Разработка классного часа на тему Этикет

МОБУ СОШ с.Старокуручево

Открытый классный час на тему:

«Мы и этикет, или как вести себя за столом»

Выполнила: Салихова Л.М.

2013-2014 уч.год

Учитель: Здравствуйте, ребята, мы начинаем наш разговор на очень, на мой взгляд, важную тему. Сегодня мы будем говорить о вежливости, об этикете, о добром отношении к людям. Мне бы хотелось, чтобы вы на сегодняшнем уроке были активны.

Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее - из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед. Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.

Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой и на древних викингов не похожи, но, тем не менее, вам нередко приходится еще слушать замечания:

«Убери локти со стола»! «Доешь все, что на тарелке»!

Наверное, в душе вы думали не раз, что взрослые просто к вам придираются. Ну не все ли равно, как человек ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.

Правила поведения за столом во время еды выполнять важно и необходимо.

Об этом люди стали говорить очень давно. Первые правила поведения возникли в древности. Эти правила стали частью этикета.

- А что такое этикет?

Этикет - общепринятый порядок поведения.

- А какие виды этикета вы знаете? Деловой, этикет в одежде

Послушаем доклады о возникновении правил этикета.

Доклад№1

Родиной этикета считается Древний Рим. Культура поведения за столом в Древнем Риме была на высочайшем уровне. Например, уже в те времена древние римляне пользовались салфеткой. А вот правила этикета средневековой Франции позволяли дворянам во время приема пищи держать при себе породистых собак. Остатки еды прямо со стола они бросали четвероногим, а затем об шкуры собак вытирали жирные руки.

Доклад №2

В России правила этикета, в том числе правила поведения за столом появились очень давно. Но только при Петре Первом они стали обязательными для дворян. По велению Петра Первого его друг и сподвижник Яков Вилимович Брюс составил пособие для обучения и воспитания детей дворян. Этот учебник называется «Юности честное зерцало, или Показания житейскому обхождению». Учебник был издан в Санкт-Петербурге в 1717 году. За нарушение установленных правил, провинившийся, ко всеобщему веселью присутствующих, был обязан выпить «большого орла» - кубок с изображением российского государственного герба, до краев наполненный крепким вином.

Вот что там было сказано о поведении за столом.

Доклад №3

-Не хватай первым блюда и не дуй в жидкое, чтобы везде брызгало. Не сопи, когда ешь

-Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, прочее отдай другому.

-Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай, не утирай губ рукою и не Пий, пока пищи не проглотил.

-Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом.

-Хлеба, приложа к груди, не режь. Ешь, что перед тобой лежит, а другого не хватай.

-Над ествою не чавкай, как свинья, и головы не чеши. Не проглотив куска, не говори.

-Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего.

-Неприлично руками по столу везде колобродить, но смирно ести. А вилками и ножиком по тарелкам, по скатерти или по блюду не чертить, не колоть и не стучать, но должно тихо и смирно, прямо, а не избоченясь сидеть.

Учитель: Сегодня для себя мы определим, как вести себя за столом во время приема пищи, выработаем правила поведения за столом. Ну, наверно, человеку будет приятнее есть и легче выполнять правила этикета, если этому способствует окружающая обстановка, эстетический, аккуратный вид помещения, сервировка стола.

-Что же такое сервировка стола?

Сервировать стол -значит подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола - создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами.Наши девочки на уроках технологии научились сервировать стол. Я им предложила к сегодняшнему уроку накрыть стол скатертью, расставить на нем тарелки, чашки, разложить ложки, ножи, вилки и салфетки. Всему этому научила их учительница технологии Эндже Раисовна.

-Эндже Раисовна, правильно ли девочки сервировали стол и что нужно для сервировки стола?

(Итак, для того, чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда. На столе не должно быть лишних предметов )

- А какой скатертью рекомендуется застелить стол?

(Стол можно застелить цветной скатертью.)

-А вот ,говорят, салфетка- обязательный предмет. Так ли это? (Да, конечно)

-А как нужно пользоваться салфеткой?

(Она предназначена для индивидуального пользования. Здесь вы видите 2 салфетки: бумажную и полотняную. Полотняную салфетку в развернутом виде кладем на колени. Вытирать губы ею за столом не положено, можно лишь приложить салфетку к губам до и после еды, после каждого блюда лучше использовать бумажные салфетки, которые ставят на стол в специальной подставке. Если нет подставки, на салфетку ставят закусочную тарелку. По окончании еды салфеткой слегка касаются губ и кладут справа от тарелки)

фигуры из салфеток

- А как нужно поставить приборы на стол?

(Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные приборы. Вилку располагают слева от тарелки зубцами вверх, нож - справа лезвием к тарелке, чайную ложку можно положить справа у ножа или перед тарелкой. Справа перед кончиком ножа ставят чашку с блюдцем для горячего напитка, причем ручка ее должна быть повернута к правому плечу сидящего. Во время еды нож держат в правой руке, а вилку - в левой. Если едят только вилкой, то ее берут в правую руку)

- Обычно кушанье из общего блюда берут, пользуясь вилкой, ложкой? А какие продукты можно брать руками?

(Это хлеб, печенье, фрукты и цитрусовые - их не нужно делить ножом, они не пачкают рук, и вы касаетесь только одного куска, который затем кладете себе на тарелку)

- Что бы вы хотели сказать ребятам напоследок?

(Существует много правил поведения за столом, но они легко запоминаются. Соблюдать правила столового этикета приятно и необходимо, они помогают нам хорошо выглядеть во время застолья и создают добрые отношения между людьми. Этикет надо соблюдать не только в гостях, но и дома, за семейным столом)

Учитель: Спасибо, Эндже Раисовна. Может показаться, что сервировка стола - дело сложное и этому трудно научиться. Это не так. Ребята, вы обязательно научитесь, делая это вместе со взрослыми. Сервировка стола - это прежде всего творчество, которое зависит от умения и фантазии хозяйки.

Мы, когда готовились к этому классному часу, просмотрели много видеоматериалов, прочитали литературу по этой теме, и вот что усвоили мы для себя. Смотрим на экран.

Текст для детей

Оксана: Приятно сидеть за столом среди красивых людей и есть вкусную еду! Даже говорят: аппетит приходит во время еды. Но чтобы хорошо выглядеть во время застолья, надо соблюдать правила столового этикета.

Одно из них - красиво сесть за стол. Мужчины и мальчики помогают дамам. Кавалер, ухаживающий за дамой, легко и красиво отодвигает стул от стола. Надо взять стул за спинку, приподнять его и передвинуть.

Дама встает между стулом и столом, как можно ближе к столу, чуть сгибая ноги в коленках. Кавалер придвигает стул к ее ногам. Она садится и обязательно словами и улыбкой благодарит его за помощь.

Молодой человек садится напротив или с левой стороны девушки.

Лилия: Следующий факт, который скажет, насколько вы воспитанный человек, - это салфетка. Именно салфетка ставит нас в неловкое положение . Мы не знаем , что с ней делать и отставляем ее в сторону. Этого делать нельзя. Салфетка кладется на колени. Ею нельзя вытирать нос или лоб, можно лишь промокнуть уголки губ.

Оксана: Многое может сказать и ваша посадка за столом. Чувствуйте себя свободно, но не забывайте о красивой осанке. По правилам этикета вы должны подвинуться к столу на расстоянии одной ладони.

Запрещается класть локти на стол, развалиться на стуле и низко наклоняться к тарелке.

Лилия: Нельзя облокотиться таким образом руками на стол. Это тоже считается неприличным.

Пугаться большого количества приборов не нужно, если первая лежит ложка, значит, вам подадут суп.

Оксана: Как есть суп? Левой рукой придерживаем суповую тарелку. Столовая ложка в правой руке. Ко рту ложку подносим чуть наискось, не захватываем ее губами, а сливаем содержимое в рот. Очень горячий суп не прихлебываем и не дуем на него, подождем, пока он немного остынет.

Наклонять или нет тарелку, чтобы собрать из нее остатки супа? В гостях мы не доедаем суп, а дома можно осторожно. Во время еды не кладем ложку на стол: она либо в руке, либо в тарелке.

Лилия. За столом не принято громко говорить , отвлекая окружающих. Разумеется, нельзя во время трапезы болтать ногами, чавкать, мять салфетки

Оксана: Важное правило - пользоваться ножом и вилкой. Ножом разрезают на маленькие кусочки мясо, колбасу, ветчину, сыр, огурцы… В правой руке держат нож, лезвием вниз, в левой - вилку.

Следует правильно держать нож и вилку: ручки приборов находятся в ладонях, придерживаем их большими и средними пальцами, а кончики указательных опираются на них. Оба прибора одновременно либо в руке, либо на тарелке.

Во время перерыва в еде кладем приборы на тарелку так: нож лезвием к центру тарелки ручкой вправо - к правой руке, вилку зубчиками вниз ручкой влево - к левой руке. Когда закончили есть, нож кладем так же, а вилку - слева от ножа, зубчиками вверх.

