Проект по окружающему миру

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа

с углубленным изучением отдельных предметов

г.Нолинска

«Вкус военного хлеба»

Автор проекта:

Самыгин Артём

Ученик 2 «д» класса

Руководитель проекта

Кальсина Валентина Васильевна

Содержание

Паспорт проекта………………………………………………. с.3

Введение…………………………………………………………с.4

Трудный хлеб войны……………………………………………с.5

Горький хлеб войны………………………………………….... с.5

«Рецепты» военного хлеба…………………………………….. с.6

Изготовление тылового хлеба………………………………… с. 7

Вывод…………………………………………………………….. с. 7

Перспектива…………………………………………………….. с. 8

Список литературы……………………………………………... с. 9

Паспорт проекта

- узнать состав и значение хлеба во время Великой Отечественной войны

-испечь военный хлеб

Задачи проекта

1) найти и обработать информацию по теме проекта;

2) расширить знания о значимости и ценности хлеба в нелегкие военные годы;

3) изучить материал о всевозможных рецептах приготовления хлеба в военные годы;

4) испечь хлеб военного времени

Вопросы проекта (проблемные вопросы по теме проекта, на которые необходимо ответить участникам проекта в ходе его выполнения)

Какой он «хлеб войны»?

Объект исследования

военный хлеб

Необходимое оборудование

продукты для изготовления хлеба: ржаная мука, вода, дрожжи и цветки аптечной ромашки;

электрическая печь

Аннотация (актуальность проекта, значимость на уровне школы, личностная значимость)

данный материал может быть использован для беседы о бережном отношении к хлебу с моими сверстниками

Структура

блок теоретических знаний,

практическая деятельность

Продукт проекта

военный хлеба

Введение

День Победы - это великий праздник в нашей стране. В этот день чтят память тех, кто погиб, и кланяются всем тем, кто остался жив. В этом году 9 мая мы отмечаем великий праздник- 70-ие победы советского народа в Великой Отечественной войне.

На классном часе «Дети войны» я узнал не только о подвигах детей на войне, и о цене хлеба. Я решил узнать, каким был хлеб войны, из чего его пекли, какое значение он имел во время войны. Это и повлияло на выбор

моей исследовательской работы «Вкус военного хлеба».

Цель проекта: Узнать состав и значение хлеба во время Великой Отечественной войны.

Задачи проекта:

1) найти информацию по теме проекта;

2) изучить материал о всевозможных рецептах приготовления хлеба в военные годы;

3) расширить знания о значимости и ценности хлеба в нелёгкие военные годы;

4) испечь хлеб военного времени.

Проблемные вопросы.

• Из чего пекли хлеб?

• Какой вкус военного хлеба?

Гипотеза: Я предположил, что зная состав военного хлеба, я смогу испечь и попробовать его, узнать вкус военного хлеба.

План проекта:

10Найти информацию о составе военного хлеба.

2)Найти «рецепты» военного хлеба

3) Испечь военный хлеб.

4) Сделать выводы.

4) Наметить перспективу.

Методы:

Практические: наблюдение практический анализ.

Теоретические: изучение источников информации

Хлеб войны был с лебедой,

Пополам с большой бедой,

Жизнь - была ему цена...

Помнит эти дни страна...

Хлеб сражался за народ,

Хлеб в тылу спасал сирот.

Среди стали и свинца

Грел ладони и сердца.

Живы мы не им одним,

Но тепло его храним

.

Трудный хлеб войны.

И вот что я узнал, трудным был хлеб войны.1941 год на нашу Родину напали враги - фашисты. Они жгли хлебные поля. Все, кто мог держать оружие, встали на защиту РОДИНЫ. Чтобы как - то выжить, люди варили суп из лебеды и крапивы, а за хлебушком выстраивались целые очереди. Во время ВОВ хлеб выдавался по карточкам. Как дороги били эти карточки! Потерять их - трагедия, страх, что хлеба больше не будет, и ты умрёшь голодной смертью! Жестокий враг, захватив наши земли, морил голодом, чтобы сломить и победить. Хлеб ценился не на вес золота, а дороже него. Хлеб - это жизнь. Пожилые люди знают цену каждой буханке, каждой булочке, и цена эта измеряется совсем не в копейках.

В Великую Отечественную войну хлеб ценился наравне с боевым оружием. Его не хватало. Ржаной муки было мало, и при выпекании хлеба для бойцов фронта широко использовалась ячменная мука.

В осаждённом Ленинграде между хлебом и жизнью ставили знак равно.

Впервые месяцы войны создавались земляные хлебопекарные печи.

Часто случалось, что доставить хлеб в нужное место было просто не возможно. И тогда прямо на местах сами солдаты выпекали хлеб в печах, сделанных из подручных материалов.

