Проектно - исследовательская работа Почему детям полезно пить молоко

Отдел образования администрации Тоншаевского муниципального района

Муниципальное образовательное учреждение

Лесозаводская основная общеобразовательная школа

Проектно - исследовательская работа

« Почему детям полезно пить молоко?»

Выполнили:

учащиеся 1 класса

Руководитель: Тарасова В.А.

П. Пижма

</ Проектно - исследовательская работа « Почему детям полезно пить молоко?»

Образовательное учреждение: Муниципальное образовательное учреждение Лесозаводская основная общеобразовательная школа

Состав проектно - исследовательской группы: Солнцева Нианила, Родионов Дима, Шевченко Кристина.

Инициативная группа: учащиеся 1 класса

Руководитель проекта Тарасова В.А.

Направление: « Мир человека»

Актуальность проектно - исследовательской работы: В нашей школьной столовой очень часто на завтраки и обеды дают молоко, молочные продукты и блюда с использованием молока т.к. молоко является обязательным и незаменимым продуктом детского питания. Многие ребята нашего класса не любят молоко и плохо едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы, творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом). Мы решили доказать одноклассникам, что молоко очень полезно и без молока человек не может сохранить своё здоровье. Для этого мы решили собрать как можно больше информации о пользе молока и молочных продуктов, выяснить состав молока. Узнать историю употребления молока. Собрать материал о животных, молоко которых употребляет человек.

Цель работы: Раскрыть значение молока и молочных продуктов для правильного питания младшего школьника

Задачи:

1. Расширить знания о молоке и молочных продуктах.

2. Узнать о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека.

3. Доказать одноклассникам пользу здорового питания.

4. Учится искать информацию в энциклопедиях и других литературных источниках, из общения с взрослыми, и т.д.

Тип проекта: учебный, информационно-исследовательский.

Темы исследований учащихся:

Молоко и его состав.

Молоко разных животных.

Из истории употребления молока.

Методы исследования:

наблюдение;

поисковая работа с литературными источниками;

опрос

проведение опыта

План проведения.

Организационный этап:

1. Выявление интересов детей к проекту.

2. Формулировка проблемы

Подготовительный этап:

1. Выбор темы проекта

2. Формулировка цели проекта

3. Распределение задач для каждого участника.

4. Определение основных источников информации

Этап реализации:

1. Сбор информации по теме для решения поставленных задач. Встречи:

- Со школьной медицинской сестрой, узнать о пользе молока для детей, почему оно полезно.

- С поваром школьной столовой. Больше узнать о блюдах из молока.

-С библиотекарем. Узнать из книг об истории употребления молока, интересные сведения о молоке.

2. Проведение опыта совместно с родителями, чтобы узнать состав молока

3. Поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, Интернете; художественная литература),

4. Изучение литературы по теме исследования;

5. Систематизация собранного материала;

6. Анализ и распределение материала по тематическим группам: для создания презентаций, для изготовления буклетов;

7. Отчет о проделанной работе

Заключительный этап:

1. Оформление проектно - исследовательской работы.

2. Заключительное мероприятие.

Мы решили начать собирать информацию о молоке от специалистов, которые работают в нашей школе. Договорились о встрече с ними.

Сначала мы встретились со школьной медсестрой.

От Сырчиной Галины Ивановны мы узнали, что в молоке есть все, что нужно детям: в нем есть вода, жир, сахар, белок, соли и витамины.

Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.

Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу!

Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов. А без них человек просто не может жить.

Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.

Белок - необходим для укрепления мышц, восстановления их для тяжелой работы.

Жир (молочный) - обеспечивает организм энергией.

Сахар - углерод (лактоза) - еще один источник энергии.

Лактоза необходима для работы сердца, печени, почек, питания головного мозга, деятельности нервной системы. Лактоза играет важную роль в формировании кишечной микрофлоры.

Минеральные соли - требуются для укрепления и формирования костей, хрящей, волос, ногтей и производства новой крови.

В молоке содержатся: фосфор, кальций, железо, медь, марганец, магний, хлор, йод и другие элементы. Витамины (около 30): В2, А, С, Д. Вода.

Ёщё она нам рассказала о лечебных свойствах молока.

С древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства.

Гиппократ назначал молоко больным, особенно тем, кто болел туберкулезом. Он рекомендовал пить молоко и нервным людям, считая его успокаивающим средством.

Молоком лечились внутренние воспаления, нарывы, опухоли. При ангине и других заболеваниях горла древние римляне полоскали его горячим молоком с добавлением соли. При заболеваниях зубов им смазывали десна.

Выдающийся ученый Древнего Востока Авиценна в своих трудах уделил много внимания молоку и молочным продуктам, особое предпочтение, отдав коровьему.

Молоко активно использовалось и в народной косметике. Из него делали маски и использовали их против морщин. Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны.

Жена Нерона Помпея всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу.

Стакан теплого молока с медом на ночь - универсальное снотворное. Молоко способно обезвреживать некоторые ядовитые вещества.

Древние философы называли молоко «соком жизни», «эликсиром жизни». Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко - это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.

Исупова Тамара Геннадьевна - повар школьной столовой рассказала нам о том, какие есть молочные продукты, Какие продукты используют в нашей столовой, какие блюда с использованием молока готовят в нашей столовой, познакомила нас со школьным меню.

