Рабочая программа 'Разговор о правильном питании' 2-4 класс

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Северного района Новосибирской области

Витинская общеобразовательная школа

Согласовано: «Утверждаю»

Зам. директора по УР Директор школы

«___» ________ 2014 г. «___» _________ 2014 г.

Программа

факультативного курса

«Разговор о правильном питании»

Рассмотрена на заседании Прошла экспертизу на заседании

педагогического совета школы, школьного методического

протокол №____ от «__» объединения, протокол №____

___________ 2013 г. от «__ » ___________ 2013 г.

Пояснительная записка

Программа «Разговор о правильном питании» составлена на основании федерального компонента государственного стандарта начального общего образования, базисного учебного плана МКОУ Витинская ош, на основе имеющегося курса М.М.Безруких, Т.А. Филипповой «Разговор о правильном питании », разработанного по инициативе министерства образования РФ, при поддержке компании «Нестле».

Нормативно-правовая база.

- Закон об образовании;

- Концепция модернизации российского образования;

- Концепция духовно-нравственного развития и воспитания личности гражданина России;

- Программы для общеобразовательных учреждений Министерства образования и науки Российской Федерации;

Учебно-методическое сопровождение.

В рамках программы подготовлен учебно-методический комплект, включающий рабочие тетради для детей 8-9 лет «Разговор о правильном питании», «Две недели в лагере здоровья», для детей 9 -10 лет «Формула правильного питания» авторов М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева, М., «НЕСТЛЕ», 2012 г., методические пособия для педагога «Разговор о правильном питании», «Две недели в лагере здоровья», «Формула правильного питания» авторов М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева, Москва, «НЕСТЛЕ», «ОЛМА-ПРЕСС», 2012 г., плакаты и брошюры для родителей.

Уровень программы: базовый стандарт, программа начального общего образования. Программа рассчитана на два года обучения. Общий объём учебного времени 68 часов (34 часа в год), 1 час в неделю из вариативного компонента БУП.

Категория обучающихся: учащиеся начальных классов МКОУ Витинская ОШ

Особенности программы

«Разговор о правильном питании» используется в образовательных учреждениях различного типа: общеобразовательных школах (33%), лицеях и гимназиях (22%), детских садах (20%), интернатах и детских домах (15%), вспомогательных и коррекционных школах (10%). В программе принимают участие дети дошкольного, младшего школьного, а также подросткового возраста. НЕСТЛЕ по праву можно назвать социально ответственной компанией. Самым крупным проектом НЕСТЛЕ в России в области социального развития является программа «Разговор о правильном питании». За последние три года инвестиции компании НЕСТЛЕ Россия в поддержку и развитие программы составили более 80 млн. рублей, а с момента запуска программы - более 160 000 млн. рублей. Программа работает в школах и детских садах России с 1999 года. Разработка программы была осуществлена в Институте возрастной физиологии Российской Академии Образования - ведущем научном учреждении в России, занимающемся вопросами развития детского организма, сохранения и укрепления здоровья подрастающего поколения. Руководитель авторского коллектива (Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.) - директор Института, академик Российской Академии Образования Российской Федерации М. М. Безруких.

Обоснование для ведения курса.

По последним статистическим данным в России происходит резкое ухудшение здоровья детей. 30 - 35% детей, поступающих в школу, уже имеют хронические заболевания. За годы обучения в школе в 5 раз возрастает число больных с нарушением зрения, опорно-двигательного аппарата, в 4 раза увеличивается количество детей с нарушением психического здоровья, в 3 раза - с заболеванием органов желудочно-кишечного тракта. Среди причин, которые привели здоровье детей к плачевному результату - это неправильное питание, то есть питание не полезными, а вредными продуктами.

Сбережение и укрепление здоровья детей - одна из острых проблем современной жизни. Она многогранна и требует усилий со стороны многих специалистов, в том числе и учителей начальных классов, через внедрение системы знаний о человеке, о его здоровье, способах его формирования и сохранения.

Будущее России - это дети, здоровье которых во многом зависит от правильного питания. Для растущего организма очень важно рациональное питание. Оно должно обеспечивать поступление в организм веществ идущих на формирование новых клеток, и возмещать энергетические траты организма, способность нормальному физическому и психическому развитию детей, повышать сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, улучшать работоспособность.

