Урок по химии по теме 'Глюкоза' (10 класс)

Химические свойства, получение и применение глюкозы

Цель: научиться применять, полученные ранее, знания при изучении химических свойств глюкозы и выполнении лабораторной работы «Химические свойства глюкозы»

Задачи:

Образовательные:

• - обобщить и систематизировать знания учащихся по важнейшим химическим законам, фактам ведущих теорий

• совершенствовать умения записывать уравнения химических реакций, определять их тип

Развивающие:

• содействовать развитию мышления, формированию культуры письменной и устной речи учащихся

• способствовать развитию интереса учащихся к химии, активизации их познавательной деятельности;

Воспитательные:

• воспитывать доброжелательное отношение друг к другу, чувство взаимопомощи и сотрудничества путем проведения урока

• прививать любовь к науке, пытливости, активного подхода к природе, умения самостоятельно приобретать научные знания при выполнении практических заданий

Информационное обеспечение урока:

На столах учащихся

- таблица Д.Н.Менделеева,

- карточки с вопросами диктанта - альтернатива,

- цветные кружки для рефлексии,

- работы учащихся, выполненные дома

- учебники и тетради

Кабинет приготовлен для работы:

-фильм « Хорошее настроение»

-мультимедийный материал

- фильм «Успех и удача»

- сборник задач Е.Шарапа

- химические реактивы для проведения лабораторного опыта

Опорные знания: теоретические знания о глюкозе, альдегидах и карбоновых кислотах, написания химических уравнений реакций, навыки работы с лабораторным оборудованием

Результат: опытным путем доказать свойства глюкозы, выполнение теста на закрепление материала на высокий и средний уровень, умение анализировать и делать вывод

Тип урока : урок - практикум получение новых знаний

Технология: с использованием элементов информационной технологии

Методы: индивидуальная работа, в паре, группе и фронтальная, самостоятельная и практическая работа

Ход урока:

Фильм « Хорошее настроение»

Надеюсь ваше настроение прекрасное, такое же солнечное как погода, но только одно но, нам всем немного не хватает витамина С, а он как мы выяснили на прошлом уроке содержится в овощах и фруктах и это глюкоза. Но прежде чем перейти к новой теме хотелось бы еще раз повторить пройденный материал. Работа в группе - ряде (предложено три цвета папок с вопрасами)

• Что такое глюкоза?

• Какие группы содержит молекула глюкозы?

• Что общего между фруктозой и глюкозой?

Как видим, молекула глюкозы содержит альдегидную группу и пять гидроксильных групп, образуя линейную и циклические формы. Проверяем знания: диктант - альтернатива

Приложение 1

Взаимопроверка. Отметки в дневник

Тема урока «Химические свойства, получение

и применение глюкозы»

Сформулируйте цель урока, глядя на столы с лабораторным оборудованием и реактивами.

Цель: познакомиться со свойствами глюкозы и опытным путем доказать содержание альдегидной группы и карбоксильных групп.

План:

Учитель Глюкоза органическое бифункциональное соединение. Строение ее молекулы было установлено на основании изучения химических свойств. В конце 60 - х годов А.Колли доказал, что в молекуле глюкозы пять гидроксогрупп. Шестой кислородный атом входит в состав альдегидной группы, так как глюкоза дает качественную реакцию на альдегидную группу, то есть она окисляется оксидом серебра с образованием глюконовой кислоты и серебра.

Мы с вами проведем опыт на наличие альдегидной группы с помощью бромной воды.

Лабораторный опыт

Учитель Альдегидная группа в глюкозе может взаимодействовать с любым гидроксидом, при этом образуется циклическая форма. Циклические формы дифференцируются на альфа и бэтта по расположению полуацетального кольца. Хеуорс предложил изображать эти формулы в горизонтальной плоскости. Внимание на доску. Формулы носят название таутомеры или формулы Хеуроса.

Демонстрационный: аммиачный раствор серебра (реакция серебряного зеркала)

Вывод:

Глюкоза - это альдегидоспирт обладает восстановительными свойствами.

Учитель При действии восстановителей платины или водорода глюкоза превращается в многоатомный спирт - сорбит.

Откройте учебники и запишите в тетрадь уравнение реакции.

Физкультминутка

Глюкозе присуще реакция брожения.

Лабораторный опыт. Учитель Процесс брожения- это деструктивное разложение под действием ферментов. Молочнокислое брожение, вызываемое бактериями Лакктобацилус используется для получения кефира, простокваши и сыров, масла. А спиртовое брожение для производства спирта, вина, пива и хлебобулочных изделий.

Тест - закрепление Приложение 2 Сборник Е.Шарапа Тест 9а и б

Получение.

Глюкоза образуется в процессе…………..(фотосинтеза)

Решение задачи.

В промышленности путем гидролиза крахмала в присутствии серной кислоты

Вывод: глюкоза - ценный питательный продукт. Функция глюкоза это обеспечение организма энергией, обладает реакциями брожения и восстановления.

Составить Синквейн -самостоятельно от каждого ряда

Приложение Диктант - альтернатива

1.Гомологом этановой кислоты не является кислота олеиновая

2. Гидролизу подвергается этилэтаноат и триолеин глицерина

3. В реакцию этерификацию вступают этановая кислота и глицерин

4.Жиры - это сложные вещества трехатомного спирта

5. Жиры хорошо растворяются в воде

6.Растительные жиры отличаются высоким содержанием олеиновой кислоты

7. Уксусная кислота не имеет цвета вкуса и запаха температура кипения 140 градусов

8. Мыла - это соли высших жирных кислот

9. Формальдегид - газ с неприятным запахом, ядовит, хорошо растворим в воде

10. Карбоновые кислоты отличаются химическими свойствами от неорганических кислот.