Разработка урока по химии на тему 'Углеводы'

Этапы урока

Деятельность преподавателя

Деятельность учащихся

I. Оргмомент урока.

Проверка готовности учащихся к уроку.

Настраивают себя на сотрудничество.

II. Целевая

ориентация.

Постановка целей для учащихся.

Для того чтобы ориентироваться и с легкостью пользоваться благами цивилизации просто необходимо иметь основы химических знаний. А с другой стороны изучение органической химии, как никакой другой

предмет позволяет выработать и закрепить навыки логического

мышления. А без этих навыков невозможно представить работу современного станочника.

Тема сегодняшнего урока «Понятие об углеводах. Моносахариды».

Цель урока. Познакомиться с новым классом органических веществ - углеводами. Изучить строение и свойства моносахаридов (на примере глюкозы).

План урока.

1. Общая характеристика углеводов.

2. Строение молекулы глюкозы.

3. Свойства глюкозы.

4. Нахождение в природе.

5. Применение глюкозы.

Сегодня на уроке мы вспомним раннее изученным темам «Углеводороды», «Кислородосодержащие органические соединения».

Сколько атомов углерода содержится в молекуле ПУВ гексана?

Какие функциональные группы содержатся в молекулах альдегидов,

спиртов? Верно. Эти знания пригодятся нам на уроке.

Восприятие поставленных преподавателем задач.

Записывают тему урока, знакомятся с целями урока.

Переносят план урока в тетрадь. Определен ход работы на уроке.

Предполагаемый ответ. 6

СОН- альдегидная группа, ОН- гидроксильная группа.

III. Последовательное

изучение учебного

материала по

намеченному плану.

Информация преподавателя. 1.Общая характеристика углеводов.

Углеводы - обширный класс природных соединений, которые играют важную роль в жизни человека, животных и растений. Название «углеводы» эти соединения получили потому, что состав многих из них выражается общей формулой Сn(H₂O)_m , т.е. они формально являются соединениями углерода и воды.

Функции углеводов в живых организмах разнообразны. В растительных организмах углеводы являются основой клеточных мембран. В животных - входят в состав нуклеиновых кислот.

Сообщение преподавателя.

Откройте учебник на стр.103, схема №1.

Классификация углеводов.

Все углеводы можно разделить на следующие группы:

- простые углеводы- моносахариды (не подвергаются гидролизу, т.е. не разлагаются водой);

- промежуточные - дисахариды (при гидролизе углевод образует 2 молекулы моносахаридов);

- сложные углеводы- полисахариды (много).

Посмотрите внимательно на схему и назовите представителей каждой группы.

2.Строение молекулы.

Знакомство с отдельными группами углеводов начнем с моносахаридов. Мы уже знаем, какие углеводы называются моносахаридами. Сформулируйте определение.

Верно. Посмотрите на слайд. Перед вами структурные молекулы двух моносахаридов - глюкозы и фруктозы.

Актуализация навыков логического мышления.

Сравним молекулы предложенных моносахаридов. Найдите 3 сходства и 1 отличие в молекулах моносахаридов.

Информация преподавателя.

Верно. В представленных молекулах углеводов по 6 атомов «С» =>

это гексозы. Имеют равное количество «Н», «О». Разные функциональные группы. В молекуле глюкозы присутствует альдегидная группа (СОН), в молекуле фруктозы - кетогруппа (С=О).

Поэтому глюкоза относится к представителям - альдоз, а фруктоза - кетоз, по названию функциональной группы.

Закрепление полученной информации.

Итак, глюкоза имеет следующую молекулярную формулу: С₆Н₁₂О₆.

Дайте ее классификационное положение структурной формулы по плану:

1. По классификации глюкоза-……

2. По функциональной группе-…

3.По количеству углеродных атомов в скелете-…

Вопросы к учащимся.

Сформулируйте определение, что называется функциональной группой.

3.Какими же свойствами обладает глюкоза?

Рассмотрим физические свойства глюкозы. Откройте стр.104 учебника, найдите и прочитайте физ. свойства глюкозы. Запишите в тетрадь.

Химические свойства глюкозы. Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для спиртов и альдегидов. Кроме того, она обладает и некоторыми специфическими свойствами. Посмотрите в информационные листки. Определим какие реакции идут на альдегидную , гидроксильную группы.

Выпишите из информационных листков химические свойства глюкозы

.

4. Нахождение в природе. 5. Применение глюкозы.

Найдите в информационном листке и перепишите пункты.

Записывают определение и общую формулу в тетрадь.

Изучают схему.

Записывают схему №1 из учебника (стр.103).

Предполагаемый ответ

Моносахариды - глюкоза, фруктоза;

Дисахариды - сахароза;

Полисахариды - крахмал, целлюлоза.

Предполагаемый ответ

Моносахариды- углеводы не подвергаются гидролизу, т.е. не разлагаются водой.

Предполагаемый ответ

Сходства:-6 атомов «С», 12атомов «Н»,

6 атомов «О».

Отличие: разные функциональные группы.

Работа с конспектами.

Предполагаемый ответ

Моносахарид, альдоза. Гексоза.

Предполагаемый ответ

Функциональными группами называются группы атомов, которые определяют характерные химические свойства данного класса веществ.

Предполагаемый ответ

Глюкоза- белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.

Работа с конспектами.

Самостоятельная работа с конспектами.

IV. Обобщение и закрепление основных положений по каждому пункту плана, выводы.

Диалог с учащимися.

Итак, подведем итог урока, сделаем выводы по изученной теме.

Ответьте на вопросы.

-С каким новым классом органических веществ мы сегодня познакомились?

-Какие углеводы по классификации вам известны?

-Что такое моносахариды?

-Перечислите представителей моносахаридов.

-Сформулируйте классификационное положение глюкозы.

-Перечислите физические свойства глюкозы.

-Назовите характерные химические реакции для глюкозы.

Предполагаемые ответы. «Углеводы».

Моносахариды, дисахариды, полисахариды.

Простые углеводы- моносахариды (не подвергаются гидролизу, т.е. не разлагаются водой).

Глюкоза, фруктоза.

Моносахарид, альдоза, гексоза.

Глюкоза- белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде.

По альдегидной группе, по гидроксогруппе,

реакции брожения.

V. Выявление степени понимания уч-ся

изучаемого материала, уточнение отдельных

выводов и положений.

Анализ ответов.

Я увидела ваши «+» и «-» в ответах. Обратите внимание еще раз на

такие моменты как …(уточнение пробелов в знаниях, выводы).

На следующем уроке мы вернемся к этому вопросу.

VI. Домашнее

задание.

И последний этап нашего урока- Д/з:§14 с.100, вопросы №1-5 на с.108-109.

Оценки за урок.