Учителю
Рабочая программа и КТП спецкурс Две недели в лагере здоровья

Рабочая программа и КТП спецкурс Две недели в лагере здоровья

Автор публикации: Назарова С.А.

Дата публикации: 18.09.2015

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

Пояснительная записка

Программа «Две недели в лагере здоровья» составлена в соответствии с требованиями ФГОС НОО на основе Программ: «Разговор о правильном питании» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009), «Две недели в лагере здоровья» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2007), «Формула правильного питания» (М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп 2009).

Цель: формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни.

Задачи:

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирование готовности соблюдать эти правила;

- формирование навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- формирование представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности;

- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

- просвещение родителей в вопросах организации правильного питания детей младшего школьного возраста.

Для реализации этого вида деятельности используется УМК «Две недели в лагере здоровья» авторов М. М. Безруких, Т. А. Филипповой, А.Г. Макеевой.

Программа ориентирована на детей 9 - 10 лет (3 класс) и направлена на достижение следующих результатов:

- полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

- смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

- получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

Общая характеристика спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

Преимущество курса заключается в том, что его материал носит практико-ориентированный характер, актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня.

Учебно-методический комплект «Две недели в лагере здоровья» как продолжение программы «Разговор о правильном питании» включает в себя 14 тем. Реализация программы определяется ее модульным характером, что предполагает:

вариативность при выборе площадок для реализации;
вариативность способов реализации.

Содержание программы, а также используемые формы и методы ее реализации носят игровой характер, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков. Задания, предлагаемые в рабочей тетради, также ориентированы на творческую работу ребенка самостоятельную или в коллективе.

В качестве организации занятий педагогу могут быть рекомендованы следующие формы:

сюжетно-ролевые игры (темы 4, 5, 6, 9);
чтение по ролям (все темы);
рассказ по картинкам (темы 1, 4, 5, 6, 13);
выполнение самостоятельных заданий (все темы);
игры по правилам - конкурсы, викторины (темы 1 , 5, 6, 9, 10);
мини-проекты (темы 2, 13, 7, 11, 12, 13);
совместная работа с родителями (3, 5, 6, 8).

Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы - непременное условие для успешной реализации задач программы.

Методы:

Репродуктивный - (беседа, вопросы, тесты, анкетирование).
Проблемный
Частично-поисковый - (творческие задания: Режим для моей семьи. Любимые блюда мамы. Чем тебя накормит лес).
Объяснительно-иллюстративный.

В процессе обучения учащиеся познакомятся с народными традициями, связанными с питанием и здоровьем;
с правилами питания, направленными на сохранение и укрепление здоровья;
с правилами этикета, связанных с питанием, осознанием того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности. Овладеют навыками правильного питания как составной частью здорового питания.

Описание места спецкурса «Две недели в лагере здоровья» в учебном плане

УМК «Две недели в лагере здоровья» является продолжением программы «Разговор о правильном питании» и включает в себя 14 тем. Проводится 1 раз в неделю по 1 часу ( 34 часа за год).

Описание ценностных ориентиров содержания спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

Отбор содержания программы «Разговор о правильном питании» осуществлён на основе следующей ведущей ценности: ценность заботы о своём здоровье и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Личностные, метапредметные и предметные результаты освоение спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

Личностными результатами освоения учащимися программы являются:

проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;
овладение установками, нормами и правилами правильного питания;
готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании», в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.

Метапредметными результатами освоения программы являются:

способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;
способность к сотрудничеству и коммуникации;
способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;
способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания.

Предметными результатами освоения программы являются:

В познавательной сфере:

рациональное использование учебной и дополнительной технологической информации для проектирования и создания личной траектории здорового питания;
оценка технологических свойств сырья и областей их применения;
владение методами чтения штрих-кодов на продуктах питания, приобретаемых в розничной торговле;
формирование представления о роли национальных кухонь в обеспечении полноценным питанием жителей той или иной местности.

В трудовой сфере:

соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
планирование технологического процесса труда.

В мотивационной сфере:

выраженная готовность в потребности здорового питания;
осознание ответственности за качество правильного питания.

В эстетической сфере:

дизайнерское проектирование блюд с точки зрения здорового питания;
освоение навыков сервировки стола.

В коммуникативной:

публичная презентация и защита мини-проектов по здоровому питанию.

