Урок по химии на тему Многоатомные спирты (10 класс)

Учитель химии: Быкова О.С.

Урок по теме «Многоатомные спирты»

Тип урока: изучение нового материала.

Вид урока: комбинированный урок

Цель урока: на основе анализа строения молекул спиртов и известной информации о предельных одноатомных спиртах, спрогнозировать свойства многоатомных спиртов и подтвердить прогноз экспериментально.

Задачи:

• образовательные - изучить особенности строения, свойств многоатомных спиртов на примере этиленгликоля и глицерина; углубление понятия о взаимном влиянии групп атомов в молекуле;

• развивающие - развивать умения работы со справочной и дополнительной литературой, составлять логические цепочки, делать выводы, навыки проведения эксперимента;

• здоровьесберегающие - воспитывать культуру здоровьесбережения при проведении эксперимента, соблюдения правил техники безопасности.

Ход урока

I. Организационный момент.

II. Мотивация и целеполагание.

В аптечном киоске я приобрела для своего ребёнка в качестве жаропонижающего средства лекарственный препарат «Panadol Baby», не содержащий спирта (об этом свидетельствует надпись на упаковке). Прочтём состав данного жаропонижающего средства и увидим, что кроме парацетамола и других компонентов там есть и спирт глицерин. Допустимо ли использование спиртов в качестве растворителей детских лекарственных средств? (ученики рассуждают).

Я предлагаю детально обсудить эти вопросы сегодня на уроке. Какую тему мы изучаем? ( Ученики объявляют тему)

III. Актуализация знаний.

1. Какие вещества называются спиртами? (Спиртами называются производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены гидроксильными группами.)

2. Какие вещества называются предельными одноатомными спиртами? (Производные предельных углеводородов, в молекулах которых один атом водорода замещен на гидроксильную группу.)

3. Перечислите названия первых пяти представителей гомологического ряда предельных одноатомных спиртов. (Метиловый, этиловый, пропиловый, бутиловый, амиловый;

метанол, этанол, пропанол, бутанол, пентанол.)

4. Назовите формулы этих спиртов. (СН₃ОН, С₂Н₅ОН, С₃Н₇ОН, С₄Н₉ОН, С₅Н₁₁ОН).

5. Какие виды изомерии характерны для спиртов? (углеродного скелета, положения функциональной группы, межклассовая).

6. Какие группы атомов называются функциональными? (Функциональными группами называются группы атомов, которые обусловливают характерные химические свойства данного класса веществ.)

7. Какие основные химические свойства характерны для спиртов? (горение, взаимодействие с активными металлами, с галогеноводородами, внутримолекулярная и межмолекулярная дегидратация)

IV. Изучение нового материала

Существуют ещё и другие спирты - многоатомные. Да, действительно, есть спирты, которые имеют две, три, шесть гидроксогрупп.

Задание: Многоатомные спирты состоят из нескольких гидроксильных групп. Попробуйте сами составить структурную формулу простейшего двухатомного спирта и простейшего трехатомного спирта. Попытайтесь дать название этим спиртами предложить классификацию спиртов.

Примечание: гидроксогруппы в них должны находиться при разных углеводородных атомах.

Задание: Изучите по учебнику вопрос о получении спиртов.

Ученики работают с текстом учебника, анализируют материал, обобщают и докладывают информацию. ( Подобно одноатомным спиртам многоатомные могут быть получены из соответствующих углеводородов через их галогенопроизводные. Глицерин получают расщеплением жиров, а в настоящее время - в основном синтетическим способом из пропилена, образующегося при крекинге нефтепродуктов. Окислением алкенов получают диолы и триолы).

Лабораторный опыт по изучению физических свойств глицерина.

Задание №1: Изучите физические свойства глицерина и предложите область применения этих свойств.

Задание №2: Изучите физические свойства этиленгликоля и их применение, используя текст учебника.

Задание №3: Сравните физические свойства одноатомных и многоатомных спиртов и объясните отличие в свойствах. ( Вязкой консистенции, растворим в воде, гигроскопичен. Применяют в косметической, кожевенной, текстильной и кондитерской промышленности).

Работают с дополнительной литературой, докладывают информацию о физических свойствах этиленгликоля и их применении.(Этиленгликоль - бесцветная вязкая жидкость со своеобразным запахом, сладкого вкуса. Ядовит. С водой смешивается в любых соотношениях, причем эти растворы имеют очень низкую температуру замерзания, температура кипения 198 градусов. Применяют в качестве антифриза для двигателей внутреннего сгорания).

Вывод о физических свойствах спиртов: Многоатомные спирты более вязкие и температуры их кипения выше, чем у соответствующих одноатомных спиртов, т.к. при увеличении числа гидроксильных групп возрастает число водородных связей. Сила межмолекулярной связи гораздо больше.

Какие химические свойства характерные для одноатомных спиртов?

Учащиеся перечисляют свойства: реакция горения, реакция замещения водорода гидроксогруппы на щелочной металл, реакция обмена всей гидроксогруппы на галоген (с галогеноводородами и другие).

А будут ли эти свойства характерны для многоатомных спиртов?

Чтобы ответить на этот вопрос проведем демонстрационный эксперимент. ( Ученики записывают уравнение реакции и делают выводы, что содержащие гидроксогруппы, многоатомные спирты имеют сходные свойства с одноатомными спиртами).

Должно ли вызвать появление новых химических свойств увеличение числа гидроксогрупп в молекулах многоатомных спиртов?

Чтобы разрешить эту проблему проведем лабораторный опыт:

1. К двум мл раствора щелочи в пробирке прибавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции.

Наблюдали образование синего осадка гидроксида меди (II).

2. К образовавшемуся осадку гидроксида меди (II) прилейте глицерин и смесь встряхните. Какие изменения произошли? (Осадок растворяется и образуется раствор ярко-синего цвета, глицерат меди (II)).

Это качественная реакция на многоатомные спирты.

Уравнение:

Вывод. В отличие от одноатомных, многоатомные спирты реагируют с нерастворимыми основаниями. Многоатомные спирты обладают слабыми кислотными свойствами.

V. Закрепление новых знаний

• Дайте определение многоатомных спиртов.

• Назовите первых представителей многоатомных спиртов.

• Охарактеризуйте физические свойства глицерина.

• Что является качественным реактивом на многоатомные спирты? Каковы признаки реакции

• Какие спирты проявляют большие кислотные свойства: одноатомные или многоатомные?

• Где применяют этиленгликоль и глицерин?

VI. Подведение итогов урока

Задание.

Ответьте на вопросы:

• как правильно располагать гидроксогруппы в структурных формулах спиртов?

• влияет ли количество - OH групп на свойства спиртов и почему?

• чем объяснить общие свойства всех спиртов?

Учитель выставляет оценки.

Выводы:

• во всех многоатомных спиртах - ОН группы находятся при разных атомах углерода;

• влияет, т.к. увеличивается число водородных связей между молекулам.

• свойства, общие с одноатомными спиртами, объясняются наличием группы - ОН.

VII. Домашнее задание по учебнику О.С. Габриелян § 12 № 11-13