Конспект занятия по химии

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области

"Саратовский областной педагогический колледж"

Конспект занятия «Знакомство с карбоновыми кислотами»

Учебная дисциплина «Химия»

Преподаватель химии

ГАПОУ СО «СОПК»

Храмова Вера Вячеславовна

Саратов 2016

Пояснительная записка к занятию

«Знакомство с карбоновыми кислотами»

Это 2-х часовое занятие изучения нового материала из раздела «Кислородсодержащие органические соединения» учебной дисциплины «Химия», проводится с использованием технологии критического мышления с элементами ИКТ, технологии проблемного обучения.

Конспект составлен в соответствии с УМК Габриеляна О.С.

На современном этапе развития общества учитель должен приобретать новые роли и функции в учебном процессе. Целью обучения становится раскрытие индивидуальных способностей ребёнка, развитие его умственной активности, необходимость научить его учиться всю жизнь. Достижению этой цели может успешно способствовать применение такой технологии, как технология развития критического мышления.

Данная технология позволяет развить у студентов способность к активному восприятию информации, готовность рассматривать проблемы с разных точек зрения, умение отслеживать ход своих мыслей и строить логические выводы, возможность применять полученные навыки и знания в различных ситуациях.

Критическое мышление повышает уровень индивидуальной культуры работы с учебной информацией, формирует субъектную позицию личности (принятие информации,её осмысление,выработка собственного отношения к изучаемому материалу).

Структура данной педагогической технологии состоит из трёх этапов - трёх стадий: 1стадия - вызов, 2 стадия - осмысление содержания, 3 стадия - рефлексия. На стадии вызова студенты анализируют то, что они уже знает по изучаемой теме. На стадии осмысления учащиеся получают новую информацию. В процессе рефлексии та информация, которая была новой, становится присвоенной, превращается в собственное знание.

Стадии занятия.

Первая стадия - вызов. Информация с интересными фактами активизирует мыслительную деятельность и мотивирует студентов на занятие. Используемый приём «Мозговой штурм», позволяет не только актуализировать и ориентироваться на имеющиеся знания, но и определить учащимся уровень собственных знаний.

Вторая стадия - стадия осмысления, цель которой - это чтение текста, осмысленное и критическое его восприятие ( прием « Инсерт»). Работа в группах проводится для формирования умений самоопределяться в ситуациях выбора, принимать решения.

Самостоятельный анализ текста, составление кластера «Карбоновые кислоты», выполнение лабораторного опыта способствуют формированию учебно-познавательных компетенций и достижению цели урока.

Для первичного закрепления предлагаются задания.

На третьей стадии - стадии рефлексии используем приеу « Верю- не верю» с целью корректировки первичных знаний. Приём «Вопросы для интервью» предлагается для закрепления изученного материала.

Такая модель занятия способствует созданию условий для активной познавательной деятельности студентов, развивает умения самостоятельно добывать знания.

Конспект занятия по теме «Знакомство с карбоновыми кислотами»

Учебная дисциплина «Химия», 1 курс

Цель занятия: Создать условия для:

• знакомства с многообразием карбоновых кислот;

• формирования новых знаний по предельным одноосновным карбоновым кислотам;

• развития способностей к анализу и синтезу, наблюдательности, внимания, памяти, умения выделять главное, сравнивать, обобщать;

• проведения лабораторных опытов с соблюдением правил по ТБ;

• формирования опыта работы в коллективе, умения решать проблемные ситуации;

• развития личности, открытой для общения и сотрудничества.

Задачи занятия:

1.Образовательные:

а)Помочь студентам определить понятие «карбоновые кислоты», сформировать знания о строении карбоновых кислот.

б)Содействовать пробуждению интереса у студентов к познанию мира, его химических закономерностей.

в)Продолжить формировать понятие о взаимосвязи строения, физических, химических свойств карбоновых кислот.

2.Развивающие:способствовать формированию компетенций

а)познавательных:

-умение самостоятельно и мотивированно организовывать свою познавательную деятельность;

-умение определять сущностные характеристики изучаемых объектов;

- умение выбирать критерии для сравнения, сопоставления, оценки и классификации объектов;

-умение выдвигать гипотезы, осуществлять их проверку, владеть приемами исследовательской деятельности;

-умение самостоятельно создавать алгоритмы познавательной деятельности;

-формулирование полученных результатов.

