Родительское собрание «Питание и здоровье»

Родительское собрание «Питание и здоровье»

(совместная встреча родителей и учащихся 6-7 классов)

Цель:

сформировать у учащихся и родителей чёткое представление о том, что важным фактором здоровья является питание ;

формирование потребности в здоровом питании у учащихся и родителей;

формировать у родителей культуру правильного питания ребёнка в семье.

воспитывать бережное отношение к своему здоровью.

На доске:

Мудрый человек предотвращает болезни, а не лечится от них.

Народная мудрость

Ешь правильно -и лекарство не надобно

Русская пословица

Перед началом мероприятия присутствующие делятся на группы. Каждому выдаётся анализ-анкета, в котором ученики отмечают на шкале свои знания по данной теме, активность и настроение

• Как оцениваешь свои знания о здоровье и питании?

• Насколько активен в данную минуту?

• Какое настроение?

знание

активность

настроение

Слово классного руководителя

Школьный возраст очень ответственный период жизни. Это время, когда происходит сложная перестройка организма, обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга.

Учёба в школе существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку на организм, которому приходится расходовать много энергии, а единственным источником энергии человека является пища. Поэтому от того, как питается человек, соблюдает ли он режим питания, во многом зависит его здоровье.

В период подготовки к собранию был проведён тест среди уч-ся (приложение1)

Результаты теста показали, что большая часть детей едят, когда и что придётся. Поэтому мы сегодня и поговорим о правильном питании.

Еда, питание , пища.. Эти слова мы произносим довольно часто. Хотя умные люди предупреждают: «Не делайте культа из еды!», «Не будьте рабом своего желудка!»

«Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». Эти слова принадлежат учёному-физиологу Брилья-Саварену.

Задание1.

«Уметь есть», «уметь питаться», как ни странно, умеют немногие. А между тем, это необходимо каждому. «Уметь есть»- это значит питаться правильно, необязательно изысканно, но умеренно, сытно и в определённое время, т.е. питаться рационально.

Итак, вопрос группам: «Что такое питание? Сформулируйте принципы рационального питания.»

(Каждая группа обсуждает, даёт ответ, учитель записывает на доске)

Вывод: питание -это энергия, топливо, на котором работает наш организм. Надо грамотно подходить к выбору продуктов. Они должны быть не только вкусными, но прежде всего полезными.

Современная наука о питании сформулировала три основных принципа рационального питания: умеренность, разнообразие, режим.

Умеренность в еде -одна из главных составляющих здорового образа жизни, «мать всех добродетелей» - так утверждали наши предки начиная с древности. 2500 назад великий врач Гиппократ писал, что «чрезмерное насыщение желудка производит болезни, а чрезвычайно тучные люди гораздо скорее умирают, чем худощавые»

«Если бы люди ели только тогда, когда они очень голодны, если бы они питались простой, чистой и здоровой пищей, то они не знали бы болезней и им легче было бы управлять своей душой и телом»,- писал Л.Н. Толстой.

Сбалансированное питание означает такое оптимальное соотношение всех необходимых компонентов пищи, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма человека. В Институте питания РАМН разработана формула сбалансированного питания, в соответствии с которой дневная потребность человека включает 1750-2200 г воды, 80-100 г белков, 400-500г углеводов, 80-100г жиров, а также минеральные вещества и витамины.

Понятие «режим питания» означает количество и время приёма пищи, распределение суточного рациона в течение дня, интервалы между едой и время, которое на неё затрачивается. Человек, принимающий пищу в определённые часы, по сигналам своего желудка может проверять время, и его пищеварение будет наилучшим. Для здорового человека оптимально есть 4 раза в сутки. Именно при таком режиме максимально усваиваются белки.

Что касается интервалов между приёмами пищи, то оптимально если они составляют 4-5 часов (в это время происходит переваривание пищи в желудке) с 10-11-часовым ночным интервалом

Задание2.

. Большое значение для здорового питания имеет качество продуктов. Когда покупаете продукты питания, смотрите на упаковку. Не всегда красивая упаковка соответствует качеству товара. В странах ЕЭС при производстве продуктов питания не разрешается применять эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы и красители, вызывающие расстройства кишечника, оказывающие вредное влияние на печень и почки. (У каждого на столе список вредных пищевых добавок с указанием их кода с литерой Е и словарь терминов.) (приложение 2)

Блицопрос. Поднимите руки, кто из вас любит чипсы, китайскую лапшу, майонез «Моя семья», пепси-колу

Внимательно посмотрите на упаковки, оставшиеся от продуктов питания. Найдите, какие пищевые добавки имеет в своем составе тот или иной продукт. Сверьте со списком канцерогенов. Сделайте для себя определенные выводы.