Горький хлеб войны

В одном из воспоминаний я прочитал.

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

Трудно представить, чем питались во время войны.

В деревнях во время войны жили в основном за счет овощей, выращенных на своих огородах. Весь хлеб, всё собранное зерно отправляли на фронт. Поэтому муки практически не было. Хлеб готовили из того, что находили: мерзлые овощи, отруби, трухлявые пни, лебеду , сено, солому, древесную кору, мякину и т. д. Часто дети во время вспашки перед новым севом, как воробьи, выис­кивали пропитание - чёрненькие комочки полусгнившего карто­феля. Клубни вымачивали, перетирали, промывали, добавляли в хлеб для связки вместо настоящей муки. В состав хлеба входили съедобные продукты, различные части растений, и даже несъедобные добавки - это бумага, древесные опилки, обойный клей, отруби. При выпечке хлеба во время Великой Отечественной войны соль не добавляли. Её не было у людей. Долго после такого хлеба болели у людей животы. От голода, недоедания страдали все люди.

«Рецепты» военного хлеб

В военные годы хлеб готовили по разным рецептам. Хлеб называли: фронтовой, тыловой, блокадный, хлеб «фашистских» концлагерей. Разный, но такой похожий. Мало в нем было основного продукта - муки, а больше - разных добавок, часто даже несъедобных.

Тыловой хлеб

Картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку. Выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали. Добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто и помещали его в смазанные жиром формы, которые ставили в духовку.

«Блокадный» хлеб»

Такой хлеб пекли в блокадном Ленинграде (сейчас это город Санкт- Петербург). Жители города получали на весь день всего 125 г хлеба. Хлеб выдавали по карточкам.

В состав блокадных буханок входило: 1часть была мука ржаная обойная, а 9 остальных частей - жмых, хвоя.

«Хлеб фашистских концлагерей»

Хлеб войны не может оставить равнодушным любого человека, особенно того, кто испытал на себе - голод, холод, издевательства. Многим людям пришлось пройти гитлеровские концлагеря. И кто там был, по сей день, помнят тот хлеб, которым кормили заключенных. Дело в том, что гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб по особому рецепту

Вот его рецепт: отжимки сахарной свеклы, отруби, древесные опилки , целлюлозная мука из листьев или соломы .

Хлеб « фронтовой»

Хлеб фронтовой часто выпекался под открытым небом в земляных хлебопекарных печах. Фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений, под обстрелом. В состав фронтового хлеба, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки.

Изготовление военного хлеба

Выбрав один из рецептов военного хлеба, мы с мамой, решили испечь тыловой хлеб. Были закуплены все необходимые продукты: ржаная мука, вода, крапива и картофель. Мы замесили тесто и поставили печь. Вот такой у нас получился хлеб.

Вывод.

Цель моего проекта - узнать состав и испечь военный хлеб. Вот такой хлеб я получил. Попробовав этот хлеб, моя гипотеза подтвердилась - военный хлеб отличается по составу и вкусу от современного хлеба

При исследовании выбранной темы я узнал, каким был хлеб войны, из чего его пекли, какое значение он имел во время войны.

Полученные знания заставили меня по-новому относиться к хлебу. Я надеюсь, узнав цену хлебушку, никто из вас не кинет хлеб на пол, не бросит богатство нашей страны. Нельзя забывать, что в хлеб вложен труд миллионов людей, в нём отражается великая и трагическая история человечества. Чем мы больше будем знать о хлебе, тем дороже он будет для нас.

1. Береги хлеб, он дорого достается.

2. Не оставляй недоеденных кусков.

3. Никогда не бросай хлеб.

4. Продли жизнь хлебу.

5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

Зерна наших дней, светитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: берегите,

Берегите хлеб родной.

Не мечтаем мы о чуде, -

К нам полей живая речь:

Берегите хлеб, вы - люди,

Научитесь хлеб беречь!

Перспектива

Мне мама рассказывала, что раньше всегда гостей встречали на Руси хлебом с солью. А почему? Вот это я хотел бы знать

Список литературы.

1. poezosfera.ru/?p=2525

2. www.ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html

3. Кармазин А.В. «Наш хлеб». - М.: Правда, 1986

4. Козлов М.М. Великая Отечественная война 1941-1945: Энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия, 1985. - с. 400

5. altaimolodoi.ru/geroi/Wc625dc91a1792.htm

6. www.akunb.altlib.ru/Kray/text/k2010/16.pdf

7. altapress.ru/65let/archives/339

8. www.egeteka.ru/learning/course/composition/15/271/

9. www.spbtv.ru/new.html?newsid=4815

10. З.В. Левицкий. История Отечества для детей. - Москва,1996г.

11. ru.wikipedia</</u>