Урок Химические свойства одноатомных спиртов и их физиологическое действие на организм

Тема : ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СПИРТОВ И ИХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ.»

Цели:

Обучающая: изучить химические свойства предельных одноатомных спиртов; отработать навыки составления уравнений химических реакций; влияние спиртов на организм.

Развивающая: развивать познавательный интерес учащихся, умение анализа, обобщения и систематизации учебной информации, критическое мышление, умение анализировать, выделять главное, развивать рефлексивную культуру учащихся; формировать навыки наблюдения;

Воспитательная: воспитывать аккуратность, внимательность при выполнении

лабораторной работы, соблюдая правила техники безопасности, бережное

отношение к своему здоровью.

Оборудование: дидактический материал: тестовые задания, пробирки, раствор этилового спирта, медная проволока, спиртовки; натрий, фарфоровая чашка, мультимедиапроектор; презентация к уроку; компьютер; экран.

1слайд

1. Организационный момент

Приветствие, проверка готовности класса к уроку.

Учитель: Придумано кем-то просто и мудро

При встрече здороваться: «Доброе утро!»

Мне очень хочется пожелать доброго утра всем-всем, каждому из вас присутствующему здесь. Повернитесь друг к другу лицом и прикоснитесь ладошками. Что вы чувствуете? Я желаю вам чтобы эти эмоции оставались у вас до конца урока.

2. Актуализация опорных знаний( 2)

Вещества эти не простые

И известны с древних пор.

В медицине применимы:

Дать инфекции отпор.

По свойствам мы не так просты,

А называемся … (спирты)

Фронтальный опрос:

1.Что такое спирты?

2.Какие спирты мы сейчас изучаем?

3.Представители одноатомных спиртов?

Учитель:

-В самой волшебной, в самой удивительной стране - Органической химии жила была большая дружная семья - Предельных одноатомных спиртов. Дружно жили братья. -Характер у братьев был не простой, от матери воды достался. R-OH/ Слайд 2

. И как следствие: атом водорода, связанный с атомом кислорода, подвижен и реакционноспособен; возможно образование водородных связей между отдельными молекулами спирта и между молекулами воды. Красивые и весёлые братья легко находили себе новых друзей.

-Дружил с ними и кислород, теплом веяло от их отношений , они воспламенялись и горели синеватым, почти несветящимся пламенем, спирты большей молекулярной массой горели более светящимся пламенем.

Хотели спирты дружить с металлами. Золото и Платина, правители страны Металлов, не разрешали своим подданным общаться со спиртами. И только веселый, легкий натрий часто заходил к ним.

-Дружили они и с минеральными кислотами. (HCl, HBr)

-А когда в гости заходила концентрированная серная кислота, то братья вспоминали своих родителей, и глаза их наполнялись слезами.

-А когда ссорились друг с другом братья, то образовавшийся эфир успокаивал их и в доме вновь воцарялся мир.

-А когда в гости заходила красавица уксусная кислота (CH₃COOH), вся комната заполнялась приятным запахом.

Вопрос: О чем идет речь в рассказе? Какой вопрос о спиртах у нас остался еще не изученным? (химические свойства) Для чего мы изучаем спирты?

Проблема: Мы не сможем объяснить применение спиртов не зная их свойств.

Гипотеза: Зная свойства спиртов можно предположить их применение и влияние на организм.

Записать тему в тетрадь слайд3 -4

У вас на столах Маршрутные листы делайте в них все необходимые записи

Изучение нового

5 мин.

Групповые работы: Химические свойства спиртов.

1 группа: Горение спиртов

2 группа: Взаимодействие с натрием

3 группа: Реакция внутри- и межмолекулярной дегидратации

4 группа: Окисление оксидом меди.

Демонстрация: Реакция этерификации демонстрация - виртуальная лаборатория.