б) информационно-коммуникативных:

-извлечение необходимой информации из различных источников;

-отделение основной информации от второстепенной, критическое оценивание достоверности полученной информации;

-передача содержания информации адекватно поставленной цели;

-умение обосновывать суждения, давать определения, приводить доказательства;

-объяснение изученных положений на самостоятельно подобранных конкретных примерах.

в)рефлексивных :

-объективное оценивание своих учебных достижений.

3.Воспитывающие:

а)Воспитывать сознательное отношение к учебному труду, чувство ответственности, развивать интерес к знаниям.

Тип занятия: занятие по изучению и первичному закреплению нового учебного материала.

Используемые технологии: технология развития критического мышления, элементы ИКТ технологии, технологии проблемного обучения.

Формы деятельности студентов: фронтальная, индивидуальная, групповая.

Формируемые результаты занятия:

Предметные умения:

• Конкретизируют знания об общей формуле, функциональной группе класса карбоновые кислоты, их номенклатуре,видах изомерии, физических и химических свойствах.

• Распознают карбоновые кислоты, называют их по тривиальной и международной номенклатуре, составляют уравнения реакций, подтверждающих их химические свойства и способы получения.

• Расширяют представления о распространении карбоновых кислот в природе и их применении.

• Развивают умение объяснять причины многообразия карбоновых кислот.

• Осуществляют химический эксперимент в соответствии с правилами техники безопасности.

• Продолжают формирование представлений о веществах, овладение понятийным аппаратом и символическим языком химии.

Личностные умения:

• Проявление эмоционально - ценностного отношения к изучаемому вопросу.

• Проявление творческого отношения к процессу обучения.

Метапредметные умения:

• Находят сходство и различие между объектами, обобщают полученную информацию.

• Ведут наблюдение.

• Прогнозируют ситуацию.

• Выполняют учебное задание в соответствии с целью.

• Соотносят учебные действия с известными правилами.

• Адекватно используют речевые средства и символы для представления результата.

Оборудование: лимоны, апельсины, яблоки, изображения муравьев, крапивы, аспирин, аскорбиновая кислота; штатив с пробирками; спиртовки; раствор уксусной кислоты; раствор серной кислоты; этиловый спирт; компьютер с мультимедийным проектором; презентация.

Девиз занятия: "Весь смысл жизни заключается в бесконечном завоевании неизвестного, в вечном усилии познать больше".

Э. Золя.

Ход занятия.

I. Организационный момент.

II. Актуализация опорных знаний.

1. Проблемный вопрос.

На столе находятся: яблоки, апельсины, лимоны, стеариновая свеча,бутылочка с уксусной кислотой, таблетки аспирина и аскорбиновая кислота. На слайдах презентации изображения муравьев, крапивы,щавеля,ревеня, кислицы.

Преподаватель задает вопрос: «Что объединяет предметы на столе и помещенные на слайде изображения с точки зрения химии?»

Студенты анализируют объекты, приходят к выводу, что в них есть органические кислоты.

Преподаватель задает следующий вопрос: «А какие ассоциации возникают у вас при упоминании слова «кислота»?»

На доске записываются ответы студентов: «кислые», «едкие», «жидкие», «опасные».

2. Вводное слово преподавателя.

Итак, немножко истории…

С давних времен люди использовали приправы для придания пище кислого вкуса. С этой целью использовались листья щавеля, стебли ревеня, сок лимона, ягоды кислицы. Разумеется, тогда никто и не думал о том, что кислый вкус во всех случаях обусловлен присутствием соединений одного класса - карбоновых кислот.

Немало кислот содержится в нашей пище - фруктах, овощах, молочных продуктах, соусах, приправах, лекарствах. Ежедневно они поставляют в наш организм целый «букет» кислот: яблочную, щавелевую, уксусную, лимонную, аскорбиновую, винную, молочную, масляную. Синильная кислота, которая считается сильнейшим ядом, знакома каждому, кто разбивал косточки абрикосов, слив и вишен и лакомился их ядрышками. Так что ядрышками увлекаться не следует, особенно если они взяты из недозрелых плодов.

Мы сталкиваемся с кислотами не только дома. Если летом присесть вблизи муравейника, то надолго запомнятся жгучие укусы его обитателей. Муравей не просто кусает, он впрыскивает в рану яд, содержащий до 70% муравьиной кислоты. Из-за этой кислоты так жжется крапива. А тропический паук педипальпида, спасаясь от своих врагов, стреляет в них струйкой жидкости, состоящей на 84% из уксусной кислоты. «Химическое оружие» широко используется в природе, особенно в растительном царстве. Около 800 видов растений вырабатывают синильную кислоту и используют ее как оружие межвидовой борьбы.

Благодаря работам выдающегося шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу 18 века стало известно около десяти различных органических кислот. Он выделил и описал лимонную, молочную, щавелевую и другие кислоты.

III. Мотивация учебной деятельности - стадия вызова.

1.Прием «Мозговой штурм»

Что вам известно о веществах этого класса?

Предполагаемые ответы, которые фиксируются преподавателем на доске:

1. Вещества данного класса, кислые на вкус.

2. Вещества данного класса относятся к группе кислородосодержащих соединений.

3. Вещества данного класса известны человечеству с незапамятных времен и обуславливают кислый вкус многих плодов и ягод.

4. Вещества данного класса выделяют из многих плодов и ягод.

Что хотели бы еще узнать о данных веществах?

IV. Изучение нового материала.

Работа в группах по 4 человека.

1. Прием «Инсерт».

Студентам выдается текст (приложение 1) о карбоновых кислотах. Внимательно читают текст, заполняют маркировочную таблицу, обрабатывая информацию.V» - уже знал

«+» - новое

«-» - думал иначе

«?» - не понял, есть вопросы

После заполнения таблицы выполняются задания (приложение 2).

2.Лабораторный опыт: «Свойства уксусной кислоты» - групповая работа

Цель: Экспериментальным путём изучить свойства карбоновых кислот на примере уксусной кислоты и сравнить их со свойствами неорганических кислот.

Оборудование, реактивы: раствор уксусной кислоты, раствор серной кислоты, лакмус, гранулы цинка, карбонат кальция, раствор гидроксида калия, этиловый спирт; 5 пробирок, штатив для пробирок, спиртовка.

Правила техники безопасности (приложение 3).

Ход опыта.

Результат опыта оформить в таблицу

В пробирку налить 2 мл уксусной кислотой и добавить каплю лакмуса. Что наблюдаете? Напишите уравнение диссоциации уксусной кислоты.

Задание 2.

В пробирку налить 2 мл уксусной кислотой, добавить каплю лакмуса и 2мл гидроксида натрия. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции уксусной кислоты и гидроксида натрия.

Задание 3.

В пробирку налить 2 мл уксусной кислоты и положить кусочек цинка. Что наблюдаете? Напишите уравнение реакции уксусной кислоты с цинком.

Задание 4.

В пробирку насыпьте немного карбоната кальция и прилейте 2 мл уксусной кислоты. Напишите уравнение реакции уксусной кислоты и карбоната кальция.

Задание 5.

В пробирку налить 2 мл уксусной кислоты и 2 мл этилового спирта. Добавить 4-5 капель раствора серной кислоты. Нагреть пробирку с реагентами. Что наблюдаете? Составьте уравнение этерификации (реакции между уксусной кислоты и этилового спирта).

Обсуждение результатов с записью уравнений реакций на доске.

V. Первичная проверка усвоения знаний. Контроль и самопроверка знаний - стадия осмысления новой информации.

1. Создание кластера «Карбоновые кислоты». Схема кластера.

VI. Рефлексия.

1. Игра «Верю- не верю»

а) В молекулах карбоновых кислот две функциональные группы. (нет)

б) Карбоновые кислоты проявляют более слабые кислотные свойства, чем неорганические кислоты. (да)

в) Карбоновые кислоты имеют только кислый вкус. (нет)

г) Этановая кислота по тривиальной номенклатуре - уксусная кислота. (да)

д) Карбоновые кислоты не растворяются в воде. (нет)

е) Для карбоновых кислот характерна изомерия строения углеродного скелета и положения функциональной группы. (нет)

ж) Среди карбоновых кислот нет газообразных веществ. (да)

з) Карбоновые кислоты взаимодействуют со всеми металлами. (нет)

и) Уксусная кислота - одноосновная, предельная карбоновая кислота. (да)

к) Реакция этерификации - это реакция между карбоновой кислотой и спиртом. (да)

2. Рефлексивный тест. Заверши фразу:

а) Сегодня я узнал...

б)Мне пригодится в жизни...

в)Было интересно...

г)Было трудно...

д) Меня удивило…

е) Я выполнял задания...

На доске два рисунка с рожицами (с улыбкой и без).

Предлагается прикрепить магнитные фигурки к тому рисунку, который отражает отношение студента к проведенному занятию.

