- Учителю
- Разработка урока по химии по теме 'Глюкоза'
Разработка урока по химии по теме 'Глюкоза'
Тема урока: «Глюкоза»
Тип урока: изучение нового материала (комбинированный урок).
Цели:
-
Разобрать классификацию углеводов.
-
Изучить строение молекулы глюкозы и ее изомерию .
-
Рассмотреть и усвоить физические и химические свойства глюкозы.
-
Способы получения глюкозы.
-
Знать нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения.
Задачи урока
-
Образовательные:
-
формировать представления о группе органических веществ, обладающих двойственными свойствами;
-
изучить строение глюкозы;
-
выделить основные и особые свойства глюкозы.
-
-
Продолжить формирование у учащихся знаний качественных реакций для распознавания различных органических веществ.
-
Развивающая:
-
развитие навыка экспериментальной работы, умения сравнивать, обобщать, делать самостоятельные выводы;
-
продолжить развитие у учащихся научного стиля мышления при решении проблемных ситуаций
-
развитие у учащихся коммуникативных качеств;
-
развитие эмоционального восприятия учащимися учебного материала, посредством мультимедиа и химического эксперимента
-
развитие познавательного интереса,
-
выявление незаменимой роли глюкозы в жизни человека, животных, в том числе и многих микроорганизмов,
-
-
Воспитательные:
-
формирование у учащихся научно-материального мировоззрения, подтвердить единство природы, выражающегося во взаимных превращениях неорганических и органических веществ (фотосинтез);
-
Продолжить формирование мотивации учебной деятельности
-
расширить и углубить кругозор об углеводах;
-
воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, взаимоподдержки, уверенности в себе;
-
воспитание культуры общения.
-
Продолжить обоснование правил здорового питания с точки зрения химии
-
Методы и приемы: игра, беседа, рассказ, самостоятельная работа с учебником, эксперимент, создание проблемных ситуаций, презентации учащихся, электронное пособие.
Оборудование:
-
ТСО - компьютер, материал на электронных носителях;
-
Таблицы;
-
Раздаточный материал;
-
Учебник
-
Реактивы: глюкоза, NaOH, CuSO4, азотная кислота, реактивы к реакции серебряного зеркала, лабораторное оборудование.
ХОД УРОКА
-
Организационный момент (проверка подготовки учащихся к уроку, заполнение журнала, зарядка).
-
Подготовка учащихся к усвоению
-
Изучение нового материала
-
Первичная проверка усвоения знаний
-
контроль и самопроверка знаний
-
Подведение итогов урока
-
Домашнее задание
На экране проецируется слайд с скрытым словом. Учащимся предлагается ответить на несколько вопросов и по начальным буквам слова-ответа разгадать закодированное слово - тему сегодняшнего урока.
Е
Ы
1. Вещества, состоящие из углерода и водорода? (Углеводороды)
2. Углеводород, молекула которого содержит 6 атомов углерода? (Гексан)
3. Карбоновая кислота, имеющая формулу СНСООН? (Линолевая)
4. -------------------------------------------------------------------------------------
5. Вещество, участвующее, в обменных процессах, происходя-
щих в организме человека? (Вода)
6. Карбоновая кислота, отвечающая формуле СНСООН? (Олеиновая)
7. Органическое вещество, отвечающее формуле СНСОН? (Деканаль)
8. ----------------------------------------------------------------------------------------
Преподаватель: Как вы поняли из разгаданного слова - тема сегодняшнего урока «УГЛЕВОДЫ»
Что же это за вещества? Где с ними можно «встретится»? Какими они обладают свойствами? Как их можно получить? И еще о многом нам предстоит узнать на наших уроках.
Слайд 2
Углеводы делятся: на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Начнем мы наше знакомство с этим классом органических соединений с моносахаридов. К ним относятся - глюкоза, фруктоза, пентозы… Конечно же важнейшим представителем моносахаридов является глюкоза.
Учащимся предлагается ответить на вопросы:
- при изучении, каких дисциплин, тем вы сталкивались с этим веществом (биология - строение клетки, процесс фотосинтеза)
- на чем основывается процесс фотосинтеза?
- где встречается в природе глюкоза? Содержится ли она в организме человека, животных?
- а для чего она нужна и какие функции она выполняет в организме человека?
На протяжении всего урока используются материалы электронного диска.
Разыгрывается сценка « В аптеке».
Учащимся предлагается описать свойства глюкозы, исходя из предложенных образцов (таблетка, кристаллики глюкозы, раствор в ампулах).
- кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде, температура плавления 146˚С
Демонстрируется видеофрагменты, подтверждающие физические свойства глюкозы.
Преподаватель. На основании хорошей растворимости глюкозы в воде можно предположить, что в её молекуле присутствуют полярные группы: в виде гидроксильной (-ОН) или карбонильной группы (=СО).
Учащимся предлагается провести эксперименты.
-
Испытайте раствор глюкозы действием лакмуса на наличие у нее кислотных свойств - результат отрицательный. Вывод - в глюкозе отсутствует карбоксильная группа СООН.
-
Прилейте к раствору глюкозы избыток щелочи и добавьте несколько капель раствора CuSO. Что наблюдаете? Наличие, каких функциональных групп доказывает эта реакция? (образование ярко-синего окрашивания свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы нескольких гидроксильных групп ─ОН).
-
Нагрейте полученный ярко-синий раствор, что наблюдаете? Наличие, какой функциональной группы доказывает эта реакция?
( при нагревании образуется с начала желтая, а за тем кирпично-красная окраска, это свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы альдегидной группы ─СОН).
Демонстрируется видеофрагмент реакции «серебряного зеркала». Какой из предыдущих выводов подтверждает эта реакция?
Вывод: глюкоза является альдегидоспиртом.
Слайд с формулой Фишера
Учащиеся записывают уравнения реакций, проделанных экспериментов.
1.
2. HOCH2-(CHOH)4-CHO + Cu(OH)2 HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O + 2H2O
3. Уравнение реакции по учебнику. И уравнение реакции в более сложном
виде.
Преподаватель: Подобно альдегидам глюкоза может вступать в реакцию гидрирования (демонстрируется слайд).
Продукт реакции - сорбит - является заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом.
Так как глюкоза является виноградным сахаром, для нее характерны реакции брожения под действием различных ферментов.
Демонстрируется видеофрагмент.
Спиртовое брожение:
Молочнокислое брожение:
Вопрос преподавателя: Почему из-за сладкого портятся зубы? (в ротовой полости существуют молочные бактерии, происходит молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота, которая и разрушает эмаль зубов).
Маслянокислое брожение:
Преподаватель: Молекула глюкозы может иметь не только линейное строение, но и циклическое. (демонстрируется слайд).
β - форма глюкозы α - форма глюкозы
Глюкоза имеет изомер. Какие вещества называются изомерами?
(демонстрируется слайд)
Глюкоза является альдегидоспиртом, а фруктоза - кетоноспиртом.
Преподаватель: Каково же практическое значение глюкозы? Учащиеся дают ответы. ( демонстрируется слайд).
Преподаватель. Учащимся предлагается проверить свои знания по пройденному материалу, с помощью вопросов, предлагаемых электронным пособием. И решить задачу, так же используя интерактивный вариант опроса.
Подводится итог урока. И в завершении учащимся предлагается оставить свой «отзыв» используя розданный им в начале урока шаблон ягоды винограда фиолетового, зеленого цвета. Полученная гроздь винограда свидетельствует об отношении учащихся к уроку. Фиолетовая ягода - мне понравился урок и он не оставил меня равнодушным. Зеленная ягода - мне не понравился урок….