Осознавая важность данной проблемы, компания НЕСТЛЕ в 1999 году приняла решение о создании специальной обучающей программы «Разговор о правильном питании» для дошкольников и школьников. Проблема, с которой сталкиваются педагоги школьных учреждений, знакома всем - это несоблюдение режима питания детей дома. Зачастую дети приходят в школу, перекусив что-то дома, либо приходят с конфетой или пряником в руках. Понятно, что работу по культуре питания надо начинать со взрослых. Ни одна, даже самая лучшая здоровье сберегающая технология не может дать полноценный результат, если она не решается совместно с семьей. Многие родители считают, что правильное питание ребёнка требует больших финансовых затрат и по карману лишь очень обеспеченным семьям. На самом деле полезная и здоровая пища далеко не всегда самая дорогая. К тому же важно не только, что ест ребёнок, но как организовано его питание.

Во 2 классе в первом полугодии изучается первая часть программы «Разговор о правильном питании». Беседы включают вопросы культуры и гигиены питания, общих сведений о питании и приготовлении здоровой пищи, истории русской кухни, витаминах на грядках и в саду и др. Во втором полугодии изучается вторая часть программы - «Две недели в лагере здоровья». Содержание данной программы позволяет реализовать актуальную задачу современного образования - обучение школьников бережному отношению к своему здоровью, начиная с раннего детства, развитие личностных принципов здорового питания. В 3 классе - третья часть программы «Формула правильного питания». Он включает в себя 11 тем, где в игровой, интересной для ребят форме будет продолжено обучение основам рационального питания. Мальчики и девочки смогут узнать новое о пользе хорошо знакомых им блюд и продуктов, научатся оценивать свой рацион в соответствии с принципами здорового образа жизни, а также планировать режим питания. Но не только. В темах третьего модуля представлены и культурные аспекты питания, помогающие ребятам больше узнать о кулинарных традициях своей страны и других стран, познакомиться с историей.

Планируется привлекать родителей к участию в работе программы. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы - непременное условие для успешной реализации задач программы.

Особенности построения курса

Программа включает в себя вопросы не только вопросы соблюдения режима питания, но и культуры поведения за столом, навыкам сервировки стола, с особенностями правил приготовления пищи.

Мало научить ребёнка хорошо пережёвывать пищу, но и как правильно питаться, если занимаешься спортом. Надо, чтобы уже с раннего детства ребёнок учился заботиться не только о себе, но и о других людях, которые его окружают. Только человек, живущий в гармонии с собой и с миром, будет действительно здоров.

Занятия содержат познавательный материал, соответствующий возрастным особенностям детей в сочетании с практическими заданиями.

Все уроки творчески составлены, с постепенным учётом накопления знаний, умений и практического опыта.

Необходимо уделять особое внимание привлечению родителей к реализации программы. Перед началом работы ознакомить взрослых членов семьи с содержанием программы, объяснить цели и задачи. В дальнейшем планируется привлекать родителей к участию в работе программы. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы - непременное условие для успешной реализации задач программы.

Программа «Разговор о правильном питании» отвечает следующим принципам:

• Возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям детей младшего школьного возраста;

• Научная обоснованность - содержание программы базируется на данных исследований в области питания детей;

• Практическая целесообразность - содержание программы отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей младшего школьного возраста;

• Необходимость и достаточность предоставляемой информации - детям предоставляется только тот объем информации, касающийся правильного питания, которым они реально могут воспользоваться в реальной жизни и который имеет для них практическую значимость;

• Вовлеченность в реализацию тем программы родителей учащихся;

• Культурологическая сообразность - в содержании программы учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры народа;

• Социально-экономическая адекватность - предлагаемые формы реализации программы не требуют использования каких-то материальных средств, а рекомендации, которые даются в программе, доступны для реализации в семье учащихся.

Цель курса:

воспитание привычки правильно питаться, так как правильное питание является основой здорового образа жизни.

Задачи реализации программы:

• Расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;

• Формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

• Формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

• Пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанными с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

• Просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.

Программа «Разговор о правильном питании» направлена на достижение следующих результатов:

• Полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

• Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрениям соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия;

• Дети получают знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определенной степени повлияет на успешность их социальной адаптации , установление контактов с другими людьми.

• Готовность всех участников образовательного процесса активно создавать и сохранять культурные традиции образовательного учреждения, а также объединять усилия в воспитании у детей привычки к здоровому образу жизни.