Использование комплекта «Две недели в лагере здоровья» в рамках программы «Разговор о правильном питании» направлено на достижение следующих результатов:

Полученные знания позволяют детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;
Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;
Дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

Содержание спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

Содержание программы:

№ по порядку

Темы

Количество часов

Давайте познакомимся

Из чего состоит наша пища.

Что нужно есть в разное время года.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом.

Где и как готовят пищу.

Как правильно накрыть на стол.

Молоко и молочные продукты.

Блюда из зерна.

Какую пищу можно найти в лесу

Как правильно вести себя за столом

Всего:

Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Формы проведения занятий:

- сюжетно - ролевые игры ( темы 4, 5,6, 9);

- чтение по ролям ( все темы);

- рассказ по картинкам ( темы 1,4,5,6,13);

- выполнение самостоятельных заданий ( все темы);

- конкурсы, викторины ( темы 1,5,6,9, 10);

- мини - проекты ( темы 2.7.11,12.13);

Содержание УМК «Две недели в лагере здоровья» отвечает следующим принципам:

Возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения психологическим особенностям детей младшего школьного возраста;
Научная обоснованность - содержание комплекта базируется на данных личных исследований в области питания детей;
Практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей младшего школьного возраста;
Динамическое развитие и системность - содержание комплекта , цели и задачи обучения определялись с учётом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в ходе реализации первой части программы «Разговор о правильном питании», учебные задачи всех тем взаимосвязаны друг с другом;
Необходимость и достаточность предоставляемой информации - детям предоставляется только тот объём информации, касающийся правильного питания, которым они реально могут воспользоваться в реальной жизни и который имеет для них практическую значимость;
Модульность структуры - учебно-методический комплект может использоваться на базе традиционных образовательных учреждений различного типа в факультативной работе, при включении в базовый учебный план, во внеклассной работе;
Вовлечённость в реализацию тем программы родителей учащихся;
Культурологическая сообразность - в содержании комплекта учитывались исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся отражением культуры народа;
Социально-экономическая адекватность - предлагаемые формы реализации программы не требуют использования каких-то материальных средств, а рекомендации, которые даются в программе, доступны для реализации в семье учащихся.

Тематическое планирование спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

Календарно - тематическое планирование

№

Тема занятия

Цель

Характеристика учебной деятельности учащихся

Планируемые результаты

УУД

Дата по плану

Давайте познакомимся

Обобщить уже имеющиеся знания об основах рационального питания; дать представление о темах курса; познакомить с новыми героями программы

ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;

- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса;

- преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему

- высказывать своё предположение (версию) на основе работы с проектом и с иллюстрацией учебника;

-работать по предложенному учителем плану;

- отличать верно выполненное задание от неверного;

- давать эмоциональную оценку деятельности класса на уроке совместно с учителем и другими учениками

Вспомнят об основах рационального питания; получат представление о темах курса; познакомятся с новыми героями программы

Задавать и отвечать на вопросы, необходимые для организации собственной деятельности;осознанно и произвольно строить сообщения в устной и письменной форме, в том числе творческого и исследовательского характера;составлять план и последовательность действий

Из чего состоит наша пища

Дать представление об основных группах питательных веществ и их функциях в организме; формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья

Узнают об основных группах питательных веществ и их функциях в организме; получат представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья; научатся самостоятельно работать с информационными источниками

Сбор, обработка и передача информации различными способами;определять общую цель и пути её достижения;осознание необходимости правильно питаться

Дары осени (проектная работа)

определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;

- проговаривать последовательность действий на уроке;

Что нужно есть в разное время года

Сформировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания; расширить представление о традиции питания своего народа, формировать чувство уважения к культуре своего народа

Узнают об особенностях рациона питания в разные времена года и их причинах; получат представление о традиции питания своего народа,

Поиск и выделение необходимой информации из различных источников в разных формах;построение рассуждений, обобщений и интерпретации информации;- составлять план и последовательность действий

Конкурс кулинаров

Закрепить полученные знания о рационе питания в летнее и зимнее время

- делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебнике (на развороте, в оглавлении, в словаре).

