7


  • Учителю
  • Работа для НПК по математике 'Мы то, что мы едим. Решение задач на проценты'

Работа для НПК по математике 'Мы то, что мы едим. Решение задач на проценты'

Автор публикации:
Дата публикации:
Краткое описание:
предварительный просмотр материала



Оглавление:

  1. Введение……………………………………………………………………….

  2. Основная часть…………………………………………………………………

1)завтрак;

2)основные принципы организации рационального питания учащихся;

3)расчет калорийности продуктов и их процентное содержание;

4)примерное цикличное меню МБОУ ООШ №12;

5)белки;

6)жиры;

7)углеводы;

8)сравнительный анализ трех групп;

9) вывод;

  1. Заключение……………………………………………………………………

  2. Рекомендации…………………………………………………………………

  3. Список использованных источников и литературы……………………….



1

Введение.

Гипотеза: если некоторые обучающиеся нашего класса и школы регулярно, а лучше сказать , каждую переменную питаются в столовой да еще успевают сбегать на перемене в ближайший магазин чтобы купить себе чего-нибудь пожевать, то возникает вопрос : как можно столько съедать . Или может причина такого «волчьего» голода не в индивидуальных особенностях организма, а именно в том, что они едят? Так может условия такого голода в подборе продуктов, которые они съедают в течение дня?

Объект : рассмотрим цикличное меню предоставляемое школьной столовой для воспитанников кадетского формирования, для обучающихся , которые питаются организованно и меню обучающихся, которые питаются самостоятельно.

Предмет: рассмотрим какие продукты нам позволяют чувствовать себя сытыми в течение учебного дня ( калорийность продуктов, суточное потребление белков, жиров, углеводов и их процентный состав).

Актуальность: Почему в последнее время так возросла актуальность здорового образа жизни? Неправильное питание может стать причиной некоторых заболеваний, отрицательно влияет на умственные способности и таким образом уменьшает продолжительность жизни.

Задачи:

  • изучить состояние проблемы;

  • раскрыть из каких составляющих состоят все продукты; определить калорийность продуктов;

  • выяснить условия возникновения голода;

  • провести анализ школьных обедов;

  • изучить литературу, провести опрос среди обучающихся;

  • систематизировать полученные знания и проанализировать полученные результаты;

  • составить рекомендации.

Цель: составить меню на весь день с соблюдением возрастных, индивидуальных особенностях подросткового организма.

Методы :поиск информации, наблюдение, сравнение, сопоставление, опрос, анализ. обобщение. 2

Основная часть.

Каждый день приходя в школу ,я наблюдаю одну и туже ситуацию на переменах. Одни и те же обучающиеся постоянно опаздывают на уроки т.к. они на каждой перемене питаются в столовой. Учителя ругаются, не понимают, как можно столько есть? У меня тоже возникает такой вопрос. А может они не завтракают дома или неправильно составляют свое меню? Когда мы завтракаем, обедаем или ужинаем мы потребляем продукты. Наш организм при этом , делит их только на белки, жиры и углеводы, витамины и минеральные соли.

Самое главное для человека - это жизнь. И не следует игнорировать роль пищи в сохранении здоровья и продолжительности жизни. Каждая клеточка нашего организма для поддержания нормального уровня обменных процессов должна получать миллионы самых разнообразных молекул. Недостаток какого-либо одного элемента чреват серьезными последствиями вплоть до гибели клетки. Животные ищут пищу благодаря инстинкту, поэтому едят они чаще всего то, что требует их организм. Хотя случается, что братья наши меньшие не менее падки на вредную, но вкусную еду. Человек, разучившись интуитивно определять свои гастрономические потребности, часто ест «глазами», а не телом. А раз так, следует подключать к «работе» разум.

Чтобы правильно использовать эти свойства продуктов, необходимо знать их химический состав, пищевую ценность, специальные приемы технологической обработки продуктов, правильно составлять рацион питания, соблюдать благоприятный для течения болезни и профилактики режим питания. Диетическое питание основывается на разумном ограничении или увеличении в рационе отдельных пищевых веществ. Само собой разумеется, что применять его надо только по совету врача. Но чтобы питание было полноценным, необходимо правильное понимание общих принципов рационального питания, физиологии и гигиены питания.