- Нужно ли употреблять продукты, содержащие эти пищевые добавки? Вы съели данное печенье, к чему это может привести? Вы заправили салат этим майонезом, что он может вызвать?

Вопрос группам:

- Какой важный принцип питания? Что можно записать?

(Каждая группа обсуждает, даёт ответ, учитель записывает на доске)

Вывод: исключать продукты, содержащие вредные пищевые добавки.

Задание 3.

На карточках надписи : «Витамин А», «Витамин С», «Витамин В», «Витамин Д». Каждая команда вытягивает одну карточку, пантомимой показывает, к чему приводит дефицит этого витамина в организме человека, называет продукты, где этот витамин присутствует. Остальные команды должны догадаться, о каком витамине идёт речь .(приложение 3)

Задание 4. (составление схемы-коллажа)

- Назовите основное ключевое понятие нашей встречи (здоровое питание). Чётко напишите на лучах слова , термины, раскрывающие данное понятие, вы можете записать «надо», «не надо», «можно», «нельзя» и т. д.

(команды совещаются, дают ответы, которые записываются на доске)

А сейчас послушайте выступление медика школы. (приложение 4)

Задание 5.

- А теперь мы предлагаем вам составить меню школьника на день.

( заслушиваем группы)

Послушаем советы медика школы. (приложение5)

Кл . рук. _Конечно, режим питания может изменяться в зависимости от образа жизни семьи, вашей занятости в кружках, секциях, но стремиться к соблюдению режима питания необходимо для вашего здоровья.

Рефлексия.

В заключение встречи учитель предлагает каждому ученику заполнить другим цветом и сдать ему анализ-анкету, заполненной до начала классного часа:

Выросли ли ваши знания по данной теме?

Поднялась ли активность?

Как ощущаете настроение?

Решение родительского собрания.

1. Рекомендации по организации здорового питания принять к сведению.

2. Пересмотреть режим питания в каждой семье.

</</font>

Приложение 2

Словарь терминов

Красители

Находятся в диапазоне от Е-100 до 199. У людей с аллергической предрасположенностью причиной крапивницы, слезоточения, отеков, приступов астмы могут быть азотокрасители, имеющие обозначения Е-102, 110, 122-124, 127-129 и 151. Эти вещества добавляют в кондитерские изделия, сыр, маргарин и другие продукты.

Консерванты

Увеличивают срок хранения продуктов и кодируются номерами Е-200-299. С точки зрения вероятной провокации аллергической реакции наиболее безопасны сорбиновая (Е-200-203) и муравьиная (Е-236-238) кислоты. А вот от бензойной кислоты и ее солей (Е-210-217), а также двуокиси серы (Е-220) и сульфитов (Е-221-226, 239) людям с предрасположенностью к аллергии лучше отказаться.

Антиокислители

Защищают продукты от повреждающего действия кислорода и имеют индексы Е-300-399. Витамин С (Е-300) не представляет опасности, но так называемые галлаты (Е-311-313) могут стать причиной головной боли, кожных реакций. Эти вещества применяются в изготовлении бульонных кубиков, жевательной резинки, мороженого.

Стабилизаторы

Эти вещества (Е-400-499) поддерживают желеобразную консистенцию продуктов. Многие из них являются производными метилцеллюлозы и, употребленные в большом количестве, вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта.

Эмульгаторы

Используются для приготовления водно-жировых смесей, например, майонеза, кремообразных пищевых продуктов (Е-500-599). Чаще всего в качестве эмульгаторов применяют натуральное вещество лецитин, получаемое из яичного желтка. Об этом нужно помнить тем, у кого аллергия на яйца.

Усилители вкуса и ароматизаторы

Глютамат (Е-620), который часто добавляют в соусы, приправы, колбасы и другие продукты, бывает причиной не только аллергической реакции, но и приступов мигрени и сердцебиения

Приложение 3.

Витамин А (каротин, ретинол)- рыбий жир, печень, почки, яйца, молоко, творог, масло, сыр, маргарин, зелёные листовые овощи, жёлтые и красные фрукты и овощи ( в том числе, абрикосы, морковь, помидоры). При недостатке : появляется сухость и шелушение кожи, волосы становятся ломкими, ногти мягкими, нарушаются процессы салоотделения. Витамин А укрепляет слизистую оболочку, в т.ч. кишечника, необходим для роста.

Витамин С (аскорбиновая кислота) - цитрусы, зелёные овощи, помидоры, чёрная смородина, квашеная капуста, картофель. Укрепляет кожу, дёсны, кровеносные сосуды, кости и зубы, а также связь между клетками; способствует заживлению ран и сопротивлению инфекции. Делает эластичнее мышцы , укрепляет весь организм.

