Конспект урока по ООМ 4 класс Состав пищи

Предмет: «Мы и окружающий мир». Паршина И.А.

Тема урока: «Значение питания. Состав пищи».

Класс: 4

Тип урока: урок - исследование.

Технология: исследовательской деятельности.

Цель урока: Создать условия для определения состава пищи и её

необходимости для жизнедеятельности организма человека.

Познавательные УУД:

1. Ориентироваться в учебнике: определять умения, которые будут сформированы на основе изучения данного раздела; определять круг своего незнания; планировать свою работу по изучению незнакомого материала. 2. Самостоятельно предполагать, какая дополнительная информация буде нужна для изучения незнакомого материала; отбирать необходимые источники информации среди предложенных учителем словарей, энциклопедий, справочников, электронные диски. 3. Сопоставлять и отбирать информацию, полученную из различных источников (словари, энциклопедии, справочники, электронные диски, сеть Интернет). 4. Анализировать, сравнивать, группировать различные объекты, явления, факты. 5. Самостоятельно делать выводы, перерабатывать информацию, преобразовывать её, представлять информацию на основе схем, моделей, сообщений. 6. Составлять сложный план текста. 7. Уметь передавать содержание в сжатом, выборочном или развёрнутом виде.

Регулятивные УУД:

1.Самостоятельно формулировать задание: определять его цель, планировать алгоритм его выполнения, корректировать работу по ходу его выполнения, самостоятельно оценивать. 2. Использовать при выполнения задания различные средства: справочную литературу, ИКТ, инструменты и приборы. 3. Определять самостоятельно критерии оценивания, давать самооценку.

Коммуникативные УУД:

1.Участвовать в диалоге; слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения на события, поступки. 2.Оформлять свои мысли в устной и письменной речи с учетом своих учебных и жизненных речевых ситуаций. 3.Читать вслух и про себя тексты учебников, других художественных и научно-популярных книг, понимать прочитанное. 4. Выполняя различные роли в группе, сотрудничать в совместном решении проблемы (задачи). 5. Отстаивать свою точку зрения, соблюдая правила речевого этикета; аргументировать свою точку зрения с помощью фактов и дополнительных сведений. 6. Критично относиться к своему мнению. Уметь взглянуть на ситуацию с иной позиции и договариваться с людьми иных позиций. 7. Понимать точку зрения другого 8. Участвовать в работе группы, распределять роли, договариваться друг с другом. Предвидеть последствия коллективных решений.

Оборудование.

Для учителя: Продукты питания (хлеб, гречневая крупа, картофель, мясо, яйцо, рыба, сливочное масло, орехи (семечки), сыр, мука, соль), 3 подноса, таблички: белки, жиры, углеводы. Таблички: объект, предмет, цель, вывод. Схемы - рисунки последовательности выполнения исследовательской работы. Компьютерный проект.

Для учащихся: Учебник "Мы и окружающий мир". 4-й класс (авт. Казаков А. Н., Дмитриева Н.Я.), Конверты на каждый стол с 3 - 4 этикетками продуктов питания, где указана пищевая ценность продукта. , «Что я уже знаю по этой теме», «Моё исследование», «Как я умею применять свои знания».
Объекты исследования: тесто из муки и воды, 1/2 картофеля, семена подсолнуха, поднос, стакан с 1/2 тёплой воды, марля 10 см Х 10 см, голубая бумага 5см Х 5см. Красный, синий, жёлтый карандаши.

ХОД УРОКА

I. Организационный момент

Учитель.. Здравствуйте, ребята! Я рада встрече с вами, надеюсь, что сегодня на уроке все будут внимательными слушателями и активными участниками.

Я дарю вам свою улыбку,

Вы в ответ поделитесь своей.

Сразу станет на сердце теплей и светлей,

Ну, а мы сразу станем добрей.

Присаживайтесь, пожалуйста.

Учитель. Возьмите маленькие листочки, ознакомьтесь с содержанием, отметьте свои ожидания от урока. Каким бы вы хотели, что бы он получился. В пустую графу можете добавить своё слово. Я тоже это сделаю. Могу отметить одну, две или несколько позиций. (Дети выполняют задание)
Учитель. Переверните листочки и ознакомьтесь с маршрутным листом и цветовой гаммой. В процессе урока будем к нему неоднократно обращаться. Найдите графу «Мой настрой». Нужным цветом заштрихуйте.