Слайд . Обсуждение результатов самостоятельной работы

Учитель: В глубокой древности познакомился человек с необычным веселящим действием некоторых напитков. Самое обычное молоко, мед, соки плодов, постояв на солнце, меняли не только свой внешний вид, вкус, но приобретали способность возбуждать, вселять ощущение легкости, беззаботности, благополучия. Но сразу люди заметили, что на следующий день человек расплачивался головной болью, разбитостью, дурным настроением. Разумеется, наши далекие предки и догадываться не могли, какого страшного врага они приобрели. Откуда же к людям пришел этот враг? Сообщение учащегося

СЛАЙД

История спиртов. Похититель рассудка - так именуют алкоголь с давних времен. Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры - с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков. Чистый спирт начали получать в 6-7 веках арабы и назвали его "аль коголь", что означает "одурманивающий". Первую бутылку водки изготовил араб Рагез в 860 году. Перегонка вина для получения спирта резко усугубила пьянство. Не исключено, что именно это послужило поводом для запрета употребления спиртных напитков основоположником ислама (мусульманской религии) Мухаммедом (Магомет, 570-632). Этот запрет вошел впоследствии и в свод мусульманских законов - Коран (7 век). С тех пор на протяжении 12 столетий в мусульманских странах алкоголь не употребляли, а отступники этого закона (пьяницы) жестоко карались.Но даже в странах Азии, где потребление вина запрещалось религией (Кораном), культ вина все же процветал и воспевался в стихах.В средневековье в Западной Европе также научились получать крепкие спиртные напитки Согласно легенде, впервые эту операцию совершил итальянский монах алхимик Валентиус. Испробовав вновь полученный продукт и придя в состояние сильного алкогольного опьянения, алхимик заявил, что он открыл чудодейственный эликсир, делающий старца молодым, утомленного бодрым, тоскующего веселым.

С тех пор крепкие алкогольные напитки быстро распространились по странам мира. Злую силу алкоголизма понимали многие передовые люди своего времени. Известный религиозный реформатор тех лет Мартин Лютер писал: " Каждая страна должна иметь своего дьявола, наш немецкий дьявол - добрая бочка вина".

Учитель: Какова история появления алкоголя на Руси и откуда пришел знаменитый рефрен И я там был .. Мед пиво пил…

Древняя Русь и алкоголь. ( Сообщение) Слайд

На Западе бытует мнение, что русские - самая невоздержанная в употреблении спиртных напитков нация, и так, якобы, повелось испокон веков. Однако сама история России опровергает этот миф. Известно, что в Древней Руси пьянства не было вовсе. Население Древней Руси не выращивало виноград, и вино для Причастного таинства привозилось из Византии. Хмельными напитками были сбродивший мёд и пиво.

С этих далеких времен сохранился знаменитый рефрен многих народных сказок: "И я там был. Мед, пиво пил. По усам текло, а в рот не попало".

Хмельное питье каждый варил сам для себя, сколько ему нужно было для обихода. Иногда напитки варили семьями, миром, что получало название мирской бражки, мирского пива. На народные пиры приглашался князь, на пир княжеский собирался народ ".

Всякое мирское дело непременно начиналось пиром, и поэтому в жизни народа хмельные напитки имели большое культурное значение.

Слова киевского князя Владимира Святославича "Руси есть веселие пити, не можем без того быти" не означали, что русский народ не мог обходиться в повседневной жизни без алкоголя. Киевский князь не мог представить себе пира без алкогольных напитков своего времени. Это был всего лишь на всего его вежливо-ироничный отказ мусульманским послам, склонявшим Русь к принятию ислама, который не допускал употребления алкоголя.

Христианская вера, в которую был обращен русский народ, пить не запрещала, но требовала умеренности в отношении хмельного.

До середины XVI в. народ, заплатив пошлину на солод, хмель и мед ("бражную пошлину"), варил известное к тому времени слабоалкогольное питье (5-8°) - медовуху, пиво, брагу и употреблял их дома или в корчмах.