Научатся классифицировать продукты питания в соответствии с летним и зимним рационом

Формулировать и удерживать познавательную задачу; устанавливать аналогии и причинно - следственные связи;аргументировать свою позицию и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности

6-7

Как правильно питаться, если занимаешься спортом

Сформировать у детей представление о зависимости питания от физической активности; научить оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности; расширить представление детей о роли питания и физической активности для здоровья

Узнают о зависимости питания от физической активности;научатся оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности; уяснят роль питания и физической активности для здоровья

Составлять план и последовательность действий;проявлять активность во взаимодействии коммуникативных и познавательных задач; осознавать значение питания для здоровья

Конкурс «Папа, мама, я - спортивная семья»

Привлечь родителей к участию в работе программы

В ходе соревнования дети научатся выносливости, готовить витаминные салаты; понимать роль питания для физической активности

Поиск и выделение необходимой информации из различных источников в разных формах;формулировать собственное мнение и позицию;

-адекватно оценивать собственное поведение и поведение окружающих

9-10

Где и как готовят пищу

Дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначении; сформировать представление об основных правилах гигиены; которые необходимо соблюдать на кухне; сформировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающие возможность травмы

преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему;

- ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;

- перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса;

Расширят знания о кухонном оборудовании и безопасном поведении на кухне

Сбор, обработка и передача информации различными способами;осуществлять констатирующий и прогнозирующий контроль по результату и способу действия; координировать и принимать различные позиции во взаимодействии.

Конкурс кроссвордов

Составить кроссворд из названий кухонных приборов и посуды

Научатся составлять кроссворд из названий кухонных приборов и посуды

Формулировать и удерживать познавательную задачу; устанавливать аналогии и причинно - следственные связи; аргументировать свою позицию и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности;

12-13

Как правильно накрыть стол

Расширить представления детей о предметах сервировки стола, правилах сервировки для ежедневного приёма пищи; помочь детям осознать важность знаний правил сервировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека

Познакомятся с предметами сервировки стола и её правилами; осознают важность знаний правил сервировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека

Составлять план и последовательность действий; называть и определять объекты окружающей действительности в соответствии с содержанием; проявлять активность во взаимодействии коммуникативных и познавательных задач

Конкурс «Салфеточка»

Придумать и сделать подставку для салфеток и сами салфетки; развивать воображение, творческие способности

Изготовят салфетки и подставки для салфеток

Называть и определять объекты окружающей действительности в соответствии с содержанием; сличать способ действия и его результат с заданным эталоном с целью обнаружения отклонений и отличий от эталона

15-16

Молоко и молочные продукты

Расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона, об ассортименте молочных продуктов и их свойствах; сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов, познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны

Узнают об ассортименте молочных продуктов и их свойствах; познакомятся с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны

Поиск и выделение необходимой информации из различных источников в разных формах; формулировать собственное мнение и позицию;

-адекватно оценивать собственное поведение и поведение окружающих

Игра - исследование «Это удивительное молоко»

Определить количество жира в разных молочных продуктах

Проведут исследование, узнают содержание жира в различных молочных продуктах

Блюда из зерна

Расширить знания детей о продуктах, получаемых из зерна; сформировать представление о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости включения их в ежедневный рацион питания

Знают о продуктах, получаемых из зерна; получат представление о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости включения их в ежедневный рацион питания

Формулировать и удерживать познавательную задачу;моделировать, т.е. выделять и обобщённо фиксировать существенные признаки объектов с целью решения конкретных задач

Конкурс «Венок из пословиц»

Вспомнить все пословицы и поговорки о зерне или продуктах из зерна; развивать память, мышление

Вспомнят все пословицы и поговорки о зерне или продуктах из зерна

Игра - конкурс « Хлебопёки»

Предложить детям придумать свои хлебобулочные изделия и слепить их из соленого теста; провести конкурс самого забавного названия

Придумают и вылепят свои хлебобулочные изделия и дадут им забавные названия

21-22

Какую пищу можно найти в лесу

Расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания; познакомить с флорой края; дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья

Познакомятся с ассортиментом блюд из дикорастущих растений; научатся правильно вести себя в лесу; осознают необходимость заботиться и сохранять природные богатства

Формулировать и удерживать познавательную задачу;моделировать, т.е. выделять и обобщённо фиксировать существенные признаки объектов с целью решения конкретных задач;готовность следовать нормам природоохранного, нерасточительного поведения

Игра « Там, на неведомых дорожках»

Рассказать о съедобных растениях, которые могут встретиться в лесу, правилах поведения в лесу

Научатся отбирать нужную информацию из различных источников; участвовать в театрализованных постановках

24-25

Что и как приготовить из рыбы

Расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности; продолжить формирование навыков правильного поведения в походе

