Конспект урока. Тема: Кулинарный глобус (2 класс)

Тема: Кулинарный глобус.

Используемая часть программы «Разговор о правильном питании »: «Две недели в лагере здоровья ».

Цель: Углублять знания учащихся о здоровом, правильном питании, познавательный интерес к окружающему миру.

Задачи:

1. Формировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа.

2. Познакомить учащихся с факторами, которые влияют на особенности национальных кухонь.

3. Формировать интерес и чувство уважения к истории и культуре других народов.

Вид внеклассного мероприятия: Игра - путешествие (классный час)

Методы:

1. Словесный, репродуктивный, беседа.

2. Наглядный, проблемно-поисковый.

3. Практический.

4. Игровой.

Средства обучения: Глобус, иллюстрации с изображением жителей России, Украины, Великобритании, Японии, Африки (в национальных костюмах), картинки, на которых изображены продукты и готовые блюда, шаблоны эмблем, цветные карандаши, запись японской мелодии, карточки «Пословица - страна», фишки.

Ход внеклассного мероприятия:

1. Орг. момент. Мотивация обучающихся.

- Здравствуйте, ребята! Я говорю вам «Здравствуйте», а это значит, что я всем вам желаю здоровья! Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему в приветствии людей заложено пожелание друг другу здоровья? Наверное, потому что здоровье для человека - самая главная ценность. Его не купишь ни за какие деньги.

- Одно из главных условий нашего здоровья - правильное питание!

Пусть в стране проблем и много,

Но с питаньем нет беды.

Завтрак, полдник, ужин - строго

Мамы наши у плиты.

Только лучшие продукты и полезная еда:

Кушай их ты с аппетитом и здоровым будь всегда!

Хоровод из витаминов, фруктов, мяса, овощей,

Чтоб с красивой быть фигурой и улыбкой до ушей.

- Нам повезло!

Мы живем в стране большой, щедрой и богатой!

И не жалко ничего ей для вас, ребята!

И природа многое дарит вам не зря!

Чтобы вы здоровыми выросли, друзья!

- Как называется наша Родина?

- Россия.

2. Основная часть.

- Давайте рассмотрим её на глобусе.

«О, Светло светлая и прекрасно украшенная земля Русская! Многими красотами прославлена ты: озерами многими славишься, реками и морями, горами, крутыми холмами, высокими дубравами, чистыми полями, дивными зверями, разнообразными птицами, бесчисленными городами великими, селениями славными, садами монастырскими, храмами божьими... - писал древний летописец. - Всем ты преисполнена, земля Русская!..»

Здесь на необъятных просторах - от Белого моря на севере до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские - нация единая по языку, культуре и быту.

Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня.

- Давайте послушаем рассказ о традициях нашей страны.

Выступление обучающегося.

«Справедливо считают, что, засеяв поле, вырастив и собрав хлеб, человек впервые приобрел Родину. На своих землях с незапамятных времен русичи выращивали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, гречиху. Из них варили зерновые каши: овсяные, гречневые, ржаные... Каша была и остается нашим национальным блюдом. Она сопровождает русского человека на протяжении всей жизни: маленьких детей кормят манной кашей, сваренной на молоке.

Кашу считают «праматерью» хлеба. «Каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной» - гласит русская народная пословица.

Очень давно, ещё до картофеля, в пищу на Руси стали употреблять капусту. Славяне придумали квасить капусту - оригинальный способ приготовления и сохранения впрок столь ценного овоща. Поначалу капуста была привилегией лишь знати. Издавна пекли пироги с капустой, шинковали и солили, тушили, варили из нее щи и готовили еще множество блюд.

Из напитков были распространены квасы, меды, всевозможные отвары из лесных трав.

Своеобразие блюд русской национальной кухни обусловливалось не только набором продуктов, из которых готовили еду, но и особенностями их приготовления в русской печи»

- Очень познавательно. Спасибо.

- Ребята, у меня на доске набор картинок, на которых изображены продукты и готовые блюда. Какие из них, по вашему мнению, характеризуют нашу страну?

ДЕТИ: Каша, щи, мёд.