Рассмотрим в каких отношениях (килокалориях, граммах и процентах) состоят обеды обучающихся нашей школы. Составим 3 контрольные группы. 1- это обучающиеся- воспитанники кадетского формирования, 2 - обучающиеся, которые питаются организованно,3 - и те, кто питается самостоятельно, т.е. через раздачу. Учтем , что количество потребляемых калорий для жизни, индивидуально. Существует несколько формул для расчета калорий, но они все учитывают рост, возраст, пол, физическую активность. Самое главное утром - это завтрак. Но каким он должен быть? 3

  1. Углеводный завтрак.

Начиная день с бутерброда или сладкого - значит способствовать усилению аппетита вместо его понижения. Вы внезапно получаете порцию сахара, что провоцирует немедленную выработку инсулина поджелудочной железы и, как результат, падения уровня сахара в крови. Час или два спустя Вы можете почувствовать раздражительность и беспокойство, Вам станет трудно концентрировать свое внимание и снова захочется перекусить. Это замкнутый круг. Некоторые утверждают , что завтрак провоцирует у них более сильное чувство голода в течение дня. Но дело в том, что они едят неправильный (углеводный) завтрак, что ничем ни лучше его отсутствия.

2. Отсутствие завтрака.

Отсутствие завтрака приводит к падению уровня сахара в крови ниже нормы, возникновению углеводного голода и желанию перекусить, чтобы быстро поднять уровень сахара в крови и преодолеть голод и упадок сил. Он или она пропуская завтрак, в обед перехватывают на бегу. К 16.00 они умирают от голода и жадно набрасываются на печенье, конфеты, сухарики. Едва переступив порог дома они жадно и непрерывно что-то жуют, пока не лягут спать.

3.Сбалансированный завтрак.

Завтрак - наиболее важный прием пищи в течение дня, и от него зависит, как Вы сегодня будете себя чувствовать, будете ли Вы сегодня энергичными или уставшими, нервными или в хорошем расположении духа. Чтобы день прошел удачно, я рекомендую начать его с правильного завтрака. Такой завтрак поддерживает уровень сахара в крови и инсулина в крови в пределах нормы, предотвращает голод и углеводную зависимость в течение дня, обеспечивая при этом организм всеми необходимыми питательными элементами. Таким образом , аппетит остается под контролем, снижается тяга к углеводам( мучное, сладкое, соки, газированные воды), и организм испытывает собственные запасы жира для получения энергии. Одним из способов сохранять уровень сахара стабильным и контролировать аппетит - это употреблять на завтрак достаточно белков: в идеале завтрак может состоять , например, из омлета и йогурта, творога. Продукты, содержащие белок , - курица, рыба нежирное мясо - в сочетании с салатом или овощным гарниром на обед обеспечит Вам чувство сытости на несколько часов. 4

Основные принципы организации рационального питания учащихся

1. Рациональное питание обучающихся должно предусматривать поступление пищевых веществ и энергии в количествах, соответствующих их возрастным физиологическим потребностям.

2. Основными принципами рационального питания являются:

  • соответствие энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма;

удовлетворение физиологической потребности в пищевых веществах;

  • оптимальный режим питания, то есть физиологически обоснованное распределение количества потребляемой пищи в течение дня.

В соответствии с этими принципами питание учащихся должно быть сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ.

3. Оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) для максимального усвоения их является равным 1:1:4. При этом белки должны составлять около 14 процентов, жиры - 31 процент и углеводы - 55 процентов общей калорийности рациона.

Необходимо выдержать содержание незаменимых компонентов: белка животного происхождения, содержащего незаменимые аминокислоты, - 60 процентов и растительных жиров, богатых полинасыщенными кислотами, - 20 процентов от их суточной нормы.

4. Суточная потребность в основных пищевых веществах и энергии, а также витаминах и минеральных веществах для учащихся различных возрастных групп определяется в соответствии с нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения .





РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ, БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

(в день)


5

----------------+--------+---------------+--------------+---------

¦ Возраст ¦Энергия,¦ Белки (г) ¦ Жиры (г) ¦Углеводы¦

¦ ¦ ккал +------+--------+------+-------+ (г), ¦

¦ ¦ ¦всего ¦ в т.ч. ¦всего ¦в т.ч. ¦ всего ¦

¦ ¦ ¦ ¦животные¦ ¦расти- ¦ ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тельные¦ ¦

+---------------+--------+------+--------+------+-------+--------+

¦6 лет ¦1970 ¦68 ¦44 ¦68 ¦10 ¦272 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦7 - 10 лет ¦2300 ¦79 ¦47 ¦79 ¦16 ¦315 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦11 - 13 лет ¦2700 ¦93 ¦56 ¦93 ¦19 ¦370 ¦

¦ ¦---- ¦-- ¦-- ¦-- ¦-- ¦--- ¦

¦ ¦2450 ¦85 ¦51 ¦85 ¦17 ¦340 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦14 - 17 лет ¦2900 ¦100 ¦60 ¦100 ¦20 ¦400 ¦

¦ ¦---- ¦-- ¦-- ¦--- ¦-- ¦--- ¦

¦ ¦2600 ¦90 ¦54 ¦90 ¦18 ¦360 ¦

----------------+--------+------+--------+------+-------+---------

В числителе даны рекомендуемые величины для мальчиков, в знаменателе - для девочек.



Расчет калорийности продуктов, их процентное содержание и расчет выхода в граммах для Колесниченко Анатолия.

Заметим, что в 1 грамме белка содержится 4 килокалории , 1 грамм углеводов поставляет также 4 килокалории. Жир имеет очень большую энергетическую ценность : 1 грамм жира дает 9 килокалорий.

Примерная суточная потребность -1958 килокалорий.

Учитывая, что 14% от суточной нормы составляют белки произведем следующие расчеты.

1958 ккал - 100%

? ккал - 14%

1958 : 100% ∙ 14% = 274,12 ккал приходится на потребления белка .

274,12 : 4 = 68,53 грамма необходимо потреблять в сутки белка.

Учитывая, что 31% от суточного рациона составляют жиры получим следующее:

1958 ккал - 100%

? ккал - 31%

1958 : 100% ∙ 31%= 606,9 ккал приходится на потребление жиров. 6

606,9 : 9 = 67 грамм потребления жиров в сутки.

Учитывая, что 55% от суточного рациона составляет потребление углеводов.

1958 ккал - 100%

? ккал - 55%

1958 :100% ∙55%= 1076, 9 ккал потребления углеводов в сутки.

1076,9 : 4 = 269 грамм потребления углеводов.

Выполняется ( примерно) отношение потребления продуктов в граммах 1 : 1 : 4 ( белки : жиры : углеводы).

68 ,53 : 67 : 269

1 группа

Рассмотрим цикличное меню для МБОУ ООШ№12 ( кадеты).

Наименование блюда

Масса порции(гр)

Пищевые вещества(г)

белки

жиры

углеводы

к/кал

Фрикадельки из говядины паровые.

75

10,68

9,97

5,33

153,79

Пюре гороховое

150

17,3

3,84

38,13

246,14

Кисель с витаминами

200

15,6

0

19,2

73,45

Хлеб пшеничный.

80

6,4

1

33,6

169,6

итого


49,98

14,81

96,28

642,98

2 группа

Примерное цикличное меню горячих школьных завтраков.



7

Наименование блюда

Масса порции

Пищевые вещества(г)


белки

жиры

углеводы

к/кал

Котлета из говядины

110

11,75

12,89

6,31

194,42

Макаронные изделия отварные

150

5,52

5,3

35,33

211,1

Кофейный напиток с молоком.

200

2,79

3,19

19,71

118,69

Конфета шоколадная вафельная

30

1,62

6,9

18,06

154,8

Хлеб ржаной

30

1,62

0,36

11,31

57,9

Хлеб пшеничный

50

4

0,66

21

106

Итого


27,6

29,3

111,72

842,91



3 группа . Опрос обучающихся нашей школы показал, что они покупают себе на обед.

Наименование блюда

Масса порции

Пищевые вещества (г)


белки

жиры

углеводы

к/кал



Хлебобулочные изделия

50

2,35

1,84

17,85

96,5

Макаронные изделия отварные

150

5,52

5,3

35,33

211,1

Картофель запеченный

150

3,58

14,65

30,97

270,73

Каша овсяная

205

6,33

8,9

25,49

207,38

Каша гречневая

150

8,73

5,43

45

263,81

Хлеб пшеничный

50

4

0,66

21

106

Картофельное пюре

150

3,2

6,06

23,3

160,46

Каша перловая

150

4,53

19.66

25,59

297,48

Каша пшенная

205

6,04

7,27

34,29

227,16

Булочка сдобная

60

4,62

5,52

33,12

201,6

Каша рисовая

205

5,12

6,62

32,61

210

Сдоба «Сливочная»

