Учителю
Урок по теме: «Глюкоза и фруктоза: состав, строение, нахождение в природе. Физические свойства» (10 класс)

Урок по теме: «Глюкоза и фруктоза: состав, строение, нахождение в природе. Физические свойства» (10 класс)

Автор публикации: Ширяева М.Ю.

Дата публикации: 10.03.2014

Краткое описание: Мотивация учащихся:Открытие новых знаний через актуализацию опорных знаний и умений. Оборудование. Технологическиекарты, компьютер, медиапроектор; спиртовка(4шт),спички(4 коробки), обезжиренные, чистыепробирки, реактивы (гидроксид натрия,сульфат меди( II), нитрат с

предварительный просмотр материала

Ширяева М.Ю, учитель химии ГБОУ СОШ №1413

Урок по теме: «Глюкоза и фруктоза: состав, строение, нахождение в природе. Физические свойства »

Тип урока: Изучение и первичное закрепление новых знаний

Мотивация учащихся: Открытие новых знаний через актуализацию опорных знаний и умений.

Оборудование. Технологические карты, компьютер, медиапроектор; спиртовка(4шт), спички(4 коробки), обезжиренные, чистые пробирки, реактивы (гидроксид натрия, сульфат меди( II), нитрат серебра, раствор аммиака, метилоранж, дистиллированная вода, 2 палочки, пробирки с фруктозой, глюкозой,), шаростержневые модели, ватман, листы А4

Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, беседа, частично-поисковый, проблемное обучение

Используемые личностно-ориентируемые приемы обучения: Предлагаемый урок изучения и первичного закрепление новых знаний, основная часть - это формирование новых знаний и умений. Используются разнообразные формы работы (фронтальная, групповая, индивидуальная), направленные на развитие у учащихся умений сопоставлять, анализировать, наблюдать, сравнивать, выбирать нужную информацию. Выбор форм, методов и приемов обучения обеспечивает личностно ориентированную направленность урока. На данном уроке я попыталась обеспечить условия для проявления и развития индивидуальности учащихся, создавая ситуации, позволяющие ребятам проявлять собственные способности и возможности.

Средством для достижения цели выбрано создание педагогической ситуации на уроке, позволяющей каждому ученику проявить инициативу, самостоятельность, создание условий для естественного самовыражения. Для этого на этапе объяснения нового материала было использовано создание проблемной ситуации. Таким образом, ученик становится в позицию субъекта своего обучения и, как результат, у него образуются новые знания. Он овладевает новыми способами действия. При реализации проблемного обучения учитель строит взаимоотношения с классом так, чтобы учащиеся могли проявлять инициативу, высказывать предположения, даже неправильно.

На этапе усвоения новых знаний, учащиеся выполняют лабораторные опыты, работают в группах. Учитель предлагает детям различные учебные задания и формы работы, поощряет ребят к самостоятельному поиску путей решения этих заданий. Ведёт фронтальную беседу. Поощряет детей самостоятельно оценивать результаты их работы и исправлять допущенные ошибки. Побуждает детей обсуждать возникающие, проблемные ситуации и самостоятельно искать пути их разрешения. Учитель является координатором, организатором деятельности учеников, в процессе которой учит их осуществлять целепологание, овладевать способами и приёмами учебной деятельности, формирует навыки самоанализа. На уроке прослеживается сотрудничество не только учителя и учеников, но и сотрудничество учеников между собой (в группе), оптимально используются фронтальные и индивидуальные формы организации учебной деятельности.

Цели урока:

Личностные: создать условия для развития умений наблюдать и объяснять химические явления, умений анализировать результаты наблюдаемых опытов; продолжить формирование умения планировать групповую работу на уроке; умение слушать и понимать речь учителя, одноклассников, достойно обмениваться мнениями при работе и аргументировать свое мнение; продолжить формирование навыков самоконтроля и самооценки.

Метапредметные: Создать условия для формирования умения устанавливать причинно-следственные связи при изучении строения и химических свойств глюкозы и фруктозы; выдвигать гипотезу и доказывать ее посредством химического эксперимента; строить логическую цепь рассуждений; развивать умение использовать в учебных целях различные источники информации; формулировать для себя задачи в соответствии с целью учебной деятельности.

Предметные: создать условия для изучения особенностей строения, физических и химических свойств глюкозы и фруктозы, посредством решения экспериментальных задач, совершенствовать знания о связи между строением и свойствами органических соединений на примере глюкозы и фруктозы.

Этапы урока

Основные дидактические задачи этапа

Приёмы и виды заданий для активизации УУД различных блоков

Примерное время

1) Организационный этап

Подготовка к работе: организационная, психологическая, создание доброжелательного настроя.

