Учителю
Конспект урока + презентация по окружающему миру для 3 класса «Исследование состава питательных веществ в продуктах питания»

Конспект урока + презентация по окружающему миру для 3 класса «Исследование состава питательных веществ в продуктах питания»

Автор публикации: Старшова Л.П.

Дата публикации: 29.10.2013

Краткое описание: Здоровому питанию уделяется сейчас особое внимание. Детям необходимо получить нужные полезные знания по вопрсу питания. На доступном материале объясняются принципы отбора продуктов с правильным составом питательных веществ и витаминов через исследова

предварительный просмотр материала

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Лицей им. Г. Ф. Атякшева»

Урок по окружающему миру - 3 класс

Учитель: Старшова Лидия Петровна

Тема урока: «Исследование состава продуктов питания»

Цели урока:

Предметная: Научить выявлять состав питательных веществ в продуктах

Метапредметная: Расширять знания учащихся о деятельности организма человека и понимать принципы взаимодействия системы пищеварения с другими системами

Личностная: Воспитывать внимательное отношение к своему здоровью через организацию правильного питания.

Задачи урока:

Создать условия для развития исследовательских и проектных умений учащихся.
Содействовать созданию правильного применения знаний в повседневной жизни

Оборудование: таблица «Пищеварительная система»

Компьютерное сопровождение на интерактивной доске

Таблица для записей исследования

Этикетки с продуктов питания

Таблица по составу витаминов

Карточки со списком блюд

Единица содержания: способ проведения исследования.

Ход урока

Организационный момент

- Каким образом мы познаём мир? (С помощью органов чувств мы его видим, слышим, прикасаемся, ощущаем, воспринимаем запахи, чувствуем вкус, рассматриваем, наблюдаем).

- Сегодня мы с вами продолжаем познавать окружающий нас мир.

2. Проверка домашнего задания.

- На предыдущем уроке мы познакомились с работой пищеварительной системы человека.

- Расскажите, используя таблицу, о том, как происходит процесс пищеварения.

- Уточните, каким образом питательные вещества приходят ко всем органам человека?

- Ветер дунул и раскидал из схемы понятия. Верните назад понятия. (Питательные вещества, белки, жиры, углеводы, витамины).

- Уточните, каким образом эти питательные вещества попадают к органам человека?

- Эти знания о питательных веществах нам пригодятся сегодня на уроке.

3. Подготовка к учебно-познавательной деятельности.

- В учебнике на стр. 147 в рубрике «Подумай» предложили для вашего обсуждения обед мальчика. Прочитайте, подумайте и скажите - Хорош ли обед? (Каша с сахаром, какао со сладкой булкой, торт, шоколад).

- Конечно, нет! Одни углеводы, сладкое портит зубы!

- А кому понравился обед? Почему? (Сладкого тоже хочется).

- Какая проблема существует у мальчика, да и у нас с вами?

(Не понимаем, как правильно питаться)

3. Сообщение темы и цели урока.

- Назовите тему урока. Цель? (Слайд № 1)

- Да, на уроке мы должны научиться выбирать продукты для правильного питания. Для этого мы проведём исследовательскую работу по изучению состава основных питательных веществ в продуктах, купленных в магазинах. Будем использовать этикетки, которые вы сами приготовили.

- А зачем нужно знать состав питательных веществ в продуктах? (Чтобы помочь организму правильно развиваться)

4. Усвоение нового.

- Здоровье человека, продолжительность его жизни тесно связаны с его питанием. (Слайд № 2)

Есть такая профессия - технолог пищевой промышленности. Он в лабораторных условиях выявляет состав, т. е. качество и количество питательных веществ в продуктах питания. Мы маленькие исследователи и будем выполнять посильную работу, а именно исследовать состав основных питательных веществ по готовым показателям на этикетках.

- Мы уже не раз проводили исследования. Вспомните, каким способом мы проводим исследования:

1. Выбрать предмет

2. Провести наблюдение, опыт, эксперимент

3. Записать показатели в таблицу

4. Подвести итог - сделать вывод.

Итак, наша задача: выявить количество питательных веществ в продуктах питания.

Работаем в парах. На парте лежат этикетки с составом питательных веществ. Вам надо:

Найти нужную информацию на этикетке
Прочитать состав
Записать в таблице.

По двое выходят к доске заполнять таблицу. (Слайд № 3)

Пищевая ценность в 100 граммах.

Название продукта

Белки

Жиры

Углеводы

Витамины

Рис

Макароны

10,4

1,1

71,5

Молоко

2,8

3,2

4,7

Масло растительное

99, 8

Говядина тушёная

16,8

18,3

Рыба (консервы)

Шоколад

7,7

56, 5

Яйцо

12,7

11,5

0,7

(По ходу заполнения таблицы - словарная работа)

- Рассмотрим таблицу:

- Какую информацию можно получить, изучая данные таблицы?

- Много белка в мясе, рыбе, яйце и вовсе нет в масле - в чём польза белков?

- Много углеводов в рисе, макаронах, шоколаде и вовсе нет в масле, мясе, рыбе. А нужны ли углеводы человеку?

- Много жиров в мясе, шоколаде из-за масла в нём, яйце, а они полезны?

