Исследовательская работа 'Обыкновенное чудо - соль!'

МКОУ СОШ с.п. Кременчуг - Константиновское.

Исследовательская работа

на тему:

«Обыкновенное чудо-соль!»

Секция - «Юниор».

Работу выполнила: ученица 3 класса

МКОУ СОШ с.п. Кременчуг - Константиновское

Сиволап Татьяна, 2007 г.р.

Научный руководитель:

учитель начальных классов

Сухова Галина Михайловна

2015 год

Оглавление:

Введение …..……..………………………………………………………….…….3

I. Теоретическая часть

1.1 Немного из истории ………………………………………………..…... 4

1.2. Способы применения соли..……………………………………….…... 6

II. Практическая часть

1. Опыты с солью……………………………………………………… … 8

Заключение……………………………………………………………………….... 9

Литература……………………………………………………………………… 10

Приложение………………………………………………………………………..11

ВВЕДЕНИЕ.

Наука познаёт новое, пытается заглянуть за пределы Вселенной, а мы решили искать необычное рядом. Есть продукт, без которого нельзя приготовить ни одного блюда. Казалось бы, что интересного можно сказать о такой банальной вещи как соль. Да, пачка соли найдется в каждом доме, её обязательно ставят на стол в любом кафе или ресторане, и продаётся она в любом продовольственном магазине. Верно. А почему?

Соль - единственное минеральное вещество, которое человек потребляет в чистом виде, и которое ничем нельзя заменить.

Поэтому я решила пополнить знания о ней и познакомить своих одноклассников с интересными фактами о соли.

Цель: узнать историю возникновения соли, изучить ее особенности и качества.

Задачи:

• изучить исторические сведения о соли;

• узнать, где используется соль;

• исследовать свойства соли опытным путём;

• обобщить материал и сделать выводы.

Объект исследования: соль.

Предмет исследования: свойства соли.

Актуальность работы: соль мы используем в пищу каждый день, но знаем так мало интересного об этом веществе.

Практическая значимость работы: Опыты и исследования, которые были проведены нами, могут использоваться на уроках окружающего мира, кружках. Экологической направленности, уроках технологии.

Гипотеза: предположим, что соль используется не только для приготовления пищи, но и для многих других полезных дел.

Методы: исследование, сравнение, анализ, наблюдение.

I.Теоретическая часть.

1. Немного из истории…

«Хлеб - соль!» - так на Руси встречали гостей. Это - пожелание добра. Наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил. Соль - это символ дружбы.

Когда-то соль была дорогим товаром. Соль подавали на стол в дорогих солонках, её берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия. Среди многих народов соль стала служить талисманом во всех случаях жизни. Священную в церкви соль воины брали в дорогу для предохранения от встречи с колдунами и ведьмами. Соль считали оберегом и наделяли защитными свойствами.

В далёкие времена соль считалась драгоценностью, ценилась, как золото. Её хранили в особых ларцах, меняли на товары, даже на землю. Отсюда народная примета: соль рассыпал - к ссоре, к неудаче.

В средние века цена соли была непостижима, нередко выступала в качестве денег.

Михаил Васильевич Ломоносов писал, что в его время за 5 плиток соли в Абиссинии можно было купить раба. Из-за месторождений соли происходили военные столкновения, а нехватка соли у населения вызывала «соляные бунты». Многие племена в Центральной Африке отдавали за чашку соли чашку золота.

Первое упоминание о солеварении на Руси датируется XII веком. Но тогда торговля солью была вольным промыслом. Ее продавали наряду с мехами, кожей, воском и мёдом. Тем не менее, вывозить соль в больших объёмах за границу не разрешалось. А при царе Михаиле Федоровиче продажа соли иностранцам каралась смертной казнью. Добыча соли в то время была делом очень трудоёмким и почётным.

Интересным для меня стал факт существования Малинового озера, которое являлось собственностью императрицы Екатерины II. Соль была изысканного розово-малинового цвета. Такой необычный цвет и аромат ей придавали микроорганизмы серрации салинарии. Екатерина II любила поражать иностранных гостей, приказывая подавать к столу ароматную розово-фиолетовую соль. Иностранцы дивились и ели экзотическую соль, густо приправленную … микробами!!!

