Разработка урока для 10 класса Белок основа жизни

Тема: Белок - основа жизни.

Класс: 10, филологический.

Образовательные задачи: средствами учебного предмета показать роль белков в нехимической сфере человеческой деятельности через формирование у учащихся представлений о составе, строении и свойствах белка.

Познавательные задачи: развивать у учащихся навыки самостоятельной работы, умения выделять главное, анализировать, делать логические выводы.

Воспитательные задачи: формировать мировоззрение учащихся, развить осознанное отношение к процессам, влияющим на знание и понимание собственной значимости.

Тип урока: урок изучения нового материала в режиме коммуникативно-мыслительной деятельности.

Форма проведения урока: коллективная, парная, индивидуальная.

Оборудование: опорные конспекты, спиртовки, спички, держатели, штативы, пробирки, инструкции к выполнению опытов, карточки-задания, мультимедиапроектор, экран.

Реактивы: азотная кислота, этиловый спирт, нитрат свинца (ІІ)

Этапы урока

Деятельность учителя

Предполагаемая деятельность ученика

Методический комментарий

Зачитывает стихотворение:

Меняя каждый миг свой образ прихотливый,

Капризна, как дитя, и призрачна, как дым,

Кипит повсюду жизнь в тревоге суетливой,

Великое смешав с ничтожным и смешным.

- А что такое жизнь? Как вы понимаете?

Рассуждения учащихся.

Через эмоциональную сферу мотивируем учащихся на осознание себя в жизни.

Давайте прочитаем с вами, какое определение жизни предлагает мыслитель 19-20 вв Ф.Энгельс: «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой. С прекращением этого обмена прекращается жизнь, что приводит к разложению белка».

- Как вы думаете, о каких веществах пойдет речь на сегодняшнем уроке?

- Встречались ли вы с белками в повседневной жизни?

- А теперь попробуйте сформулировать тему нашего урока.

- Открываем тетради и записываем тему урока.

- О белках.

Ответы учащихся.

Учащиеся формулируют тему урока.

Запись учащимися темы урока в тетрадях.

Через постановку наводящих вопросов побуждаем учащихся к формулированию темы урока.

- Понятия «жизнь» и «белок» неразрывно связаны. Белки еще называют протеинами (от греческого «протос» - первый, главный).

- Что нам нужно знать о белке, чтобы понять жизнь?

(учитель фиксирует цели на доске)

Учащиеся проговаривают цели урока.

- Ребята, давайте вспомним из курса биологии, какую роль белки играют в жизнедеятельности организмов?

Каждый из вас может выбрать ту форму работы, которая для вас наиболее приемлема.

Одни могут подчеркнуть в перечне различных функций те, которые относятся к белкам. Те учащиеся, которые затрудняются, могут воспользоваться материалом учебника на стр.226 §27.

А может кто-нибудь желает написать функции на доске.

• защитная

• каталитическая

• строительная

• механическая

• сигнальная

• транспортная

• двигательная

• ферментативная

• энергетическая

• проводящая

• окислительная

- А сейчас предлагаю поработать индивидуально или в парах. На ваших столах лежат карточки с заданиями. Вам необходимо сопоставить функции белков с примерами применения их в жизни.

(правильные ответы проецируются на экране)

- Какая из этих функций, по вашему мнению, является наиболее важной?

- Все функции важны.

-. Продолжите предложение: Если одна из функций отсутствует, то ….

Кто хотел бы высказаться?

- Приоритетная роль белков в клетке объясняется многообразием их функций, следовательно, поэтому они являются основой жизни.

Эффект неожиданности:

- Ребята, попробуйте дотянуться языком до подбородка. А теперь до уха.

…. А хамелеон может. Почему?

- Правильно, потому что это связано со строением. Так и белки имеют уникальный состав и особое строение, которое помогает выполнять данные функции.

- Ребята, сколько букв в алфавите? (33)

- А сколько можно составить слов из этих букв? (огромное количество)

- Ученые обнаружили, что в состав белков входят 20 различных α-аминокислот. Это «кирпичики» белкового здания, соединяя их в разном порядке, можно выстроить неисчислимое множество белковых молекул с самыми разными свойствами. Химики пытаются расшифровать строение белковых молекул-великанов. Задача эта очень трудная, природа тщательно прячет «чертежи», по которым выстроены эти молекулы.