Ошибочным является убеждение, что пьянство на Руси возникло с появлением водки

Впервые русичи повстречались с этим веществом в 1386 году, когда генуэзские послы привезли в Москву «aqua vitae» - «живую воду» и представили ее князю Дмитрию Донскому. Какое вещество скрывалось под красивым названием? ( винный спирт высокой концентрации), впервые полученный в 1334 году алхимиком из Прованса Арнольдом Вилльневом, который приспособил изобретенный арабами перегонный куб для превращения виноградного вина в этиловый спирт. Получаемая в результате перегонки перебродившего сусла летучая жидкость воспринималась как концентрат, «дух вина» (по-латыни «spiritus vini»), откуда и происходит современное название этой субстанции во многих языках, в том числе в русском - «спирт». Лишь со второй половины XVI в. появляются свидетельства о пьянстве в России . Стоглавый Собор (1551 г.) призывал: "Пить вино во славу Божью, а не во пьянство".

Таким образом, полтора столетия с начала ввоза в Россию спирта и столетие со времени изобретения его перегонки из хлебного сырья упоминаний о пьянстве на Руси не было.

Учитель

Так вот откуда пришло к нам это зелье. Алкоголь настолько быстро вошел в быт, что практически не один художник, не обходили эту тему. Таковы картины пьянства на полотнах старых голландских, итальянских, испанских и немецких художников. СЛАЙД

Писатель и поэты тоже затрагивали эту тему

А сколько народных мудростей, пословиц и поговорок о этом зелье :

Человек и водка: (ученик читает пословицы)

• В молодости - бутылки и кабаки.

• В старости - травы и врачи.

• В стакане тонет больше людей, чем в море.

• Камень опрокидывает воз, а чарочка одурманивает голову.

• Горе вином не зальешь, а радость пропьешь.

Много пить - добру не быть.

Он пил ее на здоровье, а она пила его здоровье

• Куда входит вино - оттуда выходит здоровье

УЧИТЕЛЬ: Великие мыслители и писатели об алкоголе

• Пьянство - добровольное безумие

Аристотель

• Пьянство есть упражнения в безумии

Пифагор

• Пьянство - причина слабости и болезненности детей

Гиппократ

• Пьянство унижает человека, отнимает у него разум, по крайней мере на время, и в конце концов превращает его в животное. (Жан-Жак Руссо)

• Человек выпивший не хранит тайн и не исполняет обещаний.

Сервантес

• Расул Гамзатов: «Пить можно всем, но только - знать: с кем, когда и сколько»..

В нем будто бы огня дыханье и тайны лёгкая вуаль.

Зелёным змеем называют

Его издревле на Руси

И уж за что, все точно знают,

Кого об этом не спроси.

Как много тайн хранит природа

В различных свойствах вещества!

Как важно спирт не пить как воду,

Чтоб не нарушить естества.

Спирт и опиум - близнецы ада и гибели

Эдгар По

Влияние на организм Слайд

УЧИТЕЛЬ « Жизнь есть способ существования белковых тел» Энгельс дал такое понятие жизни, значит где есть жизнь , там есть белки.

Отчет исследования. «Влияние спирта на белки»

Опыт №1 Влияние белков на куриный белок

1. Белок +вода 2) белок+этиловый спирт

Что мы наблюдаем?

Ученик: Во второй пробирке произошло свертывание - денатурация белка.

Вывод: Такой процесс - свертывание белка - протекает в клетках всех живых организмов. Алкоголь относится к клеточным цитоплазматическим ядам, которые легко проникают через оболочки клеток, вызывают свертывание белков и угнетают жизнедеятельность клеток, оказывают вредное влияние на рефлекторную деятельность организма.

ОПЫТ №2: Действие этилового спирта на сырое мясо.

Возьмем кусочки сырого мяса и добавим к нему этиловый спирт. Мы заметим, что через некоторое время мясо приобретает вид вареного. Вы наблюдаете действие этилового спирта на живые ткани. То же происходит во всех органах, в которые поступает этиловый спирт. Это вызывает такие заболевания как: гепатит, аллергия, эпилепсия, психоз, гастрит, болезни почек и желудочно-кишечного тракта, головные боли, нарушение вегетативной нервной системы, белую горячку и другие.