30

4,22

4,23

33,48

194,4

Картофель запеченный с сыром

130

4,71

12,72

20,65

250,49

Рис отварной

150

3,72

5,44

37,77

215

Слойка «Междуреченская»

90

5,67

15,56

39,42

331

Каша манная

205

6,53

7,03

38,78

244,92

Слойка «Снежок»

90

5,85

10,85

47,34

311

Картофель отварной

150

3,14

7,04

27,71

182,46

Каша «дружба»

205

6,55

8,33

35,09

241,11



Белки. ( животные и растительные)

Расчет необходимого количества белка.

Ориентировочное количество белка, необходимое :

  • Неактивному человеку: 1г белка на 1 кг массы тела человека.

  • Человеку тренирующемуся 1-3 раза в неделю: 1,2 г белка на 1кг массы тела.

  • Человеку , тренирующемуся 6 раз в неделю: 1,2 - 1,5 г белка на 1 кг массы тела.

У мужчин мышечная масса и обмен веществ интенсивнее, поэтому их потребность в белке в среднем на 15-20% выше. Известно, что растущий организм нуждается в большем количестве мяса, рыбы , яиц, творога.

Сравним , если обучающиеся питаются организованно(1 группа) , то получаемых белков , например, 49,98г, что в разы больше, того кто питается самостоятельно (3 группа) . Например, покупая себе 2 порции лапши, чай и булочку , они потребляют 13,39 г белка, а углеводов - 88,51 г. А если учесть еще и возраст, то данная «вечно голодная » группа движется на следующей перемене снова в столовую.

9

Белок - важная составляющая каждой клетки нашего организма. Белок сохраняется в мышцах и органах, и организм использует его для построения и обновления тканей. Белки также помогают крови переносить кислород по организму. Дневная потребность в белке может составлять от 15% до 35% от общего потребления калорий, причем у мужчин потребность в нем немного больше, чем у женщин. Полноценными белками богаты мясо, яйцо, молоко, сливки, творог, сыр, из растительных продуктов : бобовые, картофель, крупы, овощи, хлеб. Растительные белки обладают более низкой биологической ценностью и хуже усваиваются, чем животного происхождения, но они необходимы. В 12-15 лет необходимо сочетание :

50% - белки животного происхождения;

50% - белки растительного происхождения.

При правильном их сочетании усвояемость белков растительного происхождения улучшается, например : мясо и овощи, молоко и крупы. В желудочно - кишечном тракте белки расщепляются на аминокислоты, которые всасываются в кровь и превращаются в специфические для человека для человека белки клеток и тканей. В состав белка входят незаменимые и заменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты жизненно важны организму, хотя в нем не образуются, а поступают только с пищей. Но при избытке белка ( особенно животного происхождения могут отрицательно влиять на обмен веществ в организме, на функцию почек, повышает предрасположенность к аллергическим заболеваниям. Недостаток белка может привести к потере мышечной массы, ослаблению иммунитета, а также к ослаблению сердечной и дыхательной систем. При усвоении белка мозг получает сигнал о том, что голод уменьшается. Белок также способствует медленному и постепенному подъему и падению уровню сахара и инсулина в крови, поэтому Вы можете избежать «скачков сахара», а значит , и приступов голода.

Углеводы.

Углеводы- единственный компонент питания, в котором большинство из вас не испытывает недостатка. С возрастом вы должны сократить их потребление. Потребность организма в углеводах у разных людей неодинакова. Определяющем фактором является интенсивность обмена веществ. Углеводы играют огромную роль в энергетическом балансе организма, составляют 60-75% процентов рациона пищи человека и 55% процентов ее калорийности.

Простые углеводы - конфеты, выпечка, сладости, сок, и т.д. Скорость распада сахара - большая.

Сложные углеводы- фрукты, овощи, бобы, горох, и т.д. Скорость распада сахара более медленная. Сложные углеводы - это богатые клетчаткой продукты, которые улучшают пищеварение.

Углеводы необходимы для организма, потому, что они используются для выработки энергии. Наш мозг, например, может использовать только углеводы для выработки энергии. К сожалению мы потребляем больше количество сахара и других отработанных углеводов , чем необходимо.