Перед вами молекулярная формула белка молока - казеина: С1894Н3021О576N468S21.

- Если мы рассчитаем молекулярную массу данного белка, то какая она будет?

- Как по-латински много? (поли) Значит, эти вещества можно отнести к полимерам. Но т.к. они связаны с жизнью, то белки являются биополимерами.

- Каждая молекула имеет свою определенную структуру. Об этом вы прочитаете в тексте учебника на стр.228-230 и выпишите в тетрадь основные структуры белков и их характеристику.

(обсуждение ответов учащихся)

- Белок выполняет свою функцию только тогда, когда находится в определенной структуре.

- Как вы думаете, что произойдет, если разрушить структуру?

- Под действием каких факторов может произойти разрушение?

- Давайте подтвердим наши суждения экспериментально, выполнив лабораторные опыты по инструктивной карте.

- Итак, мы выяснили, что при действии различных факторов происходит разрушение. Такой процесс называется денатурацией (полное разрушение пространственной структуры белка, процесс необратимый).

- Где человек в повседневной жизни может столкнуться с негативными последствиями денатурации белка?

• нарушение обмена веществ;

• воспаление слизистой оболочки ряда органов пищеварения (гастриты, колит);

• сахарный диабет;

• загар;

• употребление алкоголя;

• процесс старения - это медленная денатурация.

- Но денатурация играет и положительную роль (вареное яйцо, мясо, творог). В организме лучше усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке. При этом белок теряет свои свойства, но зато это облегчает доступ к молекуле ферментов желудочно-кишечного тракта.

Учащиеся самостоятельно выбирают наиболее приемлемую для них форму работы.

Учащиеся выполняют задание в парах или индивидуально.

Учащиеся сравнивают правильные ответы со своими.

Ответы учащихся.

Учащиеся рассуждают самостоятельно.

Ответы учащихся.

Учащиеся выполняют задания учителя и приходят к выводу, что до уха невозможно дотянуться языком.

Ответы учащихся.

Ответы учащихся.

Ответы учащихся

Учащиеся читают текст учебника и делают записи в тетрадях.

Учащиеся проговаривают структуры белков и дают им краткую характеристику.

Ответы учащихся.

Учащиеся выполняют в парах лабораторные опыты.

Учащиеся записывают определение в тетради.

Учащиеся отвечают.

Актуализация у учащихся ранее накопленного опыта, используя межпредметные связи и их субъективные возможности.

Вариативность в выборе форм работы.

Здоровьесберегающий момент.

Систематизация знаний. Умение работать с текстом и выбирать главное.

Развитие коммуникативного потенциала у учащихся.

Рефлексия данного этапа урока осуществляется методом незаконченного предложения.

Эмоциональная разгрузка учащихся через эффект неожиданности служит переходом к следующему этапу урока -

Строение белков и их структуры.

По аналогии со словообразованием убеждаем учащихся о многообразии белковых молекул.

Предлагая учащимся формулу белка молока - казеина, подводим их к мысли, что белки являются биополимерами.

Через самостоятельное изучение материала в учебнике просим учащихся выписать в тетрадь основные структуры белков и их краткую характеристику.

Открытие новых знаний

Актуализация и обогащение субъектного опыта учащихся.

Рефлексия деятельности.

- Что заинтересовало вас сегодня на уроке более всего?

- Какие были трудности? Удалось ли их преодолеть?

- Пригодятся ли знания, полученные сегодня на уроке?

- А сейчас я предлагаю вам подвести итог урока. Можно работать в парах или индивидуально. Придумайте, пожалуйста, к слову «белки»:

• 1 существительное

• 2 прилагательных

• 3 глагола

• 1 осмысленное предложение

Ответы учащихся.

Учащиеся выполняют задание «синквейн».

Актуализация закрепляемого опыта учащихся, через проверку знаний, умений и навыков.

Домашнее задание

Составить сказку, сочинить стихотворение, написать сочинение по теме: Что произойдет в мире, если исчезнут белки?

Развитие творческих способностей у учащихся и выработка индивидуального стиля познания.

Насколько многообразны белки, настолько сложна, загадочна и многолика жизнь. Подтверждением служат слова Гете: «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир бы не мог существовать, если бы был так просто устроен».

Благодарю всех за работу на уроке.

Через практическую направленность учебного материала формируем эмоционально-волевую сферу, ценностные отношения и творческие способности учащихся.

4