II. Введение в тему (повторение пройденного материала).

1.Вхождение в урок слайд 2

Учитель

Желаю вам исследователями стать

И много нового узнать.

2. Постановка проблемы.

Сегодня я хочу рассказать вам небольшую сказку. Послушайте и подумайте о чем она.

-Жил-был кролик. Он очень был доволен своим внешним видом. Считал себя стройным, подтянутым красавцем. Но однажды в гости к нему пришел Медвежонок и говорит: «Кролик, ты какой-то очень худой, даже ребра торчат, и легкий как пушинка».

Кролик был крайне возмущен: «Ты на себя посмотри, Вини - Пух, лапки короткие, живот торчит, толще тебя я никого не встречал. Долго доказывали друзья друг другу свою привлекательность, спорили, а потом решили узнать свой вес. А что из этого вышло - вы видите сами. (слайд 3)

-Ребята, а кто из вас хочет быть похожим на Кролика? А кто на Вини - Пуха? А как вы хотите выглядеть?

-Если я правильно поняла, вы хотите иметь нормальный вес? Хорошо. А отчего зависит вес? (от правильного питания) Каким должно быть питание, чтобы и вес был в норме, и человек себя хорошо чувствовал, не болел?

слайд 4 (на усмотрение учителя)

-За многие годы были сформулированы три основных правила в питании разнообразие, умеренность и своевременность. Человек должен получать с пищей все необходимые для его жизнедеятельности питательные вещества ( органические и минеральные).

Хотите узнать, какие?

3 Определение темы и цели урока.

Учитель. Кто догадался, какая сегодня будет тема на уроке?
(Дети высказывают предположения).
Учитель. Достаточно близко. Прочитайте тему нашего урока
«Продукты питания. Состав пищи..»)
Учитель.Что бы вы хотели узнать на уроке?
Дети. - Какие продукты есть полезно, а какие вредно?
- Что определяет полезность продуктов?
- Почему нельзя есть много сладкого?
- Одинаковую ли пищу надо есть в разном возрасте? И др….
Учитель. Итак в процессе урока мы попробуем ответить на вопросы: (слайд 1.)
• Зачем человек ест?
• Каков состав пищи?
• Какую пищу необходимо употреблять в разном возрасте?
Как мы будем работать? Давайте составим план. С чего начнем?
Дети. - Повторим, обобщим имеющиеся знания.
- Познакомимся с новым. (прочитаем в учебнике, энциклопедии, проведём опыты)
- Закрепим новые знания.
- Подведём итог, сделаем выводы.

III. Актуализация знаний.

Учитель. Зачем человек ест?
Дети. Чтобы расти, развиваться. Чтобы жить, без питания не обходится ни один живой организм.
Учитель.Я сегодня для вас приготовила продуктовую корзину. (Учитель достаёт корзину, выкладывает на демонстрационный стол продукты питания, называя их.)
Учитель. Хлеб, гречневая крупа, картофель, мясо, яйцо, рыба, сливочное масло; орехи (семечки), сыр, мука, соль. На какие две группы можно разделить эти продукты? Посоветуйтесь, разделите.
(Учитель вызывает к доске двух учеников, желательно сидящих за одной партой).
Учитель. Остальные ребята работают на месте. Возьмите Лист №1 и распределите продукты питания по группам.
(Дети работают по заданию)
Учитель. Давайте проверим. Докажите своё мнение. К какой группе отнесли соль?
Соль - минеральное вещество, которое добывают в недрах, очень важное для организма человека.
Учитель. В маршрутном листе оцените себя, что вы уже знаете по теме, как справились с заданием.

