ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА-ПРАЗДНИКА

«МАСЛЕНИЦА»

1. Воронцова Марина Николаевна

2. МБОУ Челюскинская СОШ

3. Учитель начальных классов

4. Внеклассное мероприятие 4 класс

5. Урок - праздник «Масленица».

6. УМК любой

7. Цель урока:

Обучающая: ознакомить учащихся с праздником "Масленица", его обычаями и обрядами. Ознакомить учащихся с технологией приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста для блинов. Научить готовить блины.

Развивающая: развивать творческое воображение у учащихся; развить социальную компетентность учащихся через исторические справки по профессии Повар.

Воспитательная: воспитать навыки культурного поведения, дисциплинированность, ответственность за порученное дело; воспитывать уважение к укладу жизни, быту, обычаям наших предков, стремиться сохранить то ценное, что ещё осталось от несправедливо забытого. Пробудить эмоциональное отношение к жизни.

Воспитать самостоятельность, аккуратность в работе.

8. Тип урока: «Бинарный урок-праздник» формирование УУД, овладения новыми знаниями и умениями.

9. Необходимое оборудование Предметы художественных народных промыслов (эскизы рисунков Павловских платков, хохломская посуда, матрёшки, дымковские игрушки и т. д. ).Плакаты с пословицами о Масленице. (Приложение 1)Проектор и Презентация 1 и Презентация 2 с музыкой. Посуда и продукты чаепития. Листы ватмана для создания эскизов Павловских платков. Русские народные костюмы для танцующих, костюм Масленицы. Фартуки, косынки для поваров. Записи народной музыки.

10. Межпредметные связи: кулинария, оборудование, физиология питания, история, товароведение, литература.

Ход урока-праздника

1. Адаптационный этап.

Сообщение темы и цели урока.

Учитель: (1слайд)

Наш сегодняшний праздник будет проходить следующим образом:

- двое учащихся пойдут печь блины

-двое будут рисовать эскиз Павловского платка

Все остальные примут участие в театрализованном представлении.

Если спросить у любого прохожего, что такое "Масленица", каждый, наверное, ответит - это блины. Так оно и есть, но не только. Это весёлый, озорной, сказочный и очень древний праздник. Это целая неделя гуляний, игр, вкусных обильных угощений.

Согласно легенде, Масленица родилась на Севере, отцом её был Мороз. Однажды в самое суровое и печальное время года человек заметил её, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла (2 слайд), но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой, ядрёной бабой, с румяными щеками, коварными глазами. Она заставила человека забыть о зиме, разогрела зазябшую кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока.

"Блин - символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей", писал А. Куприн.

2.Основной этап урока.

Ролевая игра, в которой принимают участие Ведущая, Масленица и учащиеся класса.

Входит ведущая и рассказывает о Маслянице (3 слайд)

Ведущая : Издавна любили на Руси Масленицу - праздник веселый, озорной. Среди всех народных увеселений Масленица была подлинно всеобщим, очень веселым, разгульным праздником. Это праздник проводов зимы и встречи весны. Корни этого праздника уходят к нашим предкам - славянам язычникам, когда они устраивали такой праздник в честь бога плодородия и скотоводства Волоса (Велеса). Православной Церковью Масленица была принята как религиозный праздник и получила название сырной, или мясопустной недели. Масленица предшествует Великому посту и справляется за 7 недель до Пасхи - в период с конца февраля до начала марта. (4 слайд)

В центре праздника находилась Масленица - фигура, кукла из соломы, которую наряжали в кафтан, шапку, обували на ноги лапти, катали на санях, пели песни. В старину в этих народных гуляньях не принимали участие только старики да младенцы.

Масленицу и в наше время отмечают по всей России. Каждый день Масленичной недели имеет свое название и определяет, что делают в этот день и как празднуют его.

Входит Масленица

Ведущая: Здравствуй Масленица, праздник проводов зимы холодной, праздник встречи весны ясной! Ты надолго ль к нам пришла?

Масленица: Здравствуйте люди добрые, а пришла я к вам на семь дней.

Ведущая: Наша Масленица дорогая ненадолго к нам пришла. Мы думали на семь недель, оказалось на семь дней.

Учащиеся: А мы знаем, как называются эти дни.

Учитель: об этом нам расскажет наш

Религовед : (5 слайд)

Понедельник - "Встреча".

В этот день в деревнях из соломы делали большую куклу Маслёну, наряжали её в женские одежды и отвозили на старую высокую гору, "чтобы Маслёна видела, откуда придёт весна". Это сопровождалось играми, песнями, ряжеными. Люди гадали, шутили, веселились. Молодёжь строила снежные горы, мастерила качели, а в домах накрывали столы. Первые блины отдавали нищим - поминать усопших.

Вторник - "Заигрыши".

С утра парни приглашали девушек кататься с гор. Ходили друг к другу в гости, причём по старшинству, молодые к более взрослым, приглядывали невест.

