Защита проекта о правильном питании на тему ' Какова еда и питье, таково и житье'

Защита проекта

1Тема нашего исследования: «Какова еда и питье, таково и житье»

Мы выбрали эту тему, потому что нас заинтересовали вопросы:

Что являлось основной пищей наших предков?

2 В чем различие питания жителей Древней Руси и современной России?

3. Полезно ли то, что ели в старину?

4.Как влияет пища на здоровье и долголетие человека?

1Своё исследование мы начали с того, что изучили пословицы и поговорки о еде, чтобы выявить пищевые предпочтения наших предков, т.е познакомились с традиционной русской кухней. Ведь учёными давно доказано, что самая идеальная пища для здорового человека является питание, которого придерживались его предки.

Чем и как питались наши предки

2Если судить по количеству пословиц и поговорок, сказок и песен, питьё и еда в жизни наших предков занимали далеко не последнее место. В далёкой древности стол горожан и крестьян был одинаков: все питались одними и теми же продуктами - дарами природы. Однако повсеместно одинаковым почётом и уважением пользовался хлеб. Без него не обходилась ни одна трапеза.

3Худой обед, коли хлеба нет.

4Хлеба ни куска - стол доска.

1Будет хлеб, будет и обед.

2Если хлеба каравай, так и под елью рай.

3На Руси с древнейших времён хлеб пекли из кислого - заквашенного теста. Закваской служили дрожжи, квасная или пивная гуща, годился и кусочек старого теста. Так как выращивали рожь, то и пекли, в основном, чёрный хлеб: 4Ржаной хлебушко - калачу дедушка.

1Матушка-рожь кормит всех подряд, а пшеничка - по выбору.

2Ржаной хлеб- всему голова.

3Но там, где сеяли пшеницу, выпекали и белый хлеб. Самым лучшим считался крупитчатый - хлеб, выпеченный из хорошо просеянной пшеничной муки. Хлеб, выпеченный из муки, просеянной через решето, назывался решётным, а через сито -ситным. Если хлеб пекли из плохо просеянного зерна, его называли мякинным.

4Важнейшее место в питании на Руси была и каша, ее в народе называли "праматерью хлеба".

1Хороша кашка, да мала чашка.

2 Каша - мать наша, а хлеб - кормилец.

3 Кашу слопал - чашку об пол.

4Каша являлась основным блюдом на столах, как богатых, так и бедных людей. Ни одного важного дела или события не проходило в старину без каши.

1Каша считалась символом богатства и благополучия в семье. Каша была обязательным угощением на свадебном пиру.

2Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами.

3 «В каше - сила, в каше - смелость, в каше - русская душа! » - именно так говорили об этом блюде наши предки. И действительно, что может быть питательней и полезней душистой каши из русской печки, да в глиняном горшочке! Каши на Руси делались в трех видах: крутые, размазни и кашицы

4Русская кухня знала их более двадцати видов: гречневая простая, гречневая с горохом, пшённая, овсяная, пшеничная, морковная, репная, гороховая и т.д. Особым блюдом на Руси была кутья. Её готовили из зёрен пшеницы с добавлением мёда. Позднее кутья превратилась в блюдо из риса с изюмом.

1Русский народ традиционно проявляет любовь к горячему жидкому вареву. На первое простые, небогатые люди, как правило, готовили хлебово, то есть похлёбку. Готовили похлёбки из репы, капусты, бобов, гороха, редьки. Из кваса с овощами делали окрошку; из ботвы с луком и огурцами - ботвинью.Самой распространённой похлёбкой были щи:

2Если щи хороши, другой пищи не ищи.

3Тех же щей, да пожиже влей.

4Ешь щи с мясом, а нет, так с квасом.

Щи варили кислые, сборные, зелёные, а так же суточные и царские. Самые вкусные щи - из квашеной капусты.

1Всегда было много на столе наших предков разных овощей: капусты, лука, чеснока, репы, редьки, свёклы, моркови и иных даров природы.

2Чем полезны эти основные блюда наших предков?

Главные ингредиенты щей -это конечно капуста, морковь. Это воистину удивительные овощи!

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека.

3Морковь богата кератином, содержит большие запасы витаминов, кальций, железо, йод, которые нужны нашему организму.

Вывод: щи являются источником минеральных веществ и множества витаминов.

4Чем полезны каши?

Наши предки были здоровыми и сильными! А почему? Потому, что ели ! А в каше столько витаминов и полезных веществ!

1 Мы узнали, что

гречневая каша выводит из организма токсины, уменьшает риск сердечных заболеваний;

2пшенная каша - для сердца. У кого болит сердце - это очень полезный продукт, особенно с тыквой.

3Овсяная каша улучшает самочувствие.

4Манная каша - для укрепления костей

1Рисовая каша - для ума, кроме этого она укрепляет нервную систему.

Изучение питания учащихся нашего класса.2Теперь от истории перейдём к современности. Нам стало интересно, какой пище отдают предпочтения наши одноклассники Мы провела опрос и вот, что выяснили:

3Я задал один вопрос: «Какой пище вы отдаёте предпочтение?»(Приложение №1)

Из проведенных исследований можно сделать соответствующие выводы:

Ученики нашего класса употребляют большое количество сладкого.

30% опрошенных ребят любят кушать всухомятку.

И лишь 20% питаются правильно

4По результатам другой анкеты мы узнали, что ребята нашего класса недостаточно употребляют фруктов, очень мало- свежих овощей, не соблюдают режим питания.

1Как же исправить ошибки в питании, а значит и привести в порядок своё здоровье?

Мы обратились за советом к школьному медработнику Митиной Н.В.:

-Питание детей должно быть построено так, чтобы оно полностью обеспечивало потребность организма в энергии и веществах, необходимых для его роста и развития

В идеале пищевой рацион должен подбираться для каждого человека индивидуально в зависимости от особенностей его обмена веществ, возраста, пола, физической нагрузки, уровня здоровья, климатических условий. Выполнение всех правил питания способствует сохранению здоровья.

2Больше половины ребят нашего класса обедают в школьной столовой. Мы изучили меню.

Меню, предлагаемое в школьной столовой, отличается разнообразием блюд и содержит весь необходимый по калорийности и содержанию витаминов набор продуктов для детского питания. Можно сделать вывод, что школа заботится о здоровье своих учеников.

Заключение

3Нужно помнить, что идеальная пища - это пища родного дома, которая основывается на рецептах, передаваемых из поколения в поколение. Учащиеся нашего класса узнали о таких рецептах у своих бабушек и составили альбом «Полезная пища наших предков».4В результате своего исследования пришли к такому выводу: если мы научимся с раннего возраста беречь и укреплять своё здоровье, правильно питаясь, то наше поколение будет более здоровым.

1Питайтесь правильно, выполняя все принципы правильного питания!

2Пусть за столом царят мир и радость!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

1.Ермакова В.И.Основы физиологии питания. М. Просвещение. 2002 г.

2.Зверев И.Д. Человек. Организм и здоровье. М.Вентана-граф. 2004 г.

3.Петровский К.С. Основы рационального питания . М. Знание. 1995г.

4.Интернет - ресурсы

›

. на « »

« », «Щи да каша - пища наша".

www.rodobozhie.ru http://vl-club.com/3851-sekrety-zdorovya-nashih-predkov.

›