Методическая разработка занятия в форме тренинга для 8 класса про еду

Этап урока

Цели, задачи

Ход занятия

УУД, выполняемые учащимися на данном этапе

1. Организационный момент.

• включение учащихся в деятельность

• выделение содержательной области

- формировать уме-ние устанавливать учащимися связь между целью учебной деятель-ности и её мотивом, то есть между резуль-татом учения и тем, ради чего она осуществляется;

- развивать умение волевой саморегу-ляции как способ-ность к мобилиза-ции сил и энергии;

- формировать умение правильно выражать свои мысли и эмоции в процессе совмест-ной работы по планированию учебного занятия.

Ребята входят в комнату и рассаживаются по кругу.

- Здравствуйте, ребята. Мы уже не первый раз встречаемся с вами для разговора о том, что вредно, а что полезно для нашего здоровья. Давайте вспомним, какие правила мы выработали, чтобы наши занятия проходили успешно, с пользой для каждого из присутствующих.

(Зачитывание Правил работы на занятии)

- Как вы думаете, зачем нам на занятии нужны правила?

(Чётко, понятно, быстро, без обид)

- А когда ещё в жизни нам нужны правила? В каких случаях? Где?

- А в питании нужны правила? Какие?

- Я обратила внимание на такую закономерность. Вы много занимаетесь, бывает, засиживаетесь за уроками, а после ужина проходит много времени и, естественно, возникает желание перекусить. У нас есть такая возможность, но вы чаще всего, чтобы утолить голод, используете так называемые продукты «быстрого приготовления». Но они, по моему мнению, являются вредными для здоровья и их лучше не употреблять в пищу. А что вы думаете по этому поводу?

-Запрещать вам их есть бессмысленно, отбирать - противозаконно, так что давайте выясним, кто из нас прав.

- формирование регулятивных УУД: волевая саморегуляция;

- формирование личностных УУД: действие смыслообразования;

- формирование коммуникативных УУД: планирование учебного сотрудничества с учителем и со сверстниками.

2. Актуализация знаний

- актуализировать знания воспитан-ников о вредной и полезной пище;

- развивать способ-ность к самостоя-тельной оценке определённых продуктов пита-ния;

- формировать уме-ние конструктивно участвовать в коллективном об-суждении

- Для того чтобы ответить на этот вопрос, проведем «мозговой штурм». Определим, какие продукты вы считаете «вредной» едой, а какие - полезной.

(Ответы детей, воспитатель записывает ответы на доске, например:

+ -

пицца творожная

«бич-пакеты» запеканка

лимонад овсяная каша

витамины и т.д.)

- актуализация знаний о вредной и полезной пище;

- развитие способности к самовыражению;

- соотнесение собственных знаний о вредной и полезной пище со знаниями других членов группы;

- формирование коммуникативных УУД в сборе информации через участие в коллективном обсуждении проблемы;

3. Постановка проблемы

- актуализировать знания воспитан-ников о вредной и полезной пище;

- развивать умение вступать в диалог о поставленной проблеме

- воспитывать ком-муникативную культуру участ-ников диалога

- Почему эти продукты вы считаете полезными, а эти - вредными?

- Давайте разбираться. Тема нашего сегодняшнего занятия «Еда - наш друг, еда - наш враг».

- Пословица говорит: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Я хочу показать вам несколько опытов.

- формирование познавательных УУД:

умение структурировать знания;

- формирование регулятивных УУД: постановка учебной задачи на основе соотнесения того, что уже известно, и того, что ещё неизвестно;

- формирование коммуникативных УУД: умение осознанно и произвольно строить речевое высказывание через диалог и инициативное сотрудничество.

4. «Открытие» учащимися нового знания

- расширять пред-ставление у под-ростков о вредной и полезной еде с помощью новой информации и наглядной иллюст-рации в форме опытов;

- продолжать раз-вивать навык сот-рудничества со сверстниками и с педагогом в поис-ке и сборе инфор-мации;

- формировать пот-ребность ответ-ственного отно-шения к собст-венному здоровью

- Проще всего убедиться, что вредна еда солёная.

Опыт «Отложение солей»

-Убедил ли вас опыт в том, что солёная еда вредна?

- Почему солёная еда вредная?

