Конспект урока по химии Глюкоза (10 класс)

Долженко Татьяна Анатольевна,

учитель химии ВКК

МКОУ Заброденская СОШ

Калачеевского муниципального района

Воронежской области.

Тема урока: Глюкоза.

(10 класс).

Цель урока: развитие коммуникативных универсальных учебных действий.

Задачи урока:

• формирование социальной компетентности личности (умения устанавливать социальные контакты и осуществлять взаимодействие в группах, брать на себя ответственность, участвовать в решении проблем, учитывать нравственные нормы во взаимоотношениях с другими людьми);

• развитие личности обучающихся, подготовка их к самостоятельной продуктивной деятельности в условиях современного информационного общества;

• активизация познавательной деятельности учащихся с помощью информационно -коммуникационных технологий и исследовательской деятельности.

Оборудование: раздаточный материал, интерактивная доска, компьютер, лабораторное оборудование, ратворы глюкозы, гидроксида натрия, сульфата меди (II), лакмуса, спиртовка.

Ход урока.

Ориентировочно-мотивационный этап.

Учитель. Мы продолжаем знакомиться веществами, которые входят в состав живых организмов, сегодня мы поговорим с вами об углеводах. Вам уже известен первичный набор сведений об этих веществах. Сегодня мы расширим эти знания. Основная форма получения знаний на уроке будет исследовательская. Но сначала давайте с вами повторим некоторые вопросы о свойствах уже изученных кислородсодержащих органических соединений.

Для актуализации опорных знаний учащихся выполняется задание:

1. (на выбор учителя )на интерактивной доске с использованием ЦОР

school-collection.edu.ru/catalog/res/d7779899-8cff-11db-b606-0800200c9a66/view/ или если позволяют возможности кабинета, учащиеся проходят индивидуальное тестирование за компьютерами school-collection.edu.ru/catalog/res/d777bfa2-8cff-11db-b606-0800200c9a66/view/

2. Решение задачи: Выведите молекулярную формулу органического вещества, если известно, что в его состав входит: 40 % углерода, 6,7 % водорода, 53,3 % кислорода. Известно, что отношение его молекулярной массы к молекулярной массе водорода равно 90.

В ходе решения задачи учащиеся определяют простейшую формулу соединения - СH₂O. Затем исходя из молярной массы - истинную формулу - С₆Н₁₂O₆. Учитель предлагает учащимся сформулировать тему урока и цель, которую на данном уроке необходимо решить.

Изучение нового материала.

Операционно-исполнительный этап.

Учитель. Давайте вспомним. Как в природе образуется глюкоза?

Учащиеся вспоминают процесс фотосинтеза.

Демонстрация ЦОР «фотосинтез» school-collection.edu.ru/catalog/res/bb14522c-aae7-11db-abbd-0800200c9a66/view/

Учитель для создания проблемной ситуации задает вопрос: Какова структур­ная формула глюкозы? Какие из известных вам кислородсодержащих функциональных групп могут находиться в ее составе?

Учащиеся высказывают предположения, что в глюкозе есть группы:

гидроксильная -ОН; карбонильная -СНО или -С=O; карбоксильная -COOH.

Учитель. Давайте проверим правильность предполо­жений опытным путем. Как мы можем доказать наличие той или иной функциональной группы?

Учащиеся вспоминают качественные реакции на перечисленные функциональные группы

Химическая экспертиза глюкозы.

Учитель. Давайте разделимся на три группы. Каждая группа работает по инструктивной карте, а затем представляет свой отчет по работе.

Работа команд по инструктивным картам.

Группа I

Налейте в пробирку 2 мл раствора глюкозы, прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия

и 3-4 капли раствора сульфата меди(II). Смесь взболтайте. Как изменилась окраска раствора? Нагрейте смесь. Какие изменения вы наблюдаете?

О наличии каких функциональных групп в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

Группа II

В пробирку налейте 1 мл аммиачного раствора нитрата серебра и добавьте 1 мл раствора

глюкозы. Медленно нагрейте смесь. Что наблюдаете?

О наличии какой функциональной группы в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

Группа III

В пробирку налейте 1 мл раствора глюкозы и добавьте несколько капель раствора

лакмуса. Что наблюдаете?

О наличии или отсутствии, какой функциональной группы в молекуле глюкозы свидетельствует этот опыт?

После оформления учащимися экспериментальной части по определения функциональных групп учащиеся подходят к выводу о строении молекулы глюкозы.

Учитель. Какие выводы можно сделать о строении глюкозы по данным экспериментальных наблюдений?

После обсуждения полученных результатов, учащиеся приходят к выводу, что глюкоза - альдегидоспирт. Учитель вводит понятие полифункциональных соединений.

Изучение циклического строение глюкозы.

Постановка проблемы.

Учитель. Опишите физические свойства глюкозы. исследуйте растворимость ее в воде.

Учащиеся описывают физические свойства: белые кристаллы, хорошо растворимые в воде. Как правило, учащиеся знают, что глюкоза сладкая на вкус.

Демонстрацият ЦОР «Равновесие трех форм глюкозы» school-collection.edu.ru/catalog/res/d778f825-8cff-11db-b606-0800200c9a66/view/ .

Учитель. Существуют ли изомеры глюкозы?

Учащиеся в учебнике (стр208-209) информацию о изомере глюкозы фруктозе (кетоносирт).

Изучение химических свойств глюкозы.

Постановка проблемы.

Учитель. Наличием каких функциональных групп обусловлены химические свойства глюкозы? В чем заключаются особенные свойства глюкозы? Давайте разделимся на три группы. Каждая группа работает с учебником (стр. 209-210). Записывает химические свойства глюкозы, характерные для альдегидов, многоатомных спиртов, специфические реакции глюкозы. Затем представляет свой отчет по работе.

Группа I: реакции по карбонильной группе;

Группа II: реакции по гидроксильной группе;

Группа III: Специфические свойства глюкозы (брожение).

спиртовое брожение

C₆H₁₂O₆®2CH₃-CH₂OH(этиловый спирт) + 2CO₂­

молочнокислое брожение