Расширят представление об ассортименте рыбных блюд, их полезности; научатся правильно вести себя в походе

-адекватно оценивать собственное поведение и поведение окружающих

Конкурс рисунков «В подводном царстве»

Вспомнить, какие рыбы водятся в реках и озёрах нашего края; нарисовать этих рыб. Составить краткое описание к рисунку

Научатся подбирать информацию из различных источников, делать сообщения в устной и письменной форме

Определять общую цель и пути её достижения;вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе его оценки и учёта сделанных ошибок

27-28

Дары моря

Расширить представление детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд из морепродуктов; сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма

Познакомятся с многообразием блюд из морепродуктов; узнают о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов для организма

-адекватно оценивать собственное поведение и поведение окружающих

Викторина « В гостях у Нептуна»

Закрепить знания о морепродуктах и их пользе

делать предварительный отбор источников информации: ориентироваться в учебнике (на развороте, в оглавлении, в словаре).

- добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя учебник, свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке;

- перерабатывать полученную информацию: сравнивать и группировать предметы и их образы;

- преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему;

Научатся различать морепродукты и готовить из них блюда

Составлять план и последовательность действий;называть и определять объекты окружающей действительности в соответствии с содержанием;проявлять активность во взаимодействии коммуникативных и познавательных задач

Кулинарное путешествие по России

Сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа

Узнают кулинарные традиции народов России

Формулировать и удерживать познавательную задачу; устанавливать аналогии и причинно - следственные связи; аргументировать свою позицию и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности

Конкурс рисунков «Вкусный маршрут» (мини-проект).

Сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа

Узнают кулинарные традиции народов Кубани.

Формулировать и удерживать познавательную задачу; устанавливать аналогии и причинно - следственные связи; аргументировать свою позицию и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности

Игра-проект Кулинарный глобус

Сформировать представление о кулинарных традициях как части культуры народа

Узнают кулинарные традиции народов разных стран.

Формулировать и удерживать познавательную задачу; устанавливать аналогии и причинно - следственные связи; аргументировать свою позицию и координировать её с позициями партнёров в сотрудничестве при выработке общего решения в совместной деятельности

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

Расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента; закрепить представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания

Узнают многообразие блюд из традиционных продуктов; закрепят представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания

Сбор, обработка и передача информации различными способами;определять общую цель и пути её достижения;осознание важности для здоровья человека организации правильного питания

Как правильно вести себя за столом

Расширить представления детей о сервировке стола; сформировать представление о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека

Научатся сервировать стол, правильно вести себя за столом

Сбор, обработка и передача информации различными способами;определять общую цель и пути её достижения; осознание важности для здоровья человека организации правильного питания

Описание материально - технического обеспечения спецкурса «Две недели в лагере здоровья»

1. Печатные пособия.

Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья / Методическое пособие. - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. - 80 с.
Образовательной программа, разработанная специалистами Института возрастной физиологии Российской академии образования под руководством М.М. Безруких, директора этого института, академика РАО - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011.-80 с.
Рабочая тетрадь. Разговор о правильном питании/ М.М. Безруких, Т.А. Филиппова.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. - 72 с.

2. Интернет-ресурсы.

3. Материально-технические средства.

Компьютерная техника, телевизор, DVD-проигрыватель, аудиторная доска с магнитной поверхностью.

4. Дополнительная литература

1. Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология. М., 2002. 414 с.

2. Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. - М.: АСТ, 1998

3. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 13, 15, 1- 15 июля/ 2005. с. 5 - 47

4. Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15 , 1- 15 августа/ 2004. с. 5-8

5. Калерин И. В. Поваренок. М., Прогресс, 2001. 200 с.

6. Кондова Сашка Н. Что готовить, когда мамы нет дома. М., 1990. 185 с.

7. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. - М.: Медицина, 1987

8. Ладого К.С., Отт В.Д., Фатеева Е.М. и др.Основы рационального питания детей. Киев, 1987. 256 с.

9. Методическое пособие по воспитательной работе образовательной программы «Мой выбор». М., Ижица-2005

10. Огуреева Г. Н. Краткий атлас-справочник грибника и ягодника. М., Издательство АСТ, 2001. 220 с.

11. Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2004

12. Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. М., 2001. 330 с.

13. Похлебкин В. В. История важнейших пищевых продуктов. М., 2000. 350 с.

14. Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002.-400с.

⇧

⇩

скачать материал