Разработка открытого урока по французскому языку в 6 классе Готовим французский десерт- яблочное суфле

Урок

французского языка в 6-ом классе

Тема урока: « Готовим французский десерт- яблочное суфле»

Тип урока: интегрированный (французский язык - технология), комбинированный

Использованные технологии: - информационно- коммуникативные технологии;

- здоровьесберегающие технологии;

- компетентностно - ориентированные технологии.

Цели урока:

Развивающие:

1. Развивать у учащихся социокультурную компетенцию, знакомить с национально- культурными особенностями Франции, правилами речевого и неречевого этикета.

2. Повышать социолигвистическую компетенцию, способность использовать языковые средства в соответствии с ситуацией общения.

Учебные: 1.Тренировать учащихся в употреблении частичного артикля, лексических единиц и модельных фраз по теме «Продукты», речевых клише.

2.Научить готовить суфле.

Воспитательные: учить скоординировано работать в группе.

Наглядные пособия:

Иллюстрации кулинарных кондитерских изделий, продуктов, рецептура суфле, грамматическая таблица «Частичный артикль», карточки с названиями продуктов.

Оборудование:

Интерактивная доска, мультимедийный проектор, компьютер, миксер, сито, кастрюля ёмкостью 1 литр, ложка, блюдо, разделочная доска, форма для суфле, продукты необходимые для приготовления яблочного суфле.

Ход урока:

1. Организационный момент. Сообщение целей урока

Время - 3 минуты.

Учитель французского языка: Bonjour, mes enfants! Je suis ravie de vous voir! Comment ça va?

Ученик 1: Merci, ça va!

Ученик 2 Merci,pas mal!!

Ученик 3: Merci,très bien!!

Учитель французского языка: Aujuord hui nous répétons les mots et les phrases sur le thème "Bon appétit !", la régle de l' article partitif, nous allons apprendre la recette du soufflé et nous allons faire le soufflé des pommes nous-mêmes.

Et maintenant je voudrais vous présenter ma collègue - la maitresse de technologie- Bolchakova Nina Ivanovna.

Учитель технологии: Здравствуйте ребята. Сегодня мы с вами поговорим о десерте и я научу вас готовить яблочное суфле. Итак, начнём!!!

2. Этап знакомства с познавательной информацией.

Сообщение социокультурных сведений о стране изучаемого языка

Время - 3 минуты

Сообщение ученика 1, сопровождаемое изображением на интерактивной доске: Десерт- от французского слова - делать ненапряжённым, раскованным, лёгким.

Этим словом принято называть завершающие блюда независимо от того, какими они являются по порядку подачи - третьими и пятыми. В русском языке термин «десерт» известен с 1652 года. До этого употребляли русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в XVII веке в связи с появлением понятия «закуска». Смысл десерта - не добавить сытости лишним блюдом, а наоборот, снять ощущение послеобеденной тяжести, сделать человека работоспособным.

Десерт, в его точном французском кулинарном понимании - это не просто сладкое в конце всего обеда, а обязательно лёгкое, освежающее блюдо. Вот почему неверно называть десертом сладкие калорийные блюда: пирожные, коржики, пряники, кексы, шарлотки и даже пломбирное мороженное.

Десертом считаются только фрукты, ягоды, их соки, фруктовo-ягодные желе, суфле, муссы, причём чаще кисловатые, нежели сладкие. Использование сахара в повышенном количестве в десертных блюдах исключается.

Из горячих напитков к десерту относятся чай и кофе, тонизирующие общее состояние, ускоряющие процесс пищеварения и снимающие ощущение излишней сытости после обеда.

Сообщение ученика 2, сопровождаемое изображением на интерактивной доске: Суфле- пришло к нам из французского языка, что означает «Воздушный пирог» , растёртые в пудру или полужидкие продукты, взбитые в пену. Суфле чаще всего делают из яиц с разными ароматическими добавками. Поэтому в меню ресторанов под суфле понимают только взбитые белки с различными добавками и крем из них. В кулинарном же отношении в суфле, т.е. в пенистую массу, могут взбиваться и другие продукты, даже мясо. Суфле готовят обычно из отварных продуктов, протёртых в пюре, смешанных с взбитыми белками и запечённых. Наиболее часто готовят десертное суфле из фруктов, блюд шоколада.

3. Активизация употребления лексических единиц по теме " Bon appétit ! ".

Слова по теме и изображения продуктов выводятся на интерактивной доске.

Режим работы: 1) Учитель - группа ( хоровая отработка, тренировочные упражнения с лексическими единицами);

2) Учитель - ученик;

3) Ученик - ученик (цепочка).

Время - 6 минут.

Учитель французского языка: Maintenant nous répétons les mots sur notre thème. Ėcoutez et répétez après- moi:

• un jus d orange

• le café

• le lait

• les croissants

• la mandarine

• le tartines

• l' orange

• le jus de fruits

• le thé

• la banane

• l' eau minérale

• les crèpes

• la pomme

• la prune

• la proire

• le pain

• le gâteau

• le soufflé

Для тренировки данных лексических единиц учащиеся делятся на три группы. Работа ведется в соревновательном ключе.

За быстрый и правильный ответ группа получает балл.

Упр.1 Qui veut relire ces mots et les traduire?Qui commence? /Учащиеся читают слова, выведенные на интерактивную доску и переводят их/

Упр.2 Divisez tous ces en trois groupes: "Dessert" , "Boissons" , "Patées alimantères"/Учащиеся делят слова на три группы: десерт, напитки и продукты питания.

Упр.3 Trouvez les mots français analogues aux mots russes. /Учащиеся находят французские слова аналогичные русским.

4. Текущий инструктаж/презентация учителя технологии.

Время - 5 минут.

Учитель технологии инструктирует учащихся по технике безопасности при кулинарных работах, с электроприборами и напоминает санитарно- гигиенические требования в форме презентации. Основные моменты:

1. Приступая к работе, наденьте фартук, волосы уберите под косынку или шапочку.

2. Рукава одежды закатайте, чтобы они не соприкасались с продуктами и посудой.

3. Руки мойте мылом. Ногти должны быть коротко подстрижены.

4.Различные виды продуктов обрабатывайте на разных разделочных досках.

5.Фрукты перед очисткой тщательно вымойте, ополосните кипячённой водой.

6.При использовании режущими инструментами соблюдайте максимальную осторожность.

7.При работе с горячими продуктами и горячей посудой соблюдайте осторожность.

8.Горячую посуду ставьте на огнеупорную подставку.

9.Перед включением электроприбора проверьте его исправность электрошнура- на нём не должно быть оголённых мест.

10.Включайте и выключайте электроприборы сухими руками.

11.Нельзя тянуть за шнур, надо браться за корпус вилки.

12.Не оставляйте включенный электроприбор без присмотра. По окончании работы его следует выключать.

5. Контроль знания и умения применять правило о частичном артикле.

Время - 7 минут

А) Учитель технологии: Для приготовления суфле мы должны использовать такие продукты как ( учитель называет, а дети находят названия этих продуктов у себя на партах)

• Яблоки

• Масло

• Яйца

• Сахар

В) Учитель французского языка: Ребята, как называется специальная форма артикля, которая употребляется для обозначения неопределенного количества какого-нибудь вещества?

Ответ ученика: партитивный артикль.

Учитель французского языка: Давайте вспомним как образуется частичный артикль.

На интерактивной доске выводится таблица «Образование частичного артикля»

De + le = Du- с сущ. М.р.

De + la = De la- с сущ. Ж.р.

De + l' = De l- с сущ. М. и Ж.рода, начинающимися на гласную или h- немое.

С) Этап выполнения тренировочных упражнений на правило о частичном артикле.

Учитель раздаёт каждой группе разноуровневые задания:

Упр.1. Употребите частичный артикль.

a) de la b) du c) de l d) Des

1. Achète- moi……farine.

2. Peux- tu me donner……lait

3. Moi aussi, je veux …….eau

4. Veux-tu……jus d orange?

5. Veux-tu…..poisson?

Упр.2 Употребите частичный артикль.