• Подростки получат дополнительные знания в области истории, литературы, различных сферах искусства, что будет способствовать расширению их общего кругозора;

• Подростки получат дополнительные коммуникативные знания и навыки взаимодействия со сверстниками и взрослыми, что повлияет на успешность их социальной адаптации.

Знать:

1.Режим питания

2.Правила поведения за столом.

Уметь:

1. Правильно накрыть стол

2. Уметь различать вредные и полезные продукты

Структура занятий:

№

п/п

Формы занятий

1.

Устное сообщение учителя, беседы

2.

Практическая работа

3.

Оформление листка здоровья

Формы организации занятий:

• Сюжетно-ролевые игры

• Чтение по ролям

• Рассказ по картинкам

• Выполнение самостоятельных заданий

• Игры по правилам - конкурсы, викторины

• Мини-проекты, исследования

• Совместная работа с родителями

• Практические работы

Занятия разных видов деятельности: беседа, оздоровительные минутки, деловые игры, комплекс упражнений, общение с природой. Содержание программы, а также используемые формы и методы ее реализации носят игровой характер, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Беседы включают вопросы культуры и гигиены питания, общих сведений о питании и приготовлении здоровой пищи, истории русской кухни, витаминах на грядках и в саду и др.

Практические работы. Занятия разных видов деятельности: оздоровительные минутки, аппликация, деловые игры, комплекс упражнений, общение с природой.

При изучении программы «Разговор о правильном питании» самым результативным способом усвоения знаний является применение технологии «обучения в сотрудничестве». Идеи и методы этой технологии всегда актуальны. Сотрудничество - это совместная работа нескольких человек, направленная на достижение общих целей. Работая в коллективе, человек вынужден думать не только о собственном благе, но и о благе тех, кто трудится рядом с ним. Следовательно, обучение в сотрудничестве создает условия для позитивного взаимодействия между учащимися в процессе достижения общей цели: каждый понимает, что он может добиться успеха (т.е. овладеть определенными знаниями только при условии, что и остальные члены группы достигнут своих целей). Главная идея обучения в сотрудничестве может быть сформулирована так: учиться вместе. Рефлексия - обсуждение группой качества работы и эффективности сотрудничества с целью дальнейшего их совершенствования. В ходе обучения в сотрудничестве учитель контролирует не только успешность выполнения задания группами учащихся, но и характер их общения между собой, способ оказания необходимой помощи друг другу.

Формы контроля: исследовательская и проектная работы.

Материально - техническое обеспечение: плакаты, компьютер, экран, проектор, ноутбук, принтер, альбомы по кулинарии, муляжи грибов, фруктов, овощей.

Список используемой литературы.

Для учителя:

1. Джонсон Д., Джонсон Р., Джонсон-Холубек Э. Методы обучения. Обучение в сотрудничестве: Пер. с англ. СПб., 2001.

2. Землянская Е.Н. Обучение в сотрудничестве// Учитель. 2002.№3

3.М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева «Разговор о правильном питании» (методическое пособие для учителя), Москва, «НЕСТЛЕ», «ОЛМА-ПРЕСС», 2012 г.

4.С.В. Михалков «А что у вас?», Москва, «САМОВАР», 2007 г.

5.Н.А.Шаульская «Праздничный календарь школьника», Ростов-на-Дону, «Феникс», 2008 г.

6.М.П.Могильный, С.В.Юрина «Будьте здоровы», Ставрополь, 1991 г.

7. Журнал «Веселые уроки», №2, №3 2004 г., №3, 2008 г.

8. «Основы рационального питания» М.М. Мельниковой, Л.В. Косовановой: учебно - методическое пособие, Новосибирск НГПУ, 2001г., «Основы физиологии, питания, санитарии и гигиены», Просвещение, В.И. Ермакова.,2002г.

Для ученика:

М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева «Разговор о правильном питании», «Две недели в лагере здоровья», «Формула правильного питания» (рабочие тетради для школьников), «НЕСТЛЕ», 2012г.

Интернет-источники:

www.ElinaHealthAndBeauty.com/All_about_milk.htm

ru.wikipedia.org/wiki/Молоко

www.linedecor.ru

Календарно-тематическое планирование курса

«Разговор о правильном питании» во 2 классе.

Темы занятий

Кол-во

часов

Способы деятельности

Страница тетради

Дата проведения

Культура и гигиена питания

1.

Вводный урок. Знакомство с программой здорового питания.

1

Беседа, рассматривание тетрадей

2-4

2.

