Урок + презентация по окружающему миру для 1 класса по теме «В лес по грибы» (УМК «Гармония»)

Тема. В лес по грибы.

Цели. 1. Выделить группы съедобных и не съедобных грибов. Познакомить учащихся с признаками отравления грибами и необходимыми действиями при отравлении.

2. Развивать воображение, логическое мышление.

3. Воспитывать бережное отношение к природе, своему здоровью.

Оборудование. Мультимедийный проектор, компьютер.

Ход урока.

I. Организационный момент.

II. Сообщение темы и цели урока.

Слайд 1.

Нет грибов дружней, чем эти, Ножка белая, прямая,

Знают взрослые и дети: Шапка красная, большая,

На пеньках растут в лесу, А на шапке, как веснушки,

Как веснушки на носу. Беленькие конопушки.

Опята Мухомор

- Что вы можете сказать об этих грибах?

- Сегодня на уроке мы поговорим о съедобных и несъедобных грибах.

III. Работа по теме урока.

1. Вступительное слово учителя.

- На какие группы можно разделить грибы?

Слайд 2.

ГРИБЫ

СЪЕДОБНЫЕ НЕСЪЕДОБНЫЕ

ЯДОВИТЫЕ

- Многие шляпочные грибы съедобны.

2. Работа по учебнику на странице 21.

Слайд 3 - 6.

- Какие вы знаете съедобные грибы? На какие категории их принято делить?

Съедобные грибы по пищевой ценности принято делить на четыре категории, хотя деление это весьма условно.

К первой категории относятся самые ценные грибы - белые, грузди настоящие, грузди жёлтые, рыжики.

Ко второй - подберёзовики (кроме болотного), маслята, подосиновики, грузди синеющие и осиновые, подгруздки белые, дубовики, волнушки, гладыши, польские грибы, каштановый гриб, шампиньон обыкновенный.

К третьей - сморчки, строчки, опята, моховики, козляки, грузди чёрные, белянки, валуи, сыроежки, шампиньоны осенние и полевые, серушки, подгрузок чёрный.

Сморчки и строчки называют «подснежниками», так как сезон их сбора приходится на апрель - май, особенно после первых тёплых дождей. Плодовые тела у них довольно крупные, разделены на ножку и складчатую шляпку бурого цвета. Под микроскопом видно, что поверхность шляпок покрыта сплошным слоем «сумок» со спорами.

К четвёртой - свинушки, зеленушки, рядовики, грузди перечные, скрипицы, подмолочники, краснушки, горькушки, вешенки, опята.

Опята, например, можно отнести во вторую категорию, сюда же можно отнести и чёрный груздь (чернушку).

Сбор грибов называют тихой охотой. Ходит человек по лесу, разыскивает подосиновики, лисички, сыроежки - и постигает постепенно его красоту, его жизнь, его тайны. И даже потом, когда уже не будет грибов, долго будет ходить человек по своим заветным тропкам.

Слайд 7.

Наука о грибах называется микологией. Грибы известны людям давно. Их употребляли в пищу ещё в глубокой древности. Так, древнегреческий учёный Теофраст («отец» ботаники) в своих трудах описывал шампиньоны, трюфели и другие грибы. И на Руси грибы были не только на столе крестьянина, но подавались и на царский стол.

Брать грибы в лесу надо умело. Бывает, найдёт человек гриб и в поисках других «перекопает» всё вокруг. И может случиться так, что на этом месте уже не будут расти грибы. Дело в том, что под землёй расположена основная часть гриба - грибница, состоящая из тонких, невидимых глазом нитей - гиф. Такой «горе-грибник» перекапывая землю, тем самым уничтожает грибницу. Незачем и сбивать на своём пути грибы, которые не хотите положить в корзину. Оставьте их, они пригодятся зверям и птицам, лесу. Хочешь каждый год собирать грибы - не разрушай грибницу!

Лучше всего отправляться за грибами с рассветом, когда гриб самый крепкий.

3. Малоизвестные съедобные грибы.

Слайд 8.

Зонтик - пёстрый, лохматый гриб - чемпион по размерам среди шляпочных грибов. Диаметр шляпки достигает 25 - 30 см, а высота ножки до 30 см. настоящий зонт! Растёт в лиственных и смешанных лесах, в основном на полянах и опушках. Съедобен и очень ценен. В западноевропейских странах его очень любят и жарят шляпку в целом виде, как бифштекс.

Иудино ухо - этот хрящеватый гриб получил своё странное название за сходство с человеческим ухом. Растёт на мёртвой древесине, особенно часто на ветвях бузины. Съедобен. В странах Юго-Восточной Азии и Дальнего Востока этот гриб и близкие к нему виды под названием «древесные уши» считают деликатесом и даже искусственно выращивают.

Физминутка «Раз грибок, два грибок».