Проверка подготовки к уроку.

Приветствие (создание хорошего настроения и доброжелательного настроя). Объяснение формата урока.

2 мин.

2)Этап подготовки к работе на основном этапе

Обеспечение мотивации и принятие цели урока. Актуализация субъектного опыта, опорных знаний и способов действий.

Постановка проблемы, которую необходимо решить экспериментальным путем. Высказывание предположений, актуализация имеющихся у учащихся знаний. Проверка знаний химических свойств многоатомных спиртов, альдегидов и кетонов

8 мин.

3)Этап усвоения новых знаний и умений

Обеспечение восприятия, осмысления и первичного запоминания изучаемого материала.

Принятие темы урока. Работа в инструкционных картах, учащиеся исследуют выданное вещество - глюкозу и фруктозу, на основе исследовательских опытов заполняют таблицу и делают выводы. Выполнение работы в группах по изучение строения глюкозы и фруктозы экспериментальным путем.

24 мин.

4)Этап первичной проверки понимания изученного

установление правильности и осознанности изученного;
выявление пробелов и неверных представлений;
ликвидация пробелов и коррекция неверных представлений.

Решение теста (индивидуальное работа) с последующей самопроверкой.

6 мин.

5)Этап подведения итогов урока. Рефлексия.

Самооценка и оценка выполненной работы. Создание условий для осмысления и переосмысления:

собственных знаний;
собственных умений;
собственной деятельности

Занесение результатов в лист самооценки, выставление баллов.

3 мин.

6)Этап информации о домашнем задании.

обеспечение понимания учащимися целей, содержания и способов выполнения домашнего задания.

Объявление домашнего задания, краткие пояснения по его выполнению.

2 мин.

Содержание приёмов и заданий, обуславливающих необходимость совершения УУД на различных этапах урока

и описание методики их применения.

Организационный этап. Сегодня вы работаете по группам, и можете получить дополнительные баллы за быстрое и качественное выполнение заданий. В конце урока вы сдаете технологические карты и получаете оценку за их правильное оформление.

Этап подготовки к работе на основном этапе. Фронтальная работа с классом, в ходе которой определяется тема и цель урока.

С этого урока мы начинаем изучение новой темы: «Углеводы», которая вам уже частично знакома из курса общей биологии. Вспомните, какие ассоциации возникают у вас в связи с этим словом. (Слайд №1)

(Слайд №2) Все эти вещества относятся к классу «Углеводы»

Подумайте, на какие группы можно разделить эти вещества. (Слайд №3)

Сегодня нам предстоит познакомиться с химической точки зрения только с двумя представителями «Моносахаридов». В этом черном ящике спрятались эти два вещества. Надеюсь, что если мы с вами хорошо поработаем, и узнаем их названия к концу урока. (Слайд №4)

Изучая основные классы органических веществ, мы придерживались определенного плана (Слайд №5). Мы по химическому строению молекулы прогнозировали химические свойства веществ.

Прочитайте высказывание М.В. Ломоносова и подумайте, какие пункты плана можно поменять местами.

"Химик не такой должен быть,
который дальше дыму и пеплу ничего не видит,
а такой, который на основании опытных данных
может делать теоретические выводы"
(М.Ломоносов)

Попробуйте сформулировать цель нашего урока.

Итак, мы вместе определили тему и цель урока. Запишите их в технологической карте. (Слайд №6)

Этап усвоения новых знаний и умений.

Решение задачи. Чтобы узнать формулу неизвестных веществ, решим задачу, зная его качественный состав. (Слайд №7).

Задача. Вещество в пробирке имеет следующий состав:

W (C) = 40%
W (H) = 6,7%
W (O) = 53,3%

Молярная масса неизвестного вещества равна 180 г/моль.
Найти формулу неизвестных вещества.

Перед Вами две пробирки с растворами неизвестных веществ, они кислородсодержащие. Задача данного этапа - при помощи качественных реакций определить, какие функциональные группы содержат неизвестные вещества. Но для этого, необходимо вспомнить основные качественные реакции на эти группы. (Слайд №8)

Теоретические вопросы вспомнили. Перейдем к практике. Каждая группа выполняет индивидуальное задание. Результаты эксперимента занесем в общую таблицу.

Вспомните правила техники безопасности!!!

Задание для 1 группы

Цель: Выяснить, являются ли выданные вам вещества альдегидом.

Ход эксперимента: Налить в пробирку 1 мл раствора неизвестного вещества и добавить при взбалтывании 1 мл раствора гидроксида натрия. Прилить 3-4 капли раствора сульфата меди (II). Раствор взболтать и нагреть. Наблюдать изменение окраски.

Задание для 2 группы

Цель: Выяснить, являются ли выданные вам вещества альдегидом (реакция «серебряного зеркала»).