Например, есть продукты ,где содержание белка меньше чем углеводов, но их можно употреблять каждый день. Это: капуста, помидоры, перец, грибы, цветная капуста, морковь, фасоль, свекла, баклажаны, яблоки, груши, ягоды, абрикосы, сливы, мандарины, каши, морская капуста. А вот соки и компоты , а также сладкие газированные воды необходимо свести к минимуму.

Кадеты ( 1 группа)потребляют 96, 28 г , что составляет % от суточной нормы потребления углеводов. Обучающиеся( 2 группа) , которые питаются организованно потребляют 111,72 г , что составляет % от суточной нормы потребления углеводов. Обучающиеся(3 группа) , которые питаются самостоятельно потребляют 103,78г , что составляет % от суточной нормы.

Жиры: хорошие, плохие и ужасные.

Важное значение в питании детей имеют жиры, способные обеспечить высокую энергетическую ценность в малом объеме, способствует лучшему усвоению белков, являются носителями жирорастворимых витаминов (А,Д, Е,К). Важны жиры животного и растительного происхождения , которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами ( ПНЖК) и содержат фосфатиды (лецетин) - оказывают большее влияние на работу печени. Особая ценность полиненасыщенных жирных кислот растительных масел заключается в том , что они принимают активное участие в обмене белков и витаминов, в выработке иммунитета, в регуляции процессов роста и развития молодого организма. ПНЖК как и белки являются необходимыми компонентами рациона, т.к. не синтезируются в организме основным источником. ПНЖК являются растительные масла - подсолнечное , хлопковое, кукурузное, оливковое. Лецитином богаты - гречневая крупа, зеленый горошек, яйцо, молочные продукты. Легко усваиваемые животного происхождения жиры - сливочное масло. Отсутствие жира в питании детей отрицательно сказывается на росте и развитии ребенка, ослабляются защитные механизмы , дети становятся чувствительнее к неблагоприятным факторам внешней среды, особенно к холоду, восприимчивы к различным заболеваниям, расстройство нервной системы, нарушение процессов окостенения, развитию нарушений со стороны кожи и слизистых оболочек. Вреден также и избыток жира : нарушается процесс пищеварения из-за угнетения деятельности пищеварительных желез, ведет к ожирению, анемии, снижается сопротивляемость организма, нарушается усвоение белка, ухудшается функция печени, поджелудочной железы. Жиры животного происхождения составляют 75-80 %. Жиры растительного происхождения составляет 25-20 %

Большинство экспертов рекомендуют получать не более 30% калорий из жиров.

Они являются незаменимыми для организма, обязательно должны поступать с пищей, исключительно важны для развития и функционирования мозга, здоровья кожи, сосудистой системы, иммунной системы. Рыба гораздо полезнее для организма, чем мясо. В ней, правда, много белков, зато меньше и холестерина, а в жире преобладают ненасыщенные кислоты.

Большинство экспертов рекомендуют получать не более 30% калорий из жиров. К сожалению , в обычном рационе эти калории приходятся на жиры в выпечки и т. д., которые увеличивают суточную норму до опасного предела. К ним относятся маргарин и другие жировые вещества, которые добавляют в тесто при выпечке кондитерских изделий.

Рассмотрим как питаются кадеты 6 б класса.

Ф.И.

Масса тела, кг

Рост, м

Пищевые вещества (г), суточный состав.

Суточная норма ,ккал

Белки


жиры


углеводы

Гуров Кирилл

41

1,55

52,6

51,77

206,7

1503

Зарипова Светлана

44

1,52

50,1

46,29

196,7

1431

Козлов Иван

34

1,52

46,7

45,9

183,6

1335

Колесниченко Анатолий

69

1,69

68,53

67

269

1958

Ковалев Юрий

45

1,59

53,9

53

211,75

1540

Палкин Андрей

36

1,50

47,39

46,63

186,2

1354

Полянский Данил

45

1,53

52,7

51,9

207,2

1507

Тетерин Сергей

36

1,60

48,79

48

191,67

1394

Правый столбик соответствует затратам на основной обмен, то есть то количество энергии, которое потребляет организм на выполнение повседневной работы: обеспечение активности мозга, переваривание пищи, дыхание, выделение мочи и т.д. Остальная часть килокалорий - это аккумулятор нашей энергии, которую мы можем израсходовать на выполнение определенной работы, прогулку, занятия спортом или интенсивный мыслительный процесс.