1. Il y a….thé dans la tasse. a) le; b) de; c) du.

2. C'est la voiture….directeur. a) au; b) du; c) le.

3. Maman et papa boivent…café. a) de la; b) de l'; c) du.

4. Tout le monde mange …soupe. a) de la; b) du; c) le.

5. Les enfants boivent …compote aux pommes. a) du; b) de la; c) de l'.

Упр.3 Закончите предложения:

1. Maman mange… a) du fromage;

2. Maman boit… b) de fruits;

3. Papa: " Achète- moi ….". c) la glace au chocolat;

4. Nina aime … d) de la soupe;

5. Tu mange beaucoup … . e) du café.

Ученик, который первый (и верно!) заканчивает работу с карточкой получает право зачитать выполненное упражнение. Все остальные ученики проверяют свою работу.

Учитель дает оценку выполненного задания и анализ допущенных ошибок, если таковые были.

VI. Технология приготовления яблочного суфле.

Практическая работа.

Время - 8 минут

Учитель технологии знакомит учащихся с рецептурой приготовления яблочного суфле:

На 6 белков: 300 гр.яблок, 1 стакан сахарного песка, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, ¾ стакана сливок.

Учитель инструктирует, учащиеся из более слабой группы готовят суфле. Их действия комментируют более сильные ученики на французском языке. Модельные фразы комментария разрезаны и разложены на столе («Вермишельки») их нужно найти и зачитать. Комментарий выводится на интерактивную доску.

Учитель технологии: 1. Яблоки вымыть, очистить и разрезать на части.

Ученик 1- Pour préparer et le soufflé des pommes il faut les laver, éplucher et couper- les en petits morceaux.

Учитель технологии: 2. Положить в небольшую кастрюлю или противень и, подлив немного воды, запечь в духовке. (10 минут)

Ученик 2- Puis il faut verser les pommes dans un plat, ajouter de l' eau, placer le plat dans le four pour 10 minutes.

Учитель технологии: 3. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. Добавить сахарный песок и, непрерывно помешивая, варить, пока не загустеет.

Ученик 3- Après cela il faut refroidir les pommes et les tamiser.

Учитель технологии: 4. В горячую смесь добавить взбитые белки, всё время помешивая.

Ученик 4- Maintenant il faut battre les blancs d' oeuf et les ajoter dans le mélange chaud.

Учитель технологии: 5. Противень мазать маслом. Уложить на него подготовленное суфле запечь в горячей духовке.

Ученик 5- Puis il faut berure le plat, verser le mélange dans le plat. Plancer le plat dans le four pour 15 minutes.

Учитель технологии: 6. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Отдельно подать к суфле холодное молоко или сливки.

Ученик 6- Le soufflé se mange ftoid avec du sucre en poudre et du lait.

6. Дегустация суфле (дегустируется уже заранее приготовленное суфле). Исполнение песни «Приятного аппетита!!!» /звучит фонограмма песни « Приятного аппетита!»

Время -3 минуты

Учитель французского языка- Mes amis le soufflé est prêt!!!Chantons la chansons populaire "Bon appétit!!!!" Слова песни построчно проецируются на интерактивной доске.

Je te dis: "Bon appétit!!!"

Tu me dis: "Bon appétit!!!"

On se dit" Bon appétit!!"

Et moi aussi: Merci!!!

7. Заключительный этап: домашнее задание.

Учитель французского языка объясняет домашнее задание: текст на стр. 76 «Le déjeuner sur l' herbe» - нужно хорошо отчитать и познакомиться с содержанием текста.

Время - 2 минуты.

IX. Подведение итогов урока. Оценка работы учащихся.

Время - 3 минуты.

Учитель французского языка: Спасибо Ребята, мы сегодня с вами провели очень большую работу на уроке. Во-первых: мы тренировали употребление частичного артикля в устной речи. Кто сможет продолжить меня?

Ученик 1: Мы повторили слова по теме «Продукты».

Ученик 2: Мы познакомились с понятием «десерт». Узнали историю появления этого слова в русском языке.

Ученик 3: Нина Ивановна познакомила нас с технологией приготовления этого блюда.

Ученик 4: Мы познакомились с техникой безопасности при кулинарных работах.

Ученик 5: Мы старались как можно больше говорить на французском языке.

Учитель французского языка: Вы совершенно правы! Большое спасибо за активную работу на уроке! Так как нам все удалось и вы хорошо и слаженно работали вся группа получает «отлично».