Беседа для учащихся и их родителей 5-6 классы Молоко – продукт созданный природой

Молоко - продукт созданный природой.

(беседа для учащихся и их родителей 5-6 классы)

История молока столь же древняя, как и история самого человечества.

Как взрослым, так и детям ежедневно следует включать в рацион

не менее 300 - 400 мл молока.

Молоко - важнейший источник кальция, фосфора, жиров, а главное - белков. Белки, содержащиеся в молоке, оптимальны по своему составу и прекрасно усваиваются нашим организмом, а жиры хорошо эмульгируются - легко растворяются в жидкости и улучшают процесс переваривания пищи. Регулярное потребление молока позволяет постоянно поддерживать и восполнять в организме баланс таких важных микроэлементов, как кальций и фосфор.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Молоко очень важно как источник кальция, который необходим нам для крепости и здоровья зубов и костей. Взрослому человеку нужно около 700 мг кальция в сутки. Такое количество содержится примерно в 0,5 л цельного молока.

Потребность в кальции зависит от возраста и пола человека. Больше всего этого элемента нужно, кормящим грудью детей - 1250 мг в сутки. Это столько, сколько содержится примерно в 1 л молока.

Подросткам необходимо от 800 - 1000 мг кальция в сутки. Кстати, недостаток кальция в детстве и юности может привести к снижению его запасов в организме ( кальций продолжает накапливаться в костях скелета человека примерно до 30 -летнего возраста).В дальнейшем этот дефицит может спровоцировать развитье такого заболевания, как остеопороз.

Молоко служит также источником витамина В12. Однако следует учитывать, что этот витамин мгновенно разрушается при кипячении молока.

ТВОРОГ

В давние времена творог на Руси называли сыром, а блюда из него - сырными. Их ели, судя по сведениям старинных летописей, почти ежедневно. Промышленное производство творога началось сравнительно недавно: в самом конце 19 века.

По - настоящему качественный и необходимый для поддержания здоровья творог получают только из натурального коровьего молока. Лишь в этом случае ценный диетический продукт сохраняет весь комплекс жизненно важных для организма аминокислот ,особенно легко усвояемый белок. По его содержанию творог не уступает баранине, свинине, курятине, треске и осетрине. Продукт также содержит ценную молочную кислоту, целую гамму минеральных веществ и, конечно, комплекс различных витаминов.

КЕФИР

Кефир обладает замечательными свойствами, быстро переваривается и очень хорошо усваивается организмом. При этом следует помнить, что «крепкий» ( срок хранения 3 суток) напиток непременно оказывает на желудок закрепляющее действие, а «слабый»кефир (одно- или двухдневный) действует как мягкое слабительное, помогая предотвратить возможный запор. Более того , удивительный продукт содержит молочный сахар (лактозу), другие ферменты, гормоны, минеральные соли кальция (укрепляют костно - мышечную систему) и фосфора, легкоусвояемые белки и жиры, микроорганизмы, прочие полезные вещества. Как результат, кефир достаточно быстро подавляет гнилостные процессы в желудочно - кишечном тракте. При этом ценный напиток мощно стимулирует и тонизирует функции всех жизненно важных органов, устраняет мучительную бессонницу, укрепляет сердечно - сосудистую и нервную системы. В кефире настоящая кладовая витаминов: А,Д, Д3, В2, С.

ЖИВОЙ ЙОГУРТ

Натуральный йогурт- уникальный продукт. Его молочные ферменты и биоактивные вещества улучшают пищеварение и работу кишечника, повышают сопротивляемость организма к инфекциям. К тому же йогурт защищает нервную систему от стрессов. Молочная палочка, живущая в йогурте, производит мощные вещества, которые являются природными антибиотиками. Кроме того. В целом он очень легкая диетическая пища, на 88% состоящая из воды.

Йогурт содержит живые бактерии и кальций. Кальций полезен для костей, волос, кожи, зубов. А живые бактерии - для процессов пищеварения, укрепления иммунной системы, они приводят уровень холестерина в норму. Следует помнить, что йогурт - это в первую очередь продукт, который оказывает антагонистическое воздействие на вредные микроорганизмы за счет выработки молочной кислоты. И еще создающаяся в продукте кислая среда полезна не всем детям. В связи с этим обязательно надо учитывать возраст ребенка. Специалисты по детскому питанию не рекомендуют давать этот продукт детям до восьми месяцев.

СМЕТАНА

Сметана - высококалорийный питательный продукт с нежным вкусом, благотворно действует на секреторную деятельность желудка и кишечника, легко усваивается организмом. Обуславливается это наличием составных компонентов молока, а также тем, что в процессе созревания и сквашивания образуются вещества, которые намного лучше и быстрее, чем само молоко, усваиваются организмом человека.

Помимо молочного жира, в сметане имеются белки, молочный сахар, минеральные соли и микроэлементы. Сметана очень питательна и обладает диетическими свойствами. Из-за перечисленных полезных свойств сметаны ее рекомендуют для питания больных.

Сметана, незаменима для людей при истощении, ее употребление улучшает аппетит и пищеварение.

СЫР

Это ценнейший молочный продукт известный людям не одну тысячу лет. Со времен древнего Египта до нашей эпохи «ломтик сыра» неизменно пользуется высоким спросом и как пищевое лакомство, и как необходимое здоровью диетическое блюдо.

Сыр содержит до 25% белков, 30 % жиров, 4% минеральных солей, около 3% органических кислот, а также витамины А,D,Е,В. По количеству кальция сыр также превосходит другие продукты. Кроме того, сыр содержит абсолютно все аминокислоты необходимые человеку.

Усвояемость сыра почти 100%. Именно это делает его одним из самых полезных диетических пищевых продуктов. Питательная ценность сыра определяется высоким содержанием жира, а он является главным энергетическим материалом нашего организма, регулируя в нем обменные процессы.

Высокие питательные свойства сыра дополняются его своеобразным вкусом и ароматом. Они возбуждают аппетит, повышают выделение пищеварительных соков, улучшают перистальтику кишечника, что способствует хорошему усвоению принятых продуктов.