- Вред соли:

• при избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, перекачивая крови большее количество, чем это нужно, отсюда создаётся повышенное кровяное давление, начинаются головные боли, в последствии - возникновение гипертонии;

• соль откладывается в суставах, этот процесс происходит продолжительное время никак себя не проявляя и часто даёт о себе знать довольно поздно, суставы начинают болеть, становятся менее подвижными или гибкими, начинаются неожиданные приступы боли, они реагируют на погоду и на изменение атмосферного давления;

• солёная пища пробуждает аппетит, поэтому людям, страдающим лишним весом или предрасположенным к полноте, солёную пищу есть, крайне не рекомендуется;

• соль оказывает негативное воздействие на слизистые оболочки желудка, действуя на них как раздражитель, это может способствовать таким заболеваниям как гастрит и язва желудка

• переизбыток соли будет откладываться на стенках сосудов, делая их хрупкими и ломкими, а в почках приводить к образованию камней.

- Соль это единственный минерал, который мы употребляем в пищу. Она может быть весьма полезна, если не злоупотреблять ей. Поэтому задумайтесь, сколько вы употребляете соли, если норма для взрослого человека 10 - 15 грамм в день.

- Выясним про жирную еду.

Опыт «Влияние холестерина на кровеносные сосуды»

-Убедил ли вас опыт в том, что жирная еда вредна?

- Почему жирная еда вредная?

- Жиры являются важным источником энергии в нашем организме, входят в состав клеток всех тканей человека, но переизбыток откладывается в виде жировых отложение в подкожной клетчатке, на стенках сосудов.

- Самое трудное - поверить в то, что сладкая еда тоже вредная.

- Человеческая жизнь начинается со сладкого, поэтому это самый любимый для человека вкус. Продукты, имеющие сладкий вкус, в основном состоят из простых сахаров и глюкозы, а глюкоза - это энергия. За счёт этой энергии работают все наши органы и системы, в том числе и мозг. Поэтому при умственном переутомлении или когда нужно быстро собраться с мыслями и сосредоточиться хорошо помогает сладкий чай или конфеты.

Опыт «Влияние сладкой еды на кислотный баланс в ротовой полости»

- Сладкое - это питательная среда для различных бактерий, в первую очередь для тех, которые поражают зубную эмаль и вызывают кариес. Кроме того, злоупотребление сладким может спровоцировать микоз (грибок) ротовой полости. Этот вид нарушения микрофлоры есть практически у каждого второго - он проявляется как белый налёт на языке. Ещё одно неприятное свойство сладкого - оно может привести к заболеванию поджелудочной железы (панкреатиту).

- Кроме того, в результате повышенной кислотности в ротовой полости у нас начинает разрушаться эмаль зубов. Особенно большой вред оказывают газированные напитки т.к. они отличаются огромным содержанием сахара: в одном стакане не менее пяти ложек!

Опыт «Влияние кислоты на эмаль зубов»

-Убедили ли вас опыты в том, что сладкая еда вредна?

- Это что же получается, что полезной еды нет?

(Есть - несладкая, нежирная, несолёная)

- А ещё я хочу рассказать вам одну историю.

Мореход Васко де Гама набирал матросов для далёкого и опасного путешествия: нужно было проложить морской путь в Индию. Было завербовано 160 человек. Экспедиция была хорошо организована. Моряки взяли с собой оружие и боеприпасы, большие запасы пресной воды, самые сытные продукты - сухари и солонину. Долго они плыли, не день, не два, а несколько месяцев. И хотя люди питались нормально, с ними стали происходить странные вещи: моряки стали быстро уставать, малейший ушиб вызывал у них на коже кровоизлияние, зубы шатались и выпадали, дёсны кровоточили, люди быстро теряли вес и, в конце концов, совершенно истощённые, умирали. Из 160 моряков 100 человек умерли. Эта страшная болезнь называется цинга. Долго люди не могли понять, отчего она возникает.

Только в 1880 году русский учёный Николай Иванович Лунин обнаружил, что кроме известных учёным белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды, которая есть в пище, организму необходимы ещё особые вещества, которые потом назвали витаминами (vita + amin - «амины жизни» в дословном перевод с латинского).