Ценность соли породила целый ряд пословиц, поговорок, афоризмов, в которых подчеркивалось глубокое значение соли в жизни человека.

Без соли нет застолья.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Без соли и стол кривой.

Без соли хлеб не еда.

Без хлеба смерть, без соли смех.

От хлеба-соли и царь не отказывается.

Ещё в 17 веке гостей на пиру рассаживали согласно рангу. Чем почётнее гость, тем ближе его сажали к солонке с солью, менее почётных - дальше и так далее. Не всем доставалось соли, им приходилось, есть пищу несолёной.

8 тысяч лет люди используют соль в пище. Откуда она берётся? Из литературы я узнала, что источниками соли являются моря и океаны. С древних времён соль добывали в залежах Мёртвого моря, оно считается самым солёным в мире. Также соль находится в природе, в виде залежей минерала галита, это и есть, привычная для нас «каменная соль».

В настоящее время процесс добывания соли полностью механизирован. Известное месторождение соли на Южном Урале, в Оренбургской области - город Соль-Илецк. Добыча ведется при помощи специальных самоходных комбайнов. В год добывается 700 тысяч тонн соли. На специальной фабрике соль мелется и сортируется по трем сортам, в зависимости от помола.

Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Старая русская пословица «Без соли не проживёшь» справедлива и в наши дни. Любому пищевому продукту можно найти замену, даже хлебу, без многих удаётся обойтись. Без соли - нет. Соль - необходимый строительный материал для человеческого организма. Она регулирует давление и объем крови, способствует пищеварительным функциям. Суточная потребность в поваренной соли взрослого человека составляет 10-15 граммов в сутки (причём 3-5 граммов соли мы кладём собственноручно, а остальную - получаем с натуральными продуктами ). Недостаток соли в пище негативно сказывается на здоровье, а полное ее исключение несовместимо с жизнью. Однако вреден и избыток соли - он повышает артериальное давление и приводит к гипертонической болезни. Обычная пищевая соль в больших количествах является ядом - летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной дозой является четверть килограммовой пачки. Так что соль, как и всё остальное, хороша в меру!

Животным тоже нужна соль. Хищники получают её с мясом и кровью добычи, травоядные ищут выступы соли и лижут их.

1.2. Способы применения соли.

Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем, кажется на первый взгляд. В соляных шахтах и из морей добывается огромное количество соли. Только в странах европейского союза её добыча составляет более 40млн тонн в год! А где же эта соль находит применение?

1.В быту и промышленности.

Лишь 3% от всего количества добытой соли попадает в наши желудки.

3,5% применяют в стиральных и моечных машинах для снятия накипи.

Соль также используют в красильных и кожевенных цехах, в комбикормовой промышленности и, как и прежде, в изготовлении рыбных и других консервов и солений, так как она способна убивать бактерии и микробы, вызывающие гниение(1,5%).

Ещё 12% соли расходуется в коммунальном хозяйстве. Её разбрасывают на мостовых, тротуарах, чтобы таяли лёд и снег. Для окружающей среды, конечно вредно, что такое количество соли попадает в почву, реки и озёра. Поэтому соль разрешается использовать только городским службам, чтобы уменьшить количество несчастных случаев и автомобильных аварий в течение зимы.

Основная часть - 80% - соли используется в производстве соды, хлора, соляной кислоты. А ещё соль необходима при производстве стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и многого другого.

2.Важная роль соли отводится в народной медицине.

Нарывает палец - соль лучшее средство погасить воспаление.

Гноятся глаза - их следует промыть солёной водой. А если болит желудок - нужно пить солёную воду. Без соли не приготовишь таблеток пирамидона - лекарства от головной боли.

Чтобы облегчить зубную боль, нужно развести столовую ложку соли в стакане теплой воды и прополоскать рот.

Разогретая и сложенная в полотняный мешочек крупная соль может служить в качестве сухого компресса, т.к. кристаллы соли долго держат тепло.