- Отлично. Закрепим изображение этих продуктов на глобусе.

- Хочется ли вам, ребята, узнать, какие традиции существуют в других странах?

ДЕТИ: Да. Конечно.

- Тогда предлагаю отправиться в путешествие по странам и узнать, какие кулинарные традиции существуют у них.

- И начать я предлагаю с нашей «соседки» - Украины.

Учитель поворачивает глобус.

-Послушаем ещё один рассказ.

Выступление обучающегося.

«Блюда украинской кухни нашли себе заслуженную славу в России и за границей. Различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изделия и блюда из мяса, растительных и молочных продуктов (ряженка, сырники), всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются широкой популярностью. Но особенно любим во многих странах и известен на весь мир знаменитый украинский борщ. Борщ готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей насчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.).»

- Спасибо.

- А нам пора продолжать. Но сначала выберем продукты и блюда, которые очень любят на Украине.

ДЕТИ: Сало, борщ, галушки.

- Ребята, во многих странах есть кулинарные праздники. Устраиваются они в разное время года. На Украине есть, например, праздник Сала.

- Какие ещё кулинарные праздники отмечают в России и в Украине?

ДЕТИ: Масленица, День сыра, Пасха…

- А Пасху празднуют и в России, и в Украине и ещё во многих странах мира.

-Сейчас я вам предлагаю придумать и нарисовать эмблему для этого праздника.

Дети рисуют эмблемы.

Обсуждение эмблем.

- А теперь послушайте музыку.

Звучит японская мелодия.

- Кому она знакома? В какой стране мы можем её услышать?

ДЕТИ: В Японии, Китае.

- Может, отправиться нам в Японию?

Учитель поворачивает глобус.

- Послушайте, интересный рассказ о традициях Японской кухни.

Выступление обучающегося.

«Для японцев еда не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие.

До сих пор в Японии пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу с фразой: «Ни чафаньла ма?» - «Вы уже поели?».

Японская кухня, которая привлекает не совсем обычными способами приготовления, большим количеством специй, красивым оформлением блюд и необычным сочетанием ингредиентов.

Япония - островное государство, водное пространство которого заселено разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Поэтому не удивительно, что важным компонентом питания японцев является рыба и морепродукты. Рыбу и другие дары моря не принято жарить, обычно их лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару или подают на стол практически сырыми.

Лапша появилась в Японии несколько столетий назад, но стала любимейшим блюдом японцев, уступая лишь рису. Она считается универсальным продуктом питания, едят ее летом и зимой, холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир.

Самый распространенный напиток в Японии - зеленый чай.

Обычно японская трапеза начинается и заканчивается чаем. Когда приходят гости, их всегда встречают чашечкой свежезаваренного чая. Чаепитие в Японии - это не только приятное времяпрепровождение и утоление жажды, но и древняя и очень важная традиция»

- Теперь, услышав столько любопытного о кулинарии Японии, можем ли мы выбрать характерные для Японии продукты?

ДЕТИ: Рис, морепродукты, зелёный чай.

- Ребята, прежде чем отправиться дальше, предлагаю отдохнуть. На берегу моря мы поиграем в игру «Море волнуется …»

Игра «Море волнуется…»

Выбирается ведущий. Он отворачивается от остальных и произносит считалочку (пока он говорит, все игроки хаотично двигаются).

Море волнуется - раз,

Море волнуется - два,

Море волнуется - три,

Морская фигура на месте замри.

Игроки замирают, изображая "морские" фигуры. Ведущий подходит к любому игроку, дотрагивается до него рукой - игрок изображает, кого именно он показывает. Задача ведущего - отгадать, что эта за фигура.

- Продолжим наше путешествие.

- Очень интересные кулинарные традиции в Великобритании (Англии). Если вы не против, отправимся туда.

- Послушайте сообщение о кулинарии этой страны.

««Никита сидит за столом и обреченно смотрит на тарелку с дымящейся овсяной кашей. Утро, за окном светает. Скоро в школу. Родители тоже собираются на работу. Никита отковырнул ложкой немного каши и, ни к кому не обращаясь, сказал:

- Ну и гадость эта овсяная каша, как только люди ее едят.

