Открытое занятие в 4 классе на тему 'хлеб на столе- богатство в доме'

Государственное автономное общеобразовательное учреждение Амурской области «Специальная ( коррекционная) общеобразовательная школа-интернат №5 для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, п.г.т.Новобурейский»

Открытое занятие в 4 классе на тему:

«Хлеб на столе - богатство в доме».

Подготовила и провела:

С. В. Левченко,

воспитатель 2 группы

2015

Открытое занятие на тему «Хлеб на столе - богатство в доме».

Цель: формировать у детей представления о ценности хлеба, общественной значимости труда хлебороба; формирование у детей представлений о том, что хлеб - это ценный продукт, производство которого требует большого труда; воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей.

План подготовки:

1.Отбор соответствующего материала;

2.Согласование открытого занятия с руководителем методического объединения;

3.Индивидуальная работа с воспитанниками.

Оборудование:

1.Тема занятия «Хлеб на столе - богатство в доме»;

2. Словарные слова: яровая пшеница, озимая пшеница, комбайн, элеватор, слесарь, метеоролог, хлебороб;

3. Картинки с разновидностью злаковых культур;

4. Иллюстрации с этапами появления хлеба на стол;

5. Карточки с разновидностью хлебобулочных изделий;

6. Мука;

7. Дрожжевое тесто;

8. Карточки для рефлексии;

9. Магнитофон;

10. Запись песни Л. Зыкиной « Русское поле»;

11. Магниты, указка.

ХОД ЗАНЯТИЯ

Воспитатель: Здравствуйте уважаемые гости, ребята. Я рада вас всех приветствовать на открытом занятии. Но, чтобы узнать тему нашего занятия, выполните задание, отгадав мини- кроссворд.

Животное похожее на крысу (хомяк)

Животное с большими ушами (слон)

Царь зверей (лев)

Полосатая лошадь (зебра)

Ребята, прочитайте, пожалуйста, выделенное слово.(ХЛЕБ)

- Давайте прочитаем название темы нашего занятия ( предложить

ребенку)

- Ребята, что вы сегодня ели на завтрак?

(Молочная каша, булка, чай)

- А вчера?

(Омлет, булка с маслом, кофе)

- А что было на обед?

(Борщ, вермишель с котлетой, сок, хлеб)

- Ребята, меню всё время меняется, а какой продукт постоянно на столе и утром и вечером? ( хлеб)

- Правильно, каждый день у нас на столе хлеб.

- Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы любите?

(Белый, булки с изюмом, мягкий).

- Давайте с вами подумаем и назовём много слов, каким бывает хлеб? (Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный)

- Хлеб бывает разный, но он обязательно вкусный и полезный

- Ребята, как называются растения, из которых делают хлеб?

(Пшеница, рожь.)

- А какой хлеб пекут из пшеницы?( белый хлеб)

- Из ржи?(черный хлеб)Молодцы, ребята!

Воспитатель: С незапамятных времён хлеб стал главной едой людей: сытно, полезно и вкусно.

- Откуда же хлеб берётся? (ответы детей)

Хлеб отражает самобытность русского народа. Именно на территории Руси в начале 9 века появился кислый ржаной хлеб из дрожжевого теста. Он и по сей день остается «некоронованным королем на столе». Русский стол немыслим без хлеба.

Выступления детей

1.В нём - здоровье, наша сила,

В нём чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зёрна

Хлебом - тем, что на столе,

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

2.Вот об этом-то как раз

Начинается рассказ.

Подымались трактористы,

Умывались чисто- чисто.

В степь весеннюю с утра

Выводили трактора.

Продолжается рассказ,

Урожай поспел у нас.

3.Выплывают на просторы,

Ветер песню им поёт,

Капитаны-комбайнёры

Смотрят с мостиков вперёд.

Как из колоса тугого

Выбивается зерно,

Как, пожалуйста - готово,

В ящик сыплется оно.

4.Вот на мельнице пшеница,

Здесь такое с ней творится!

В оборот её берут,

В порошок её сотрут!

