Разработка урока по химии по теме 'Глюкоза'

Тема урока: «Глюкоза»

Тип урока: изучение нового материала (комбинированный урок).

Цели:

• Разобрать классификацию углеводов.

• Изучить строение молекулы глюкозы и ее изомерию .

• Рассмотреть и усвоить физические и химические свойства глюкозы.

• Способы получения глюкозы.

• Знать нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения.

Задачи урока

• Образовательные:

  • формировать представления о группе органических веществ, обладающих двойственными свойствами;

  • изучить строение глюкозы;

  • выделить основные и особые свойства глюкозы.

• Продолжить формирование у учащихся знаний качественных реакций для распознавания различных органических веществ.

• Развивающая:

  • развитие навыка экспериментальной работы, умения сравнивать, обобщать, делать самостоятельные выводы;

  • продолжить развитие у учащихся научного стиля мышления при решении проблемных ситуаций

  • развитие у учащихся коммуникативных качеств;

  • развитие эмоционального восприятия учащимися учебного материала, посредством мультимедиа и химического эксперимента

  • развитие познавательного интереса,

  • выявление незаменимой роли глюкозы в жизни человека, животных, в том числе и многих микроорганизмов,

• Воспитательные:

  • формирование у учащихся научно-материального мировоззрения, подтвердить единство природы, выражающегося во взаимных превращениях неорганических и органических веществ (фотосинтез);

  • Продолжить формирование мотивации учебной деятельности

  • расширить и углубить кругозор об углеводах;

  • воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, взаимоподдержки, уверенности в себе;

  • воспитание культуры общения.

  • Продолжить обоснование правил здорового питания с точки зрения химии

Методы и приемы: игра, беседа, рассказ, самостоятельная работа с учебником, эксперимент, создание проблемных ситуаций, презентации учащихся, электронное пособие.

Оборудование:

• ТСО - компьютер, материал на электронных носителях;

• Таблицы;

• Раздаточный материал;

• Учебник

• Реактивы: глюкоза, NaOH, CuSO₄, азотная кислота, реактивы к реакции серебряного зеркала, лабораторное оборудование.

ХОД УРОКА

1. Организационный момент (проверка подготовки учащихся к уроку, заполнение журнала, зарядка).

2. Подготовка учащихся к усвоению

3. Изучение нового материала

4. Первичная проверка усвоения знаний

5. контроль и самопроверка знаний

6. Подведение итогов урока

7. Домашнее задание

На экране проецируется слайд с скрытым словом. Учащимся предлагается ответить на несколько вопросов и по начальным буквам слова-ответа разгадать закодированное слово - тему сегодняшнего урока.

Е

Ы

1. Вещества, состоящие из углерода и водорода? (Углеводороды)

2. Углеводород, молекула которого содержит 6 атомов углерода? (Гексан)

3. Карбоновая кислота, имеющая формулу СНСООН? (Линолевая)

4. -------------------------------------------------------------------------------------

5. Вещество, участвующее, в обменных процессах, происходя-

щих в организме человека? (Вода)

6. Карбоновая кислота, отвечающая формуле СНСООН? (Олеиновая)

7. Органическое вещество, отвечающее формуле СНСОН? (Деканаль)

8. ----------------------------------------------------------------------------------------

Преподаватель: Как вы поняли из разгаданного слова - тема сегодняшнего урока «УГЛЕВОДЫ»

Что же это за вещества? Где с ними можно «встретится»? Какими они обладают свойствами? Как их можно получить? И еще о многом нам предстоит узнать на наших уроках.

Слайд 2

Углеводы делятся: на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Начнем мы наше знакомство с этим классом органических соединений с моносахаридов. К ним относятся - глюкоза, фруктоза, пентозы… Конечно же важнейшим представителем моносахаридов является глюкоза.

Учащимся предлагается ответить на вопросы:

- при изучении, каких дисциплин, тем вы сталкивались с этим веществом (биология - строение клетки, процесс фотосинтеза)

- на чем основывается процесс фотосинтеза?

- где встречается в природе глюкоза? Содержится ли она в организме человека, животных?

- а для чего она нужна и какие функции она выполняет в организме человека?

На протяжении всего урока используются материалы электронного диска.

Разыгрывается сценка « В аптеке».

Учащимся предлагается описать свойства глюкозы, исходя из предложенных образцов (таблетка, кристаллики глюкозы, раствор в ампулах).

- кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде, температура плавления 146˚С

Демонстрируется видеофрагменты, подтверждающие физические свойства глюкозы.

Преподаватель. На основании хорошей растворимости глюкозы в воде можно предположить, что в её молекуле присутствуют полярные группы: в виде гидроксильной (-ОН) или карбонильной группы (=СО).

Учащимся предлагается провести эксперименты.

1. Испытайте раствор глюкозы действием лакмуса на наличие у нее кислотных свойств - результат отрицательный. Вывод - в глюкозе отсутствует карбоксильная группа СООН.

2. Прилейте к раствору глюкозы избыток щелочи и добавьте несколько капель раствора CuSO. Что наблюдаете? Наличие, каких функциональных групп доказывает эта реакция? (образование ярко-синего окрашивания свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы нескольких гидроксильных групп ─ОН).

3. Нагрейте полученный ярко-синий раствор, что наблюдаете? Наличие, какой функциональной группы доказывает эта реакция?

( при нагревании образуется с начала желтая, а за тем кирпично-красная окраска, это свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы альдегидной группы ─СОН).

Демонстрируется видеофрагмент реакции «серебряного зеркала». Какой из предыдущих выводов подтверждает эта реакция?

Вывод: глюкоза является альдегидоспиртом.

Слайд с формулой Фишера

Учащиеся записывают уравнения реакций, проделанных экспериментов.

1.

2. HOCH₂-(CHOH)₄-CHO + Cu(OH)₂ HOCH₂-(CHOH)₄-COOH + Cu₂O + 2H₂O

3. Уравнение реакции по учебнику. И уравнение реакции в более сложном

виде.

Преподаватель: Подобно альдегидам глюкоза может вступать в реакцию гидрирования (демонстрируется слайд).

Продукт реакции - сорбит - является заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом.

Так как глюкоза является виноградным сахаром, для нее характерны реакции брожения под действием различных ферментов.

Демонстрируется видеофрагмент.

Спиртовое брожение:

Молочнокислое брожение:

Вопрос преподавателя: Почему из-за сладкого портятся зубы? (в ротовой полости существуют молочные бактерии, происходит молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота, которая и разрушает эмаль зубов).

Маслянокислое брожение:

Преподаватель: Молекула глюкозы может иметь не только линейное строение, но и циклическое. (демонстрируется слайд).

β - форма глюкозы α - форма глюкозы

Глюкоза имеет изомер. Какие вещества называются изомерами?

(демонстрируется слайд)

Глюкоза является альдегидоспиртом, а фруктоза - кетоноспиртом.

Преподаватель: Каково же практическое значение глюкозы? Учащиеся дают ответы. ( демонстрируется слайд).

Преподаватель. Учащимся предлагается проверить свои знания по пройденному материалу, с помощью вопросов, предлагаемых электронным пособием. И решить задачу, так же используя интерактивный вариант опроса.

Подводится итог урока. И в завершении учащимся предлагается оставить свой «отзыв» используя розданный им в начале урока шаблон ягоды винограда фиолетового, зеленого цвета. Полученная гроздь винограда свидетельствует об отношении учащихся к уроку. Фиолетовая ягода - мне понравился урок и он не оставил меня равнодушным. Зеленная ягода - мне не понравился урок….