркие споры - каждому нашлось дело по душе. Работа над проектом показала, что нет "неуспевающих" детей. Длился проект всю IIчетверть. Темы, предлагаемые мной, с увлечением рассматривались на занятиях. Дети готовили презентации, сообщения, парад блюд из картошки ,проводили исследования, практические работы.

Цель проекта:

- дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и

необходимы для получения питательных веществ человеку;

- углубить и расширить знания учащихся о полезных свойствах мясной

продукции и производных мясных полуфабрикатов, о картофеле и блюдах из

картофеля;

- научить детей выбирать самые полезные продукты;

- сформировать у детей основу рационального питания;

- продолжить формирование самостоятельной познавательной активности;

- содействовать развитию коммуникабельных качеств у учащихся через выступления

Предполагаемые результаты:

- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;

- дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

- дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания , что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

Итоговым занятием по проекту был урок-дуэль. В подготовке к нему приняли участие все дети, распределённые по группам: презентация « Знакомая незнакомка», презентация « Из чего состоит картошка?»

Затем в каждой группе был выбран ученик, который защищал свою тему. В процессе урока каждый мог высказать свою точку зрения, быть активным участником

На родительском собрании «Правильное питание - залог здоровья» родители познакомились с данной программой. Благодаря этой программе многие мамы и папы смогли познакомиться с основами рационального питания, как составной части здорового образа жизни. На первом собрании было проведено мини - исследование «Правильно ли питается ваш ребенок?», которое показало, что многие родители безграмотны в этом вопросе либо не предают особого значения проблеме питания. Многие считают, что правильное питание ребенка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. Теперь родители моих учеников знают, что полезная и здоровая пища далеко не самая дорогая. К тому же важно не только то, что ест ребенок, но и как организовано его питание. Оно должно быть сбалансированное и рациональное, что обеспечит содержание в рационе всех необходимых для роста и развития ребенка питательных веществ. В начале 2 класса в анкете на вопрос о необходимости проводить кружок все родители дали положительный результат. Вместе с родителями обговорили меню тех детей, которые имеют плохой аппетит. В классе все дети получают завтрак. Дети с удовольствием ходят в столовую, покупают дополнительно обеды, печёное с соком, чаем. Родители с большим желанием стали участвовать в проводимых в классе мероприятиях, праздничные столы для детей накрывают с учетом здорового питания.

Анализируя анкеты родителей и детей, я отметила положительную динамику в питании

детей (дано в процентах).

Используемая литература.

1.Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. - М.: АСТ, 2007г.

2. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. - С-Пб., 2006г.

3. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. - М.: Медицина,

4. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2000

5. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

6. Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

7 Сайты иллюстративного материала :

detskie_kartinki_Produkty_pitanija.html

receptpoisk.ru/

8 Материалы с сайтов:

nsportal.ru/

metodisty.ru

festival.1september.ru/

Система реализации программы «Разговор о правильном питании»

Тематическое планирование занятий

кружка « Разговор о правильном питании»

1класс.

№п/п

Тема занятия

Дата проведения

Краткое содержание

Формы занятия

Техническое оснащение

I

раздел

Здоровье-это здорово.

1.

Знакомство с героями « улицы Сезам»

Знакомство с курсом, его разделами, обмен впечатлениями.

презентация

диск

2

Самые полезные продукты

Выяснить какие блюда любят дети

Рисунки, беседа

Тетрадь 1

3

Самые полезные продукты

Определение полезных продуктов

Игра-конкурс

Лото « Овощи и фрукты»

4

Мы идем на рынок. Выбираем овощи и фрукты.

Учить выбирать полезные овощи и фрукты

Игра - конкурс

Загадки, стихи, презентация

5

Самые большие ягоды на нашем столе

Знать признаки ягод, их полезные качества

Коллективная работа

Загадки, стихи, картинки

6

Что купили в магазине?

Практическая работа по определению продуктов

Игра

« Угадай на вкус»

Тетрадь, загадки

7

Правильно ли мы едим? Режим питания.

