Тестовая работа по теме Белки

Вариант 1

А1.Структурным звеном белков являются:А2. Образование спирали характеризует: А3. Необратимую денатурацию белка вызывает действие факторов А4. При действии на растворы белков концентрированной азотной кислоты наблюдается А5. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются: А6. Белок гемоглобин выполняет функцию:

Б1. Белкиявляются природными полимерами

____________________________________________________________________________________

Вариант 2

А1. В белках наибольшая массовая доля элементаА2. Гемоглобин относится к группе веществ А3.Свертывание спирали в клубок-«глобулу» характеризует: А4. При горении белков ощущается запах: А5. Появление желтой окраски при взаимодействии раствора белка с концентрированной азотной кислотой указывает на наличие в белке остатков аминокислот, содержащих: А6.Белки, защищающие от проникающих в клетку бактерий:

Б1. Белки можно обнаружить:Вариант 3

А1.Первичная структура белка представляет собой:А2.Витки спирали вторичной структуры белка скреплены главным образом за счет связей: А3. Денатурация белков приводит к разрушению: А4. Общая качественная реакция на белки: А5. Изготовление безе на основе белков основано на способности белков к: А6.Антитела и антитоксины выполняют функцию белков:

Б1. При гидролизе белков могут образоваться вещества:_________________________________________________________________________________________

Вариант 4

А1. Вторичная структура белка обусловлена:А2. Объединение четырех глобул в молекулу гемоглобина характеризует: А3. Для белков не характерна реакция: А4. Для проведения биуретовой реакции потребуется реагент: А5. Белки являются одним из важнейших компонентов пищи. В основе усвоения белка лежит реакция: А6. Белок крови, ответственный за транспорт кислорода:

Б1. При гидролизе белков могут образоваться: