Технология пәнінен ашық сабақ

Қысқа мерзімді жоспарОқушыларға Бефсрагонов тағамының дайындалу әдісімен таныстыру. Оқушыларды тиянақтылыққа ,үнемдікке,ұлттық сана-сезімге тәрбиелеу Оқушылардың ойлау,есте сақтау қабілеттерін дамыту.

Күтілетін нәтиже

Топпен жұмыс жасай отырып, тақырыптың мәнін өз бетінше ұғынады.Топқа түсіндіре алады.Ынтымақтастық атмосферасында жұмыс жасай отырып , маталар жөнінде мәліметтер алады.

стратегиялар

Оқушылардың іс-әрекеті, талқылау

ресурстар

Қызығушылық

ты ояту

Тренинг

Мынау қандай тағам? Бұл тағам қалай жасалады деп ойлайсыңдар?

Ет тағамдарын кулинарлық және жылылап өңдеу тәсіліне қарай топтарға бөлінеді: (қайнатылған, бұқтырылған, қурылған, көміп пісірілген, шабылған еттен).

Суреттер,тақырыптық слайд,стикерлер

Мағынаны тану

Жұмысты орындау барысы

1. 1. Сиыр етін жуып, кептіріп , ұзыншалап турау. 2. Ет кесектерін ас пленкасының арасына салып, ұрғылау. 3. Пиязды тазалап, дөңгелектеп турап, 4-ке бөлу .4. Қыздырылған табаға пиязды салып,тұздап,жұмсарғанша қыздыру .5. Қыздарылған пиязға ұн сеуіп,араластыру. 6. Пиязға қаймақ ,томат соусын қосып, араластыру 7. Қаймақ қосылған қоспаны қайнағанша қыздырып, аздап су құю 8. Келесі табаны қыздырып,адаған майға етті салып қыздыру. 9. Етті дайын болғанша қуыру,тұздап,бөлшектеу 10. Ет пен соусты араластырып тағы 2-3 минут әлсіз отқа қою,

«Тұтынушылардың құқықтарын қорєау туралы» Қазақстан Республикасының Заңы тұтыушының құқықтарын регламенттейді және осы құқықтар бұзылған кезде қорғауы, сондай-ақ барлық тұтынщылар үшін тең жағдайлар және олардың құқықтары мен заңды мүдделерін қорғаудың пәрменді тетігін жасауды қамтамасыз етеді.

Заңда тиісті уәкілетті орган (ҚР Бәсекелестікті қорғау агенттігі) тұтынушылар құқықтарын қорғау саласындағы заңнаманы жетілдіру функцяларын атқарады. Тұтынышуылар құқықтарын қорғау жөніндегі негізгі фугкцияларды Қазақстан Республикасының заңнамалық актілерінде белгіленген құзыреттері шегінде барлық мемлекеттік органдар, сондай-ақ қоғамдық бірлестіктер жүзеге асырады.

Заңда тұтынушылар құқықтарын қорғаудың негізгі принциптері қамтылған, заң жобасында пайдаланылатын негізгі түсініктер айқындалған. Бұдан басқа, тауарларды сату (жұмыстарды орындау, қызметтерді көрсету) кезінде тұтынушылар мен дайындаушылар, орындаушылар, сатушылар арасында туындаған қатынастарды реттеудің тетіктері айқындалған, тұтынушылардың тиісті сападағы және тұтынушылардың өмірі мен денсаулығы үшін қауіпсіз тауарларды, жұмыстарды, қызметтерді сатып алуға, тауарлар, жұмыстар, қызметтер мен оларды дайындаушылар (орындаушылар, сатушылар) туралы ақпарат алуға арналған құқықтары белгіленген. «Тұтынушылардың құқықтарын қорєау туралы» Қазақстан Республикасы Заңының 42-бабына сәйкес тұтынушылардың қоғамдық бірлестіктері, қауымдастықтар (одақтар) тұтынушының өтініші, шағымы бойынша құқықтары мен заңды мїдделерін бұзушылықтарды жою және осы бұзушылықтар арқылы келтірілген залалды (зиянды) тұтынушыға ерікті түрде өтеу туралы тауарды (жұмысты, көрсетілетін қызметті) сатушыға (дайындаушыға, орындаушыға) кінә қоя отырып жүгінуге құқылы (мынаған назар аударамын: өз еркімен емес, тек - тұтынушының өтініші немесе шағымы бойынша).Егер сатушы (дайындаушы, орындаушы) күнтізбелік он күн ішінде кінә қоюға жауап бермесе немесе бұзушылықтарды жоюдан және келтірілген залалды (зиянды) ерікті түрде өтеуден бас тартса, тұтынушылардың қоғамдық бірлестіктері, қауымдастықтар (одақтар) сотқа жүгінуге құқылы. Тұтынушылардың қоғамдық бірлестіктері, қауымдастықтар (одақтар) тұтынушылар мүддесіне орай сотта қарауға жіберетін талап-арыздарға мемлекеттік баж салынбайды.

Ой толғаныс

1.Сиыр етінің қай бөлігі 1 сортқа жатады? а) мойын b) көкет с) омыртқа еті d) жаурыны е) төсі 2.Бұл әдіс ет байланыстыратырғышын жұмсартады және дәмі мен исін жақсартады. a) Кесу b) ұрғылау c) панирлеу d) шпигтеу e) маринаттау 4. Қой мен шошқа етінен қандай порционды жартылайөнім дайындайды? a) рагу b) палау ) зразы d) эскалоп e) орама 5. Нансыз ұсақталып дайындалатын жартылай өнім? a) рулет орама b) лангет c) гуляш d) люля-кебаб e) антрекот 6. Ет дефростациясы деген не? a) еріту b) мұздатылған етті еріту c) жуу d) құрғату е) кесу 7. Сиыр етінен қандай табиғи, кескіндлген жартылай өнім және котлет массасы дайындалады? a) филе b) котлеты c) рулет d) бифштекс e) эскалоп 8 Порционды табиғи жартылай өнімді еттің қандай бөлігінен дайындайды? a)мойны b) қалың шеті c) жұқа шеті d) покромка e) омыртқа еті 9. Котлет массасының табиғи кескінделген еттен айырмашылығы неде? a) пиязда b) жұмыртқада c) нанда d) күріште e) дәмдеткіштерде 10. Арық малдың етіне қандай белгі қойылады? a) дөңгелек b) квадрат c) тіктөртбұрыш d) үшбұрыш e) ромб

Кері байланыс

Оқушылар бүгінгі сабақтан алған әсерлерін стикерге жазып, жапсырады.

Бағалау критерийлері арқылы өз-өзін және бір-бірін бағалау.

Үйге тапсырма

Үйге тапсырма :

1.Оқулықпен жұмыс § 29: 111-113 бет.