Произведем расчет процентного содержания белков, жиров и углеводов.

Учитывая, что 68,93 грамма - это суточное потребление белка и обед в школьной столовой составил 49,98 грамм белка , то

68,93 грамма -100%

49,98 грамма - ? %

49,98 ∙ 100% : 68,93 грамма = 72, 5% от суточной нормы белка .

Учитывая, что 67 грамм это суточное потребление жира и обед составил 14, 81 грамма, то

67 грамм - 100%

14, 81 грамма - ? %

14, 81 грамма ∙ 100% : 67 грамм = 22,1 % от суточной нормы потребления жира.

Учтем, что 269 грамм - это суточное потребление углеводов и в обед - 96,28 грамм, то

269 грамм - 100%

96,28 - ? %

96,28% ∙ 100% : 269 грамм = 35,7 % составляет потребление углеводов.

Ф.И.

Масса тела,кг

Рост, м

Пищевые вещества (%), суточный состав.

Суточная норма ,ккал

Белки


жиры


углеводы


Гуров Кирилл

41

1,55

95

9,34

46,57

1503

Зарипова Светлана

44

1,52

99.7

10.4

48.9

1431

Козлов Иван

34

1,52

107

9,6

52,4

1335

Колесниченко Анатолий

69

1,69

72,5

7,22

35,7

1958

Ковалев Юрий

45

1,59

92,7

9,1

45,4

1540

Палкин Андрей

36

1,50

105,4

10,3

51,7

1354

Полянский Данил

45

1,53

94,8

9,3

46,4

1507

Тетерин Сергей

36

1,60

102,4

10

50,2

1394



Рассмотрим качество питания ( 2 группы) , которые питаются организованно.

Ф.И.

Масса тела, кг

Рост, м

Пищевые вещества (г), суточный состав.

Суточное потребление, ккал

Белки


жиры


углеводы

Башкирова Анна

44

1,65

50,9

50,1

200,3

1457

Мищенко Алексей

46

1,58

54,2

53,3

212,9

1549

Костин Петр

60

1,70

63,9

62,9

251

1827

Савкин Кирилл

44

1,54

52,3

51,5

205,8

1497

Торчаков Василий

34

1,43

44,9

44,2

176,6

1285

Горбунов Артем

34

1,45

45,3

44,64

178,2

1296

В таблице представлено процентное содержание пищевых веществ.

Ф.И.

Масса тела, кг

Рост,м

Пищевые вещества (%), получаемые в школьной столовой.

Суточное потребление, ккал

Белки


жиры


углеводы

Башкирова Анна

44

1,65

54,2

58,4

55,7

1457

Мищенко Алексей

46

1,58

50,9

54,9

52,4

1549

Костин Петр

60

1,70

43,1

46,5

44,5

1827

Савкин Кирилл

44

1,54

52,7

56,8

54,2

1497

Торчаков Василий

34

1,43

61,7

66,2

63,2

1285

Горбунов Артем

34

1,45

66,8

65,6

62,9

1296



Рассмотрим как питаются обучающиеся 3 группы ( самостоятельно)

Ф.И.

Рост, м

Масса тела, кг

Пищевые вещества (г), суточный состав.

Суточное потребление , ккал

Белки


жиры


углеводы

Вишняк Дарья

1,47

31

37,5

15,4

107,9

1121

Власов Кирилл

1,46

43

42

17,3

120,8

1255

Доброловский Александр

1,52

32

40,1

16,5

115,5

1200

Елгина Нина

1,55

44

41,9

17,3

120,7

1254

Касимов Сергей

1,59

62

52.4

21,6

150

1568

Митрофанов Артем

1,57

54

55,7

23

160,2

1665

Мусихина Анастасия

1,49

49

43,1

17,8

124

1289

Прокуроров Виктор

1,62

67

55,2

22,7

158

1649

Санникова Александра

1,54

38

40

16,5

115,2

1197

Фирсова Екатерина

1,41

38

40

16,5

115,2

1197



Обучающиеся которые самостоятельно питаются самостоятельно потребляют 15,66 г белка. Просчитаем , какой процент белка от суточной нормы составляет завтрак в школе .

Ф.И.