- Разные витамины содержатся в разных продуктах. Чтобы вы не забыли, я приготовила для вас небольшие памятки по наличию витаминов в тех или иных продуктах.

Энергизатор «Фруктовый салат»

- развитие логических УУД: анализ и синтез понятий «солёная еда», «жирная еда», «сладкая еда», «витамины» с целью выявления их влияния на организм человека;

- развитие общеучебных УУД: умение осознанно и произвольно строить речевое высказывание в устной форме через формулировку данных понятий;

- формирование умения с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли;

- развитие умения задаваться вопросом, какое продукты питания для меня полезны, а какие - нет.

5. Первичное закрепление

- развивать умение с достаточной полнотой и точ-ностью выражать свои мысли через анализ предложен-ного материала в форме монолога и диалога;

- способствовать выбору личност-ных ценностей;

- формировать пот-ребность ответст-венного отноше-ния к собствен-ному здоровью

Игра «Выбери меня»

- Что из этих продуктов вы считаете вредным и почему, а что полезным и почему?

- Это что же получается, что торты и конфеты вообще нельзя есть? А как же дни рождения?

(Можно, то только иногда, и лучше всего после сладкой еды сполоснуть рот или почистить зубы. Можно заменить другой вкусной едой - фруктами, сухофруктами).

- формирование коммуникативных УУД через коллективное обсуждение проблем;

- происходит сотрудничество в поиске решений поставленных вопросов;

- формирование логических УУД через выделение существенных признаков полезной и вредной еды

6. Самостоятельная работа с самопроверкой в классе

- развивать мышле-ние через анализ, сравнение, сериа-цию представлен-ного материала (продуктов пита-ния);

- продолжить фор-мировать умение сотрудничать в ходе работы в группе;

- формировать пот-ребность ответст-венного отноше-ния к собствен-ному здоровью;

- формировать в воспитанниках умение решать проблемы творчес-кого и поискового характера через решение проблем-ной ситуации.

- Но есть ещё одна проблема. Хорошо, когда можно увидеть - есть, например, жир в продукте или нет: колбаса с кусочками жира, мясо с жирной прослойкой. А вот у меня есть два печенья. Они жирные или нет? Как проверить?

(Положить на салфетку - жирные продукты оставляют следы).

- Какое из двух печений мене вредное для организма и почему?

(Галета - менее жирная).

- Но ведь в жизни у нас не всегда есть возможность пощупать продукт или осмотреть его. Как быть?

(Нужно осмотреть упаковку - там пишется количество жиров, белков, углеводов, калорийность).

- Действительно, упаковка может много рассказать внимательному потребителю. Давайте рассмотрим весьма популярные продукты питания и определим, стоит ли их употреблять в пищу?

- Рассмотрим вопрос по существу. Если вы покупаете молоко, то на пакете будет написано, что оно сделано из… Если покупаете колбасу, то она сделана из мяса, если хлеб - то из муки. Почему эти ингредиенты написаны на первом месте?

(Их в составе продукта больше всего).

-А что написано на первом месте в составе «бич-пакета»?

-Даже с точки зрения русского языка, что может означать фраза «со вкусом курицы»? Вкус есть, а куры нет?

(Пример: кусок хлеба возле куры-гриль)

-Всё-таки есть что-нибудь полезное или хотя бы съедобное в составе «бич-пакета»?

(Лапша)

- Я тоже купила пакет вермишели. Состав тот же, масса больше, вышло дешевле, приготовить легко, получается вкусно, и, самое главное, без вреда для здоровья.

- А кто был внимательным покупателем и увидел ещё какие-то таинственные буквы и цифры в составе продуктов, например, Е-124, Е-412 и т.д.?

(Это обозначение пищевых добавок).

- Что такое по своей сути пищевые добавки и полезны ли они для организма?

(Пищевые добавки чаще всего - это химические вещества, поэтому они не полезны для организма человека и даже могут нанести вред).

-Возвращаясь к полезному завтраку из вермишели. Если кто-то хочет завтрак «со вкусом», то у меня есть спецпредложение. Есть желающие попробовать?

(Показать горсть таблеток).

- Ещё один вопрос на сообразительность: а где будет больше пищевых добавок: в продукции местных производителей или в красиво упакованных импортных продуктах? Почему?