Среда - "Лакомка". (6 слайд)

В этот день тёщи угощали своих зятьёв. Сохранилось много шутливых поговорок на этот счёт: "Придёт зять - где сметаны взять", "Нет чёрта в доме, пригласи зятя".

"Широкий четверг". (7 слайд)

Все шли на гулянье. Катались на тройках, устраивали кулачные бои, пели песни, пили пиво.

Пятница - "Тёщины посиделки". (8 слайд)

В этот день зятья угощали своих тёщ блинами. Причем вечером зять сам должен был пригласить тёщу в гости.

Суббота - "Золовкины посиделки". (9 слайд)

Молодая невестка приглашала в гости своих родных, а парни и девушки строили снежные города с крепостями и башнями, а потом весело и с шутками отвоёвывали их друг у друга.

"Прощёное воскресение" или "Заговенье". (10 слайд)

Последний день Масленицы. Соломенную Маслёну сжигали, пепел рассеивали по полям, чтобы дать силу новому урожаю. Объедались блинами, "блин - не клин, брюха не расколет", - смеялся народ. Это был последний день, когда разрешалось пить спиртное. Вечером с низкими поклонами и поцелуями люди просили друг у друга прощения за старые обиды и оскорбления. Шло очищение от всего греховного. Масленица заканчивалась, наутро начинался Великий пост.

Масленица: Какие вы молодцы! Тогда встречайте меня сытостью и довольством. Чем богаче Масленицу отпразднуете - тем богаче год будет.

Ведущая: Мы умеем тебя встречать.

Учитель: расскажет нам о том, как встречали и встречают Масленицу в нашем городе наш краевед

Краевед : о праздновании Масленицы в городе: (11 слайд)

а). Издавна основные масленичные гулянья в Сергиевом Посаде разворачиваются на Красногорской площади где торговали товарами, сладостями, предметами народных промыслов, матрешками.

б). Строили ледяные горы.

в). Катались на санях.

г). Имелись развлечения: балаганы, балконные зазывалы, "петрушечники", вожаки с качели, карусели, самокаты.

д). Хороводы, игры, угощения и, конечно, пекли блины.

Человек, оказавшийся на праздничной площади, некоторое время пребывал в удивлении и растерянности, а затем незаметно для самого себя оказывался вовлечённым в праздничный, ярмарочный водоворот. И уж, конечно, на Масленице водили хороводы.

Ведущая: Масленица, а расскажи нам как надо печь блины?

Масленица: (12 слайд)

Блины печь - дело сложное.
Растворю я квашенку на донышке,
Поставлю квашенку на столбушке,
Будет моя квашенка полным полна,
Полным-полна, с краями ровна!

Для блинов надо много секретов знать. Тесто ставить на снеговой воде, на дворе, когда, всходит месяц, да приговаривать:

Месяц ты месяц, золотые рожки,
Выгляни в окошко, подуй на опару.

Ведущая: Ждали мы тебя, Масленица, готовились. Наш товаровед поделится секретами приготовления блинов. (13 слайд)

Товаровед : Раньше блины пеклись из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: гречишная, ячменная, пшеничная, просяная и даже гороховая. Сегодня мы используем пшеничную муку.

Масленица: А если мне очень захочется блины из гречихи, они считаются самыми вкусными. Где вы возьмёте такую муку?

Товаровед: Очень просто. Гречневую крупу перемелем на кофемолке, вот вам и мука! Блины из такой муки вкусные, пышные, обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом.

Масленица: Я знаю такую поговорку: "Первый блин комом, второй знакомым, третий родне, а четвёртый мне". А у вас бывает первый блин комом?

Учитель: Да нет что ты у нас есть технолог который поведает секреты.

Технолог: Я расскажу вам как сделать. чтобы ни первый, ни второй блин не были "комом", нужно запомнить основные правила и приёмы замешивания теста. Кроме дрожжей в тесте можно использовать в качестве разрыхлителя кислое молоко, соду и яичные белки.

Схема приготовления из дрожжевого теста (14 слайд)

ЗАМЕС - БРОЖЕНИЕ - РАЗДЕЛКА - РАССТОЙКА - ВЫПЕЧКА . (15 слайд)

При замесе теста муку просеивают (обогащение кислородом, первичная обработка), соль и сахар растворяют, дрожжи размешивают в теплой воде (35-37° С).

Все компоненты соединяют и оставляют для брожения.

Белки муки впитывают воду и, набухая, образуют клейковину, которая придает тесту эластичность.

Избыток сахара, жира и яиц задерживает развитие дрожжей.

В не дрожжевом тесте применяются химические разрыхлители: питьевая сода. (16 слайд)

Конечно, лучше всего печь блины в русской печи, протопив её мелкими, сухими берёзовыми дровами. Равномерный жар, словно волшебник - невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает его особенно привлекательным. А что дух стоит на кухне, когда пекутся блины! И нет уж терпения дождаться первого блина.

Ведущая: Современные хозяйки успешно выпекают блины на газовых и электрических плитах.