Дать представление о режиме питания, его значение. Разработать режим питания

Рассказ учителя, беседа

Тетрадь 1

8

Почему заболел живот у Робина-Бобина

Режим питания, гигиена питания

Урок-дискуссия

Стихотворение, творческая работа учеников

9

Составление меню на день

Режим питания, блюда для завтрака, обеда, полдника и ужина

практикум

Тетрадь 1

10

Чем кормит нас огород? Овощи Сказка об овощах

Знакомство с культурными растениями огорода

Урок - путешествие

Презентация,

кроссворды, рисунки,

творческая работа

11

Чем кормит нас огород? Зелень на столе.

Витаминный состав зелени, значение для человека

Урок-путешествие

презентация

12

Чем кормит нас сад?

Знакомство с растениями сада, состав плодов и значение клетчатки

Урок-путешествие

презентация

13

Идем в поле (проектная работа)

Знакомство с темой проекта:1день-распределение заданий по группам

Урок - путешествие

Картинки растений, презентация

14

Идем в поле

Что растет в поле?

Обработка полученной информации

Помощь в оформлении информации

Картинки растений, зерна культур

кофемолка

15

16

Удивительные превращения пирожка

Полдник

Занятие- отчет

Дать представление о калорийности пирожка о времени употребления печеного

Урок-отчет

Виды мучной продукции

Презентация, тетрадь 1

17

Гигиена питания

Составление меню на неделю работниками столовой

дискуссия

18-19

Станция « Кашино»

Значение каш, способы приготовления каш, пословицы и поговорки

Экскурсия в столовую, игра «Знатоки»

Тетрадь 1, наклейки

20

Сказка « Как подружились Каша и фрукты и овощи»

Варим вкусную кашу

Конкурс на самую вкусную кашу

Презентация, тетрадь 1

21

Как каша попала в сказки

Анализ прочитанных сказок ,физические данные сказочных героев

Игра « Угадай сказку»

Презентация, художественные книжки

22

Праздник Масленица широкая!

23-24

Плох тот обед, если хлеба нет

традиции хлебопечения, хлебных изделий

Игра-путешествие

презентация

25

Его величество Молоко.

Формировать знания о молоке и молочных продуктов

Конкурс-игра, урок-исследование

тетрадь

26-28

Станция

« Коровино»

Сбор информации по группам1-молоко,2-кефир3-йогуртыпо схеме: состав, полезные качества срок реализации

Проектная деятельность

29

«День семьи»

Кладовая

Народной мудрости

Пословицы, поговорки, сказки, конкурсы

Рисунки, написание творческих работ

отчет

30

Морсы

Из чего готовят морсы, состав морсов

Урок-исследование

Фрукты, вода, посуда

31

Как найти витамины весной?

Знакомство с витаминным составом щавеля, ревеня, крапивы, лука, чеснока, укропа

Урок-исследование

Зелень, посуда

32

Путешествие в страну Поварешки

Беседа с поваром, как украсить стол ко дню рождения, анализ напитков, как утолить жажду в жаркие дни

33

День именинника

Урок-практикум

Чайные принад-лежности

Тематическое планирование занятий

кружка « Разговор о правильном питании».

2 класс.

№п/п

Тема занятия

Дата проведе

ния

Краткое содержание

Форма занятия

Техническое оснащение

Iраздел

Вкусно или полезно? И вкусно, и полезно

1

Что я знаю о питании?

Анкетирование

по теме

« Правила питания»

Беседа о проведенном лете, о соблюдении режима питания, анкета по правилам питания

анкеты

2

Человек без еды не живёт

Беседа о значении пищи для человека, взаимосвязь питания и здоровья

Заседание за круглым столом, встреча с фельдшером школы

Рабочая тетрадь

3

Режим питания ребёнка 8-9 лет

Беседа о значении режима питания, необходимости соблюдения детьми и взрослыми, выработка режима для данного возраста

Урок-дискуссия с практической работой

Рабочая тетрадь 1, тема 9

4-5

Как утолить жажду

Значение жидкости для организма человека, объёмы употребляемой жидкости и разновидности, выделение жидкости из овощей и фруктов,

1.Урок- исследование

2. Отчет по выполнению домашнего задания(стр. 52-53)

Фильтровальная бумага, стаканы, сок с мякотью,

молоко, компот, фрукты, овощи,

зелень

6

Газированные напитки, кофе, какао - что полезнее?