На большом хлебозаводе

Станешь тестом ты, мука.

Тесту тесно, мало места,

«Ох, пустите», - шепчет тесто.

5.Ладно, пустим,

В печь давай -

Нарядился каравай.

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил,

Не жалел трудов и сил.

- Молодцы ребята, спасибо!

Воспитатель:- А хотите узнать, как из зерна получается мука, а из муки хлеб?( ответы детей)

1 этап. Вспашка земли

2 этап. Посев зерна. Чтобы вырастить озимую пшеницу(пшеница, которую сеют осенью) или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю. Делается это для того, чтобы взрыхлить землю, освободить ее от сорняков. Еще землю боронят, чтобы не было комочков. Затем на поле выходит трактор с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны. В ящики сеялки колхозники насыпают семена. Семена для посадки выбирают самого высокого качества. Чем качественнее зерно, тем выше урожай. Семена по трубам-сошникам попадают в землю, а бороны присыпают их землей. Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.

3 этап. Обработка посевов. Светит солнышко. На поля вертолетом распылят удобрения, чтобы лучше росла пшеница. Пойдет дождь, напоит почву влагой, и потянутся молодые всходы к солнышку. На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.

4 этап. Уборка урожая. Ну, вот и созрел урожай. Выходят на поля комбайны. Зерно, намолоченное комбайнами (комбайн- сельскохозяйственная машина, предназначенная для уборки зекрна ,картофеля, свеклы и т д), грузовые машины везут на механический ток. Там зерно очищают, сушат и сортируют.

5 этап. Вывоз зерна . Выходят на поля комбайны. Зерно, намолоченное комбайнами, грузовые машины везут на элеватор (элеватор- это место для хранения зерна).

6 этап. Обработка зерна. Как вы думаете, для чего нужно обрабатывать зерно? ( ответы детей). Для того, чтобы в зерне не было примесей: колосков от пшеницы, травы и т.п.

7 этап. Помол муки. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку.

8 этап. Готовая мука. - Ребят , посмотрите, у нас получилась мука. Давайте попробуем ее на вкус, потрогаем. А теперь скажите, какая мука? (белая, легкая, пушистая, мягкая, сыпучая, невкусная и т. д.)

9 этап. Продукты для выпечки хлеба. Ребята, а что вы можете сказать о составе хлеба , что кроме муки ещё добавляют в хлеб ?

- Мука - главная составляющая часть хлеба.

- В качестве жидкости для приготовления теста обычно выступает вода, но может использоваться и молоко.

- Дрожжи - традиционная закваска для теста. Без дрожжей хлеб не будет мягким и пористым.

10 этап. Замес теста. С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни. Там пекаря делают замес теста, тесто помещают в специальную форму для хлеба.

- Ребята, сегодня, собираясь на наше занятие, я замесила дрожжевое тесто. Потрогайте его, понюхайте, попробуйте. Как изменилась мука, после добавления в нее продуктов для выпечки хлеба? (ответы детей)

11 этап. Постановка хлеба в печь. Когда тесто замешано его кладут в форму и ставят в печь.

12 этап. Магазин. Ну, а дальше вся выпечка попадает на полки наших магазинов. Вот какой долгий и трудный путь проделывает хлебушек до нашего стола.

Физкультминутка

Вырос в поле колосок, (Дети сидят на корточках)

Он не низок, не высок. (Постепенно поднимаются)

Налетел ветерок, (Поднимают руки вверх, качают)

Закачался колосок.

Мы в поле придем, (Ходьба на месте)

Колоски соберем, (Наклон)

Муки натолчем, (Кулаком одной руки стучат по ладони другой)

Каравай испечем, (Сжимают кисти рук)

Гостей приглашаем,

Караваем угощаем. (Вытягивают руки вперед, ладони вверх)

Воспитатель: Теперь мы знаем, какой путь проделывает хлеб, чтобы попасть на наш стол. Каждый из нас должен об этом помнить!

