Предмет

Химия

Класс 10

Тема урока

Глюкоза

Цель урока: активизировать познавательную деятельность учащихся, создать условия для развития самостоятельности, реализации творческой активности, изучить особенностей строения, физические и химические свойства глюкозы, уметь определять значение и области применения данного углевода. Формировать знания о значении глюкозы в организме человека и животных.

Планируемые образовательные результаты

Предметные

Метапредметные

Личностные

Умение различать особенности различных форм строения глюкозы, определять опытным путём физические и химические свойства вещества, изучать специфические свойства глюкозы, обладать химической грамотой.

Умение работать с источниками химической информации, умение адекватно использовать речевые средства для дискуссии, сравнивать разные точки зрения.

Формирование ответственного отношения к обучению, формирование интеллектуальных умений.

Универсальные учебные действия

Познавательные УУД: развитие у учащихся навыков самостоятельности и саморазвития, осознанное изучение учебного материала.

Регулятивные УУД: умение ставить учебную задачу на основе соотнесения того, что уже известно и освоено учащимися, и того, что еще неизвестно. Формирование социальной роли ученика и положительного отношения к учению.

Коммуникативные УУД: потребность в общении с учителем, умение слушать, вступать в диалог, работать с источниками информации, сравнивать и анализировать факты.

Личностные УУД: волевая саморегуляция, контроль в форме сличения способов действия и его результата с заданным эталонно.

Основное содержание учебного материала

Особенности строения молекул глюкозы. Нахождение в природе. Физические и химические свойства глюкозы. Способы получения и применения глюкозы. Роль глюкозы в природе и жизни человека.

Вид используемых на уроке средств ИКТ

Компьютер, проектор, химические реактивы.

Оборудование

Выставка «Углеводы в нашей жизни» (готовится заранее творческой группой учащихся), химические реактивы и посуда, опорные конспекты.

СТРУКТУРА УРОКА

1. Мотивация знаний РУУД

«Я рада ребята приветствовать вас и наших гостей на нашем уроке и пожелать всем отличной работы. А урок хочется начать такими словами : Если ты , придя с мороза

Наливаешь крепкий чай

Хорошенько сахарозу

В чашке ложкой размешай.

Виноградную глюкозу

И медовую фруктозу

И молочную лактозу

Любит взрослый и малыш

Но крахмалом и клетчаткой ,

Что совсем - совсем несладки

Тоже нас не удивишь

Так устроена природа -

Это тоже углеводы.

2. Актуализация ранее полученных знаний РУУД, КУУД

Актуализация имеющихся знаний; развитие познавательных интересов и инициативы учащихся; формирование коммуникативных умений.

Деятельность учителя

1. Обращает внимание на выставку «Углеводы в нашей жизни».

2. Задает вопросы:

- Сколько же на свете сахаров?

- К каким группам относят данные углеводы?

- Способны ли подвергаться гидролизу простые сахара?

- Какие вещества образуют при гидролизе сложные сахара?

Рассмотрим некоторые углеводы подробнее (работа с выставкой творческими группами)

3. Более подробное изучение углеводов начнем с моносахаридов. И так сегодня мы будем изучать?

Деятельность учащихся

Рассматривают выставку, вступают в диалог.

- Углеводы самый обширный класс органических веществ. Особенно широко распространены в растительном мире - они составляют 80% сухой массы растений.

Примерные ответы учащихся творческих групп:

• Глюкоза - самый распространенный природный моносахарид. В чистом виде содержится в виноградном соке, поэтому ранее называлась «виноградным сахаром». Открыта в 1802 году лондонским врачом Уильямом Праутом.

• Фруктоза - изомер глюкозы, содержащий кетонную группу вместо альдегидной. В свободном виде содержится в пчелином мёде. Открыл её в 1792 году Товий Егорович Ловиц, заведующий главной аптекой Петербурга.

• Рибоза - природа выбрала этот углевод в качестве компонента нуклеиновых кислот, АТФ, АДФ

• Сахароза - обычный сахар с которым мы пьем чай. В 1811 году его получил из крахмала Константин Сигизмундович Кирхгоф.

• Мальтоза - солодовый сахар, содержится в солоде, в проросшем зерне.

• Целлюлоза - основной компонент древесины, бумаги.

- Глюкозу, её строение, свойства, получение и применение.

Учащиеся записывают тему урока.

3 . Создание проблемной ситуации. ПУУД

Вызвать у учащихся эмоциональную реакцию затруднения и формировать самостоятельное создание способов решения проблемы поискового характера

Деятельность учителя

1. В начале 19 века учёные установили формулу глюкозы С₆Н₁₂О₆.

Предположите химическое строение глюкозы.

2. Проводит демонстрационный опыт. Качественные реакции на гидроксильную, карбонильную и карбоксильную функциональные группы.

Делаем вывод: глюкоза содержит одну альдегидную и пять гидроксильных функциональных групп.

Как называются вещества с несколькими функциональными группами и почему?

3. Работа учащихся с опорным конспектом.

Деятельность учащихся

Учащиеся делают предположения:

• Глюкоза - кислородосодержащее органическое соединение, следовательно, может содержать такие функциональные группы, как спиртовая, альдегидная, кетонная, кислотная.