По тропинке леший шёл, на поляне гриб нашёл.

(Ходьба на месте.)

Раз грибок, два грибок,

Вот и полный кузовок.

9приседания.0

Леший охает6 устал

От того, что приседал.

Леший сладко потянулся,

(Потягивания - руки вверх.)

А потом назад прогнулся

И до пола дотянулся.

(Наклоны вперёд и назад.)

И налево, и направо

Повернулся. Вот и славно.

(повороты туловища вправо и влево.)

Леший выполнил разминку

И уселся на тропинку.

(Дети садятся за парты.)

4. Учись отличать ядовитые грибы.

Работа по 23 странице учебника.

- При сборе грибов важно уметь отличать съедобные грибы от ядовитых.

Слайды 9. Бледная поганка. Сатанинский гриб.

Бледная поганка может быть и зеленоватой, и белой.

Одна только бледная поганка является причиной 90% смертельных отравлений! Один-единственный гриб, по недосмотру срезанный, приготовленный и съеденный, может стать причиной гибели целой семьи. Несмотря на применение самых современных медицинских средств, от 30 до 50% отравлений заканчиваются смертью. Каждый год пресса сообщает об отравлениях этим грибом: его путают с шампиньоном, сыроежкой, зеленушкой. В 1975 году, съев блюдо, где попалась одна бледная поганка, умерли сразу 12 человек. Эти грибы именно потому столь опасны, что симптомы отравления содержащимися в них ядовитыми веществами проявляются не сразу, а только через 6-20 часов после еды.

Бледная поганка, как и белый (весенний) мухомор, содержит не одно-единственное ядовитое вещество, а 10 разных.

Сатанинский гриб встречается с июля по сентябрь. Мякоть белая, на изломе сначала краснеет, потом синеет (в отличие от белого гриба). Ножка при основании - с красным сетчатым узором. Трубчатый слой красный, это и является главным отличием от белого гриба (боровика). С древнейших времён его называют дьявольским грибом и лесным чёртом. Гриб ядовитый.

Слайд 10.

Мухомор

Раскрасавец Мухомор
Вырос под дубами
И затеял разговор
С прочими грибами:
- Эй, сестрички-невелички,
Сыроежки и лисички!
Мне вас жалко от души -
Вы совсем не хороши!
Он у рыженьких опят
Высмеял веснушки,
Он обидел всех подряд
На лесной опушке.
Он смеялся над волнушкой,
Называл ее дурнушкой
И надменно, свысока
Оглядел боровика.
Огорчаются грибы,
Но не отвечают.
Только старые дубы
Ветками качают:
- Что ты хвалишься нарядом,
Обижаешь всех, кто рядом?
Ни к чему нарядный вид,
Если сам ты ядовит.

О.И. Высотская

Каждому известно, что мухоморы ядовиты. Тем не менее то и дело приходится читать, что в каких-то областях красные мухоморы будто бы едят и ничего страшного не происходит. То рассказывают, что их сначала долго варили, а потом слили воду. То просто удалили кожицу со шляпки. Словом, многие считают, что при определенных условиях (почва, климат и т. п.) содержащиеся в этом грибе ядовитые вещества вступают во взаимодействие и тем самым становятся безопасными. На самом же деле красный мухомор содержит множество ядов, самыми разными способами воздействующих на нервную систему. Именно поэтому необходимо срочно предостеречь всех тех, кто готов поверить этим басням, и призвать их поостеречься, то есть не экспериментировать со столь опасными грибами.

Не менее опасны мухоморы пантерные. Именно они часто вводят в заблуждение грибников, ибо являются двойниками отличных съедобных грибов - мухомора серо-розового) и мухомора толстого. Повторим еще раз: мухомор пантерный очень ядовит.

Мухомор серо-розовый.

Вырос в роще березовой

Мухомор серо-розовый.

Он стоит, где возрос,

У тропы меж берез.

Ожидает, пока

Даст прохожий пинка -

Злющий: «Всё разорю!

Пусть ни мне, ни зверью!»

А я - старый грибник -

В эту рощу проник

По грибной по тропе,

Сам - как гриб в канапе.

Сам - природы дитя.

Взял, за ножку крутя...

Клубенёк да кольцо -

Гриб я знаю «в лицо».

Страшноватый на вид,

Но ведь не ядовит...

Он лишь в том виноват,

Что слегка красноват.

Мухомор. А по мне -

Гриб добротный вполне.

Николай Шеламов

Мухомор получил свое название благодаря старинному обычаю: летом жители сельских местностей, чтобы избавиться от мух, клали шляпки этих грибов в подслащенное молоко. Насекомые, отведавшие приманку, очень скоро впадали в оцепенение.