Ход эксперимента: В хорошо промытую пробирку (щелочью и водой) налить 2 мл раствора нитрата серебра. По каплям прилить раствор аммиака до исчезновения осадка. Добавить такой же объем раствора вещества и нагреть. Наблюдать изменение окраски.

Задание для 3 группы

Цель: Выяснить, являются ли выданные вам вещества многоатомным спиртом.

Ход эксперимента: Налить в пробирку 1 мл раствора неизвестного вещества и добавить при взбалтывании 1 мл раствора гидроксида натрия. Прилить 1-2 капли раствора сульфата меди (II). Раствор взболтать. Наблюдать изменение окраски.

Задание для 4 группы

1. Цель: Изучить физические свойства выданных вам веществ (агрегатное состояние, цвет, запах, растворимость в воде)

2. Цель: Выяснить, являются ли выданные вам вещества кислотой.

Ход эксперимента: В пробирку с 1 мл раствора вещества добавить 2-3 капли метилоранжа. Наблюдать изменение окраски.

Оформление результатов и заполнение таблицы.

Вы проделали эксперимент, давайте вместе заполним таблицу (Слайд №9).

Вещество №1

Вещество №2

Физические свойства

Проба №1

Вещество+ метилоранж

Проба №2

Вещество + аммиачный раствор серебра

Проба №3

Вещество + раствор гидроксида меди (II) без нагревания

Проба №4

Вещество + раствор гидроксида меди (II) при нагревании

Вывод

Какие функциональные группы входят в состав вещества №1, вещества №2. Сделайте вывод, к какому классу вы бы отнесли эти вещества.

Составление структурной формулы. Итак, мы знаем формулу С₆Н₁₂О₆ и функциональные группы веществ на основании экспериментальных данных. Попробуйте составить их структурную формулу.

Напишите структурную формулу (на ватмане) и соберите шаростержневую модель неизвестных веществ.

1 и 2 группа - вещество №1

3 и 4 группа - вещество №2

Проверяем правильность написания структурной формулы вещества №1 и №2 (Слайд №10).

Используя разнообразные источники информации, учащиеся определяют название неизвестных веществ и нахождение их в природе.

Открываем черный ящик. Проверяем правильность наших предположений.

вещество №1-глюкоза

вещество №2-фруктоза

Этап первичной проверки понимания изученного.

Выполняем тест:

1.бесцветное кристаллическое вещество, сладкое на вкус

2.вещество восстанавливается водородом

3.вещество вступает в реакцию «серебряного зеркала»

4.вещество вступает в реакцию с гидроксидом меди (II) при нагревании

5.вещество, которое содержится во фруктах и ягодах

6. вещество, которое содержится в крови человека

7. вещество вступает в реакцию с гидроксидом меди (II) без нагревания

8.называется «виноградный сахар»

9.раствор этого вещества изменяет окраску метилоранжа

10.вещество, которое содержится в меде

Глюкоза

Фруктоза

Учащиеся проверяют правильность выполнения задания (Слайд №11,12).

Этап подведения итогов урока. Рефлексия. Учащиеся подсчитывают количество набранных баллов, оценивают свои результаты.

Оценка за задание «Проверь себя»

Дополнительные баллы (за групповую работу)

Самооценка

Этап информации о домашнем задании. (Слайд №13) П.32, (если за самопроверку «3» -составить развернутый план параграфа, упр. 1, 2(с.146);

«4» - составить вопросы, требующие развернутого ответа, упр.3,4 (с.146);

«5» - составить слоган для рекламы фруктозы или сахарозы, упр. 12 (с.146))

По желанию: сделать презентацию о нахождении моносахаридов в природе и их применении (на дополнительную оценку).

Наш урок подходит к концу. Попрощайтесь с нашими гостями. Мне с вами было интересно. А вам? Уходя из класса, оставьте стикер в одной из колонок, которая соответствует вашему настроению.

Приложение 1

Технологическая карта

ФИ __________________ класс________

Тема урока:_____________________________________________________________________________»

Цель урока (запишите):________________________________________________________________________

1.Решите задачу на вывод молекулярной формулы.

Чтобы узнать формулу вещества, решите задачу, зная его качественный состав.

Задача. Вещество в пробирке имеет следующий качественный состав:

W (C) = 40%
W (H) = 6,7%
W (O) = 53,3%

Молярная масса неизвестного вещества равна 180 г/моль.
Найти формулу неизвестного вещества. С>6

Дано:

W(C) = 40%

W(H) = 6,7%

W (O) = 53,3 %

M = 180

Найти: М.ф.

Решение

С>6

ОТВЕТ: _____________

2.Выполните задание