Урок по химии на тему Аминокислоты (10 класс)

5

Тема урока: Аминокислоты

Учитель: Устинова О.А.

МАОУ Наро-Фоминская СОШ №1

Тип урока: урок изучения нового материала и закрепления полученных знаний.

I.Организационный этап

II. Акуализация знаний учащихся:

- Запишите примеры карбоновых кислот и назовите их

- Дайте определение аминам

- «Третий лишний»

• NH₂CH₃

• NH₂C₂H₅

• NH₃

- Какими свойствами обладают амины? Докажите это:

NH₂CH₃ + HCl → NH₃CH₃ Сl

хлорид метиламмония

C₆H₅NH₂ + HCl → C₆H₅NH₃Cl

хлорид фениламмония

- Выберите из приведенных соединений формулы «знакомых» классов соединений:

• 1. CH₃COOH

• 2. C₃H₇NH₂

• 3. C₆H₅NH₂

• 4. HCOOH

• 5. NH₂CH₂COOH

Ключ к заданию:

• 1. CH₃COOH карбоновая кислота

• 2. C₃H₇NH₂ амин

• 3. C₆H₅NH₂ амин

• 4. HCOOH карбоновая кислота

• Какое соединение осталоcь? Какие функциональные группы входя в его состав?

NH₂ -CH₂ -COOH

-Попробуйте назвать тему сегодняшнего урока

Аминокислоты

Цели урока:

1. Формировать представление об аминокислотах как органических амфотерных соединениях

2. Рассмотреть состав, строение, физические и химические свойства аминокислот

3. Формировать умения составлять уравнения химических реакций, отражающих свойства аминокислот

4. Выяснить области применения аминокислот

III. Мотивационный этап

Учитель:

В 1820 г. французский химик Анри Браконно проводил опыты с веществами животного происхождения. В результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты он получил некоторое количество белых кристаллов сладкого вкуса (гликоколл)

IV. Этап усвоения новых знаний:

Аминокислоты

- это производные углеводорода, содержащие аминогруппу (NH₂) и карбоксильную группу (COOH)

Аминокислоты являются наиболее важной составной частью организма. Они входят в состав белков и содержатся в ядре, протоплазме и стенках клеток, где выполняют разнообразные функции жизнедеятельности.

Аминокислоты, в отличие от ранее изученных органических веществ, содержат две функциональные группы.

NH₂ -CH₂ -COOH

Аминоуксусная кислота

Глицин

1. Химические свойства

Аминокислоты - это органические амфотерные соединения. Они содержат в составе молекулы две функциональные группы противоположного характера: аминогруппу с основными свойствами и карбоксильную группу с кислотными свойствами.

Поэтому аминокислоты реагируют как с кислотами, так и с основаниями (т.е. являются амфотерными соединениями):

Задание 1. Рассмотрите аминокислоты с точки зрения кислоты

( Реакция нейтрализации)

Задание 2. Рассмотрите аминокислоты с точки зрения основания

(2. Взаимодействие с минеральными кислотами)

Аминокислоты способны к конденсации с образованием пептидов. Пептиды - это продукты конденсации двух или более молекул аминокислот. Две молекулы аминокислоты могут реагировать друг с другом с отщеплением молекулы воды и образованием продукта, в котором фрагменты связаны пептидной связью

2. Применение аминокислот

- Аминокислоты необходимы для синтеза белков в живых организмах. Их человек и животные получают в составе белков пищи. Аминокислоты применяются и в качестве лечебного средства при некоторых болезнях. Например глутаминовую кислоту применяют при нервных заболеваниях. Гистидин - при язве желудка.

- Аминокислоты и их производные используются в качестве лекарственных средств в медицине. В аптеке можно купить глицин в таблетках. Этот препарат оказывает укрепляющее действие на организм и стимулирует работу мозга. Глутамин используется при лечении некоторых нервных заболеваний (шизофрении, эпилепсии)

- Производимый в больших количествах лизин и метионин используются как добавка в рацион сельскохозяйственных животных. Синтетические аминокислоты - сырье для производства полиамидных синтетических волокон и изделий из этих полимеров

V. Физкульминутка.

</

VI. Этап закрепления новых знаний

Для закрепления материала, учащиеся должны выполнить задания на интерактивной доске и сверить их с ответом:

Задание № 1 Выберите, формулы соединений, принадлежащих к аминокислотам

• C₆H₅-NH₂

• NH₂-CH₂-COOH

• CH₃-CH(OH)-COOH

• OH-CH₂-CH(NH₂)-COOH

• CH₃-NH₂

Задание № 2

З. 10 стр. 243 (работа с учебником)

Сколько граммов раствора щелочи с массовой долей гидроксида натрия 15 % Необходимо взять для реакции с аминоуксусной кислотой химическим количеством 0,4 моль?

Ответ: 106,7 г

VII. Контроль знаний (тест)

Вариант 1

1. Какие частицы содержит раствор аминоуксусной кислоты?

а). H₃N⁺ CH₂COO^-

б) H₂NCH₂COOH ^-

в.) H₂NCH₂COO^-

г ) Все перечисленные выше

2. В растворах аминокислот реакция среды.

а) кислая

б) нейтральная

в) слабощелочная

г) зависит от числа аминогрупп и карбоксильных групп

3. Какую связь называют пептидной?

а) -CO-O

б) -CO-NH-

в) -CO-NH₂-

г) -COOH-NH₂-

4. Какие из названных соединений обладают амфотерными свойствами?

а) метиламин б) анилин

в) аминоуксуная кислота г) этиламин

5. Выберите, формулы соединений, принадлежащих к аминокислотам

а) NH₂ - (CH₂)₃ - COOH б) O

NH₂ - CH₂ - C

NH2

в) CH₂ - CH - COOH г) NH₂ - CH₃

NH₂ NH₂

Вариант 2

1. Укажите формулу глицина в нейтральной среде:

а) H₂N - CH₂ - COOH б) H₃N⁺ - CH₂ - COO ^-

в) H₃N⁺ - CH₂ - COOН г) H₂N - CH₂ - COO ^-

2. Реагируя, с какими веществами при определенных условиях аминоуксусная кислота образует соль?

а) хлороводород б) этанол

в) гидроксид натрия г) серная разбавленная кислота

3. Аминокислоты - амфотерные органические соединения, так как

а) содержат амино и карбоксильные группы

б) образуют сложные эфиры

в) реагируют с водой

г) относятся к азотсодержащим органическим соединениям

4. Укажите пептидную связь

а) O H б) в) - N ≡ N - г) О

║ O ║

- C - N - - С - C -

Н

5. Выберите, формулы соединений, принадлежащих к аминокислотам

а) O б) CH₂ - CH₂ - COOH

║ |

C₂H₅ - C NH₂

NH₂ Н

в) CH₂ - CH₂ - NH₂ г) С₆Н₅ - CH₂ - CH - COOH

ОН NH₂

VIII. Составить синквейн к понятию АМИНОКИСЛОТА

IX. Этап ознакомления учащихся с домашним заданием, инструктаж по его выполнению