Конспект внеклассного мероприятияГигиена питания. Пищевые добавки

Классный час на тему: «Гигиена питания: пищевые добавки»

Цель: Познакомиться с различными пищевыми добавками, выявить наличие вредных пищевых добавок в продуктах питания, выяснить вредоносность пищевых добавок.

Задачи:

Целеполагания учителя

I. Учебно-образовательные

1) Обеспечить в ходе урока усвоение понятий: пищевые добавки, эмульгаторы, консерванты, антибиотики.

2) Продолжить формирование умений: правильного письма, работы по заполнению таблицы.

3) Обеспечить формирование умения чтения состава пищевых продуктов, распознавания вредных веществ.

II. Учебно-воспитательные

1) Создать условия для формирования здорового образа жизни (правильное питание).

2) Способствовать формированию умения работы в группе.

III. Учебно-развивающие

1) Способствовать развитию познавательного интереса.

2) Способствовать развитию умений анализировать, выделять нужное в тексте.

3) Способствовать развитию умения работы с таблицей, с составом пищевых продуктов.

4) Способствовать развитию творческого мышления.

Целеполагания учащихся

1. Называть: основные классы пищевых добавок.

2. Объяснять: вредное действие некоторых пищевых добавок

3. Находить: вредные пищевые добавки в составе продуктов.

Планируемые результаты обучения:

Личностные: формируется: познавательный мотив на основе изучения процессов в организме человека (личная заинтересованность); ответственное отношение к своему здоровью; мировоззрение на основе понимания ценности здоровья

Метапредметные: развивается умения: работы с таблицей, работы в группе, находить нужное в тексте, делать выводы.

Предметные: учащиеся смогут находить пищевые добавки, анализируя этикетки продуктов питания.

Основные понятия: пищевые добавки, консерванты, эмульгаторы, антибиотики.

Средства обучения: презентация, этикетки пищевых продуктов, таблица «Категория вредности пищевых добавок», лист бумаги А3, краски, карандаши.

Методы обучения. Словесные: рассказ учителя. Наглядные: демонстрация презентации. Практические: анализ этикеток пищевых продуктов на наличие добавок.

Вводное слово учителя: «Ребята, сегодня на нашем классном часе мы познакомимся с понятием «Пищевые добавки», рассмотрим какие пищевые добавки существуют, и проанализируем состав продуктов, которые мы используем в повседневной жизни.

Учащиеся встают, приветствуя учителя, готовятся к занятию. Распределяются по группам. Группа придумывает название.

II. «Разминка» (5 мин)

Учитель задает по очереди каждой команде вопросы (правильный ответ команды на свой вопрос - 3 балла, другой команды - 1 балл).

Вопросы:

1. Какие продукты богаты белками?

2. Какие продукты богаты жирами?

3. Какие продукты богаты углеводами?

Учитель подсчитывает количество баллов у каждой команды, подводит результат конкурса.

Ответы учащихся:

1. мясо, рыба, яйца.

2. масла, орехи, сало.

3. фрукты, овощи, мучные изделия.

III. Теоретический блок (7 мин)

Учитель рассказывает, используя презентацию: «Питание - одна из важнейших потребностей всех живых организмов. На протяжении истории всего живого получение питательных веществ необходимо для роста, развития. Растения синтезируют их, преобразуя энергию солнечного света. Животные, для обеспечения нормальной жизнедеятельности, потребляют органические вещества других организмов. Человек научился искусственно синтезировать пищевые вещества. Но насколько эти добавки могут заменить «здоровую» пищу, и безопасны ли они для людей?

Пищевые добавки - вещества, которые добавляются в пищевые продукты, для придания им желаемых свойств: аромата, цвета, длительности хранения, вкуса, консистенции и т.д. Запишите определение в тетрадь.

История применения пищевых добавок насчитывает несколько тысячелетий. Особое внимание они получили только в ХIХ-ХХ веках, что связано с особенностями торговли, с перевозкой скоропортящихся товаров на большие расстояния, что требует увеличения срока хранения.

Причины распространения пищевых добавок сегодня:

• Спрос современного потребителя на пищевую продукцию с привлекательными цветом, запахом.

• Распространение ожирения и сахарного диабета привело к созданию производства продуктов на основе заменителей сахара и подсластителей.

Разработанная в Евросоюзе, классификация присваивает каждой пищевой добавке свой номер. Перепишите классификацию к себе в тетрадь.

По разным данным: пищевые добавки могут стать причиной проблем с пищеварением, вызвать развитие кожных, сердечнососудистых, онкологических заболеваний и пр.

В настоящее время экологически-чистые продукты питания большая редкость, уже практически невозможно купить продукт без различного рода синтетических стабилизаторов, эмульгаторов или красителей.

Относительно безопасными и даже полезными можно назвать десяток пищевых добавок. Но многие безвредные добавки при определенных условиях распадаются на токсичные компоненты».

Ученики слушают. Пищевые добавки - вещества, которые добавляются в пищевые продукты, для придания им желаемых свойств: аромата, цвета, длительности хранения, вкуса, консистенции и т.д. - классификацию пищевых добавок:

• Е100-Е199 - Красители

• Е200-Е299 - Консерванты

• Е300-Е399 - Антиокислители

• Е400-Е499 - Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы

• Е500-Е599 - Регуляторы pH

• Е600-Е699 - Усилители вкуса и аромата

• Е700-Е799 - Антибиотики

IV. Работа в группах «Анализ продуктов питания» (10 мин)

Учитель: «Предлагаю вам проанализировать этикетки пищевых продуктов на наличие в этих продуктах пищевых добавок. В помощь вам выдается таблица «Категория вредности пищевых добавок». Данные вам нужно занести в таблицу».

Учащиеся выполняют задание, заносят данные в таблицу.

V. Творческое задание (10 мин)

Учитель: «Ребята, как вы уже поняли, наличие вредных пищевых добавок в обычных продуктах питания - далеко не миф. Предлагаю вам нарисовать плакат на тему «Вредные пищевые добавки среди нас».

Учащиеся рисуют плакаты.

VI. Подведение итогов (3 мин)

Учитель подводит итоги конкурса, объявляет победителей.

Таблица «Категория вредности пищевых добавок»