Получение и химические свойства предельных одноатомных спиртов

класс: 10

Метанол и этанол. Получение и химические свойства одноатомных спиртов

Цель: сформировать представление учащихся о свойствах и способах получения спиртов, продолжить формировать умение составлять уравнения реакций с участием органических веществ на примере спиртов.

Задачи:

образовательные: получение новых знаний по теме" Метанол и этанол. Получение и химические свойства одноатомных спиртов";

развивающие: развитие познавательной активности учащихся, навыков самостоятельной работы, умения анализа , обобщения и систематизации учебной информации;

воспитательные: воспитание аккуратности при выполнении лабораторной работы, соблюдения правил ТБ.

Тип урока: комбинированный.

Вид урока: изучение нового материала.

Формы работы: индивидуальная, фронтальная, групповая.

Оборудование: компьютер, экран, мультимедиапроектор, презентация к уроку;

Дидактический материал: тесты, проверочные работы;

Оборудование для лабораторной работы: штатив с пробирками, спиртовка, пробиркодержатель, фарфоровые чашки, чашки Петри, лучинка, фильтровальная бумага, спички

Реактивы: образцы этилового, бутилового , изоамилового спиртов, куриный белок, мясной фарш, вода, дихромат аммония, серная кислота, растительное масло

Структура урока:

1. Организационный момент( 1 мин.)

2. Опрос домашнего задания( 7 мин)

3. Изучение нового материала( 10 мин.)

4. Физминутка(49 с.)

5. Выполнение лабораторной работы(15 мин)

6. Закрепление изученного материала(5 мин.)

7. Итог урока(4 мин.)

8. Домашнее задание(2 мин.)

Ход урока:

1. Организационный момент. (1 мин.)

2. Проверка домашнего задания (7 мин)

На прошлом уроке мы проходили тему "Понятие о спиртах. Предельные одноатомные спирты". Давайте проверим как вы усвоили материал по данной теме.

Индивидуальная работа учащихся по карточкам:

Карточка 1

Дайте названия веществам по систематической номенклатуре.

Карточка 2

По углеродным цепям назовите разветвленные изомеры спиртов состава С₅Н₁₁ОН:

Карточка 3

Напишите структурную формулу спирта С₆Н₁₃ОН, назовите его. Составьте для него формулы двух гомологов и двух изомеров, дайте им название.

Карточка. (работа у доски)

Составьте все возможные изомеры для соединения состава С₄Н₁₀О

- изомерия углеродного скелета

-изомерия положения группы -ОН

- межклассовая изомерия

Карточка. (работа у доски)

Напишите структурные формулы следующих соединений:

а) 3-метилпентанол-3;

б) 3,3-диметилбутанол-2

Работа с классом - беседа:

- Какие органические вещества называются спиртами?

- По каким признакам можно классифицировать спирты?

На какие группы можно разделить спирты по характеру атома углерода при гидроксильной группе?

Какие виды изомерии характерны для спиртов?

3. Изучение темы урока (10 мин)

Мы с вами повторили номенклатуру, классификацию и изомерию спиртов. Как вы думаете, что мы будем изучать сегодня на уроке?

Цель урока: сформировать представление учащихся о свойствах и способах получения спиртов.

Запишите тему урока: "Метанол и этанол. Получение и химические свойства одноатомных спиртов".

Основными представителями одноатомных спиртов являются метанол и этанол.

а) Метанол или метиловый спирт (древесный спирт) - жидкость (tкип=64,5; tпл= -98; ρ = 0,793г/см3), с запахом алкоголя, хорошо растворяется в воде. Токсичен, ядовит - вызывает слепоту, смерть наступает от паралича верхних дыхательных путей.

б) Этанол или этиловый спирт (винный спирт, алкоголь) - б/цв жидкость,

с запахом спирта, хорошо смешивается с водой в любых отношениях. Этанол содержится в винах, пиве и других спиртных напитках; так, в столовых винах примерно каждая двадцатая молекула является молекулой этанола.

Получение спиртов:

В промышленности

1. Из синтез-газа (получение метанола - древесный спирт)

^t,p

CO + 2H₂ → CH₃OH

2. Брожение глюкозы (получение этанола)

дрожжи

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

3. Гидратация алкенов

t,kat-H₃PO₄

СH₃-CH=CH₂ + HOH → CH₃-CH-CH₃ (пропанол-2)

│

OH

В лаборатории

Взаимодействие галогеналканов с водными растворами щелочей

t, водн.р-р

CH₃Cl + NaOH → CH₃OH + NaCl

Физминутка (работа со слайдом)

4. Работа в группах (10 мин.)

Изучение физических и некоторых химических свойств я предлагаю вам провести самостоятельно в группах.

Ребята, сейчас Вы будете работать в группах, изучите некоторые физические и химические свойства спиртов. Вы получите карточку - задание, обсудите её, выполните соответствующие опыты.

Далее представитель от каждой группы выступит с сообщением о результатах проделанной работы.

1 группа: физические свойства спиртов.

Все спирты легче воды. Низшие спирты (до С₁₁) -бесцветные жидкости со специфическим запахом, высшие ( с С₁₂)- твердые вещества. С ростом молекулярной массы растворимость спиртов в воде падает.

Метанол и этанол смешиваются с водой в любых соотношениях .

Спирты являются растворителями как органических так и неорганических веществ.

2 и 3 группы: Химические свойства спиртов

4 группа: Влияние спиртов на живые организмы

Давайте повторим правила техники безопасности.

