Исследовательский проект Влияние кальция на организм

Министерство образования и науки Республики Казахстан

Восточно-Казахстанская область

Тема: Влияние кальция на организм

Направление: Биология.

Работу выполнила:

Раскина Софья, 4 Б класс КГУ СОШ № 29

Восточно-Казахстанская область, г. Семей

Руководитель работы:

Рахманова Елена Валерьевна

учитель начальных классов КГУ СОШ № 29

1 категория

г. Семей

2015 г.

Оглавление:

1. Введение - с. 3

- актуальность работы;

- цели исследования;

- задачи исследования;

- гипотеза исследования.

3. Основная часть - с. 4 - 12

- материалы и методы исследования;

- экспериментальная часть;

- результаты исследования.

4. Выводы по теме исследования - с. 13

5. Рекомендации - с. 14

6. Обзор литературы - с. 15

7. Список использованной литературы - с. 16

Актуальность. Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молочные продукты, некоторые овощи и фрукты, которые содержат кальций. Они по своему химическому составу и биологическим свойствам имеют исключительное место среди продуктов животного происхождения. К сожалению, не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда из капусты и бобовых растений. Они не понимают ценности перечисленных продуктов. Поэтому мы, в своей работе хотим раскрыть их ценные качества, его значимость для развития детского организма.

Цель исследования: выяснить значение кальция для организма человека.

Задачи исследования:

-изучить, что такое кальций;

-узнать, какое влияние имеет кальций для организма человека;

-провести опыты, которые доказывают значение кальция в жизни человека.

Гипотеза исследования: кальций необходимое вещество для роста и развития живого организма, его содержание должно быть в норме. План исследования:

1. Выделение темы и предварительное определение проблемы исследования.

2. Подбор и анализ литературы.

3. Изучение мнения врача по обозначенной проблеме.

4. Подготовка и проведение эксперимента.

5. Обработка и анализ полученных в эксперименте результатов.

6. Выводы и практические рекомендации.

Кальций

Минеральное вещество. Кальций - пятый по количеству из присутствующих в человеческом организме минеральных компонентов.

Кальций и фосфор вместе поддерживают здоровыми кости и зубы. Кальций и магний сообща способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Почти весь кальций организма (от 1 до 1,5 кг) находится в костях и зубах.

Кальций участвует в процессах возбудимости нервной ткани, сократимости мышц, процессах свертываемости крови, входит в состав ядра и мембран клеток, клеточных и тканевых жидкостей, обладает антиаллергическим и противовоспалительнымдействием. Детям кальций нужен для нормального роста и развития, большая часть кальция содержится в костях и зубах(99 процентов всего кальция в организме расходуется на нужды костей и зубов). Кости - это каркас, на котором держится все наше тело, поэтому кости должны быть легкими и прочными. Если кальция мало, ребенок будет плохо расти, часто болеть простудными заболеваниями, у него может быть искривление позвоночника. Такие дети плохо учатся и быстро устают. Кальций придает зубам блеск и белизну. Недостаток кальция отражается на состоянии зубов: эмаль (верхняя оболочка зуба) станет мягкой и уязвимой, это опасно развитием кариеса.

Результат дефицита кальция в рационе взрослых: разрушение зубов, слабоумие, у пожилых женщин возможно развитие остеопороза - кости становятся настолько тонкими, что ломаются под тяжестью веса тела, нарушение нормального сердечного ритма, мышечные спазмы, нечувствительность, одеревенение, покалывание в кистях и ступнях.

Но сегодня все чаще из-за неправильного питания остеопорозом страдают молодые люди и даже грудные младенцы.

Вот почему очень важно содержание кальция в организме человека.

Каждому ребенку в возрасте от 4 до 8 лет нужно получить 1000 милиграммов кальция в день. Для этого нужно употреблять в пищу продукты:

-молоко;

-кефир, йогурт, творог;

-сыр;

- бобы, фасоль;

-белокочанная и цветная капуста;

-зелень (зеленый лук, салат, петрушка);

-орехи, семечки;

-абрикосы, апельсины, персики, ананасы;

-смородина, земляника, вишня, клубника;

-виноград, крыжовник, ежевика,

-свекла, морковь, огурцы,

-кожица всех фруктов и овощей, одуванчик, отруби, мед.