• Чтобы доказать наличие или отсутствие этих функциональных групп в молекуле глюкозы, необходимо провести качественные реакции.

Внимательно следят за ходом эксперимента, записывают уравнения реакций.

Делают вывод: глюкоза - альдегидоспирт.

Работают с опорным конспектом.

4 . Целеполагание РУУД, ПУУД

Постановка учебной задачи, прогнозирование результатов уровня усвоения учебного материала

Формирование познавательных мотивов учебной деятельности, построение логической цепи рассуждений.

Деятельность учителя

1. Формулирует учебную задачу:

Самостоятельно, в ходе практической работы определить физические свойства глюкозы.

2. Предлагает учащимся высказать мнение о нахождении глюкозы в природе, ответы фиксирует на доске в виде схемы. Обобщает мнения.

Деятельность учащихся

Практическая работа в парах.

Определяют и записывают в тетрадь физические свойства глюкозы

Самостоятельная работа с учебником.

4. Планирование РУУД, КУУД

Формирование способности анализировать, сравнивать имеющийся учебный материал

Деятельность учителя

1. Ставит учебную задачу по определению форм молекул глюкозы - формирует группы сменного состава.

2. Раздает текст (материал приложения).

3. Раздает инструкции к групповой работе.

4. Проводит рефлексию деятельности в группе.

Деятельность учащихся

Занимают места в группах, работают в группах, согласно инструкции, делают сообщение о результате работы.

5. "Открытие нового знания". ПУУД

Формирование основ теоретического мышления, развитие умений находить общее, высказывать свою точку зрения.

Деятельность учителя

1. Мы вплотную подошли к изучению химических свойств глюкозы. Ранее мы сделали вывод, что глюкоза - адьдегидоспирт. Какие можем сделать предположения?

Правильно, но глюкоза обладает еще и специфическими свойствами. Она подвергается трём видам брожения - спиртовому, молочнокислому и масляно-кислому.

2. Демонстрационные опыты:

• Реакция «серебряного зеркала»

• Реакция со свежеосажденным гидроксидом меди

На основании проведенных опытов, напишите уравнения реакций.

3. Интересный факт:

В романе Валентина Пикуля «Нечистая сила» речь идет о неудачной попытке отравления Распутина в 1916 году.

«Лазоверт со скрипом натянул резиновые перчатки, растер в порошок кристаллы цианистого калия. Доктор щедро и густо насыщал внутренности пирожных страшным ядом.

…Распутин неохотно съел пирожное с ядом. Понравилось - потянулся за вторым. Юсупов внутренне напрягся, готовый увидеть перед собой труп. Но Распутин спокойно доедал восьмой птифур.

Яд беспомощен! Гришка выпил и сожрал все, что было отравлено. Но только рыгает и появилось сильное слюнотечение».

Герои Пикуля решили, что Григорий Распутин и впрямь святой или заговоренный. Однако это не так.

Распутина спасло то, что доктор не знал, что люди с давних времен при опасности отравления цианидами держали за щекой кусочек сахара. А в 1915 году немецкие ученые Рупп и Гольце обнаружили, что, как и всякий альдегид, глюкоза реагирует с цианидами и циановодородом с образованием нетоксичного циангидрида.

4. Демонстрация видеофильма о специфических свойствах глюкозы.

Задание: структурируйте полученный учебный материал по видам брожения в виде схемы, напишите уравнения реакций.

Деятельность учащихся

- Свойства глюкозы можно разделить на группы:

• характерную для альдегидов

• характерную для многоатомных спиртов

Записывают в тетрадях уравнения соответствующих реакций.

Внимательно слушают, обсуждают, делают заметки.

Самостоятельная работа. Учащиеся составляют схему, записывают уравнения реакций брожения глюкозы.

6. Применение нового знания РУУД, ЛУУД

Умение применить знания в новой ситуации

Деятельность учителя

Предлагает выполнить задания

1. На основе полученных знаний, а также используя текст учебника, определите область применения глюкозы.

2. Осуществите генетитеческую связь:

СО₂ - С₆Н₁₂О₆ - С₂Н₅ОН - СО₂

3. Подводит итог по решению основной задачи урока. Отмечает наиболее правильные и удачные решения и учащихся, предложивших наиболее верные ответы.

Деятельность учащихся

Выполняют задание.

Выполняют задание с последующей проверкой на доске.

7. Рефлексия ЛУУД

Формирование способности объективно оценивать меру своего продвижения к цели урока.

1. Предлагает вспомнить тему и задачи урока, соотнести с планом работы, записанным на доске, и оценить меру своего личного продвижения к цели и успехи класса в целом

- Какой ответ на основной вопрос урока мы можем дать? Чьи версии подтвердились? Как оцените свою работу?

2. Оценивает работу учащихся, дает домашнее задание.

Определяют степень соответствия поставленной цели и результатов деятельности: называют тему и задачи урока, отмечают наиболее трудные и наиболее понравившиеся эпизоды урока, высказывают оценочные суждения. Определяют степень своего продвижения к цели.

8. Домашнее задание

1. Пользуясь учебником и опорным конспектом составить характеристику глюкозы.

2. Используя дополнительные источники литературы, интернет - ресурсы составьте схему (диаграмму, таблицу) о роли глюкозы в организме человека.