Витамин Д ( кальциферол) - масло, молоко, маргарин, творог, простокваша, яичный желток, грибы, дрожжи, рыба, рыбий жир. Также образуется в коже под воздействием солнечных лучей. Помогает регулировать обмен кальция в организме и , значит, необходим для зубов и костей. Отсутствие этого витамина вызывает выпадение зубов, разрушение зубной эмали, выпадение волос.

Витамин В ( их группа:В1,В2,В3, В5, В6, В12). Источники: дрожжи, ржаной хлеб, крупы, картофель, мясо, печень, зелёный горошек, молочные продукты, рыба, грецкие орехи, фасоль, чернослив, фундук и др. Предохраняет от истощения, в т.ч. , нервной системы, появления отёков, покраснений и шелушения кожи, выпадения и ломкости ногтей, трещинок в углу рта. Помогает усваивать углеводы и перерабатывать белки.

Приложение 4

Наши привычки питания складывались в течение всей жизни, и изменить их трудно. Но примерно за один год с эти можно справиться . за это время можно не только улучшить собственное самочувствие, не только оградить свою семью от болезней , но и сэкономить.

Вот примерный список «проблемной» пищи - той пищи, употребление которой приводит к нежелательным последствиям для здоровья. Запишите только то, что обычно едят в вашей семье.

Сливочное масло или другие животные жиры.

Маргарин.

Мясо почти каждый день.

Сыр несколько раз в неделю.

Чипсы

Консервированные супы и супы из сухих полуфабрикатов, а также растворимые концентраты (типа бульонных кубиков)

Консервированные овощи и соленья

Мясные консервы

Белый хлеб

Сардельки, сосиски, колбаса

Кондитерские изделия

Сливочное мороженое, сметана

Молоко высокой жирности

Это не вся «проблемная» пища, но этот список поможет вам понять, что нужно изменить в питании вашей семьи, чтобы сделать его более здоровым.

Какие продукты животного происхождения предпочтительнее?

В печени, почках, мозгах очень много холестерина, поэтому часто их есть не следует.

Колбасы состоят из красителей, специй, мясо заменяют соей. У нас хороших колбас нет. Поэтому лучше заменить колбасу в бутербродах постным мясом или птицей. Детям необходимо употреблять 100-120г мяса в день. Вегетарианцы получают малокровие.

Самый постный и ценный продукт- мясо индейки.

Рыба содержит меньше жиров, чем мясо, при этом она содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты, предотвращающие образование тромбов.

Готовить рыбу лучше в запечённом , вареном виде или на открытом огне.

Что касается яиц, то это очень ценный продукт. Но необходимо помнить, что один яичный желток содержит суточную дозу холестерина. Поэтому потребление большого количества яиц вызывает нежелательные изменения химического состава крови. В то же время яичный белок- прекрасная пища. Рекомендуется съедать в неделю не больше 3 яиц.

Старайтесь употреблять молоко, сметану и кефир пониженной жирности.

При покупке мороженого отдайте предпочтение фруктовому или молочному.

Что касается соли, то вполне достаточно одной четверти чайной ложки в день. Рекомендуется употреблять йодированную соль.

Сахар- фактор риска ожирения, а избыточный вес -фактор риска болезней сердца и сосудов, сахарного диабета. Лучше ограничить себя в сахаре, а любителям сладкого можно посоветовать использовать для кофе и чая маленькие чашки и класть в них одну ложку сахара. Вместо сахара лучше употреблять фрукты или чайную ложку мёда.

Много сахара содержит кетчуп, кока-кола и другие газированные напитки, фруктовое мороженое, шоколад.

Сахар карамели вреднее, чем сахар шоколадных конфет.

Шоколад возбуждает детей. Поэтому желательно в новогодние кульки класть вафли, орехи, фрукты и меньше конфет.

Неправильно есть сладкое между приёмами пищи. Ребёнок растёт, но кости сладкого не переносят.

В газированных напитках нет ничего полезного, кроме воды. Употреблять детям в пищу лучше соки (выжатые из фруктов), кисель, компот, лимон с мёдом.

Чем же тогда питаться?

Оказывается, очень полезна пища, так называемые сложные углеводы. Это хлеб, рис, картофель, кукуруза и овощи. Эта пища- богатый источник витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Кроме того, она вызывает быстрое чувство насыщения, при этом человек получает меньше калорий.

Самый замечательный продукт - хлеб из муки грубого помола. Это необычайно ценная пища.