Опыт №3: Эксперимент :действует спирт на зародыш живых организмов. Возьмем две пробирки с семенами. В первую добавим воду, во вторую - воду и спирт. Что мы видим?

Мы видим, что в первой пробирке семена проросли, а во второй пробирке семена набухли, но не проросли. Я думаю, что это произошло потому, что во второй пробирке зародыш семени погиб от действия на него спирта. Я хотела бы привести вам еще один пример. В сарае, воздух которого содержал весьма небольшие дозы паров алкоголя, лежали 160 яиц, предназначенных для закладки в инкубатор. Из них вывелось лишь 78 цыплят, из которых 40 быстро погибли, а 25 цыплят оказались уродами. Вот так влияет спирт на зародыши живых организмов.

Вывод: Проведя исследование , я выяснила, что при поступлении, даже незначительных, доз спирта в организм происходит денатурация белков, а так же разрушаются клеточные мембраны, а это приводит к беспрепятственному проникновению вредных веществ в клетку и беспрепятственному выводу необходимых для жизнедеятельности клетки веществ, в результате многие клетки, даже погибают. Каждая клетка, каждый орган, соприкасаясь с молекулами спирта, испытывают на себе его токсическое воздействие.

СЛАЙД

Учитель : Я пришел к тому убеждению, что нет такой причины,

которая обусловила бы столько страданий и болезней,

сколько вызывает их… употребление спиртных напитков.

Чарлз Дарвин

Влияние этилового спирта на организм человека. (Сообщение)

Этиловый спирт на человека оказывает ярко выраженное и очень быстрое наркотическое воздействие. Мгновенно приникая через слизистые ткани рта в кровь и далее в мозговые ткани, спирт вызывает ощущение теплоты (расширяются кровеносные сосуды, понижается давление крови) и успокоения, радости, снимает заторможенность и контроль за речью.Некоторым от приёма спирта хочется спать. Другие, наоборот становятся смелыми и начинают буйствовать.Наркотическое действие этилового спирта объясняется блокированием нервных центров, отвечающих за поведение человека. Спирт относится к ксенобиотикам - веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы. Учеными установлено, что, нарушая функции клетки, он вызывает их гибель: при употреблении 100 г - пива погибает около 3000 клеток мозга СЛАЙД

100 г - вина - 500 клеток мозга

100 г - водки - 7500 клеток мозга

СЛАЙД

Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток. При содержании спирта в крови 0,1% (0,1 г спирта на 100 мл крови) человек уже не может управлять автомобилем. При 0,25% алкоголя в крови человек теряет координацию движений, резко ухудшается работа сердца и других органов. Кроме того, содержание 0,4г. спирта на 100 мл. крови вызывает гибель человек . Особенно опасно действие алкоголя на молодой организм. Ещё более опасно употребление женщинами, ждущим ребёнка (дети рождаются с отклонениями в психике и физическими уродствами) и кормящим молоком. Статистика показывает, что в будущем ребенок почти наверняка станет алкоголиком.

СЛАЙД

Алкоголизм как заболевание формируется постепенно, совершенно незаметно для человека. Алкоголизм вызывает массу заболеваний в организме, поражая все системы органов без исключения. Злоупотребление алкоголем сокращает продолжительность жизни на 10-15 лет.

Обобщение: Ребята сегодня на уроке вы очень много узнали о спиртах, мы вспомнили их строение , изучили свойства , и немаловажно узнали о действии на организм .и вам предлагаю составить сенквейн слову спирты. СЛАЙД

Сinq" во Французском значит пять. Синквейн это пятистрочная строфа.

В каждой строке задается набор слов, который необходимо отразить в стихотворении.

1 строка - заголовок, в который выносится ключевое слово, понятие, тема синквейна, выраженное в форме существительного.

2 строка - два прилагательных.

3 строка - три глагола.

4 строка - фраза, несущая определенный смысл.

5 строка - резюме, вывод, одно слово, существительное.

1.Спирты.