Предлагаю для закрепления этапов появления хлеба на стол выполнить следующее задание: каждой группе розданы карточки, на которых записаны этапы появления хлеба на нашем столе. Ваша задача - разложить по порядку все карточки, то есть выстроить по очереди все действия.

1.вспашка земли

2.посев зерна

3.обработка посевов

3.сбор урожая

4.вывоз зерна

5.сортировка зерна

6.помол зерна в муку

7.замев теста

8.выпечка

9.Магазин

Воспитатель: Молодцы, ребята! Вы хорошо справились с заданием и увидели, как долог путь хлеба от поля до стола.

Многие профессии нужны для того, чтобы к нам на стол пришла булочка. Слесарь проверяет и ремонтирует тракторы, комбайны. Агроном выбирает лучшие, сильные зёрна и принимает решение - когда и где их посадить. Тракторист пашет землю, сеет зёрна. Через некоторое время появляются всходы. Но чтобы они росли крепкими и не были съедены насекомыми и грызунами, их обрабатывают специалисты.

Затем выходят на уборку комбайны. Убрали, надо отвезти в хранилище. Сушить, да проветривать, чтобы сохранить урожай. А потом - на мельницу. Оттуда - на хлебозавод. И только там рождается хлеб.

Сколько людей разных профессий вложили свой труд в одну буханку? (очень много- трактористы, хлеборобы, пекаря, мельник, метеоролог и многие другие)Метеоролог- человек, который занимается погодой.

Воспитатель: Предлагаю вам поиграть в игру, которая называется "Ярмарка".Соотнесите инструмент и профессию. Найдите лишние 2 пары (дети получают карточки).

Тракторист - прицеп

Продавец - калач

Учитель - тетрадь

Хлебороб - комбайн

Слесарь - ключ

Метеоролог - погода

Врач - лекарство

Пекарь - тесто

Мельник - мука

Воспитатель:

- А действительно ли эти пары лишние? Почему?( объяснение детей)

- Человек за 60 лет съедает 30 тонн пищи, около половины её составляет хлеб. А чтобы испечь одну булку нужно…

- А сколько нужно зёрен, как вы думаете? (10.000зёрен)

- Это много или мало? (очень много).

Загадки:

Вырос в поле колоском,

На столе лежу куском. (хлеб)

Это печенье в глазури обычно,

В виде лепешки, фигурки привычной.

Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,

Если к столу принесет кто-то… (пряник)

Белый хлебец, на баранку похожий,

Толстый, весь в маке и стоит дороже.

В чашечку кинь рафинада ты кубик,

Ешь не спеша с чаем толстенький… (Бублик)

Воспитатель:

- Старинная народная пословица гласит: "Если хлеб на столе, то и стол - престол.

А когда хлеба ни куска - то и стол - доска!"

- Вот сейчас я хочу проверить, а знаете ли вы пословицы, ведь пословица это кладезь мудрости.

- Наше следующее задание так и называется "Кладезь мудрости"

1. Посеешь в погоду - больше приплоду.

2. Как в мае дождь - так и будет рожь.

3. Будет хлеб - будет и обед.

(Объяснение пословиц детьми)

Воспитатель:

- Молодцы! Умницы!

- Я хочу сказать о цене хлеба. Он - всему голова.

Это самый дорогой плод нашей матери - земли и рук человеческих. Хлеб - это державное наше богатство.

Воспитатель:

- Какие вы знаете правила обращения с хлебом (ответы детей)

- Чтобы вкусный хлеб всегда был на нашем столе, мы должны определить для себя четкие правила:

1. Береги хлеб, он дорого достается.

2. Не оставляй недоеденных кусков

3. Никогда не бросай хлеб.

4. Продли жизнь хлебу.

5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

6. Бери хлеба столько, сколько съешь.

Воспитатель:

- А сколько пословиц придумал народ о хлебе.

Игра «Кто знает, пусть продолжает»

Хлеб всему….голова

Плох обед, коли…..хлеба нет

Хлеб на стол, так и стол…..престол

Не шуба греет, а (хлеб).