Очень вкусное блюдо, содержащее полноценный набор белков, можно приготовить из консервированной фасоли, кабачка, помидоров и риса , с добавлением растительного масла, чеснока, лука, и небольшого количества тёртого сыра.

Какие преимущества даёт употребление овощей?

В них много растительных волокон. Овощи очень богаты витаминами и минеральными веществами. С овощами человек получает меньше калорий, чем с другой пищей.

Что нужно делать, чтобы получить как можно больше пользы от овощной пищи?

Старайтесь, чтобы в вашем меню были разнообразные овощи. Употребляйте их лучше в сыром виде. Лучше их не варить, а готовить на пару или поджаривать в небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Если варить, то недолго, чтобы они хрустели на зубах. В качестве приправ употреблять лимон, перец, чеснок, а для заправки использовать кефир.

Есть научные доказательства того, что вещества, содержащиеся в бобах и овсе, а также пектин, содержащийся в мякоти цитрусовых и в яблоках, понижают уровень холестерина в крови.

В консервированных овощах витамина С к январю остаётся 70%, а к маю-30%. Полностью витамин С содержится в квашеной капусте, так как капуста не подвергается термической обработке.

Детям необходимо давать витамины, например «Ревит». Витамин нужно проглатывать, а не жевать. Поэтому их делают маленькими. Много витаминов давать нельзя. Рекомендуется по одной раз в день, во время болезни и весной - три раза в день.

Приложение 5

Режим питания для школьников составляет 5 раз в день(даже для старшх подростков)

Начнем с завтрака. Завтрак дома. Многие предпочитают завтракать плотно, чтобы потом не думать о еде. По уже упоминавшейся причине такое решение нельзя признать верным. Неудачным оказывается и традиционное меню - яйца, масло, колбаса. Эти продукты имеют высокое содержание жира и холестерина, медленно перевариваются, вызывают отток крови от мозга. В результате человек долго ощущает себя не вполне проснувшимся, и для начала активной деятельности требуется немалое время и волевое усилие.

Лучше употреблять традиционные каши на молоке. Дают энергетический запас.

Чашка-другая чая или кофе стимулирует психическую активность за счет содержания в этих напитках танина и кофеина. Однако эти вещества положительно влияют лишь в умеренных дозах. Выпив три-четыре чашки кофе, рискуешь утратить хорошую реакцию и ясность ума.

Кроме того, известно, что кофеин оказывает заметное мочегонное действие. А даже незначительное (в пределах двух процентов) обезвоживание организма приводит к снижению концентрации внимания и состоянию повышенной раздражительности.

Второй завтрак. В школе. (в 11 час.) Лучше давать детям молочно-кислые продукты: йогурт, творожки, булочки, фрукты, чай, кофейный напиток. Калорийность должна составлять 15%.

Обед. Должен быть мощный по калорийности. (45%).Может перечеркнуть все надежды на успех во второй половине дня, если он состоит преимущественно из продуктов, содержащих углеводы Использовать салаты. Они необходимы для нормального функционирования кишечника. Огурцы, свёкла, капуста с растительным маслом. Майонез, соусы, кетчупы не рекомендуется детям. 1-ое блюдо- суп, бульон, борщ. 2-ое блюдо: в качестве небольшой порции гарнира картофель и макароны вполне приемлемы, но как основное блюдо способны вызвать сонливость и расслабление, так неуместные в середине дня. Сладкий десерт лишь усугубляет этот эффект. Поэтому ученые рекомендуют на обед продукты, богатые белками. Мясо, птица или рыба способствуют наполнению крови аминокислотами, стимулирующими мозговую активность. На третье-сок.

Полдник(10%-по калорийности). Йогурт, яблоко, булочка, апельсин, печенье с молоком.

Ужин не должен быть слишком калорийным. Наоборот, не нужно есть продукты с высоким содержанием белков, например, бифштекс или рыбу (конечно, если нет необходимости стимулировать энергию для умственной работы в ночное время). Рекомендуется есть оладьи, сырники.

Важно , чтобы ужин был за 1,5-2 часа до отхода ко сну.

Литература

1. Л.В. Баль «Педагогу о здоровом образе жизни детей». Москва «Просвещение» 2007г

2. Баль Л.В., Ветрова В.В. Букварь здоровья. М., 2005

3. Рапопорт В.М. «Здоровьесберегающие технологии» Лекции . Российская академия образования. Москва 2007г

4. Евстигнеев Г.М. Тайны продуктов питания. Изд-во «Пищевая промышленность». М., 1972

5. Книга о вкусной и здоровой пище. Под ред. Покровского А.А.- М., 2005 г