Лилия. За столом мы не только едим, но и общаемся: разговариваем, слушаем, улыбаемся. Но разговариваем негромко, немного и со свободным от пищи ртом. Никогда не говорим за столом плохо о приготовленных блюдах, а также о том, что может испортить аппетит и настроение.

Красиво выглядеть за столом в интеллигентной компании приятно. Это укрепляет чувство собственного достоинства, создаёт положительный образ в глазах окружающих.

УЧИТЕЛЬ: Вот мы преподали вам несколько уроков столового этикета. Но во время приема пищи могут возникнуть разные ситуации. Давайте некоторые из них разберем.

1ситуация.

Что делать, если при всей осторожности во рту окажется нечто несьедобное: рыбья или мясная кость, жилка или косточка от сливы?

Самый лучший выход, хоть это и не очень красиво, - поднести ко рту вилку или ложку и губами аккуратно положить на них кость или жилистый кусочек мяса, а затем пристроить это на краю тарелки. Плеваться за столом, как бы осторожно это ни делалось, недопустимо.

2ситуация

Прозвенел звонок и мы пошли в столовую. На столе уже стоят тарелки с манной кашей. Все берутся за ложки. - Фу! - вдруг, громко говорит Слава. - Какая противная каша. Сами ешьте эту гадость, а я не буду!

Правила поведения и речи запрещают за общим столом плохо говорить о еде, критиковать блюдо и говорить, что, по-твоему, оно невкусное, чтобы не портить аппетит другим. Самое главное - нельзя быть неблагодарным по отношению к тем, кто нас кормит, о нас заботится.

3ситуация

Можно ли разговаривать за столом?

Совершенно необязательно сохранять во время еды мертвую тишину, но разговаривать можно только с пустым ртом. Сначала проглоти, потом говори, И лишь после этого принимайся за следующий кусок.

4 ситуация

Маша чавкает, сопит, тянет в себя пищу вместе с воздухом, шмыгает носом.

Есть надо абсолютно беззвучно. Жуй и глотай так, чтобы никто ничего не слышал! Никакого чавканья! Никакого сопения! Никаких звуков! Не хлебать! Не тянуть в себя пищу вместе с воздухом! Не шмыгать носом!

Учитель:

Но на свете бывают непослушные дети, которые любят делать все наоборот. И поэтому таким детям нужно давать не полезный совет, а вредный совет. Такие советы дал, Григорий Остер в своих стихотворениях, которые мы сейчас и послушаем.

1.Коли друг на день рождения

Пригласил тебя к себе,

Ты оставь подарок дома,

Пригодиться самому.

2.Сесть старайся рядом с тортом.

В разговоры не вступай:

Ты во время разговора

Вдвое меньше съешь конфет,

Выбирай куски поменьше,

Чтоб быстрее проглотить.

3.Не хватай салат руками,

Ложкой больше зачерпнешь.

Коли вдруг дадут орехи,

Сыпь их бережно в карман,

Но не прячь туда варенье

Трудно будет вынимать.

4.Если руки за обедом

Вы испачкали салатом

И стесняетесь о скатерть

Пальцы вытереть свои,

Опустите незаметно

Их под стол, и там спокойно

Вытирайте ваши руки

Об соседские штаны.

5.Если вас зовут обедать,

Гордо прячьтесь под диван

Если все-таки достанут

И за стол посадят вас,

Опрокидывайте чашку,

Выливайте на пол суп,

Зажимайте рот руками,

Падайте со стула вниз.

А котлеты вверх бросайте-

Пусть прилипнут к потолку

-Учитель: Как же надо вести себя за столом, ребята?

1.Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков - это некрасиво.

2. Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.

3. Во время еды не прихлебывай громко, не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.

4. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.

5.Косточки из компота не выплевывай прямо на блюдо.

6. Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать.

7.За едой не читай - это не только невежливо по отношению к окружающим, но и вредно.

8.Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.

10. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

11. Не ешь с ножа - это некрасиво, да и можно поранить рот.

12.Всегда благодарим за угощение хозяйку добрыми словами...

Учитель: Вы живете среди людей, и каждый ваш поступок и желание отражаются в людях. Знайте, что существует граница между тем, что хочется, и тем, что можно. Проверяйте свои поступки сознанием: не причините ли вы зла, обиды, неприятности людям. Поступайте так, чтобы людям, окружающим вас, было хорошо. Будьте добрыми и чуткими к людям. Помогайте людям словом, делом и поступком. Ведь каждому приятно иметь дело с добрым, культурным, воспитанным, вежливым человеком.