IV. Знакомство с новым материалом

Учитель. На какие группы вы разделили продукты питания?
Дети. На группу продуктов растительного происхождения и группу продуктов животного происхождения.
Учитель. Как вам кажется, какая группа важнее?
(Дети высказывают гипотезы).
Учитель. Для того, чтобы ответить на этот вопрос, что нужно знать?
Дети. Нужно знать из чего состоят продукты (пищевую ценность, состав продукта и т. д.).
Учитель. Это и есть цель нашего урока. Назовите её ещё раз.
Учитель.Узнать каков состав пищи?
(В слайде 1 цель урока (пункт 2) подчеркнуть красной чертой.)
Учитель. Отметьте в маршрутном листе, как поняли цель урока.
(Дети нужным цветом отмечают).
Учитель. Откуда это можно узнать?
Дети. Прочитать на упаковке. Провести опыты.
Учитель. На столе у вас конверты, посмотрите. Что можете сказать?
Дети. На этикетках написана пищевая ценность продукта. Содержание белков, углеводов, жиров в продукте, витамины и энергетическая ценность.
Учитель. Что заметили общего?
Д. Что во всех продуктах содержатся белки, углеводы, жиры.
Учитель. Давайте информацию о белках, углеводах и жирах поищем в учебнике на стр. 71 - 72. Будем читать с карандашом. (Дети работают с учебником)
Учитель. Что узнали о белках? (Дети зачитывают, в это время на экране высвечивается Слайд 2)
Учитель. Что узнали об углеводах?
Учитель. Что узнали о жирах? Как эти три компонента можно назвать в целом?
Дети. Органические вещества.

Учитель.Внимание на экран. Скажите, в каких продуктах содержится больше всего белков (слайд 3), углеводов (слайд 4), жиров (слайд 5).

V. Физкультминутка

VI..Практическая деятельность. Исследование.

Учитель. Напомните тему урока.
Дети. Значение питания. Продукты питанияСостав пищи.
Учитель. На каком этапе мы сейчас находимся?
Д. На этапе исследования.
Учитель. -Для того чтобы узнать состав пищи, мы с вами проведем исследование. Давайте на время станем учеными - исследователями, класс превратим в научную лабораторию. Наши опыты не вредные, поэтому обойдемся без перчаток. Готовы окунуться в исследование? Итак, начинаем ученый совет.

. Назовите объекты исследования, они лежат на вашем столе. Что их объединяет? (Учитель табличку прикрепляет к доске)
Дети. Это продукты растительного происхождения.
Учитель. Какие органические вещества будем пытаться обнаружить?
Дети. Белки, углеводы, жиры. (Учитель табличку прикрепляет к доске)

Учитель. Это предмет нашего исследования. Откройте лист 2 и прочитайте цель исследования.
Дети. Цель: исследовать какое органическое вещество присутствует в продукте.
(Учитель табличку прикрепляет к доске)

Опыт 1

(Описание: из муки и воды замешено крутое тесто, которое дети заворачивают в марлю и опускают неоднократно в стакан с тёплой водой. После извлечения теста в марле его следует отжать. Затем марлю следует развернуть. Оставшиеся вещество в марле - белок.)
Учитель. Попробуйте предположить, какое органическое вещество присутствует в муке. По опорным схемам расскажите последовательность работы.
Дети. Тесто из муки завернуть в марлю, опустить в стакан с водой, достать, отжать, опустить вновь. Сделать так 3 - 5 раз. Развернуть, потрогать, сделать выводы.
Учитель.Приступайте. (Учитель опыт делает вместе с детьми). Какое вещество на ощупь? Мы выделили белок. Отметьте в таблице. Верное ли предположение вы выдвинули?

Опыт 2

(Описание: Картофель разрезать на две половинки. На свежий срез картофеля нанести рисунок йодным лекером.)
Учитель. Попробуйте предположить, какое органическое вещество присутствует в картофеле. По опорным схемам расскажите последовательность работы.
Дети. На срез картофеля йодным лекером нанести линии, понаблюдать, что изменилось.
Учитель. Приступайте. (Учитель опыт делает вместе с детьми). Что наблюдаете?
Дети. На срезе картофеля после нанесения рисунка йодным лекером образовались линии коричневого цвета. На глазах изменили цвет и стали фиолетовыми.
Учитель. Углеводы вступили в химическую реакцию со спиртовым раствором йода, в результате чего и поменялся цвет линий. Отметьте в таблице. Верное ли предположение вы выдвинули?