Состав газированных напитков, влияние на организм газированных напитков, кофе и какао,

окрашивание белой ткани и мела напитками, очищение пепси-колой чайной чашки

Урок - исследование.

Игра « Узнай на вкус»

Образцы газированных напитков, чайная чашка

7

Что надо есть, если хочешь стать сильным

1. Разнообразное и сбалансированное питание ученика

2. Разнообразное и сбалансированное питание ученика,

занимающегося спортом

Игра

« Съедобное -несъедобное»

Тема 11,

презентация

8

Праздник «Золотая осень»

II четверть

Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть.

проект

9 -10

Не всё в пищу годится, что быстро в руках очутиться

Беседа о мясных и мясосодержащих продуктах, полушабрикаты и приготовленные из натурального сырья продукты питания.

2) соль и сахар в продуктах питания, фруктах

Практикум

Игра

« Съедобное - несъедобное»

Бульон из кубиков и натурального птичьего мяса, сок натуральный и пакетирован-ный,

коктейльные трубочки,

салфетки

11-13

О поварах и полезной еде

1)Кто готовит вкусно и где аппетитно пахнет?

2) Почему исчез обед?

3)Чем помочь маме?

Экскурсия в столовую

Анализ стихотворения

Учимся быть помощниками

Игра « Веселый повар»

14-15

« Второй хлеб» на столе

1) распределение заданий по группам: история появления картофеля на Руси,; блюда из картофеля; состав картофеля полезные свойства картофеля, презентация

2) сбор и обработка информации

Работа по заданиям, сбор информации

Презентация, творческие работы детей, блюда из картошки

16

Прежде чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть.

Обобщение по теме « Картофель», сравнение полезных качеств картофеля и вредных свойствах продукта - чипсов

Урок-дуэль

Презентация театрализованное представ-ление

17

Занятие - отчет на параллель 2 классов по теме

III

четверть

Не всё то - золото, что блестит

18-19

Что делает пищу вкусной и ароматной?

Всё о Е - добавках

занятие-практикум - занятие исследование

Презентация,подборка продуктов для практической работы- натурального производства и с добавками.

Подборка упаковок готовой продукции

20-

Всё о лакомствах

Дать представление о жвачке, её качествах

занятие - путешествие

презентация

21

Чипсы, снеки

Определение натуральности продуктов. Как получить натуральные чипсы.

Занятие -практикум

Натуральный жареный картофель, чипсы, снеки.

22

Готовые завтраки.

Анализ состава готовых завтраков и каш быстрого приготовления

занятие исследование

Упаковки

23

Быстро, легко, вкусно!?

Анализ упаковок с лапшой быстрого приготовления

занятие исследование

упаковки

24-25

Обобщающие уроки по теме « Не всё то - золото, что блестит»

День творчества. Конкурс рисунков, плакатов,

стенгазет по теме

Рисунки, плакаты,

упаковки, этикетки

26

Ем для того, чтобы жить.

Обзор литературных произведений. К.Чуковский « Муха-Цокотуха»,

С. Михалкова

« Про девочку, которая плохо кушала»

Круглый стол

27-29

У самовара собирайтесь!

1история происхождения чая, русское чаепитие, полезные качества чая, виды чая

2) как приготовить полезный чай из трав своего края

3)как накрыть стол к чаепитию, какие сладости подать к столу

проект

Работа в тетради,

презентация, выставка чайных упаковок,

рецепты домашнего чая, фотографии домашнего чаепития

30

Праздник « День Семьи

31-33

Где найти витамины весной?

Темы 12,13,14

Уроки творчества

Рабочая тетрадь, кроссворды, загадки,

презентации,

сбор домашнего материала

34

До свидания,2 класс!

Подведение итогов за год, тестирование

Урок-отчёт