Урок на тему 'Глюкоза'. Химия 10 класс

УГЛЕВОДЫ. ПОНЯТИЕ ОБ УГЛЕВОДАХ. ГЛЮКОЗА КАК ПРЕДСТАВИТЕЛЬ МОНОСАХАРИДОВ

ЦЕЛЬ. Дать представление об углеводородах, моносахаридах на примере глюкозы.

ЗАДАЧИ. Изучить состав, строение, физические и химические свойства глюкозы, специфические свойства, биологическое значение и применение.

ЗАДАНИЕ №1

«Кот в мешке». Какие предметы и украшения получают с помощью загадочной реакции… ?

Реакция «серебряного зеркала», качественная реакция на альдегидную группу.

Для изготовления зеркал и елочных украшений использовали глюкозу (серебрение).

ЗАДАНИЕ № 2

Презентация темы Глюкозой и Фруктозой.

Глюкоза (греч. от сладкий. Вы можете встретить нас в соке винограда (виноградный сахар), спелых фруктах, ягодах, мёде, в крови людей и животных. Учёные называют нас «изомерами», т. к. обозначают нас одинаковыми формулами, но мы отличаемся по строению и свойствам, у нас разный «характер».Химики относят нас к простым сахарам, но мы не так просты. Раскройте нашу тайну.

ЗАДАНИЕ № 3

Эксперимент №1 «Исследование элементарного состава глюкозы»

Дописать уравнение химической реакции разложения глюкозы:

С6 Н12 О6 = 6С + 6Н2О

Глюкоза Углерод Вода

Вывод: глюкоза при нагревании разлагается на углерод и воду, состоит из атомов С, Н, О.

ЗАДАНИЕ № 4.

Эксперимент №2 «Исследование физических свойств глюкозы ».

Вывод: глюкоза твердое кристаллическое вещество белого цвета, хорошо растворяется в воде.

ЗАДАНИЕ №5

Сравните структурные формулы глюкозы и фруктозы, выделите функциональные группы, определите класс:

Вывод: глюкоза - это альдегидоспирт (альдогексоза);

фруктоза - это кетоспирт (кетогексоза).

ЗАДАНИЕ №6

Эксперимент №3 «Качественная реакция на многоатомные спирты».

С6 Н12 О6 +Си(ОН)2 = синий раствор (комплексообразование)

Глюкоза Гидроксид меди (11)

Вывод: гидроксид меди (11) качественный реактив на глюкозу, как многоатомный спирт.

ЗАДАНИЕ №7

Эксперимент №4 «Качественные реакции на альдегидную группу».

1) С6 Н12 О6 +2Си(ОН)2 = С6 Н12 О7 + Си2О + 2Н2О

Глюкоза Гидроксид меди (11) Глюконовая кислота Оксид меди (1) Вода

аммиачный раствор

2) С6 Н12 О6 + Ао2О = С6 Н12 О7 + + 2Ао

Глюкоза Оксид серебра Глюконовая кислота Серебро

Вывод: глюкоза восстанавливает гидроксид меди (11) до оксида меди (1), оксид серебра до серебра. Глюкоза восстанавливающий сахар.

ЗАДАНИЕ №8

Эксперимент №5 «Реакции каталитического разложения глюкозы».

Подпишите катализаторы:

Ферменты дрожжей

1) Спиртовое брожение глюкозы: С6 Н12 О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2

Глюкоза Этиловый спирт Углекислый газ

Ферменты бактерий

2) Молочнокислое брожение глюкозы: С6 Н12 О6 = 2СН3СН(ОН)СООН

Глюкоза Молочная кислота

Вывод: глюкоза расщепляется под действием ферментов.

ЗАДАНИЕ №9

Озвучить видеофрагмент: «Цикл превращения сахара в природе», используя факты: ежегодно

20 тонн органического вещества на каждого жителя Земли, 200 млрд. тонн углекислого газа,

145 млрд. тонн свободного кислорода, 70% глюкозы окисляется.

Глюкоза аккумулирует энергию солнца.

ЗАДАНИЕ №10

«Потребительская корзина глюкозы».

Применение глюкозы: производство аскорбиновой кислоты, производство глюконовой кислоты и её соли глюконата кальция, производство сорбита (сахарозаменителя), производство кондитерских и хлебобулочных изделий, текстильное производство, для внутренних инъекций.

Глюкоза не только источник энергии, но и исходное вещество для синтеза многих других необходимых живому организму соединений (гликоген, жиры, аминокислоты).

ЗАДАНИЕ №11

Сенкан ( стихотворение из 5 строк):

1. существительное , задающее тему; ( Глюкоза - сахар)

2. 2 прилагательных к этому существительному; (Сладкий. Растворимый. )

3. 3 глагола к существительному; ( Разлагается. Восстанавливает. Расщепляется. )

4. содержательная фраза; (Простые сахара - моносахариды, бифункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа и несколько гидроксильных групп.)

5. одно заключительное слово, которое определяет эмоциональное отношение ко всему сказанному. (Энергия.)

Домашнее задание.

1. Изучить п. 14, упр. № 9, № 10 письменно, стр. 100.

2. Сообщение на тему: «Рибоза С5Н10О5».

3. Какому углеводу поставлен памятник и музей? Интернет-задание.

ЗАДАНИЕ №12

Игра: «Позвони мне!»

8

1. Атомный номер кислорода в Периодической системе?

9

2. Число атомов водорода в молекуле глюкозы : 4 х 3 =

0

3. Символ элемента кислорода

9

4. Число атомов водорода в молекуле фруктозы : 4 х 3 =

5

5. Число атомов водорода в радикале этилового спирта

2

6. Число продуктов в реакции «серебряного зеркала»

5

7. Число гидроксильных групп в молекуле глюкозы

3

8. Сумма коэффициентов в реакции молочнокислого брожения

5

9. Число гидроксильных групп в молекуле фруктозы

7

10. Число атомов кислорода в молекуле глюконовой кислоты

9

11. Атомный номер фтора в Периодической системе

Ответ - телефон «Глюкозы», первый звонок - звонок победителя.

ЗАДАНИЕ №13

Ассоциации к слову «Углеводороды»:

1. МОНОСАХАРИДЫ

2. ДИСАХАРИДЫ

3. ПОЛИСАХАРИДЫ