Урок-исследование по окружающему миру на тему 'Из чего состоит пища' (2 класс)

Учитель: Исаева Татьяна Владимировна

УМК: «Начальная школа XXI века».

Программа: Окружающий мир. 2 класс Автор Виноградова Н.Ф.

Класс: 2

Тема: Раздел «Кто ты такой?». Урок по теме: первый.

Из чего состоит наша пища?

Тип урока: урок открытия новых знаний

Формы работы: фронтальная, групповая

Оборудование: материал для исследования (мука, картофель, яблоки, масло слив. и растит., банан, сало, сметана и др.); слайды; продукты в упаковках для практической работы

Цели урока:

- формировать новые физиологические понятия о питательных веществах;

- вырабатывать умение следить за режимом питания;

Задачи:

• образовательные:

-познакомить учащихся с основными группами питательных веществ (белки, жиры, углеводы и витамины) и их функциями в организме человека;

- дать детям представление о том, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах;

• развивающие:

- развитие умения обобщать, сравнивать, наблюдать;

- развитие умения работать в малых группах;

• воспитательные:

-воспитывать культуру общения, умение выслушивать мнения членов группы;

-формировать представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;

УУД:

Интеллектуальные: сопоставление, классификация.

Познавательные:, моделирование.

Ход урока

1. Мотивирование к учебной деятельности (организационный момент)

-Дорогие ребята, сядьте удобно. Потрите ладошки. Вы почувствовали тепло?

-Прикоснитесь ладошками друг к другу и передайте его. Пусть на уроке вам будет так же тепло и уютно. А теперь за работу!

Дети выполняют действия…

2. Актуализация знаний и проблемная ситуация

Начнём наш урок с крылатого выражения:

«Человек ест, чтобы жить, а не живет, чтобы есть»

-Как вы понимаете это выражение?

-Для чего организму нужно питание?

- Вот что мальчик съел на обед: кашу с сахаром, какао со сладкой булочкой, кусок торта, шоколадку.

- Хороший у мальчика был обед? Почему?

- Какой возникает вопрос?

Схема из учебника на с.50

-для роста и развития

-борьбы с болезнями

-для повышения выносливости

и активности

(Из чего состоит наша пища? И почему пища должна быть разнообразной?)

3. Поиск решения

Проблемный вопрос мы поставили, теперь необходимо найти ответ, решение.

- Кто такой исследователь?

- Вы хотите быть исследователями?

- Назовите, что лежит на столе?

-Пища человека состоит из органических веществ.

Определим, какие это вещества.

Первый эксперимент. Мне нужны первые 2-3 помощника.

Наденьте резиновые перчатки. Насыпь немного муки в чистую стеклянную банку и добавьте воды. Полученная смесь должна быть жидкой. Капните в банку 1 или 2 капли йода.

-Что заметили? (жидкость посинела)

Ученые установили: жидкость синеет, значит в ней есть крахмал. Крахмал относится к классу веществ, которые называются углеводами.

(Учитель на доске вешает карточку со словом «углеводы» и кубики, окрашенные в голубой цвет).

Теперь мы можем определить, в каких продуктах содержится крахмал, т.е. углеводы. Испытайте таким же образом другие продукты. От твердых продуктов отрезайте кусочки и наносите каплю йода на поверхность среза.

Наличие углеводов в продуктах можно определить на вкус. Сладко, значит есть углеводы.

- Главная функция углеводов - снабжение организма энергией.

Второй эксперимент: следующие 2-3 помощника.

Возьмите масло растительное и капните на бумаге, кусочек сала, масло сливочное, положите на лист бумаги. Что заметили? Что осталось на бумаге?

Масло оставляет на бумаге жирное пятно.

- Что это значит?

Учитель на доске вешает карточку со словом «жиры» и кубики, окрашенные в жёлтый цвет)

Жиры в организме выполняют функцию накопления энергии.

Ещё одним питательным веществом в пище является белки. Их очень много в мясе, рыбе, яйцах

В стакане взбить яичный белок

-Белки в организме человека выполняют ряд важнейших задач. С ними связаны - обмен веществ, сокращение мышц (движение), способность к росту и размножению, мышление, память, иммунная система.

Прочитайте в учебнике статью на стр. 51 и найдите ответ на вопрос: Что дают нашему организму белки, жиры, углеводы?

Чем полезно молоко (рассказ учителя)

Ученые хотели узнать, из чего состоит наша пища. Они исследовали разные продукты, но особенно долго возились с молоком.

Однажды вечером оставили в теплом месте на кухне стакан сырого молока. А утром вместо молока увидели в стакане простоквашу. Сверху простоквашу покрывали жирные сливки. Вот молоко и рассказало, что содержит жир. Сняли сливки, а простоквашу переложили в кастрюлю и поставили на огонь. Скоро простокваша стала расти превратилась в зеленоватую сыворотку, в которой плавали белые хлопья творога. Отделили творог.

Казалось, стоит ли возиться с этим мягким белым комочком? Но, знаете, очень многим химикам пришлось поломать голову, пока они разгадали, что творог - это белок, похожий на яичный.

Белки находятся в мясе, икре, рыбе. Без них нельзя прожить. Их ничем не заменишь в пище. И вот в молоке оказалось достаточно белков: в одном стакане столько, будто в нем разболтали два яйца.

Жидкое молоко не такое уж водянистое. Сыворотку, которая осталась после отделения творога, поставили кипятить, выпаривать. Когда она загустела и стала светло-коричневой, ее поставили на холод. Утром на стенках сосуда осели желтые кристаллики. Кристаллики на вкус были приятные, сладкие. Это молочный сахар.

Значит, в молоке находятся и жиры, и белки, и сахар!

- Можно ли исключить из нашего рациона питания продукты богатые белками? Углеводами? Жирами?

- Человек, который наблюдает, сравнивает, делает выводы, умозаключения

- На столе лежат продукты.

Помощник прикрепляет картинки с изображением продуктов, содержащих углеводы.

Вывод: В этих продуктах есть жир. В некоторых очень много.

Помощник прикрепляет картинки с изображением продуктов, содержащих жиры.

Помощник прикрепляет картинки с изображением продуктов, содержащих белки.

Моделирование кубиками трёх различных цветов.

4. Самостоятельное применение знаний

Обратите внимание: на упаковках продуктов обычно написано, из каких веществ они состоят

1. Предлагаю вам изучить этикетки на упаковках различных продуктов.
   У каждой группы будет по две этикетки. На этикетках указано, какие питательные вещества, и в каком количестве содержатся в этих продуктах.

2. Сравните данные о содержании питательных веществ в разных продуктах, заполнив таблицу.

3. Укажите продукты, богатые белками, жирами, углеводами.

-Когда лучше употреблять в пищу данные продукты?

(утром, перед контрольной работой, отправляясь в поход зимой….)

Практическая работа. (Класс разбивается на 4 группы)

-исследование

-представление результатов

5. Итог урока. Рефлексия

- Вернемся к вопросу, поставленному в начале урока.

Вот что мальчик съел на обед: кашу с сахаром, какао со сладкой булочкой, кусок торта, шоколадку.

- Хороший у мальчика был обед? Почему?

- Какие блюда предложишь ты?

Итак, урок подошёл к концу. Закончите предложения:

Я узнал…

Я научился….

-Мне понравилось…..

- Знания, полученные на уроке пригодятся в жизни?

Д.з. стр. 23 задание 24 (тетрадь), составить меню завтрака, обеда, ужина