классный час на тему 'Здоровый завтрак'

Здоровый завтрак. Из чего варят каши, и как

сделать кашу вкусной.

Цель:

1. Способствовать формированию представления о принципах рационального питания, об их значении для развития и здоровья организма человека, о том, откуда взялись крупы для каш, об их ценностях для развития детского организма, о том, как сдобрить кашу и сделать ее вкуснее.

Оборудование:

В баночках крупы: манная, перловая, гречневая, овсяная, пшенная.

Ход занятия

1. Введение в тему.

- Что общего в этих пословицах?

Кашу маслом не испортишь.

В семье и каша гуще.

Хозяйка красна, а каша вкусна.

Щи да каша - пища наша.

Борщ без каши вдовец.

Тема нашего занятия - «Здоровый завтрак. Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной».

- На какие вопросы мы сегодня будем отвечать? (Из истории, из чего варят каши, как сделать кашу вкусной, польза каши).

2. Основная часть.

Итак, начнём открывать секреты этого блюда - каши.

Каши на Руси.

На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа, являясь одним из основных блюд как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша - мать наша».

Кашей в Древней Руси называли не только крупяные блюда, а вообще все, что варилось из измельченных продуктов. Так, в старинных источниках упоминаются хлебные каши, которые делали из сухарей, а также самые разнообразные рыбные каши: сельдяная, лососевая, осетровая, белужья. Рыбу мелко крошили и смешивали с разваренной крупой. Готовили также гороховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные и множество других каш из овощей.

- Что издавна называют кашей?

- Из чего и как готовили кашу?

Ребята подготовили интересные сообщения о кашах.

1-ученик

Каша, как самое распространенное блюдо, использовалась в качестве обрядового кушанья. Часто каша была единственной едой молодых на свадебном пиру. Свадебный пир в Древней Руси так и назывался - «кашей».

2 -ученик

Кашу варили и при заключении мирного договора между врагами. В знак примирения противники садились за один стол и ели эту кашу. Если же сторонам не удавалось достигнуть соглашения о мире, говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение это дожило и до наших дней. Но сегодня мы адресуем чаще это выражение неумелому человеку, а не врагу.

3 - ученик

Существовало множество способов гадания на каше. Например, накануне Рождества, когда едят кутью, сладкую кашу из риса, был распространен такой необычный способ предсказания урожая. Хозяин дома, зачерпнув полную ложку этой каши, швырял её под потолок: чем больше зерен прилипнет к потолку, тем богаче урожай.

4 - ученик

В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины - гречишницы, 26 июня. Дома украшали букетами из гречихи, молились о хорошем урожае. В этот день готовили гречневую кашу, заправленную грибами, яйцами или с молоком для нищих и путешественников.

- Когда в Древней Руси готовили кашу? Что это обозначало?

Узнали немного из истории каш, давайте попробуем ответить на бабушкины вопросы:

- Все бабушки очень хотят, чтобы их внуки были здоровыми, сильными, росли крепкими, хорошо учились, никогда не болели. А как вы думаете, что для этого нужно? (Быть здоровыми.)

- Правильно, здоровье-сила. А когда в человеке здоровый дух и сила? (Когда правильно питаешься, занимаешься спортом, закаляешься, правильно отдыхаешь.)

- Верно. А как говорят о человеке, если он хил, не может выполнить какую-нибудь работу? (Мало каши ел.)

- А почему так говорят? (Кто ест в детстве кашу, тот сильный, здоровый.)

- Правильно. Каша - полезная еда. А по какому поводу говорят «С ним каши не сваришь»? (Не договоришься о деле.)

-Вы уже знаете, что в старину кашу варили по различным знаменательным событиям: рождению ребенка, на свадьбу, в праздники, поэтому люди были сильные, крепкие, мало болели. До сих пор сохранился обычай варить кашу на праздник. На какой? (На рождество, кутью.)

- Да. Это пшеничная каша, сдобренная сладким сиропом.

Из чего варят каши?

Я вам загадаю загадки, а вы отгадайте, о какой крупе идет речь? И какую кашу из неё варят.

Черна, мала крошка,

Соберут немножко

В воде поварят

Кто съест-похвалит. (Гречка.)

- Гречневая каша сама себя хвалит.

Как во поле, на кургане

Стоит курица с серьгами. (Овес.)

- Овсяная каша хвалилась, будто коровьим маслом родилась.

В поле метелкой

В мешке жемчугом. (Просо, пшено.)

Разнообразие видов русских каш произошло от многообразия сортов круп, производимых в России. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп.

Самой почитаемой из круп считается гречка. В ней содержится много растительных белков, жиров, углеводов. Там есть фосфор, кальций, калий, железо, магний, витамины, которые так полезны для организма.