VII. Домащнее задание. Сформулировать вопросы для интервью по теме «Карбоновые кислоты». Например:

1.Какую кислоту используют для консервирования и маринования?

Ответ. Уксусную кислоту.

2.Какую кислоту используют для приготовления компотов и напитков?

Ответ. Яблочную кислоту.

3.Какую кислоту содержат молочнокислые продукты?

Ответ. Молочную кислоту.

4.Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый вкус и специфический запах масла?

Ответ. Масляной кислоты.

5.Какая кислота необходима для повышения набухаемости белков при приготовлении слоеного теста?

Ответ. Лимонная кислота.

6.Что за кислота ежедневно образуется в организме человека в количестве 400 г? Она может содержаться в моче, поте, коже.

Ответ. Уксусная кислота.

7.Как по-другому называется метановая кислота?

Ответ. Муравьиная кислота.

8.Почему болят икры ног после продолжительного бега?

Ответ. В мышцах образуется молочная кислота.

9.Какая кислота содержится в янтаре?

Ответ. Янтарная кислота.

10.Какие кислоты содержатся в табачном дыме?

Ответ. Муравьиная и уксусная кислоты.

Технологическая карта занятия «Знакомство с карбоновыми кислотами»II. Актуализация опорных знаний.

1. Проблемный вопрос.

2. Вводное слово преподавателя.

Ставит перед студентами проблемный вопрос «Что объединяет предметы на столе и помещенные на слайде изображения с точки зрения химии?»

Обеспечивает мотивацию к изучению, применяя историческую справку об открытии карбоновых кислот и их распространении в природе.

Анализируют объекты с целью выделения существенных признаков, формируют умение выражать свои мысли и владеть монологической речью.

Извлекают необходимую информацию из прослушанного.

III. Мотивация учебной деятельности.

1. Прием «Мозговой штурм»

Задает вопросы: «Что вам известно о веществах этого класса?», «Что хотели бы еще узнать о данных веществах?»

Фиксирует в краткой форме все ответы студентов, помогает определить им направления в изучении темы.

Сообщают уже известную им информацию по данной теме.

Самостоятельно выделяют и формулируют цели занятия:

1.Сформулировать определение карбоновых кислот.

2.Вывести общую формулу карбоновых кислот.

3. Изучить классификацию, номенклатуру и виды изомерии карбоновых кислот.

4.Рассмотреть физические и химические свойства карбоновых кислот.

5.Оценить разнообразие карбоновых кислот и познать области применения этих веществ.

IV. Изучение нового материала

1. Прием «Инсерт».

2.Лабораторный опыт: «Свойства уксусной кислоты»

Организует работу с текстом.

Перед выполнением лабораторного опыта предлагает вспомнить правила ТБ, ознакомиться с инструкцией, контролирует выполнение лабораторного опыта.

Читают текст, маркируют его, руководствуясь памяткой.

Учащиеся изучают задания и проводят опыты с соблюдением правил ТБ, наблюдают проведение реакции, фиксируют в свои тетради уравнения и эффект реакций.

V. Первичная проверка усвоения знаний. Контроль и самопроверка знаний - стадия осмысления новой информации.

1.Создание кластера «Карбоновые кислоты»

Предлагает обобщить информацию с помощью кластера, предлагает форму кластера.

Создают кластер, работая в группах. Графически обобщают полученную информацию по теме занятия.

VI. Рефлексия.

1. Игра «Верю- не верю»

2. Рефлексивный тест.

Задает вопросы с целью закрепления материала и коррекции знаний студентов.

Организует итоговую рефлексию.

Отвечают на поставленные вопросы.

По цепочке завершают предложения на слайде.

VII. Домашнее задание. 1.Сформулировать вопросы для интервью по теме «Карбоновые кислоты».

Предлагает домашнее задание

Фиксируют домашнее задание.

Приложение 1.

1.Карбоновыми кислотами называются производные углеводородов, в молекуле которых содержится одна или несколько карбоксильных групп -COOH.

2.Общая формула карбоновых кислот: , С_пН_2п+1СООН

3.Номенклатура.

Чаще всего употребляются исторически сложившиеся названия кислот (тривиальная номенклатура),например: уксусная, муравьиная. По правилам международной номенклатуры названия карбоновых кислот образуют от названий соответствующих углеводородов с прибавлением суффикса -ов, окончания -ая + слово «кислота».