Учитель: наш повар даст вам несколько советов. (17 слайд)

Повар : Несколько ложек сахарного песка, добавленные в тесто, сделают блины более хрустящими, они станут золотистого цвета.

Чтобы сохранить блины, заверните их в фольгу и положите в холодильник. При этом не бойтесь, что они утратят вкусовые качества.

Чтобы блины не остыли, подержите их, сложенные на тарелке, над кастрюлей с кипящей водой.

Если вы хотите испечь толстые, рыхлые блины, положите в тесто сначала только желтки, а попозже - взбитые белки.

(18 слайд)

Сковороду смазывайте маслом с помощью половинки картофелины, насаженной на вилку. Такой помазок не впитывает в себя лишний жир. Можно печь блины и не смазывая сковороду, но тогда в готовое тесто надо добавить несколько ложек растительного масла, размешать его так, чтобы не было видно на поверхности.

Но испечь хорошие блины - дело непростое. Сковороды для блинов лучше выбрать чугунные. Размер должен быть небольшой, так как русские блины пекут величиной с чайное блюдце. Очень важно, чтобы сковороды были абсолютно чистыми. Для этого их ставят на огонь, дно посыпают солью, прокаливают, а затем вытирают сухой чистой тряпкой. После такой подготовки блины не пригорают, легче отстают от сковороды. Мыть сковороды, на которых пекутся блины, не следует. Существует великое множество рецептов блинов, и каждая хозяйка печёт их по-своему.

Учитель (19 слайд)

Многие писатели описывали этот веселый праздник в своих произведениях И. Шмелев "Лето господне", А.Н. Островский "Снегурочка", А.Н. Толстой "Петр Первый", М.Ю. Лермонтов "Песня про царя Ивана Васильевича, молодого опричника и удалого купца Калашникова

Учитель: Так же Масленицу отражали в своих картинах художники- живописцы (20 слайд)

Масленица: Весна - начало земледельческих работ. Люди обрабатывают землю, сеют семена. А вы знаете пословицы и поговорки о Масленице.

Проверим! Я буду читать начало, а вы заканчиваете.

• Блин не клин, брюха не расколет

• Блины и поцелуи счета не любят

• Масленица объедуха, деньгам приберуха

• Мы думали, масленица семь недель, а она только семь денечков

• Не все коту Масленица, бывает и Великий пост

• Хоть с себя все заложить, а масленицу проводить

Ой, ты Лакомка-Среда!
Масляна сковорода!
Как повелось со старины -
Едем к… (теще на блины)!

* * *(21 слайд)
Масленица- объеденье!
Напечем блины с утра.
К ним - сметана и варенье
И, конечно же, … (икра)!
И с икрой, и со сметаной -
Всякие они вкусны!
Ноздреваты и румяны -
Наши солнышки-… (блины)!

* * *

В масленично воскресенье
Все старался старый Тит
Попросить у всех прощенья
И ответить: … ("Бог простит!")!

Масленица: (22 слайд)

Молодцы! Хорошую встречу мне приготовили.
Я гуляла с вами, теперь села в сани.
Пела и плясала, больно я устала,
Кончилось весельице - а теперь за дельице,
А со мной проститеся, блинами угоститеся.

3. Творческий этап.

Ведущая:

Масленицу провожали - весну встречали,
Гостья погостилася, с зимушкой простилася,
С крыши капели, грачи прилетели,
Воробьи чирикают, они весну кликают.

Учитель: Давайте попросим наших скоморохов рассказать о блинах приготовленных учащимися

Скоморох 1 (23 слайд)

Давай, подходи,
И других приводи,
У дядюшки Демьяна
Торговля без обмана.
Хоть я сам не пригож,
А товар привез хорош.
Глядите, не моргайте,
Рты не разевайте…

Скоморох 2

Вы давно блинов не ели? Вы блиночков захотели?
Да какая же Масленица без блинов горячих и румяных…
- Кушайте, питайтесь, в тоску не ударяйтесь, на нас не обижайтесь…
- Оладьи, оладушки для деда и бабушки,
Для малых дитяток на гривну десяток.

Учитель: давайте попробуем приготовленные блины нашими мамами поваром Натальей Ивановной.

. (24 слайд)

а). Учитель: о возрождении добрых традиций.

- Масленицу отмечают широко, и хотя теперь Масленица - рабочая неделя, согласитесь, как хорошо напечь блинов, собрать друзей, родных, вкусно поесть и простить тех, кто нас обидел, и покаяться перед теми, кого обидели мы, как в старое доброе время.

б). Чаепитие (Показ презентации с музыкальным сопровождением)

в). Подведение итогов, выставление оценок.

Используемы ресурсы:

1. Некрылова А. Ф. «Русские народные городские праздники, увеселения и зрелища».

2. Иванова С. Ф. «Введение в храм».

3. Журнал «Трамвай». № 3, 1990 г.

4. Газета «Смак».

5. Азбука.kz