Мухомор красный применяется при лечении:

• суставные заболевания (артрозы, артриты, полиартрит, псориатический артрит, остеохондроз), в онкологии при метастазировании в костную ткань

• труднозаживляемые раны и язвы (тромбофлебитные, раковые, свищи, пролежни, чирьи, фурункулы)

• кожные заболевания (дерматиты, микозы, пиодермия, псориаз, экзема, грибковые заболевания стоп и ногтевые поражения)

• варикозное заболевание вен, варикозные "сеточки", тромбофлебит

• доброкачественные образования на коже (папилломы, липомы, бородавки)

• Лечебное действие мухомора было известно с древних времен - им лечили суставные заболевания, трудно заживляемые раны, кожные заболевания.

Действительно, научные изыскания подтвердили это - в мухоморе обнаружено множество веществ, которые имеют явный лечебный эффект. Например, оранжево-красный пигмент мускаруфин, обладает антибиотическим и противоопухолевым действием, алкалоид мускарин является естественным анальгетиком, то есть имеет способность обезболивать, найдены в мухоморе вещества - естественные антигистамины, то есть вещества, снимающие аллергические реакции, и что особенно важно - вещества, подавляющие дерматомикозы, то есть кожные грибковые инфекции.

Белкин мухомор.

Сушит белочка осенью на сучках грибы. Вот сыроежки, опята, моховики. Грибы все хорошие и съедобные. Но среди хороших и съедобных можно увидеть и мухомор. Для чего белке ядовитый мухомор? Разве в сухом мухоморе нет яда для белки? Мухомор - лекарство для белочки? Нет точной отгадки.

(По Н.Сладкову)

Слайд 11.

Отравление паутинником.

Паутинник оранжево-красный. Паутинник красивейший.

Оба гриба - небольшие, веселой оранжево-красной или рыжевато-бурой окраски. Шляпки у них в диаметре всего 3-7 см с пластинками ржавого цвета, причем у молодых экземпляров они защищены желтоватой вуалью-паутинкой. Ножка желтоватая. Паутинник оранжево-красный только в 1950-е годы был признан смертельно ядовитым грибом, причем после того, как в Польше дело неоднократно доходило до массовых отравлений. Так, из-за употребления в пищу этого гриба там с 1952 по 1957 год заболели 132 человека, а 19 умерли.

Латентный период у обоих видов еще дольше, чем у бледной поганки: он длится от 3 до 14 дней!

Причиной ядовитости этого гриба также является смесь различных веществ, называемых орелланинами; их состав до сих пор окончательно не выяснен.

5. Коварные двойники.

Бывали жуткие истории. В разные годы и в разных странах, поев грибов, в мучениях умирали то император, то король, то папа римский. Случалось, погибали от грибного коварства и в России. Но всё-таки на Руси обычно жили с грибами в мире. Хорошо знали их и, как правило, не путали съедобные с ядовитыми.

С мухоморами проще всего. Никому не придёт в голову приготовить из него жаркое. Другое дело - грибы-двойники.

Слайд 12.

Несъедобный двойник есть у белого гриба. Это желчный гриб, или ложный белый. Вот как их различить. У «царя грибов» шляпка снизу белая или желтоватая, на ножке рисунок в виде белой сеточки, мякоть на срезе остаётся белой. У его подражателя шляпка снизу розовая, на ножке чёрная сеточка, мякоть на срезе розовеет. Несъедобные грибы совсем не обязательно бывают ядовитыми. В желчном грибе яда нет - просто он очень горький, как желчь.

Лисичка ложная растёт по соседству с лисичкой настоящей в сосновых лесах, реже - на гнилых сосновых брёвнах, пнях или около них. Шляпка от красновато-оранжевой до красно-медной окраски. Пластинки ярко-красные, толстые, прямые, сбегающие по ножке. К старости гриб часто чернее снизу. Гриб не съедобный.

Слайд 13.

А вот двойники опят - летнего и осеннего - ложноопёнок серно-жёлтый и ложноопёнок кирпично-красный.

Отличительный признак всех ложных опят - отсутствие на ножке кольца из остатков плёнки. Кроме того, у них более яркая окраска шляпки, оливково-корияневая или голубовато-зелёная нижняя часть шляпки, горький вкус. Если сомневаетесь в качестве собранных опят, то опустите их в воду - ложные ядовитые опята почернеют или посинеют.

6. Симптомы отравления грибами.

Слайд 14.

Грибная физминутка.

Ваня шёл, шёл, шёл -

Подберёзовик нашёл.

Дима шёл, шёл, шёл -

И лисичку нашёл.

Оля шла, шла, шла -

Сыроежку нашла.

Можно дальше сочинять вместе с ребятами.

7. Основные меры профилактики пищевых отравлений.

Слайд 15.

8. Работа в ТПО на странице 11, з. 3,4.

IV. Итог урока.

V. Организационный момент.