Но у папы с утра хорошее настроение, и он отреагировал весело:

- Ничего не гадость, ее даже английские лорды ели. А уж они-то, наверное, понимали толк в хорошей еде»

В кулинарии англичане так же соблюдают традиции, как и во многом другом. День англичан на протяжении веков помимо овсянки начинался с яичницы с жареным беконом, помидорами, грибами, сосисками. Но после завтрака вас обязательно будет ждать чашка чая и подрумяненный тост с апельсиновым джемом.

Одна из сохранившихся традиций Англии - ланч. Обычно в Англии люди едят неплотный ланч: суп, сэндвичи или салат - это наиболее распространенная пища для ланча в рабочий день. Время ланча обычно между 12 и 14 часами.

А в полдень англичане пьют чай.

Многие из традиционных блюд подаются только на праздники. Среди них популярный пудинг к Рождеству»

- Спасибо. Можем мы продолжить путешествие и выбрать важные для англичан продукты и блюда?

ДЕТИ: Овсянка, яичница с беконом, чай.

- А теперь предлагаю отправиться на жаркий континент - в Африку.

Учитель поворачивает глобус.

- Чем же отличаются кулинарные традиции Африки?

Сообщение обучающегося.

«Африканская кухня необычайно пёстрая. И невозможно охарактеризовать кухню целого континента в двух - трёх словах, ведь в каждой стране свои кулинарные традиции, которые складывались веками.

В целом же африканская кухня отличается любовью к жареному и обилию специй, какой-то особенной природной грубостью и оригинальностью - не столько ингредиентов, сколько их сочетанием. Часто в африканских рецептах смешиваются такие продукты, сочетание которых покажется европейцу диким - например, в соленые блюда добавляют молоко и фрукты.

Часто сочетается рыба и мясо. Сушеная рыба обжаривается в масле и смешивается с курицей, сладким картофелем, луком, маслом, чили и водой, чтобы получился ароматный гуляш.

В Африке много фруктов, поэтому часто можно встретить такие блюда

«Цыпленок с бананами», «Суп из кокосового ореха» и др.»

- Что же мы выберем из продуктов для Африки?

ДЕТИ: Бананы, кокосы.

3. Заключительная часть.

- Ребята, наше путешествие подошло к концу.

- Уверена, вы узнали в путешествии много интересного.

А сейчас проверим, что же вы запомнили о странах, в которых мы с вами сейчас побывали.

- Можно посмотреть на глобус, который очень помог нам в наших открытиях. На нём остались продукты, важные для каждой страны, в которой мы побывали.

- Посмотрите на карточки на столах. Прочтите пословицы, записанные на них. Попробуйте угадать, в какой стране так говорят. Соедините пословицу с нужной страной.

Щи да каша - пища наша.

Африка

Нельзя приготовит яичницу, не разбив яйца.

Россия

Старый кокос больше масла даёт.

Япония

Борщ и капуста в доме не пусто.

Великобритания

Море трудолюбивого рыбака всегда накормит.

Украина

- Отлично справились, ребята!

- Хотя национальные кухни различаются, каждая из них выстроена так, чтобы обеспечить организм человека всеми необходимыми питательными веществами, быть полезной и соответствовать условиям жизни народа.

4. Итог.

- Что нового вы узнали на уроке?

- Какие знания пригодятся вам в жизни?

- О чём вы хотите узнать на следующем уроке?

- А теперь возьмите, пожалуйста, фишки и закрепите их на глобусе той страны, в которой вы хотели бы побывать снова.

- Наше путешествие закончилось. Я говорю вам большое спасибо за работу и советую помнить - здоровье не купишь, его разум дарит!

Литература и электронные ресурсы:

1. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. Две недели в лагере здоровья / Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011. - С. 65 - 67.

2. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. Формула правильного питания / Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010. -

С. 55 - 58.

3. Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь / М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011. -

С. 59 - 64.

4. Формула правильного питания: Рабочая тетрадь / М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2012. -

С. 55 - 59.

5. Интернет-ресурсы.

</