- Нет в составе витаминов. Они не нужны организму? Вообще - то они во всех продуктах имеются, но их очень мало, меньше 1 и считаются они больше полезными, чем питательными.

_ Таблица состава витаминов в овощах и фруктах в мг %. (Слайд № 4)

Название овощей и фруктов

В1

В2

В6

Морковь

0,1

0,02

Капуста

0,2

0,1

0,03

Огурец

0,01

0,02

0,01

Помидор

0,01

0,05

0,01

Яблоко

0,1

0,01

Апельсин

0,01

Чёрная смородина

450

Горох

- Какую информацию можно считать с этой таблицы?

- Много витамина А - в моркови, есть в помидорах и апельсинах. Витамин С- в капусте, помидорах, яблоках, апельсинах, очень много в чёрной смородине.

- Витамины группы В - в горохе, чёрной смородине и продуктах животного происхождения - мясе, печени.

Выступление ученика о значении профилактического приёма в школе витаминов: Ревит - А, В!,В2 и аскорбиновой кислоты - С .

Вывод: В разных продуктах питания разное количество питательных веществ и витаминов. (Слайд № 5)

Рассказ учителя при компьютерном сопровождении (мультимедия) о значении питательных веществ для организма человека. (Слайд № 6)

- Итак, мы узнали об основных питательных веществах и их значении для роста и развития организма человека. Они являются строительным материалом. Давайте представим себе дом из кирпичей. Их много нужно для строительства дома, как и белков для развития организма. Но дом не будет построен без пола, потолка, крыши. Для этого нужны доски. А доски - это углеводы. Их надо меньше, чем кирпича, т. е. белка.

В доме должны быть окна и двери? А это жиры и витамины. Окна, их много, чтобы не было темно - это витамины, а дверей мало, но они необходимы - это жиры.

Можно ли обойтись без стен, пола, потолка, крыши, окон и дверей в доме? Нет, конечно! А без белков, углеводов, жиров и витаминов человеку?

Представьте пищевую пирамиду для человека и расскажите о правильном питании. (Слайд№7)

Вот что делает с человеком рациональное (здоровое) питание и неправильное питание. (Слайды № 8, 9)

Сформулируйте вывод, используя знания полученные в ходе исследовательской работы. (Слайд № 10)

Вывод: Для развития крепкого организма необходимо питаться разнообразной пищей, богатой белками, углеводами, жирами и витаминами. Питание должно быть сбалансированным.

Сообщение ученика о том, что в столовой дают порции каши весом 100 граммов, а фрукты - 200-300 граммов, мяса - 50 грамм, а жиров - совсем мало из-за большого содержания.

5. Первичная проверка.

- Вы сможете правильно выбрать продукты на завтрак, обед, ужин? (Слайд № 11)

Давайте попробуем в группах вместе. Пользуясь карточками с перечнем блюд, материалами и выводами исследования, выберите , т. е. обведите в кружок те блюда, которые бы выбрали 1 группа - на завтрак, 2 группа - на обед и 3 группа - на ужин, чтобы вы выросли крепкими, умными, здоровыми. Время для работы 5 минут.

Завтрак

Обед

Ужин

1. Рисовая каша

1. Суп вермишелевый с мясом

1. Плов с курицей

2. Творог

2. Борщ

2. Омлет

3. Какао

3. Картофельное пюре с рыбой

3. Кефир

4. Чай с лимоном

4. Котлета мясная с рисом

4. Сок

5. Яблоко

5. Компот

5. Фрукты

6. Шоколад

6. Салат из овощей

6. Конфеты

7. Хлеб

8. Кириешки

8. Жвачка

8. Чипсы

Защита выбора.

- Какое правило использовали при отборе блюд? (Пища должна быть полезной и разнообразной, т. е. с достаточным количеством белков, углеводов, жиров и витаминов)

Представители от каждой группы выходят к доске и обводят блюда, объясняя свой выбор наличием питательных веществ в каждом.

Слушающие задают вопросы на понимание.

- У какой группы получилось самое правильное меню? Почему?

В каких блюдах можно найти все полезные пищевые вещества? (Слайд № 12)

А в каких блюдах много вредных веществ для организма человека? (Слайд №13)

6. Итог работы на уроке.

- Чему научились на уроке?

- Для чего нужно выбирать продукты для питания?

- Вспомните способ, которым мы пользовались, чтобы решить нашу проблему.

- Ребята, это только маленькая часть работы по организации правильного питания человека. Когда вы повзрослеете, то будете исследовать продукты по калорийности, суточного потребления питательных и других полезных веществ для взрослых, детей, пожилых людей и много ещё проблем решите в питании.

- Кому было не интересно проводить исследовательскую работу?

Оцените своё отношение по шкале. Какую оценку себе поставили бы вы сами?

7. Домашнее задание.

-Вспомните, как мы проводили исследование этикеток и попробуйте изучить состав питательных веществ в других продуктах, заполните таблицу в тетради и сделайте вывод по своим исследованиям.

Используемая литература:

Здоровое питание// Человек: Полная энциклопедия/ Ю. К. Школьник. -

М.: Эксмо, 2004. - С. 160

Лившиц И. А. Природы мудрые советы. Иркутск МП «Пируз»,

2005. - 527 с. ил.

Интернетресурсы:http:// Niqma. ru/

⇧

⇩

скачать материал