2.Ядовитые, жидкие

3.Поражают, разрушают, губят

4.Оказывают наркотическое воздействие на организм человека.

5.Наркотики.

Закрепление:

Самостоятельная работа

1) Современный способ получения этанола на производстве:

а) Сбраживание сахаристых веществ

б) Гидратация этилена

в) Гидролиз крахмала и сбраживание

образовавшейся глюкозы

2) Условия протекания внутримолекулярной дегидратации спиртов:

а) t <140 °С б) t > 140 °С в) Н₂SO₄ (конц)

3) Основной продукт окисления первичных

спиртов оксидом меди (II),

а) Сложные эфиры б) Альдегиды в) Простые зфиры

4) Исходные вещества, необходимые для

образования сложных эфиров:

а) Спирт и метан б) Спирт и кислота в) Спирт и бензол

5) Химические свойства, характерные для одноатомных спиртов:

а) Гидрирование б) Дегидратация в) Взаимодействие с кислотами

Учитель :Ну вот, наш урок подходит к концу. Мне очень хочется, чтобы вы поделились своим мнением о сегодняшнем уроке

Что Вас сегодня удивило на уроке?

Что Вы открыли на уроке

Чему Вы научились сегодня?

В какой части урока Вы работали лучше всего?

Что Вам на уроке показалось трудным?

Учитель: СЛАЙД

Человек рождается на свет,

Чтобы творить, дерзать - и не иначе

Чтобы оставить в жизни добрый след

И решить все трудные задачи

Человек рождается на свет…

Для чего? Ищите свой ответ!

Я, думаю, наш урок прошел не зря и он оставит след в вашей дальнейшей жизни. А дома, все таки постарайтесь дать ответ на вопрос «ДЛЯ ЧЕГО ?...»

Д/З СЛАЙД

МАРШРУТНЫЙ ЛИСТ

1 ГРУППА

При выполнении лабораторных опытов помните правила техники безопасности.

Задание: налейте несколько капель спирта в фарфоровую чашку и подожгите. Что наблюдаете? Запишите уравнение реакции и объясните наблюдаемое явление. Результаты запишите в таблицу.

Учебник стр.68 Заполните таблицу:1.Горение спиртов

2.Окисление спиртов

3.Взаимодействие с натрием

4.Дегидротация :

а)межмолекулярная

б)внутримолекулярная

5.Реакция этерификации

МАРШРУТНЫЙ ЛИСТ

2 ГРУППА

При выполнении лабораторных опытов помните правила техники безопасности.

Задание : В пробирку с этанолом поместите 1 кусочек натрия.

1)Что наблюдаете? 2)Какие свойства проявляют спирты? (кислотные)

Учебник стр.69

Заполните таблицу:1.Горение спиртов

2.Окисление спиртов

3.Взаимодействие с натрием

4.Дегидротация :

а)межмолекулярная

б)внутримолекулярная

5.Реакция этерификации

МАРШРУТНЫЙ ЛИСТ

3 ГРУППА

При выполнении лабораторных опытов помните правила техники безопасности.

Задание : Медную проволоку нагреть до образования черного налета ( оксида меди) и опустить ее в стакан с этанолом.(проделать несколько раз) Определить новое вещество по запаху. Какая реакция произошла с оксидом меди.? Учебник стр.69

Заполните таблицу:1.Горение спиртов

2.Окисление спиртов

3.Взаимодействие с натрием

4.Дегидротация :

а)межмолекулярная

б)внутримолекулярная

5.Реакция этерификации

МАРШРУТНЫЙ ЛИСТ

4 ГРУППА

Задание

Изучив текст учебника стр.69 изучить межмолекулярную дегидратацию спиртов с образованием простых эфиров. Ответить на вопросы

1. Что такое межмолекулярная дегидратация?

2.Запишите уравнение реакции. Назовите продукты реакции.1.Горение спиртов

2.Окисление спиртов

3.Взаимодействие с натрием

4.Дегидротация :

а)межмолекулярная

б)внутримолекулярная

5.Реакция этерификации