Примеры: Н-СООН метановая к-та, СН₃ -СООН этановая к-та.4.Классификация карбоновых кислот

1) В зависимости от числа карбоксильных групп:

• одноосновные, например уксусная CH₃COOH

• двухосновные, например щавелевая

• многоосновные, например лимонная

2) В зависимости от природы радикала:

• предельные, например пропионовая CH₃CH₂COOH

• непредельные, например акриловая

• ароматические например бензойная

5.Для карбоновых кислот характерна изомерия углеродного скелета.

6.Большинство кислот кислые на вкус. А ещё есть горькие кислоты - никотиновая; сладкие - салициловая; безвкусные - стеариновая.

Атом водорода в карбоксильной группе обладает большой подвижностью, легко отщепляясь в виде положительно заряженного иона водорода и обусловливая кислые свойства карбоновых кислот.

7.Среди карбоновых кислот отсутствуют газообразные вещества. Это связано с ассоциацией молекул. Молекулы кислот соединены попарно посредством водородных связей, образуя димеры. Образованием водородных связей можно объяснить и растворимость карбоновых кислот в воде.

8.Карбоновые кислоты обладают свойствами, характерными для минеральных кислот. Они реагируют с активными металлами, основными оксидами, основаниями, солями слабых кислот.

2СH₃COOH + Mg = (CH₃COO)₂Mg + H₂

2СH₃COOH + СaO = (CH₃COO)₂Ca + H₂O

H-COOH + NaOH = H-COONa + H₂O

2СH₃COOH + Na₂CO₃ = 2CH₃COONa + H₂O + CO₂

Карбоновые кислоты слабее минеральных кислот (HCl, H₂SO₄) и поэтому вытесняются ими из солей:

СH₃COONa + H₂SO₄(конц.) --^t° CH₃COOH + NaHSO₄

При взаимодействии со спиртами (в присутствии концентрированной H₂SO₄) образуются сложные эфиры. Образование сложных эфиров при взаимодействии кислоты и спирта в присутствии минеральных кислот называется реакцией этерификации:

CH₃--OH(уксусная кислота) + HO-CH₃(метиловый спирт) =

CH₃--OCH₃(метиловый эфир уксусной кислоты) + H₂O

Приложение 2.

1.Записать структурную формулу вещества - 2-метилгексановая кислота.

2.Назвать вещество - СН3-СН-СООН

I

CH3

Приложение 3.

Правила техники безопасности в лаборатории при работе с кислотами.

1.Кислоты относятся к веществам повышенного класса опасности и способны вызвать химические ожоги и отравления. Поэтому необходимо внимательно следить за тем, чтобы реактивы не попадали на лицо, руки и одежду.

2.Не ходить по лаборатории с кислотами, а наливать их только в отведенном для этого месте или над партой.

3.Запрещается пробовать вещества на вкус.

4.Для приготовления растворов кислот необходимо их приливать к воде тонкой струей при непрерывном перемешивании, а не наоборот. Приливать воду в кислоту запрещается!

5.При смешивании веществ, которое сопровождается выделением тепла, необходимо пользоваться термостойким толстостенной стеклянной или фарфоровой посудой.

6.Разлитые кислоты необходимо немедленно засыпать песком, нейтрализовать, и только после этого проводить уборку.

7.При попадании на кожу или одежду кислоты, надо смыть ее большим количеством воды, а затем 3-5% раствором питьевой соды или разбавленным раствором аммиака.

Литература:

1. Г.Е. Рудзитис, Ф.Г. Фельдман. Химия. Органическая химия. 10 класс. М., Просвещение, 2014 г.

2. О.С.Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарев, В.И. Теренин. Химия. 10 класс, профильный уровень, М., Дрофа, 2014 г.

3. В.Г.Денисова. Химия.10 класс. Поурочные планы к учебнику О.С.Габриеляна. Волгоград, 2008.

4. Л.А.Цветков. Органическая химия. 10-11 класс. М., Владос, 2006 г.

5. И.В.Маркина. Современный урок химии. Технологии, приемы, разработки учебных занятий. - Ярославль: Академия развития, 2008 г.

6.Т.П.Сальникова. Педагогические технологии: Учебное пособие.- М., Творческий центр, 2010 г.

7. С.В. Дендебер, О.В.Ключникова. Современные технологии в процессе преподавания химии. - М., 5 за занния, 2008 г.

8. С.В.Бочарова. Занимательные материалы по химии. - Волгоград: «Корифей», 2007 г.