Объяснила, почему в школьном питании так много блюд с использованием молока. Оказывается, институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год - 392 кг (в пересчёте на молоко): Цельное молоко - 116 кг, Масло сливочное - 6,1 кг, Сметана - 6,5 кг, Творог - 8,8 кг, Сыр - 6,1 кг, Мороженое - 8 кг, Молочные консервы - 3 кг, Обезжиренное молоко - 12,3 кг. По рекомендациям Института питания Российской академии медицинских наук рацион школьника должен наполовину состоять из молока и молочных продуктов. Стакан молока в день - это проверенный веками рецепт долголетия! С молоком наш организм получает все необходимые питательные вещества для нормального развития организма.

Посоветовала: «Не любишь молоко? Попробуй регулярно есть другие молочные продукты: творог, сметану, нежирный йогурт, кефир, масло»

Библиотекарь Махнёва Алевтина Алексеевна подобрала художественные книги, энциклопедии из которых мы узнали многое о молоке, и рассказала легенды о молоке.

• Старинная легенда гласит, что громовержец Зевс был вскормлен молоком божественной козы Амалфи из ее же рога. И потому в качестве жертвы подносили грозному Богу именно молоко.

• У южных славян и на Русском Севере известны легенды о коровах, обитающих в озерах. Считается. Что иногда они выходят на прибрежные луга, тогда человек может отбить одну корову от стада, обежав вокруг нее. Такая корова дает очень много молока и всегда крепка и здорова.

• Кошка для людей спасла Молоко. Когда-то вымя у коров было на всё брюхо и молока было «как воды». Люди возгордились. Стали купать в Молоке детей, да и сами умывались им. Бог отнял у коровы вымя, но кошка упросила его оставить корове только четыре соска.

• Молочные часы

Молочные часы? Это еще что за ерунда? Бывают молочные поросята, молочные телята, молочный шоколад, молочные зубы. Но что такое молочные часы? Об этих молочных часах я прочла в одной старой книге о часовом искусстве. В ней говорится, что в древнем Египте на одном из нильских островов был храм бога Озириса. Посреди храма стояло вокруг триста шестьдесят больших сосудов с отверстиями у дна. К каждому сосуду был приставлен особый жрец, так что всего было триста шестьдесят жрецов. Ежедневно один из жрецов наполнял свой сосуд молоком. Молоко выливалось ровно в двадцать четыре часа. Тогда другой жрец наполнял следующий сосуд, и так далее - круглый год.

Нам, конечно, трудно понять, зачем египтянам понадобилось столько молочных часов и почему египетские фараоны не догадались произвести в храме Озириса сокращение штатов. Ведь содержать триста шестьдесят человек, которые занимались только тем, что переливали из пустого в порожнее, стоило недешево

• Первое упоминание о молоке.

История молока такая же древняя, как и история самого человечества. Историки еще спорят о точных датах, но из различных источников известно, что человек употребляет молоко в пищу около 10000 лет.

Возле становища первобытного человека появились стада одомашненных коров, а в лесах и степях водились их дикие предки - могучие туры. В старых летописях сохранились рассказы об охоте на этих могучих животных.

Молоко пили еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют найденные при археологических раскопках в пещерах первобытных людей наряду с каменными топорами и костяными стрелами сосуды для молока. При раскопках доисторических поселений Триполья, на Украине археологи находят подойники, отстойники для приготовления творога. По ним можно судить, как давно пользовались молоком.

• Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. В Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., написано, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр.

• Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.

Из книг, рекомендованных Алевтиной Алексеевной, мы выучили стихи и сценки, для заключительного праздника. Пословицы и поговорки использовали для создания книжек - малышек, плакатов, рисунков.

Из интернета мы узнали о животных, молоко которых человек использует для приготовления молочных продуктов. Человек употребляет в пищу молок разных животных. Самое известное в мире животное, которое дает молоко - это корова.

В Индии она считается священным животным.

В Испании употребляют овечье молоко.

В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов.

В Египте молоко дает буйвол.

В Перу молочным животным является лама.

В Тибете люди получают молоко от яка.

На севере - от северного оленя.

Во многих странах молоко людям дает коза. Полученные знания мы использовали для создания книжки.

Мы узнали, что самая удивительная пища в мире это та, которой животное кормит своих детенышей, - молоко. Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком. Материнское грудное молоко - это единственная идеальная пища, защита от многих болезней. Об этом мы выпустили буклет.

Мы провели исследование и доказали, что в молоке есть сахар - молоко сладкое на вкус.

Жир (молочный)- Когда мы поставили молоко в холодильник, на его поверхности появилась густая сметана. Это и есть жир молочный.

Затем мы поставили молоко в тёплое место, там оно скисло и превратилось в простоквашу.

Полученную простоквашу поставили на огонь и вскипятили. Под действием тепла белок молока свернулся. Так мы узнали, что в молоке есть белок и вода. Содержимое банки отлили на решето, когда сыворотка стекла в решете остался творог.

А это корова, молоко от которой мы взяли для исследования.

В результате исследовательской деятельности мы и наши одноклассники расширили свои знания о молоке и молочных продуктах, узнали, молоко каких животных употребляет человек в пищу. Исследовательская деятельность позволила нам познакомиться с историей использования человеком молока и молочных продуктов. Мы учились работать со справочной литературой, энциклопедиями, источниками сети «Интернет».

Мы попытались доказать себе и одноклассникам, что молоко очень полезно. Теперь большинство из нас с удовольствием пьют молоко и не отказываются от блюд, приготовленных на основе молока.

Результаты работы:

• создана презентация «Пейте, дети, молоко - будете здоровы!»;

• собраны пословицы, загадки и поговорки, стихи о молоке и молочных продуктах;

• проведен конкурс рисунков;

• выпущены книжки - малышки;

• проведён классный час.