Больше всего кальция в молочных продуктах.

Чтобы защитить зубы, нужно чистить их зубной пастой с кальцием и после еды жевать жевательную резинку с кальцием.

Как вывод, запомните для себя: ежедневно в течение всей жизни употребляйте в пищу сырые овощи, орехи и фрукты, поставляющие организму достаточное количество кальция и других элементов, необходимых для создания скелета и зубов.

Значит, кальций -это элемент, имеющий важное влияние на здоровье человека. Доказано, что кальций-это основа, благодаря которой может существовать человек. Наш кальций можно сравнить с фундаментом здания или корнем большого дерева. Очевидно, если фундамент непрочный, то и все здание может развалиться. Если корень сгнил, то и дерево засохнет.

Практическая часть.

1 опыте мы посмотрим, что произойдет с костями, если из них удалить соединения кальция. Для этого мы берем куриную косточку, помещаем в банку и заливаем небольшим количеством уксуса. Закрываем банку плотно крышкой и оставляем на 7 дней. За это время соли кальция переходят из костей в раствор.

Через несколько дней достаем косточку и видим, что она стала как "резиновая" - пружинят и разгибаются, если их согнуть пальцем. Косточку можно свернуть в колечко - у нее соли кальция растворились по всему объему.

Вывод: кости без кальция стали гибкими и мягкими.

Опыт 2. Во 2 опыте мы посмотрим, что происходит с эмалью зубов, если из нее удалить кальций. Зубы покрыты сверху защитной оболочкой - эмалью, так же как у яйца есть скорлупа, состоящая из соединений кальция. Возьмем 1 сырое яйцо, поместим в банку с уксусом.

На следующий день яйцо в банке с уксусом изменилось: его скорлупа пузырится и яйцо увеличилось в размерах. Это уксус растворяет кальций, из которого состоит скорлупа. Еще через несколько часов скорлупа стала мягкой, а затем растворится совсем, яйцо станет белым.

Через 7 дней наблюдаем. Яйцо стало резиновым на ощупь, как мячик; яичная скорлупа растворилась совсем.

Вывод: Эмаль зубов (как яичная скорлупа) без кальция становится мягкой.

Заключение.

Таким образом, я узнала, что кальций- это минеральное вещество, которое участвует во многих процессах в организме человека. Это вещество очень нужно для нормального роста и развития костей и зубов, кальций придает им прочность. Кальций способствует здоровью сердечно- сосудистой системы, участвует в нервных процессах. Особенно важно значение кальция для здоровья детей, при его недостатке развиваются различные заболевания: искривление позвоночника, частые простудные заболевания, кариес.

На опытах я доказала значение кальция для человека: кости без кальция стали гибкими и мягкими, утратили твердость, которую придает кальций, вот почему при нехватке кальция у детей развивается искривление позвоночника, а у взрослых часто случаются переломы костей. Значение кальция для зубов было подтверждено опытом с яйцами: эмаль зубов (как яичная скорлупа) без кальция становится мягкой и уязвимой, что опасно развитием кариеса.

Таким образом, чтобы кости и зубы были крепкими и здоровыми, кальций необходим человеку, поэтому важно правильно питаться и чистить зубы зубной пастой с кальцием.

Перспектива проекта

Данный проект будет продолжен на следующем этапе исследования. Мы планируем сравнить содержание кальция в различных видах продуктов и выяснить действительно ли продукты с кальцием рекомендованные для детского питания полезны.

</ Список литературы :

1. «Современная медицинская энциклопедия», С-Петербург, «Норинт», 2004г.

2. «Питание детей раннего и дошкольного возраста», Кисляковская В.Г. И ДР., Москва, Просвещение, 1983г.

3. Справочное пособие «Полный школьный курс.1-4 класс», С-Петербург, ИГ «Весь», 2009г.