Следом за гречихой следуют крупы из овса. В них много незаменимых минеральных веществ, витаминов. Хлопья из овса легко усваиваются организмом. Они особенно полезны на завтрак.

Рис, по сравнению с другими крупами, наиболее богат крахмалом, но содержит меньше белка, жира, минеральных веществ и витаминов.

Манная крупа легко усваивается и очень калорийна. Особенно она полезна на завтрак детям перед серьезными нагрузками (контрольной, соревнованием).

Каши полезны тем, что в крупах меньше всего накапливается вредных веществ.

ГРЕЧИХА

Гречневая крупная крупа-ядрица (для крутых,рассыпчатых каш),

Гречневая мелкая крупа и совсем мелкая (не дробились, а оставались круглыми),

Обварная крупа (завернув в ткань, быстро обваривали в кипятке, высушивали, затем использовали для каш)

ОВЁС

Овсяная крупа

РИС

Рисовая крупа

Из твердых пшениц

Манная крупа

ПРОСО

Пшенная крупа

Ячмень

Перловая крупа и ячневая крупа

Из недозрелой, вполовину налившейся ржи

Зелёная

ПОЛБА

Полбенная крупа (среднее между пшеницей и ячменем)

- В какой сказке мы встречались с вами с полбенной кашей? (А.С.Пушкин «Сказка о попе и работнике его Балде»).

-А в каких еще произведениях «героем» является каша? (Сказка «Горшочек каши» братьев Гримм, «Каша из топора» - русская народная сказка, «Мишкина каша» Н.Носов»)

Как улучшить вкус каши?

- Ребята, кто может сказать, как улучшить вкус каши?( Положить в неё разные добавки). Что же можно добавить в каши?

ИГРА «Отгадай-ка»

Под сосною у дорожки кто стоит среди травы? Ножка есть, но нет сапожек, шляпка есть - нет головы. (Гриб).

Бусы красные висят, из кустов на нас глядят. Очень любят бусы эти дети, птицы и медведи. ( Малина).

Жидко, а не вода, бело, а не снег. ( Молоко).

Круглый, зрелый, загорелый, попадался на зубок, расколоться все не мог. А попал под молоток, хрустнул раз - и треснул бок. ( Орех).

Белый камень во рту тает. ( Сахар)

У родителей и деток вся одежда из монеток. ( Рыбы).

Золотая голова велика и тяжела. Золотая голова отдохнуть прилегла. Голова велика, только шея тонка. ( Тыква).

Круглое, румяное, я расту на ветке: любят меня взрослые и маленькие детки. ( Яблоко).

Может и разбиться, может и свариться. Если хочешь, в птицу может превратиться. ( Яйцо).

Сидит дед, во сто шуб одет. Кто его раздевает, тот слезы проливает. ( Лук).

- Действительно, вкус каши будет во многом зависеть от того, чем её сдобрили и приправили. Конечно же, прежде всего к кашам подходит масло. «Кашу маслом не испортишь», - гласит народная пословица.

Самыми распостраненными добавками в каши считаются молочные продукты - молоко, простокваша, сметана, творог и сливки. На втором месте по частоте применения в качестве добавок стоят мясо, грибы, рыба, яйца. Лук идет во многие виды каш. К некоторым кашам подходят добавляемые в небольших количествах тыквенное пюре и мак.

А какие продукты можно добавить, чтобы сделать вкус каши слаще? ( Варенье, мёд, изюм, курагу, свежие фрукты, шоколад, семечки, разные орешки).

При помощи чего можно изменить цвет каши? (Соков фруктовых или овощных).

Все эти добавки не только улучшают вкус всех каш, но и увеличивают их пользу для организма. Каши содержат все необходимые питательные вещества для организма и легко усваиваются. Поэтому очень полезно есть каши утром, когда наш организм только «просыпается». Скажите, какая у вас самая любимая каша?

Чем полезны каши?

- Где растут крупы, из которых получаются каши? (На поле).

А что помогает растению расти? (Солнце, земля, вода.)

- В растениях на свету образуются те вещества, которые нужны вашему организму: крахмал, сахар, белки. Значит, ваш организм строится из этих веществ, и вы растете, набираетесь сил, здоровья.

- А давайте поиграем в игру «Угадайка». Я хочу узнать, как наши ребята знают крупы, из которых им мамы варят каши.

Игра:

К доске вызываются дети по очереди, завязывают им глаза, и они на ощупь узнают крупу.

- Молодцы! Я теперь, спокойна зная, что вы правильно питаетесь, и из вас вырастут здоровые, сильные люди.

Подведение итога.

- Что нового узнали о кашах? Из каких круп варят каши? Чем полезны каши?