В дороге хлеб не (помеха).

Не будет хлеба, не будет и (обеда).

Без соли не вкусно, без хлеба (несытно).

У кого хлебушко, у того и (счастье).

Хлеб всему (голова).

Без печки холодно - без хлеба (голодно).

Внимательно послушайте небольшой отрывок из стихотворения . О хлебе автора Нины Самковой, а потом я задам вам несколько вопросов:

Воспитатель:

Я видела однажды, по дороге.

Подбрасывал мальчишка хлеб сухой.

И ловко били хлеб шальные ноги.

Играл, как мячиком, мальчишка озорной.

Тут подошла, старушка и, нагнувшись,

Взяла батон, заплакав вдруг, ушла

Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись.

Решил, что это нищенка была.

Воспитатель: - Как вы думаете, почему старушка, подбирая батон, заплакала?

-Какие эмоции у вас вызвал этот отрывок? (ответы детей)

- А теперь предлагаю Вашему вниманию сценку «Хлеб- святой», подготовленную детьми нашей группы:

Сценка «Хлеб-святой»

Принесла бабушка хлеб из магазина. А Катюша не была голодна, откусила кусок и даже нос сморщила:

Катюша:- Фу, какой плохой хлеб!

Бабушка рассердилась и стала поучать внучку:

Бабушка:- Так про хлеб нельзя говорить. Его уважать надо. Если не очень вкусный, говорят: хлеб плохо выпечен

Катюша: -А Юра тоже хлеб не уважает. На улице не доел кусочек и бросил на землю.

Бабушка: -Ах, как нехорошо, - разгневалась бабушка.

-Ты так не делай и Юре не позволяй. Не доела, в хлебницу положи, после доешь. А если кто бросит хлеб на землю, вели поднять.

-Ведь без хлеба голод, смерть. Сколько на свете людей умерло без хлеба. Хлеб святой.

Катюша задумалась. Потом прижалась к бабушке и сказала:

Катюша:- Я больше никогда так не буду говорить про хлеб. И разбрасывать не буду. Юре тоже не позволю. Только не сердись на меня.

Бабушка ласково погладила внучку и обняла ее.

Воспитатель:

Давайте сравним мальчика из стих-я и Катюшу из сценки.. Чем они похожи?( ответы детей)

Воспитатель:

- Я приготовила для вас последнее задание. Закройте глаза и угадайте, какой вид хлебобулочного изделия я вам дам попробовать.

- Молодцы, ребята! Вы все справились с этим заданием!

- Ежедневно в каждой школе выбрасывается хлеб. Прошу вас - берите столько хлеба в столовой, сколько можете съесть.

Я думаю, что вы никогда не станете играть хлебом, а тем более выбрасывать куски хлеба. Нам должно быть стыдно, когда недоеденные кусочки мы просто выбрасываем. Так с хлебом поступать нельзя, ведь в него вложено столько труда. Трактористы, комбайнеры в поле, пекари на хлебозаводах работают не жалея сил, чтобы у каждого из нас на столе всегда был хлеб. И мы должны уважать их труд. Хлеб нужно обязательно доедать, а крошками кормить птиц.

Хлеб нужно беречь!

Наше занятие подходит к концу и хотелось бы сказать вот такие слова:

Береги хлеб, хорошо учись, уважай труд других людей.

Педагог тоже сеет зерно знаний, зерно доброты.

Труд педагога даёт всходы.

И когда вы вырастаете, наши зёрна дадут плоды. Я очень надеюсь, ребята, что все то, что вы узнали о хлебе, о том, как дорого он достается, каким нелегким трудом выращивается, заставит вас по- новому относиться к хлебу.

Рефлексия.

Кто узнал много нового и было интересно - солнышко

Кому было интересно, но нового не узнал - солнышко с тучкой.

Кому было скучно - дождик.

- Возьмите карточки и прикрепите к доске.

Как солнечно у нас сегодня! Значит, всем было интересно и вы узнали много нового. Спасибо за работу! Молодцы!