Опыт 3

(Описание: Семечку подсолнуха очистить от кожуры, завернуть в бумагу и раздавить. На бумаге появляется жирное пятно)
Учитель. Попробуйте предположить, какое органическое вещество присутствует в семечке подсолнуха. По опорным схемам расскажите последовательность работы.
Дети. Семечку подсолнуха очистить от кожуры, завернуть в бумагу и раздавить.
Учитель. Приступайте. (Дети работают самостоятельно) Что наблюдаете?
Дети. На бумаге появляется жирное пятно, из семени подсолнуха выделили жир.
Учитель.Отметьте в таблице. Верное ли предположение вы выдвинули? Запишите общий вывод по исследованию. Но в муке преобладают углеводы, а не белки. Сейчас я это вам докажу. Кто догадался, как?
Дети. Углеводы изменили цвет спиртового раствора йода. Вероятно, мы капнем в стакан спиртовой раствор йода.
(Учитель капает в стакан, куда опускали мешочек с тестом, капельку спиртового раствора йода. Раствор окрашивается сначала в коричневый цвет, а потом на глазах у детей меняет цвет на фиолетовый).
Учитель.Верна ли ваша гипотеза? Дополните вывод по исследованию. Прочитайте полный вывод. (Учитель табличку помещает на доску)
Дети. Читают:
Вывод: Опытным путём мы установили, что в муке содержатся белки и углеводы, в картофеле есть углеводы, в семенах подсолнуха преобладает жир.
Учитель.Оцените свою деятельность в маршрутном листе.

VII. Самостоятельная работа

Учитель. Давайте вновь вернёмся к нашей корзине и разделим продукты с учётом новых знаний. В этом нам поможет таблица на листе №3. Ознакомьтесь с ней. Что заметили?
Дети. В продукте преобладает одно органическое вещество.
Учитель. К какой группе я отнесу, например сыр? Почему?
Дети. К жирам, по преобладанию органического вещества жира.
Учитель. А как быть, если нет вспомогательной таблицы?
Дети. Ознакомиться с пищевой ценностью продукта, что на упаковке.
Учитель. Прошу 3 учеников разделить продукты у доски, остальные работают по заданию на листе №3.
(Дети группируют продукты питания по признаку: белки, углеводы, жиры.)
Учитель. Давайте проверим. Докажите. Поднимите руку у кого так же. (Слайд 6.)
(Ученики у доски называют продукты по группам, опираются на пищевую ценность продукта)
Учитель. Оцените свою работу в маршрутном листе.
Учитель. Как вы считаете одинаковое ли количество органических веществ необходимо организму в разном возрасте?
(Слайд 7.)
Учитель. На рисунке схематично изображена потребность организма в органических веществах. Какой рисунок ближе к вашему возрасту? Почему?

Дети. Первый рисунок. На этой схеме больше белков. Ребёнку нужно расти и его организм нуждается в строительном материале.
Учитель. Какие продукты важны для вашего организма? (Учитель обращается к демонстрационному столу. Дети называют продукты с высоким содержанием белка)
Учитель. Учтите этот факт при выполнении домашнего задания. Я попрошу вас по желанию составить для себя меню одного дня, учесть при этом все рекомендации урока Учитель. Наш урок подходит к завершению. Я прошу вас оценить свою работу на маршрутном листе. (Дети находят графу «Как я работал», закрашивают).
Учитель. Переверните листочки. Оправдались ли ваши ожидания от урока? Закончите фразу. Поделитесь своими впечатлениями.

9. Рефлексия «Всё в твоих руках».

- На листе бумаги обведите руку. Каждый палец - это какая - то позиция, по которой надо высказать свое мнение, закрасив пальчики в соответствующие цвета. Если какая - то позиция вас не заинтересовала - не красьте.

Большой - для меня тема была важной и интересной - красным.

Указательный - узнал много нового - -желтым.

Средний - мне было трудно - зеленым.

Безымянный - мне было комфортно - синим.

Мизинец - для меня было недостаточно информации - фиолетовым.

Учитель. Я получила большое удовольствие от урока, хочу поблагодарить вас за отличную работу, целеустремлённость и любовь к знаниям. Я приготовила вам подарок. Что это?
(Учитель достаёт баночку с витаминами).
Дети. Это витамины.
Учитель. Они регулируют процесс усвоения организмом органических веществ, не поддавались болезням, могли им сопротивляться. Но подробнее об этом мы поговорим на следующем уроке. По желанию подготовьте сообщение о витаминах, воспользуйтесь опорными вопросами на стр. 76.
VIII. Домашнее задание (по желанию)1. Подготовить сообщение о витаминах, воспользоваться опорными вопросами на стр. 76.
2. Составить меню одного дня для себя № 82 в рабочей тетради. Воспользоваться данными таблицы №83

Окончание урока. . Говорят, что люди дорожат 3 вещами: богатством, славой, властью. Многие люди стремятся к этому, но, заимев все это, как ни странно, они не становятся счастливыми. Потому что главное в жизни человека - здоровье. Говорят, что «Здоровый нищий - счастливее больного короля». Я хочу пожелать вам здоровья