Полезные и неполезные продукты

1

Беседа,

рисование

8-10

3.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом

1

5-7

4.

Как правильно есть.

1

Задания на рефлексию

11-13

5.

Выпуск плакатов для школьной столовой «Как правильно есть»

1

Творческая работа

14-17

6.

Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой

1

ролевая игра

18-19

7.

Правила поведения в гостях. Как правильно вести себя за столом.

1

20

8.

Режим питания. Удивительные превращения пирожка.

1

практические занятия

21-23

9.

Вредные и полезные привычки в питании.

1

Исследование в школьной столовой

10

Как правильно есть рыбу, птицу.

1

беседа

Общие сведения о питании и приготовлении пищи

11

Из чего состоит пища. Самые полезные продукты. Щи да каша- пища наша.

1

рисование

24-29

12.

Зимнее меню на неделю.

1

Самостоятельная работа в дневниках

68

13.

Хлеб - всему голова.

1

Чтение по ролям

30-33

14.

В столовой полезный обед- на уроке отличный ответ.

1

Составление меню обеда

34

15.

Путешествие по улице Правильного питания.

1

Игра

35-38

16.

Молоко и молочные продукты.

1

Составление меню для полдника

39-41

17

Пора ужинать.

1

Меню для ужина

42-43

18.

Почему полезно есть рыбу. Рыба и рыбные блюда.

1

Рисование

19.

Мясо и мясные блюда.

1

Рассматривание альбомов, кулинарных атласов

20.

Какую пищу можно найти в лесу

1

Деловая игра

21

Неполезные продукты: сладости, чипсы, напитки, торты.

1

викторина

Витамины на грядках и в саду

22.

Где найти витамины весной. Малознакомые и редко используемые овощи и овощная зелень.

1

44-47

23.

На вкус и цвет товарищей нет.

1

практическое занятие

48-50

24.

Как утолить жажду.

1

Беседа, рисование

51-53

25.

Полезные напитки.

1

Практическая работа

54

26.

Что надо есть, если хочешь стать сильнее.

1

составление меню спортсмена

55-57

27

Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты.

1

Беседа

58-62

28.

Всякому овощу - своё время

1

кроссворд

63-65

29.

Праздник урожая. Обобщающее занятие.

1

аппликация

66-67, 70-73

30

Что готовили наши прабабушки. Народные праздники, их меню и здоровье.

1

праздник

31.

Из истории русской кухни. Кулинарное путешествие по России

1

Просмотр слайдов.

32

Идём на пикник.

1

Приготовление бутербродов, салатов, составление меню

33

Кухни народов мира.

1

Заочное путешествие

34.

Съедобные картины.

1

Слайд-шоу

Тематическое планирование

«Две недели в лагере здоровья».

Тематическое планирование составлено с учётом объёма изучаемого материала, возрастных особенностей учащихся, их интеллектуальных и творческих возможностей и в соответствии с особенностями нашего региона.

№ п\п

Тема занятия

Форма проведения

Кол-во часов

Дата

1.

Вводное занятие «Давайте познакомимся!»

1урок: Знакомство с новым учебником (урок-презентация)

2 урок: «Вспоминаем то, что знаем» (игровое путешествие)

2

2.

«Из чего состоит наша пища»

1 урок: урок - презентация.

2 урок: исследовательская работа учащихся (индивидуальная) «Домашний завтрак и школьный обед».

3 урок: практическая работа

«Готовим себе завтрак»

3

3.

«Что нужно есть в разное время года».

1 урок: урок - презентация.

2 урок: исследовательская работа учащихся (групповая) «Русская народная мудрость о правильном питании»

2

4.

«Как правильно питаться, если занимаешься спортом».

1 урок: урок - презентация.

2 урок: работа в мини-группах «Составление меню спортсмена»

2

5.

«Молоко и молочные продукты»

1 урок: урок - презентация.

2 урок: дегустация молочных продуктов, экскурсия в продуктовый магазин

2

6.

«Блюда из зерна»

1 урок: урок - презентация, исследовательская работа учащихся (групповая) «От зерна до каравая»

2, 3 уроки: творческая мастерская «Зёрнышко».

3

7.

«Что и как можно приготовить из рыбы»

проектная работа в мини-группах «Книжка рецептов рыбных блюд»

1 урок: поиск информации для проекта,

2 урок: оформление проекта - творческая мастерская (зачётная работа).

