Конспект урока по теме Глюкоза

Пояснительная записка

Конспект данного учебного занятия по химии разработан для 10 класса по программе О.С. Габриеляна ( Программа курса химии для 8 -11 классов общеобразовательных уреждений , профильный уровень - М, Дрофа, 2005) по теме «Кислородсодержащие органические соединения».

Конспект учебного занятия

Город Магнитогорск

МОУ №10

Учитель: Васнева Ирина Николаевна

Предмет: Химия

Тема учебного занятия: « Глюкоза»

Продолжительность учебного занятия: 45 минут

Тип учебного занятия: Урок

Цель: 1. Изучить строение и свойства глюкозы

Личностные результаты: формирование интереса к изучению природы методами химии, развитие интеллектуальных и творческих способностей учащихся.

Метапредметные результаты: формирование учебно-логических умений.

Предметные результаты: умения исследовать свойства веществ, определять их принадлежность к различным классам; объяснять взаимосвязь строения вещества и их свойств; составлять уравнения реакций

Межпредметные связи: биология.

Оборудование: учебный класс с 1 компьютером и мультимедийной установкой.

Технологическая карта урока.

Отвечают.

Изучают таблицу «Качественные реакции органических веществ».

Изучение нового материала

Тема урока: Углеводы. Глюкоза.

1). Классификация углеводов.

Задание1. Составьте схему классификации углеводов по § 22.

2). Изучение моносахаридов на примере глюкозы. Глюкоза в природе.

Образование глюкозы в процессе фотосинтеза.

6CO₂ + 6H₂O = C₆H₁₂O₆ + 6O₂

3). Строение глюкозы

Задание2. Исследуйте свойства глюкозы, а именно ее отношения к гидроксиду меди (II). На основании свойств определите строение молекулы глюкозы.

Рассказывает о наличие линейной и циклических</</u> форм глюкозы.

4). Свойства глюкозы.

Физические свойства - рассказ учителя.

Химические свойства.

Задание 3. Предположите, какие химические свойства проявляет глюкоза исходя из строения. Составьте уравнения реакций.

Особые свойства глюкозы:

а). спиртовое брожение

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

б). Молочнокислое брожение

C₆H₁₂O₆ →2CH₃ - CH(OH) - COOH

в). Медленное окисление

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O + 2920кДж.

5). Изомерия.

Изомером глюкозы является фруктоза - кетоспирт.

Задание 4. Составьте структурную формулу фруктозы, если карбонильная группа находится у второго углеродного атома и имеется пять гидроксогрупп.

Читают текст §22, составляют схему классификации углеводов.

Делают записи в тетрадях.

Работают в группах, проводят лабораторные опыты:

1). Получают реакции обмена гидроксид меди (II) - синий осадок

2). Гидроксид меди + глюкоза = синий раствор, осадок растворяется. Это свойство многоатомных спиртов.

3). Полученный раствор нагревают - образуется красный осадок. Это свойство альдегидов.

Анализируют результаты опытов: глюкоза проявляет свойства многоатомных спиртов и альдегидов.

Делают вывод - это альдегидоспирт, вещество с двойственной функцией.

В составе молекулы глюкозы есть альдегидная группа и несколько гидроксогрупп. Составляют структурную формулу глюкозы:

Глюкоза проявляет свойства альдегидов и многоатомных спиртов.

Составляют уравнения реакций характерных для альдегидов.

1. Гидрирование глюкозы.

CH₂OH - ( CHOH)₄ - C(O)H +H₂→

CH₂OH - ( CHOH)₄ - CH₂OH

Спирт сорбит.

2. Окисление глюкозы гидроксидом меди (II) и аммиачным раствором оксида серебра.

CH₂OH - ( CHOH)₄ - C(O)H +2Сu(OH)₂→

CH₂OH - ( CHOH)₄ -COOH + Cu₂O + 2H₂O

CH₂OH - ( CHOH)₄ - C(O)H +Ag₂O →

CH₂OH - ( CHOH)₄ -COOH +2Ag

Глюконовая кислота.

Делают записи в тетрадях.

Составляют формулу фруктозы.

Умение выделять главное,

классифицировать

вещества.

Умение проводить эксперимент, оказывать взаимопомощь.

Умение анализировать и делать выводы.

Умение составлять уравнения реакций по аналогии с изученными классами.

Умение составлять структурные формулы.

Закрепление знаний

Задание 1. Найдите в § 23 вещества, имеющие двойственную функцию. Какие свойства они будут проявлять.

Задание 2. Осуществите превращения:

а). глюкоза → этиловый спирт → этилен

б). углекислый газ → глюкоза → глюконовая кислота →глюконат натрия.

Домашнее задание: § 23, уп.8,9.

Вещества: молочная кислота и глюконовая кислота. Свойства спиртов и карбоновых кислот.

Составляют уравнения реакций.

Умение прогнозировать.

Умение составлять уравнения реакций.

2