- Чтобы вы всегда оставались вдумчивыми потребителями, я раздаю вам ещё одну памятку с классификацией пищевых добавок, чтобы вы могли выбирать полезные продукты.

Групповая работа.

- Представьте себе, что вы все покупатели и вам нужно выбрать полезный и вкусный продукт для завтрака. Докажите свой выбор.

(Практическая работа по выбору из нескольких однотипных продуктов).

Энергизатор «Чайничек с крышечкой»

Чайничек (руки в бок)

с крышечкой (рука горизонтально),

крышечка с шишечкой (кулак),

шишечка с дырочкой (знак «о^,кей»),

с дырочки вьётся пар (пальцем рисуем спираль)

и обратно.

- взаимодействие членов коллектива со сверстниками во время работы в группах;

- стимулируется открытие детьми понимания, что означает «правильный выбор», «здоровый образ жизни»;

- формируется умение структурировать знания;

- формируется умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли;

- формируется навык управлять поведением партнера через контроль, коррекцию и оценку действий;

- развитие логических УУД: выбор оснований и критериев для сравнения, сериации, классификации объектов;

- развитие УУД постановки и решения проблем: самостоятельное создание способов решения проблем поискового характера.

7. Повторение

- формировать осознанное отно-шение к ценнос-тям здорового образа жизни;

- развивать умение осознанно строить речевое высказы-вание через пуб-личное выступле-ние;

- моделировать пу-ти решения проб-лемы выбора про-дуктов здорового питания с учётом интересов других людей путём тренировочного упражнения;

- продолжить фор-мировать умение сотрудничать в хо-де работы в группе

Работа в группах.

- Ребята, представьте, что вы уже выросли, успешно закончили учебные заведения, работаете, у вас уже есть свои семьи. Конечно же, вы хотите, чтобы ваши родные и любимые были здоровы. Поэтому вы продумываете очень правильное меню для своих родных и близких. Попробуйте из предложенного перечня составить меню на один день, только сразу договоримся, что это меню не праздничного дня. Если вас не устраивает перечень предложенных блюд, можете добавлять свои варианты.

- формируется умение осознанно строить речевое высказывание;

- формируется умение строить логическую цепь рассуждений;

- происходит оценивание усвоенного материала;

- происходит принятие того, что было сделано на занятии;

- происходит личностный выбор ценностей здорового образа жизни;

- формируется умение разрешать конфликтную ситуацию через выявление, идентификацию проблемы, поиск и оценку альтернативных способов разрешения конфликта, принятие решения в процессе работы группы над выработкой меню;

- формируется умение управлять поведением партнёра - контроль, коррекция и оценка его действий.

8. Рефлексия

- развивать умение осознанно строить речевое высказы-вание через публичное выс-тупление;

- формировать осознанное отно-шение к ценнос-тям здорового образа жизни;

- формировать от-ношение воспи-танников к тому, что уже усвоено и что ещё подлежит усвоить по проб-леме здорового питания;

- формировать уме-ние оценивать ка-чество и уровень усвоения нового материала о пита-нии;

- продолжить раз-вивать умение с достаточной пол-нотой и точностью выражать свои мысли.

- Заканчивается наша встреча. Сегодня мы сделали первый маленький шаг к умению принимать правильные решения, такие, чтобы не навредить своему здоровью. Пусть каждый из нас скажет о своих чувствах, о том, что нового узнал на занятии, о том, что понравилось и не понравилось. Если вы затрудняетесь в ответах, я предлагаю вам несколько начал фраз, которые вы можете продолжить своими словами.

(Дети высказываются, используя началом

фраз следующие слова и словосочетания:

- «Мне понравилось…»

- «Мне не понравилось…»

- «Я узнал…»

- «Теперь я знаю, что…»

- «Я научился…»

- «Я испытал чувство…»

- «Меня удивило, что…»

- «Какие новые вопросы у меня возникли?»)

- формируется умение осознанно строить речевое высказывание;

- формируется умение строить логическую цепь рассуждений;

- происходит оценивание усвоенного материала;

- происходит принятие того, что было сделано на занятии;

- происходит личностный выбор ценностей здорового образа жизни и правильного питания в частности.