приложение 1

Карточка-задание 1 группе:

Физические свойства спиртов

а) растворение спиртов

Оборудование: пробирки, штатив для пробирок, стаканы.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с огнеопасными жидкостями.

В три пробирки нальем по нескольку миллилитров спиртов и прибавим к ним подкрашенную воду. Спирты имеют плотность меньше единицы, поэтому они образуют верхний слой. При взбалтывании пробирок происходит полное растворение этилового спирта, частично растворяется бутиловый спирт, почти не растворяется изоамиловый спирт. Краситель из водного раствора переходит в спирты.

Вывод: _____________________________________________________________________

б) Этанол - растворитель жиров

Цель: выяснить растворяет ли этанол жиры.

Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, растительный жир

Ход работы: В 1 пробирку налить 1 мл воды, во вторую пробирку - 1 мл этанола, в каждую добавить 1-2 капли растительного жира. Пробирки встряхнуть.

Отметить наблюдения в таблице

Вывод: _____________________________________________________________________

в) На фильтровальную бумагу капните 1 каплю воды и 1 каплю этилового спирта. Какая капля быстрее испарится? Сделайте вывод о свойствах спирта на основе этого опыта.

На основании выполненной работы, обобщите физические свойства спиртов.

Карточка-задание 2 группе:

2 ряд

Химические свойства спиртов

1. Горение спиртов

Оборудование: огнезащитная прокладка, фарфоровые чашки, лучина.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с огнеопасными жидкостями

Нальем понемногу этилового, бутилового и изоамилового спиртов в фарфоровые чашки. Поднесем к чашкам горящую лучину. Этиловый спирт быстро загорается и горит голубоватым, слабосветящимся пламенем. Бутиловый спирт горит светящимся пламенем. Труднее загорается изоамиловый спирт, он горит коптящим пламенем.

С₂Н₅ОН + О₂ = СО₂ + Н₂О

С₄Н₉ОН + О₂ = СО₂ + Н₂О

2 С₅Н₁₁ОН + О₂ = СО₂ +Н₂О

Расставьте коэффициенты в уравнениях реакций.

Сделайте вывод по характеру горения спиртов, по окраске пламени с ростом молекулярной массы.

2.Действие индикатора (определение принадлежности спиртов к классу кислот или оснований)

В пронумерованных пробирках находятся щелочь (№1), кислота (№2), вода (№3). Испытайте эти вещества лакмусовой бумажкой.

Опустите лакмусовую бумажку в этиловый спирт. Что наблюдаете?

Сделайте вывод: водные растворы спиртов не изменяют цвета индикаторов, следовательно, не обладают ни ярко выраженными щелочными, ни кислотными свойствами.

Карточка-задание 3 группе:

Лабораторная работа

2 ряд

Химические свойства спиртов

Окисление спиртов

В пробирку налили 0,5 мл этилового спирта, добавьте 2 мл дихромата калия и 1 мл серной кислоты. Смесь осторожно нагрейте на пламени спиртовки до начала изменения цвета. Что вы наблюдаете? Запах, какого вещества, ощущается?

Карточка-задание 4 группе:

Лабораторная работа

3 ряд

Влияние спиртов на живые организмы

опыт 1: Влияние этанола на молекулы белков

Цель: выяснить, как влияет алкоголь на структуру и свойства белка.

Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, белок куриного яйца.

Ход опыта: в две пробирки налить по 1 мл яичного белка. В первую пробирку добавить 3 мл воды, а во вторую - столько же спирта 80 - 90 %.

Наблюдение: в первой пробирке белок ___________________________________________

Во второй пробирке - __________________________________________________________

Вывод. _______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

опыт 2:

В фарфоровую чашку положили мясной фарш, прилили к нему этиловый спирт. Фарш поменял цвет, так как белки, находящиеся в нем денатурировали

Наблюдение: ___________________________________________

Вывод_______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________

5. Отчет групп по выполненному заданию (5 мин.)

6. Закрепление (5 мин)

- Какую тему мы изучили на уроке?

- Назовите способы получения спиртов?

- Какие физические свойства характерны для спиртов?

- Как относятся спирты к действию индикаторов и какие свойства они проявляют?

- В какие химические реакции вступают спирты?

7. Итог урока (4 мин.)

Итак, сделаем главные выводы из сегодняшнего урока. В ходе ваших выступлений демонстрировались: физические и химические свойства спиртов , мы познакомились с химическими реакциями , лежащими в основе получения спиртов, влияние этанола на живые организмы. Что же мы можем сказать о спиртах?

Реакции доказывают двойственный характер этанола, то есть проявление им основных и кислотных свойств. Реакции окисления этилового спирта показывают его губительное воздействие на живые организмы. Но, следует отметить, что этиловый спирт применяется во многих отраслях промышленности, в медицине, фармакологии, косметологии, поэтому несёт не только вред, но и пользу человеку

Рефлексия:

составить стих из пяти строчек ( Синквейн )

1-я ключевое слово

2-я два прилагательных

3-я три глагола

4-я предложение

5-я слово ассоциирующее с ключевым словом.

Пример: Спирты.

Ядовитые, жидкие

Поражают, разрушают, губят

Оказывают наркотическое воздействие на организм человека.

Наркотики.

8. Домашнее задание( 2 мин.)

§ 19 стр.131 , упр. № 5

Подготовить сообщение на тему: «Влияние этанола на организм человека"