Рост, м

Масса тела, кг

Пищевые вещества (%), получаемый в школьной столовой

Суточное потребление , ккал

Белки


жиры


углеводы

Вишняк Дарья

1,47

31

35,7

80,7

82

1121

Власов Кирилл

1,46

43

31,8

71,9

73,2

1255

Доброловский Александр

1,52

32

41,8

10,7

76,6

1200

Елгина Нина

1,55

44

31,9

30,1

73,3

1254

Касимов Сергей

1,59

62

25,5

57,7

59

1568

Митрофанов Артем

1,57

54

24

54

55,2

1665

Мусихина Анастасия

1,49

49

31,1

69,8

71,4

1289

Прокуроров Виктор

1,62

67

24,2

54,8

56

1649

Санникова Александра

1,54

38

31,4

75,39

76,8

1197

Фирсова Екатерина

1,41

38

31,4

75,39

76,8

1197

Сравним все три группы на качество питания.

Ф.И.

1 группа

Пищевые вещества (%) от суточного состава.

Ф.И.

2 группа

Пищевые вещества (%) от суточного состава.

Ф.И.

3 группа

Пищевые вещества (%) от суточного состава.


Белки

Белки

Белки


Гуров Кирилл

95

Башкирова Анна

54,2

Власов Кирилл

31,8

Зарипова Светлана

99.7

Мищенко Алексей

50,9

Доброловский Александр

41,8

Козлов Иван

107

Костин Петр

43,1

Елгина Нина

31,9

Колесниченко Анатолий

72,5

Савкин Кирилл

52,7

Касимов Сергей

25,5

Ковалев Юрий

92,7

Торчаков Василий

61,7

Митрофанов Артем

24

Палкин Андрей

105,4

Горбунов Артем

66,8

Мусихина Анастасия

31,1

Полянский Данил

94,8

Прокуроров Виктор

24,2

Тетерин Сергей

102,4

Вишняк Дарья

35,7

Ф.И.

1 группа

жиры


Ф.И.

2 группа

жиры


Ф.И.

3 группа

жиры


Гуров Кирилл

9,34

Башкирова Анна

58,4

Вишняк Дарья

80,7

Зарипова Светлана

10.4

Мищенко Алексей

54,9

Власов Кирилл

71,9

Козлов Иван

9,6

Костин Петр

46,5

Доброловский Александр

10,7

Колесниченко Анатолий

7,22

Савкин Кирилл

56,8

Елгина Нина

30,1

Ковалев Юрий

9,1

Торчаков Василий

66,2

Касимов Сергей

57,7

Палкин Андрей

10,3

Горбунов Артем

65,6

Митрофанов Артем

54

Полянский Данил

9,3

Мусихина Анастасия

69,8

Тетерин Сергей

10

Прокуроров Виктор

54,8

Ф.И.

1 группа

углеводы

Ф.И.

2 группа

углеводы

Ф.И.

3 группа

углеводы

Гуров Кирилл

46,57

Башкирова Анна

55,7

Вишняк Дарья

82

Зарипова Светлана

48.9

Мищенко Алексей

52,4

Власов Кирилл

73,2

Козлов Иван

52,4

Костин Петр

44,5

Доброловский Александр

76,6

Колесниченко Анатолий

35,7

Савкин Кирилл

54,2

Елгина Нина

73,3

Ковалев Юрий

45,4

Торчаков Василий

63,2

Касимов Сергей

59

Палкин Андрей

51,7

Горбунов Артем

62,9

Митрофанов Артем

55,2

Полянский Данил

46,4

Мусихина Анастасия

71,4

Тетерин Сергей

50,2

Прокуроров Виктор

56

Вывод: Сравнив количество белков, жиров и углеводов в таблице, можно сделать вывод, что белков обучающиеся 3 группы потребляют меньше чем углеводов. Причем данная группа обучающихся покупает по2-3 порции лапши, картофеля или риса, причем к чаю они покупают себе и всевозможные сладости, булочки. Поэтому голод наступает быстрее, чем у групп обучающихся, которые питаются организованно. 3 группа «вечно голодных» одноклассников очень часто бегает в ближайшие магазины чтобы купить себе чипсы, сухарики, орешки соленые, конфеты и даже лапшу «Ролтон» , которое все съедается во время перемены и даже урока.

Опросив обучающихся нашей школы, сделаем вывод, что количество организованно питающихся составляет

Опрос среди обучающихся 6-9 классов.