2

8

«Какую пищу можно найти в лесу»

1 урок: урок-путешествие «Полезные растения»

2 урок: урок-путешествие «Полезные грибы»

2

9

«Дары моря»

1 урок: урок - заочная экскурсия в «океанариум».

2 урок: творческая мастерская «Морские деликатесы»

2

10

«Где и как готовят пищу»

1 урок: экскурсия в школьную столовую. Работа в группах «Интервью на кухне».

2 урок: урок- презентация. Исследовательская работа учащихся (коллективная) «От костра до микроволновки»

2

11

«Как правильно накрыть стол»

1 урок: урок-презентация. Творческая мастерская «Украшаем стол».

2 урок: исследовательская работа учащихся (групповая) «Посуда в русских сказках»

3 урок: Творческая мастерская «Салфетницы своими руками».

4 урок: творческая мастерская «Салфетная фантазия» (работа в мини-группах)

4

12

«Кулинарное путешествие по России»

1 урок: Исследовательская работа учащихся (групповая) «Кулинарный калейдоскоп»

2 урок: творческая мастерская «Фруктово-овощная фантазия»

2

13

«Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен»

1 урок: выставка-конкурс «Овощной марафон»

2 урок: «Званый семейный обед, когда разносолов нет»

2

14

«Как правильно вести себя за столом»

проектная работа «Учим малышей» - 1, 2 уроки : работа в группах - готовимся к спектаклю,

3 урок: показ спектакля для дошкольников «Как себя вести»

3

15

Приятного аппетита!

До свидания!

Кулинарный конкурс «Любимое блюдо моей семьи»

1

Общее количество часов:

34

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ КУРСА

«ФОРМУЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ»

Наименование уроков

Опорные точки

Тематический контроль

Дата

1

Вводный урок. Формула правильного питания.

Работа в таблице

2

Здоровье - это здорово. Основные понятия о здоровье

Понятие здоровья, его составляющие

3

Здоровый образ жизни. Правильное питание - важнейший фактор здоровья

Понятие ЗОЖ,

Правильное питание.

Практическая работа «Древо здоровья»

4

«Пирамида питания»

Практическая работа «Составление собственной пирамиды питания»

5

Рациональное, сбалансированное питание

Рацион питания, калорийность пищи.

6

Умейте правильно питаться. Пищевые вещества, их роль в питании и здоровье школьников

Пищевые вещества

7

Белки, жиры и углеводы

Представление о роли белков, жиров и углеводов

8

Витамины и минеральные вещества

Роль витаминов и мин. веществ

Зачет

9

Влияние воды на обмен веществ.

Напитки и настои для здоровья.

Взаимосвязь здоровья и воды.

Представление о напитках здоровья

10

Праздник чая.

Заваривание чая разными способами

11

Роль пищевых волокон на организм человека

Продукты, содержащие пищевые волокна

12.

Рацион школьника

Продукты для обязательного присутствия в рационе школьника

13.

Питание школьника. Меню.

Практическая работа «Составление меню на один день»

14, 15

Сахар его польза и вред.

Взаимосвязь здоровья и потребления сахара

Исследовательская работа.

16.

Сыроядение, вегетарианство.

Целебные свойства растительных продуктов питания.

Картофель, капуста, рис, пшеница, овёс, подсолнечник и т.д.

17

Пищевые отравления и их предупреждение

Некачественные продукты питания.

18

Энергия пищи

Килокалории

19

Правила здорового питания.

Регулярность, разнообразие, безопасность, удовольствие

20.

Практическое занятие. Салаты

Приготовление салатов

21

Где и как мы едим.

Фаст-фуд. Общественное питание.

22

Кафе, закусочная, столовая, буфет.

Экскурсия по пунктам общественного питания

23

Решение и составление кроссвордов из названий блюд.

Первые, вторые блюда. Закуска. Десерт.

24

Ты - покупатель.

Потребитель. Урок-эксперимент в магазине

25

Правила вежливости в магазине, на рынке.

Игра-практикум

26

Ты готовишь себе и друзьям.

Бытовые приборы для кухни

27, 28

От костра до микроволновки

Эволюция очага . исследование.

29, 30

Кухни разных народов

Индивидуальные сообщения

31

Кулинарная история

Кулинарные традиции древности

32

Как питались на Руси и в России

33

Необычное кулинарное путешествие

Натюрморт

34

Составляем формулу правильного питания. Заключительный урок.