Меня заинтересовало столь широкое применение соли. Я предложила одноклассникам узнать у взрослых, где они используют соль, кроме употребления в пищу. Вот что у нас получилось:

Полезные советы, как использовать соль в качестве помощника по хозяйству -

• Ковёр можно легко вычистить, разбросав по нему несколько горстей соли, а затем собрав её пылесосом.

• Чтобы мутное подсолнечное масло стало прозрачным, добавьте на литр масла чайную ложку соли. Через три дня перелейте его в другую бутылку.

• Чтобы очистить пятна от ржавчины воспользуйтесь смесью лимонного сока и соли.

• Избавиться от пятен крови на натуральных тканях поможет солевой раствор.

• Махровые вещи станут снова мягкими и пушистыми, если после стирки подержать их 15 минут в соленой воде.

• Чтобы жир при жарении не разбрызгивался в разные стороны, нужно насыпать на сковородку немного соли.

• Для того чтобы лучше наточить ножницы и ножи, нужно подержать их в слабом солевом растворе с полчаса и потом, не вытирая, точить.

• Для того чтобы цветное белье не полиняло, а краски стали ярче, нужно добавить в воду 2-3 столовые ложки соли. Изделия из черных тканей станут ярче, если прополоскать их в подсоленной воде.

• Для того чтобы в духовке не пригорело печенье, под форму нужно насыпать немного соли.

• Для того чтобы облегчить чистку скользкой рыбы, нужно опустить пальцы в соль.

• Чтобы молоко дольше не скисало. Нужно положить в него щепотку соли..

Вывод: изучая энциклопедическую литературу, анализируя материалы из интернета, я узнала интересные исторические факты о соли, область применения и использования соли, узнала о месторождениях соли на территории России, убедилась в необходимости рационального использования соли.

II.Практическая часть.

2.1 Опыты с солью.

Узнав много интересного о соли, я решила изучить некоторые её свойства, проделав опыты.

Опыт №1

В банку с пресной водой опустила сырое яйцо, яйцо утонуло. Растворила в банке несколько столовых ложек соли. Размешивала до полного растворения. Опустила сырое яйцо, яйцо всплыло на поверхность.

Вывод: оказывается соль, повышает плотность воды.

Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. Вот почему так легко научиться плавать в морской воде!

Опыт №2 Выпаривание соли.

Размешала соль в воде и поставила на плиту. Довела воду до кипения. Оставила кипеть на слабом огне. Когда вода выкипела, на дне остались кристаллы соли.

Вывод: опыт подтвердил возможность получения соли из солёной воды путём выпаривания.

Опыт №3 Выращивание кристаллов соли.

Налила в стакан не очень горячей воды, насыпала соль до момента образования осадка. Процедила раствор через салфетку. В полученный раствор опустила «зародыш» и стала ждать. Уже через два дня был хорошо виден новый кристалл соли.

Вывод: соль не исчезает, а только растворяется в воде.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Что может быть необычного в обычной соли? Всем известно, что соль хорошо растворяется в воде, что она используется при приготовлении пищи. Но, при более внимательном изучении соли, я поняла, что знаю о ней мало.

Оказалось, что соль - необходимый строительный материал для человеческого организма. Более того, все млекопитающие на нашей планете в том или ином виде потребляют соль. Многие вещи вокруг вас - стёкла в окнах, лаки и краски, кожа для обуви, ткани для одежды, некоторые лекарства, мыло и масса всего прочего существуют только благодаря участию обычной поваренной соли на многих этапах производства этих продуктов.

В ходе исследовательской работы я научилась работать с солью, в качестве материала для различных поделок. Научилась продуктивно пользоваться литературой, узнавать из нее то, что до меня уже знали другие люди.

Я поняла, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными.

ЛИТЕРАТУРА.

1. Большая энциклопедия школьника Москва -2006

2. Буянова Н.Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998г.

3. Книга вопросов и ответов Что? Где? Почему? Москва ЭКСМО 2002 г.

4. Курланский Марк. Всеобщая история соли.- М.Ж Колибри, 2007

5. Песков В.К. Окно в природу: Щепотка соли -М., -2000г.

6. Энциклопедия для детей т.4 М., Аванта, 1995г.

Интернет - ресурсы.

Приложение.

«В процессе работы…»

Прекрасный результат!