Классы

Количество обучающихся (кадетов)

Количество обучающихся которые имеют льготы ( справки).

Количество обучающихся организованно питающихся

Количество обучающихся самостоятельно питающихся.

11

1

0

8

7

6

0

12

7

5

0

13

10

2

0

12

9

3

0

9

13

2

0

12

4

2

0

13

3

4

0

17

Заключение: обучающиеся , которые питаются самостоятельно , чаще остальных жалуются на боли в животе, тошноту, пищевое отравление, плохое самочувствие. Было бы разумно, если бы в школе мы постигали не только науки, но и получали бы элементарные сведения о правильном питании. На мой взгляд , это позволило бы решить такую важную проблему, как укрепление здоровья в рамках целого поколения.

На протяжении всего школьного периода происходит перестройка организма. При этом отмечено, что рост и развитие отдельных органов тесно связаны между собой (например, совершенствование органов дыхания благоприятно отражается на функции сердца, деятельности органов кровообращения) . В процессе роста организма существенную перестройку претерпевает костная система , недостаток полноценного белка , минеральных солей ( особенно солей кальция), витаминов приводит к значительному замедлению роста.

Длина кишечника у детей ( по отношению к его росту) больше, чем у взрослых, его слизистая оболочка хорошо развита и обильно снабжена кровеносными и лимфатическими сосудами, что способствует лучшему всасыванию питательных веществ в лимфу и кровь по сравнению со взрослыми, но мышечный слой кишечника и его эластичные волокна, у детей развиты меньше, чем у взрослых. Это обуславливает у них более слабую перистальтику и некоторую склонность к запорам. В рацион необходимо вводить достаточное количество клетчатки в виде овощей, фруктов, которая усиливает перистальтику кишечника, следовательно улучшает пищеварение и усвоение принятой пищи.

Основными принципами организации рационального питания учащихся являются:

  • Соответствие калорийности рациона школьника его энергозатратам. 19

Химический состав рациона

  • Содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ должен соответствовать физиологической потребности в этих веществах для каждого возраста.

Для растущего ребенка качество белковых и жировых веществ определяется принадлежности их к группе продуктов животного происхождения, как наиболее полноценных, а следовательно и наиболее необходимых в питании детей.

Белки служат основным пластическим материалом для строительства клеток, на построение красных кровяных телец, обновление тканей. При длительном недостатке в организме белка отличается задержка в физическом и умственном развитии ребенка. Анемия, снижается сопротивляемость его к возбудителям различных болезней, происходят изменения в высшей нервной системе ( т.е. страдает мозг).

Рекомендации:

Сбалансированное питание человека опирается на несколько основных принципов:

  1. Сбалансированное питание - это поступление в организм питательных веществ: и углеводов, и белков, и жиров, а также витаминов, минералов и микроэлементов.

  2. Кроме того, это питание по режиму.

  3. И наконец, сбалансированное питание учитывает возраст и энергетические потребности человека.

Зная все плюсы и минусы, можно составить меню самостоятельно.

Например:

Утро :

  1. Творог, яйцо, омлет, запеканка, кусочек черного хлеба, зеленый чай.

  2. Комплексный обед в столовой.

День:

  1. Салат, суп, цыпленок, запеченные овощи, хлеб из цельной муки, чай.

  2. Фрукты

Вечер:

  1. Рыба, овощи, уха.

  2. Кисломолочные продукты. 20

Литература:

  1. Бенякова М.Б. , Крайнева И.Н. Энциклопедия для мальчиков. СПб: ТОО «РАСПЕКС», 1994,с., ил.

  2. Гласс Дж. Жить до 180 лет. / Пер. с англ. Демирчогляна. - М.:ФиС,191,385 с.

  3. А.Ф. Конев Отечественный счетчик калорий.Минск. Современный литератор. 2003- 207 с.

  4. Г.И. Куценко, Ю.В. Новиков Книга о здоровом образе жтзни. Москва. Профиздат, 1987.-256 с.

  5. З.М. Эвенштейн популярная диетолония. Москва. Издательство «Экономика», 1989- 342 с.



21

Примечание

22



1



 
 
X

Чтобы скачать данный файл, порекомендуйте его своим друзьям в любой соц. сети.

После этого кнопка ЗАГРУЗКИ станет активной!

Кнопки рекомендации:

загрузить материал